古越龍山屬于半干黃酒，沙洲優(yōu)黃屬于半甜黃酒，石庫(kù)門屬于干黃酒，口味略苦，選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)是否喜歡甜來(lái)選取適合自己口味的黃酒。最好的黃酒品牌推薦：古越龍山、沙洲優(yōu)黃、石庫(kù)門1、古越龍山黃酒業(yè)界的中華老字號(hào)，產(chǎn)自紹興，好飲黃酒者無(wú)人不知無(wú)人不曉。
黃酒怎么選，哪些品牌更適合大眾的口味？
最好的黃酒品牌推薦：古越龍山、沙洲優(yōu)黃、石庫(kù)門1、古越龍山黃酒業(yè)界的中華老字號(hào)，產(chǎn)自紹興，好飲黃酒者無(wú)人不知無(wú)人不曉。古越龍山的酒口感醇厚，含糖量相對(duì)較低，溫涼飲用皆可。其中古越龍山的中央庫(kù)藏金5年花雕最佳，其次是庫(kù)藏八年陳花雕。2、沙洲優(yōu)黃產(chǎn)地江蘇張家港，比古越龍山的酒稍甜，回味更悠長(zhǎng)，其中，沙洲優(yōu)黃1878五年陳，和酒大開福五年陳最佳。
3、石庫(kù)門產(chǎn)地上海，口感較苦，香醇陳釀，一品呈現(xiàn)。酒質(zhì)清亮通透，清醇淡雅，清口好味，風(fēng)味還不錯(cuò)。古越龍山屬于半干黃酒，沙洲優(yōu)黃屬于半甜黃酒，石庫(kù)門屬于干黃酒，口味略苦，選購(gòu)時(shí)應(yīng)根據(jù)是否喜歡甜來(lái)選取適合自己口味的黃酒。擴(kuò)展資料：不同人對(duì)黃酒的口味喜好不同，根據(jù)黃酒的含糖量的高低可分為以下4種，可選擇適合自己口味的黃酒：1、干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，總糖含量低于或等于15．0G/L。
口味醇和、鮮爽、無(wú)異味。2、半干黃酒：“半干”表示酒中的糖分還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖分。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，總糖含量在15．0G/L－40．0G/L，故又稱為“加飯酒”。我國(guó)大多數(shù)高檔黃酒，口味醇厚、柔和、鮮爽、無(wú)異味，均屬此種類型。3、半甜黃酒：這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長(zhǎng)速度，由于酵母菌數(shù)量較少，對(duì)發(fā)酵醪中產(chǎn)生的糖分不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖分較高。
十幾塊錢的黃酒可以喝嗎？如何理解黃酒的不同價(jià)位？
這個(gè)問題考慮都不用考慮，魔都市場(chǎng)上4.5元一瓶“特加飯”黃酒都能喝，十幾塊錢一瓶的紅酒已經(jīng)算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒！黃酒不同的價(jià)位，肯定是一分錢一分貨，這個(gè)也是不用考慮的。作為低度酒精飲品，黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優(yōu)質(zhì)的黃酒一定出產(chǎn)自浙江紹興，但是魔都是最大的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)。
值得一提的是，當(dāng)年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢，吃的茴香豆，就的就是黃酒。在黃酒市場(chǎng)上10元以下的黃酒，整體口感偏淡，特別是像特加飯這種黃酒，酒液品質(zhì)不高，倒出來(lái)之后甚至都能看到原材料沉淀現(xiàn)象。喝多了甚至?xí)l(fā)頭痛，一覺醒來(lái)口干舌燥。但是10元左右的價(jià)位你也能淘到性價(jià)比的黃酒，比如說(shuō)紅鋁蓋的上海儂好黃酒，上海銀標(biāo)黃酒，尤其是前者口感表現(xiàn)喜人。
把他們加熱后丟入姜絲，口感微甜，非常開胃。更值得一提的是，包括黃酒在內(nèi)的天下酒種，幾乎都是口感越醇厚越好。相應(yīng)的是酒體越醇厚，它的價(jià)格就一定越貴，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是喝到嘴里，不感到稀薄。比如說(shuō)古越龍山扁瓶窖藏金五年，它的零售價(jià)一般在20元左右，是一款中檔次的黃酒，在江浙一帶認(rèn)可度很高。口感比較醇厚，色澤深而均勻，有著標(biāo)準(zhǔn)的黃酒氣質(zhì)，非常正統(tǒng)！古越龍山的黃酒氣質(zhì)和江蘇張家港生產(chǎn)的沙洲優(yōu)黃完全不一樣，古越龍山黃酒口感醇厚，沙洲優(yōu)黃口感就非常清淡，它這個(gè)特點(diǎn)有點(diǎn)類似于白酒中的清香型白酒。
沙洲優(yōu)黃追求的是酒液的明徹，但不妨礙有很多人喜歡這個(gè)特質(zhì)。沙洲優(yōu)黃價(jià)格也很貴，不過在工業(yè)設(shè)計(jì)生產(chǎn)上有點(diǎn)仿效古越龍山的意思。比如說(shuō)沙洲優(yōu)黃系列中的“紫醉金迷”，瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價(jià)格也在20元左右。黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶?jī)r(jià)格都在80元左右，當(dāng)然還有更高的冬釀黃酒。
價(jià)位越高，原材料的大米，小麥越是嚴(yán)選，釀造工藝也非常嚴(yán)苛。江南一帶的菜市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，非常容易能見到黃酒鋪，喜歡喝的都可以隨時(shí)帶著塑料桶去打酒。單斤價(jià)格，從高到低，任你選擇，看你的消費(fèi)能力了。喝不慣黃酒的，當(dāng)你剛開始喝它的時(shí)候，尤其是喝到品質(zhì)不高的黃酒時(shí)，入口上和嗅覺上總是感覺有一種魚腥的味道。但是當(dāng)你喝慣他的時(shí)候，尤其是加熱后，你會(huì)迷戀它有微微的甜味。