啤酒廠對應(yīng)糖稀設(shè)備，怎樣制作糖稀拿什做

做糖稀的冷卻工具；一塊光滑的石板，拋光度要好，使用之前，刷上一層食用油 防止糖粘大理石板，以利于使糖稀揭下來，加熱工具可以使用煤火爐、煤油灶、電熱爐都可以， 另外備好白砂糖、清水、竹簽、勺子，

芽糖和普通的蔗糖都可以做,先把糖和水融合記得濃度應(yīng)該高一點,然后用大火燒開,后改小火慢慢熬,這期間應(yīng)該不停的攪動,熬到水份快干,糖稀曾淡黃的時候?；?這時還需攪動,不然容易過火候,如果是大量的還可以做一下,少量的還不如不做,太麻煩

加工芝麻糖是一項很好的家庭副業(yè)，可在農(nóng)閑季節(jié)進行。生產(chǎn)成本低、工藝簡單、效益明顯。主要原料 芝麻、大麥、小米或玉米。設(shè)備用具 大鍋1口、中號鍋2口（60厘米口徑），水缸多個，爐灶，風箱，攪拌木鏟1把，木棍1根，案板，拉糖木架，切糖刀，分筐數(shù)個，葦席1張，水盆數(shù)個，竹篩1個，馬尾羅1個。制作方法 首先將爐灶設(shè)置配備好。將大口鍋安置于爐灶大口處，作為蒸煮、炒用，稱一號鍋。其后安置1口中號鍋；稱二號鍋。二號鍋后靠煙筒處安置水缸1口，稱一號缸，供發(fā)酵用。煙經(jīng)二號鍋底和從一號缸靠內(nèi)側(cè)由煙筒排出。一號鍋與二號鍋之間設(shè)置一個火門。取除凈雜質(zhì)的大麥20公斤，倒入缸內(nèi)，在50℃溫水中浸泡4一6小時，晚上撈在竹篩內(nèi)，放在比較溫暖的屋內(nèi)萌芽。每天用30℃的水洗一次，經(jīng)過3一4天后大麥開始發(fā)芽。發(fā)芽后，將其堆放在室內(nèi)，用麻袋蓋好，每天燒涼水一次。如果急用，要堆放厚些，并勤攪拌。發(fā)芽7-8天，根已生出，芽長到16厘米時，即可使用。制糖的當天早上將麥芽磨碎備用。在制糖的前一天晚上，取玉米米查50公斤，拌水23公斤充分攪拌后堆放半天（約5小時），然后攤在蒸鍋的木篦上，蒸鍋周圍用磚砌起33厘米高左右，鍋內(nèi)添適量水。蒸米時鍋不加蓋，邊蒸邊用木鏟攪翻。蒸至八九成熟即可。上述兩種產(chǎn)品，即大麥芽粉碎物和蒸料的玉米米查盛入一號缸內(nèi)，加5公斤上一批淋出的糖汁進行發(fā)酵。發(fā)酵2小時后，將液汁淋入二號缸內(nèi)。第一次淋出液汁稱第一遍汁。再給第一號缸內(nèi)加水50公斤，繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵后將第二遍汁再淋入二號缸內(nèi)。第一二遍汁盛入鍋內(nèi)熬煮。同時再給一號缸加滿水，并淋入二號缸，此針稱為第三遍汁，即作為下一批發(fā)酵時第一二遍淋汁用水。把白芝麻淘洗干凈、去皮。其辦法是將芝麻浸泡在水中，除去雜質(zhì)，撈出放在席子上，用木錘打搓去皮，注意不要將芝麻打爛。經(jīng)搓打好后放入水缸淘汰，撈出漂在水面上的芝麻。將去皮的芝麻撈出，盛于分篩內(nèi)晾干。然后將其放入蒸米鍋內(nèi)炒，炒好后放入二號鍋內(nèi)待用（炒熟的芝麻應(yīng)為白色，注意不要炒過火）。刷凈炒芝麻的鍋；將糖倒入鍋內(nèi)熬制。糖稀入鍋時，要用馬尾羅過濾，除去雜質(zhì)。先用大火熬糖稀，邊熬邊攪拌，越攪越稠，此時火也應(yīng)逐漸壓小，待糖稠至難以攪動時，再換木鏟搓。當用筷子插入拉起長絲，放到嘴邊吹口氣，糖絲能立即變硬、變脆時，就意味著糖已熬好。此時的糖稱老糖，壓火，將其盛人三號鍋內(nèi)。將老糖取出0．5公斤左右，放在光滑的干凈石頭上冷卻，不燙手時拉成長條，一頭掛在鍋邊木樁上，拉長到一定程度折起掛在木樁上再拉，反復幾遍，使黑紅色的老糖逐漸變成又白又虛的長條狀，然后用切糖刀將其切成等長的短節(jié)，并送到室內(nèi)冷卻。將冷卻的短節(jié)糖條放入蒸鍋木篦上稍經(jīng)蒸汽蒸后，使其糖塊表面變溫變粘，放入篩中，邊滾邊撒上炒好的芝麻，粘完芝麻稍冷卻即為成品。 答案補充 設(shè)備用具 大鍋1口、中號鍋2口（60厘米口徑），水缸多個，爐灶，風箱，攪拌木鏟1把，木棍1根，案板，拉糖木架，切糖刀，分筐數(shù)個，葦席1張，水盆數(shù)個，竹篩1個，馬尾羅1個。 答案補充 像這樣的東西市面上的小商販那里應(yīng)該都會有賣的。具體多少錢這個我也不知道呀可是我感覺不會很貴的，o(∩_∩)o...祝你生意興隆哦，對了新年快樂

加工芝麻糖是一項很好的家庭副業(yè)，可在農(nóng)閑季節(jié)進行。生產(chǎn)成本低、工藝簡單、效益明顯。 主要原料 芝麻、大麥、小米或玉米。 設(shè)備用具 大鍋1口、中號鍋2口（60厘米口徑），水缸多個，爐灶，風箱，攪拌木鏟1把，木棍1根，案板，拉糖木架，切糖刀，分筐數(shù)個，葦席1張，水盆數(shù)個，竹篩1個，馬尾羅1個。 制作方法 首先將爐灶設(shè)置配備好。將大口鍋安置于爐灶大口處，作為蒸煮、炒用，稱一號鍋。其后安置1口中號鍋；稱二號鍋。二號鍋后靠煙筒處安置水缸1口，稱一號缸，供發(fā)酵用。煙經(jīng)二號鍋底和從一號缸靠內(nèi)側(cè)由煙筒排出。一號鍋與二號鍋之間設(shè)置一個火門。 取除凈雜質(zhì)的大麥20公斤，倒入缸內(nèi)，在50℃溫水中浸泡4一6小時，晚上撈在竹篩內(nèi)，放在比較溫暖的屋內(nèi)萌芽。每天用30℃的水洗一次，經(jīng)過3一4天后大麥開始發(fā)芽。發(fā)芽后，將其堆放在室內(nèi)，用麻袋蓋好，每天燒涼水一次。如果急用，要堆放厚些，并勤攪拌。發(fā)芽7-8天，根已生出，芽長到16厘米時，即可使用。制糖的當天早上將麥芽磨碎備用。 在制糖的前一天晚上，取玉米米查50公斤，拌水23公斤充分攪拌后堆放半天（約5小時），然后攤在蒸鍋的木篦上，蒸鍋周圍用磚砌起33厘米高左右，鍋內(nèi)添適量水。蒸米時鍋不加蓋，邊蒸邊用木鏟攪翻。蒸至八九成熟即可。 上述兩種產(chǎn)品，即大麥芽粉碎物和蒸料的玉米米查盛入一號缸內(nèi)，加5公斤上一批淋出的糖汁進行發(fā)酵。發(fā)酵2小時后，將液汁淋入二號缸內(nèi)。第一次淋出液汁稱第一遍汁。再給第一號缸內(nèi)加水50公斤，繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵后將第二遍汁再淋入二號缸內(nèi)。 第一二遍汁盛入鍋內(nèi)熬煮。同時再給一號缸加滿水，并淋入二號缸，此針稱為第三遍汁，即作為下一批發(fā)酵時第一二遍淋汁用水。 把白芝麻淘洗干凈、去皮。其辦法是將芝麻浸泡在水中，除去雜質(zhì)，撈出放在席子上，用木錘打搓去皮，注意不要將芝麻打爛。經(jīng)搓打好后放入水缸淘汰，撈出漂在水面上的芝麻。將去皮的芝麻撈出，盛于分篩內(nèi)晾干。然后將其放入蒸米鍋內(nèi)炒，炒好后放入二號鍋內(nèi)待用（炒熟的芝麻應(yīng)為白色，注意不要炒過火）。 刷凈炒芝麻的鍋；將糖倒入鍋內(nèi)熬制。糖稀入鍋時，要用馬尾羅過濾，除去雜質(zhì)。先用大火熬糖稀，邊熬邊攪拌，越攪越稠，此時火也應(yīng)逐漸壓小，待糖稠至難以攪動時，再換木鏟搓。當用筷子插入拉起長絲，放到嘴邊吹口氣，糖絲能立即變硬、變脆時，就意味著糖已熬好。此時的糖稱老糖，壓火，將其盛人三號鍋內(nèi)。 將老糖取出0．5公斤左右，放在光滑的干凈石頭上冷卻，不燙手時拉成長條，一頭掛在鍋邊木樁上，拉長到一定程度折起掛在木樁上再拉，反復幾遍，使黑紅色的老糖逐漸變成又白又虛的長條狀，然后用切糖刀將其切成等長的短節(jié)，并送到室內(nèi)冷卻。 將冷卻的短節(jié)糖條放入蒸鍋木篦上稍經(jīng)蒸汽蒸后，使其糖塊表面變溫變粘，放入篩中，邊滾邊撒上炒好的芝麻，粘完芝麻稍冷卻即為成品。