醬香酒的主產(chǎn)地是貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)，最好的主產(chǎn)區(qū)是茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.5公里的范圍內(nèi)，因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的氣候、土壤、水質(zhì)、高梁（紅纓子）和微生物環(huán)境決定了醬香酒的品質(zhì)！茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的起源，可追溯到公元前135年的漢代，具有悠久的釀造歷史。我們都知道一般醬香酒的度數(shù)都比較高，基本都是53度，在喝醬香酒的時(shí)候旁邊配一瓶礦泉水，然后喝完酒后再喝一點(diǎn)水，水可以稀釋體內(nèi)的酒精，這樣就不容易醉，而且有時(shí)候喝了醬香白酒的醬香比較重的時(shí)候，喝水也起到了很好的一個(gè)緩解作用。
53度醬香酒有哪些？
53度醬香酒有哪些？這個(gè)問(wèn)題看似幾個(gè)字，但內(nèi)容量很大。說(shuō)起貴州醬香酒，我比較了解。醬香酒的主產(chǎn)地是貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)，最好的主產(chǎn)區(qū)是茅臺(tái)鎮(zhèn)方圓7.5公里的范圍內(nèi)，因?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)的氣候、土壤、水質(zhì)、高梁（紅纓子）和微生物環(huán)境決定了醬香酒的品質(zhì)！茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的起源，可追溯到公元前135年的漢代，具有悠久的釀造歷史。
兩千多年來(lái)，發(fā)展至今，雖然時(shí)代在變，但傳統(tǒng)釀酒技術(shù)一直在傳承，以茅臺(tái)為代表的醬香酒，品牌眾多。據(jù)資料顯示，茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊注冊(cè)醬香酒品牌超過(guò)10000個(gè)，有4000多家酒業(yè)公司，有500多家具有生產(chǎn)許可證的廠家。就像富士康代工生產(chǎn)蘋(píng)果手機(jī)及其它電子產(chǎn)品一樣，這500多家具有生產(chǎn)許可證的廠家，生產(chǎn)著4000多家酒業(yè)公司的醬香酒。
醬香酒因?yàn)槭侨Z釀造，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，通過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七輪取酒，而后精心調(diào)制而成，喝后不上頭，并對(duì)身體健康有好處，所以越來(lái)越受到市場(chǎng)的歡迎。很多消費(fèi)者可能第一、二次喝醬香酒時(shí)不太習(xí)慣，但只要喝過(guò)醬香酒，多數(shù)都只喝醬香酒，而不再喝其它香型的酒了。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，形成了以茅臺(tái)為龍頭的眾多醬香酒知名品牌，包括茅臺(tái)、釣魚(yú)臺(tái)、國(guó)臺(tái)、青龍臺(tái)、珍酒為代表的品牌。
我這里說(shuō)一個(gè)叫英雄渡集團(tuán)的公司，這是一個(gè)有文化韻味的公司，從公司名，到品牌名，都具有豐富的文化內(nèi)涵。該廠建于1983年，是十大醬香酒生產(chǎn)廠家，規(guī)模龐大。英雄渡者，紅軍長(zhǎng)征路過(guò)仁懷茅臺(tái)，個(gè)個(gè)皆英雄也。渡者，四渡赤水也。故名英雄渡。他們旗下有個(gè)叫青龍酒業(yè)的公司，主打龍文化，公司、瓶子、文化中處處見(jiàn)龍，中華子孫是龍人傳人，龍子龍孫發(fā)揚(yáng)光大龍文化、龍精神，感覺(jué)很有特點(diǎn)。
為什么喝醬香酒要配礦泉水？
之前看到有個(gè)人說(shuō)醬香酒配水，是因?yàn)楹韧昃瓶诳实煤人鋵?shí)不是這樣的，這個(gè)只能說(shuō)明你喝到的醬香白酒是劣質(zhì)酒，好的醬香白酒喝了不會(huì)口干。我們都知道一般醬香酒的度數(shù)都比較高，基本都是53度，在喝醬香酒的時(shí)候旁邊配一瓶礦泉水，然后喝完酒后再喝一點(diǎn)水，水可以稀釋體內(nèi)的酒精，這樣就不容易醉，而且有時(shí)候喝了醬香白酒的醬香比較重的時(shí)候，喝水也起到了很好的一個(gè)緩解作用。
有人說(shuō)醬香白酒最佳度數(shù)為53度，為什么茅臺(tái)出了一款51度的漢醬呢？
應(yīng)該說(shuō)醬香酒傳統(tǒng)工藝55度。現(xiàn)代工藝53度是現(xiàn)在一般性大眾化產(chǎn)品。與高精貴的豪華陳釀釀酒產(chǎn)品是有區(qū)別。88年前幾乎是茅臺(tái)精尖端酒生產(chǎn)。它們是宴請(qǐng)尼克松和國(guó)禮的產(chǎn)品，出口創(chuàng)匯交朋友的。和今天百姓常見(jiàn)茅臺(tái)，工藝不同 酒也不同。質(zhì)量更不同。不是一回事。53度是現(xiàn)化工藝生產(chǎn)普通性商品茅臺(tái)，是手工勾對(duì)的53度。
用來(lái)收藏的話，茅臺(tái)醬香53度王子酒還是茅臺(tái)醬香53度迎賓酒更合適？
謝謝邀請(qǐng)這樣的問(wèn)題也是經(jīng)常有網(wǎng)友問(wèn)我，茅臺(tái)王子和茅臺(tái)迎賓哪個(gè)更適合收藏。收藏幾年合適呢。其實(shí)我想問(wèn)他的就是，你這個(gè)收藏是出于什么目點(diǎn)的呢。等著升值呢還是隨年份增長(zhǎng)改善口感呢？在收藏一款酒的時(shí)候最好先明白自己的目的是啥，避免出現(xiàn)其他插曲。茅臺(tái)王子和茅臺(tái)迎賓都是茅臺(tái)股份有限公司的中低端的產(chǎn)品。這兩個(gè)產(chǎn)品雖然沒(méi)有茅臺(tái)酒廠的王牌產(chǎn)品飛天那么出名，但是可謂也是借了茅臺(tái)的光，身價(jià)也是暴漲。
下面我們來(lái)分析下這個(gè)兩個(gè)產(chǎn)品。發(fā)酵原料。我們可以很清楚的在王子瓶子上的表情看到，優(yōu)質(zhì)糯高粱。而非茅臺(tái)飛天的“本地優(yōu)質(zhì)糯高粱”。語(yǔ)言總是非常有內(nèi)涵的。相比之下王子這個(gè)“優(yōu)質(zhì)糯高粱”是怎么優(yōu)質(zhì)呢。王子是習(xí)水縣習(xí)酒酒廠301車(chē)間生產(chǎn)，采用的是非茅臺(tái)鎮(zhèn)，壓碎的紅纓高粱。不過(guò)最終標(biāo)簽上還是寫(xiě)著茅臺(tái)酒廠的地址。而茅臺(tái)迎賓酒是在茅臺(tái)酒廠里面生產(chǎn)的，用坤沙九次蒸煮后的酒糟來(lái)作為發(fā)酵原材料，茅臺(tái)迎賓這個(gè)是采用本地紅纓高粱的酒糟。
發(fā)酵還需要藥曲，王子酒的酒曲是用麩曲，麩曲是采用純種霉菌菌種，以麩皮為原料經(jīng)人工控制溫度和濕度培養(yǎng)而成的，它主要起糖化作用。麩皮就是大家常說(shuō)小麥最外層的殼。而茅臺(tái)迎賓確實(shí)采用新藥曲作為發(fā)酵的酒曲，藥曲是指用添加中草藥制作而成的酒曲,是酒曲中小曲的一種?？吹竭@肯定還有酒友會(huì)問(wèn)，是不是還有大曲呢，我們經(jīng)常說(shuō)的大曲酒、大曲酒，是的，大曲坤沙大曲坤沙，采用的是小麥做成的酒曲。
而非是小麥的外殼。這個(gè)發(fā)酵原料跟我們的選這兩款酒收藏有什么關(guān)系呢。食用酒精酒跟糧食酒是不是有區(qū)別呢，一個(gè)是含有一定的食用酒精，另一個(gè)是零食用酒精。相對(duì)應(yīng)的來(lái)看，王子酒雖然是用壓碎的糧食來(lái)做發(fā)酵原料，而茅臺(tái)迎賓酒是坤沙酒糟，釀出來(lái)的酒糧食含量粘稠度肯定是王子酒比迎賓酒好。工藝區(qū)別。我們知道飛天是12987工藝，那么王子和茅臺(tái)迎賓是什么工藝呢，王子是屬于碎沙工藝，茅臺(tái)迎賓酒是翻砂工藝。
這個(gè)工藝跟我們收藏有什么關(guān)系呢。王子取酒3次，3年基酒，按一定的比例盤(pán)勾三輪次基酒。而茅臺(tái)迎賓是取酒1次，一年基酒，就只有一輪次的基酒，調(diào)酒也是比較簡(jiǎn)單。收藏酒我們知道最好的是多種基酒匯聚在一起，這樣才能集聚各種的風(fēng)味，口感更豐富圓潤(rùn)。茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)迎賓酒都是屬于純糧食酒。收藏的話建議王子5年左右，茅臺(tái)迎賓酒收藏最好不要超過(guò)3年。