大家可以想象一下，什么樣的糧食能有這么便宜。如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣。1、糧食蒸煮2、食攤涼、散酒曲、配糟，糧食糖化3、入窖池發(fā)酵4、蒸餾取酒5、窖藏儲存因為是老窖池，酒質(zhì)行。歡飲散茅借問酒家何處有？》 茅臺醬香DNA（mtjx-dna）。
有哪些賣散裝白酒的對聯(lián)可推薦？
為什么現(xiàn)在越來越多人喜歡喝散裝醬香酒了？回歸本心吧！散裝醬香酒，這樣的包裝用酒相信很多酒友慢慢的都接觸到了，白酒本是國酒，是主要的日常消費用酒，但隨著紅酒，啤酒等諸多酒類的出現(xiàn)，市場被分流，在酒友圈有一句話，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝紅酒的情人多，雖然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消費場景，出現(xiàn)兩種趨勢，一種是儀式感增強，主要是應(yīng)酬接待的場景，另外就是純喜歡白酒，老酒鬼，嗎，每天一杯小酒，悠然自得。
既然白酒在第一種場景，是為了應(yīng)酬接待，所以酒也就成為一種符號，酒品質(zhì)如何無所謂，只要牌子定位精準(zhǔn)，品牌規(guī)劃大氣響亮，包裝奢華打眼就行，因此，白酒過度包裝之風(fēng)盛行，白酒似乎變成了一個沒有工藝，只拼品牌規(guī)劃，渠道鋪設(shè)的應(yīng)酬道具。所謂“繁華至極，歸于平淡”，誰都不傻，喝了多少年這種廣告酒，但是羊毛出在羊身上，高昂的的廣告費用，渠道費用，包裝費用，生產(chǎn)成本一拋去，這酒只能是廉價的食用酒精酒呀！雖然喝酒講面子，但一口酒至少小二十種添加劑，天天喝不是跟自己健康過不去？何必呢？因此，見慣了花里胡哨包裝的醬香酒愛好者，慢慢開始拋除品牌、包裝等，探尋酒的本身，酒的酒質(zhì)。
散白酒的概念化時代：愿意習(xí)慣喝散白酒的人群，其實一直沒有變過，只是在一直尋找好喝放心的散白酒，有時似乎找到了，但其實有沒找到。以前追求品牌，包裝的人群的回流，讓更多地方酒廠，甚至一些酒坊都看到了機會。于是，懂得迎合市場的營銷高手，造出了一個概念：純糧酒，也叫糧食酒，生產(chǎn)條件不怕簡陋，不怕沒有資質(zhì)，反正就是越樸實越好，還有什么為誰誰（老父親等）代言賣酒的一大堆，其實深層意思就是想就是讓你感覺，我們淳樸呀，我們糧食好呀，您不是對瓶裝酒不放心嗎？看我們釀酒的大姐多實在，能騙您嗎？于是，很多愛酒之人不惜上山下鄉(xiāng)的，追尋所謂的純糧酒，殊不知，這是從一個極端，走向另一個極端，很多的結(jié)果都是花錢買教訓(xùn)罷了！其實這里所說的純糧酒是一個巧妙的偽概念，屬于營銷催眠把糧食和酒畫上了等號，雖然說好糧食是好酒的前提，但不是必然的關(guān)系，其間省略了最重要的兩個字：工藝。
打個不恰當(dāng)?shù)谋确桨桑热缒沭B(yǎng)豬用的是最好的仔豬，但喂豬用的是飼料添加劑，三個月就出欄，試問這個豬肉能好吃嗎，質(zhì)地真的很好嗎？而且比養(yǎng)豬更可怕的是，釀酒過程是一個復(fù)雜的生物工程，期間會產(chǎn)生甲醇，雜醇油，重金屬等，如果沒有過硬的釀酒技術(shù)，干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境和及釀酒設(shè)備，這樣釀出的純糧酒還不如純食用酒精喝起來讓人放心！純糧酒這股風(fēng)潮過后，固態(tài)酒這個概念開始粉墨登場。
可以說，固態(tài)酒這個概念雖然是被閹割過的概念，但卻是白酒消費從盲目到理性的一個回歸，是白酒愛好者開始探討工藝的一個信號。何謂固態(tài)法，是區(qū)別于液態(tài)法，液態(tài)法就是上世紀(jì)五十年代后期，為了緩解糧食不夠用的狀況，一種簡易生產(chǎn)白酒的方式，其實就是制造酒精，可以說，液態(tài)法是酒精兌涼水的前身，但喝慣了酒精兌涼水的酒，很多人覺得這種能親眼看到釀酒設(shè)備能親眼看到出酒的就是好的純糧酒，因此有的酒廠做法還是用液態(tài)法釀所謂的純糧酒（但不會明顯的標(biāo)出來），把糧食一泡加糖化酶簡單發(fā)酵就蒸餾出酒，酒的品質(zhì)就不多說。
而此時有的廠家開始炒作固態(tài)法，固態(tài)法即從蒸糧，發(fā)酵等至蒸餾出酒前流轉(zhuǎn)形式都是固態(tài)，也有叫干料，讓人覺的比液態(tài)法來說要高大上，更“純”一些。但這個固態(tài)法，剛才說了，是閹割版的固態(tài)法。于是散酒或白酒市場，向傳統(tǒng)工藝的回流，現(xiàn)在都炒固態(tài)法，一提固態(tài)法就感覺是回歸傳統(tǒng)，其實，固態(tài)這兩個字并不能概括為古法。雖然流轉(zhuǎn)形式是固態(tài)，但是，你知道糖化發(fā)酵劑是什么嗎？發(fā)酵環(huán)境是水泥池還是多年養(yǎng)成的酒窖？發(fā)酵時間多長等等，這些才是完整版的傳統(tǒng)工藝固態(tài)法。
短期發(fā)酵的固態(tài)法，是用糖化酶做糖化發(fā)酵劑，水泥池子發(fā)酵，五到七天出酒，這樣的固態(tài)法，總酯總酸缺失，和液態(tài)法都是半斤八兩的模樣。因此，未來真正能立的住的白酒，堅信是真正回歸傳統(tǒng)工藝的醬香酒，只有堅持傳統(tǒng)釀造工藝崇本守道，酒是入口的東西所以要從細節(jié)上注意，生產(chǎn)環(huán)節(jié)，衛(wèi)生環(huán)境及檢驗環(huán)境、做酒是個精細活，說是工匠活也不為過，酒好不好做酒者的其實最清楚。
散裝醬香酒依然越來越被酒友們接受和喜愛上了，但就像上面文章所說的，散裝白酒的最終目的不單單是為了省錢，其實更重要的是去回歸酒的本質(zhì)，一款好的上等的醬香酒不需要花里花俏的繁雜包轉(zhuǎn)，我就這么簡潔而不簡單，有內(nèi)涵，酒質(zhì)棒，我想這就夠了。但尋酒的路可能不會太順暢，可能你也會遇上很多不還好意的所謂賣好酒的不良商家，但不要對這個世上還存在美好的事物和人物失去信心。
文東作為醬酒人，深知散茅的過人之處，不失為一個好選擇。這些年來接觸的好酒不是最多的，但也不少了。還是要繼續(xù)和酒有們交流才能對醬香酒有更多的了解。所以很期待與酒友們的交流，以酒會友，知酒事，交酒友。喜歡醬香酒的朋友也歡迎關(guān)注我或者私信我，咱們一起去領(lǐng)略醬酒之醉。歡飲散茅 借問酒家何處有？ 》 茅臺醬香DNA（mtjx-dna）。
市場上幾塊錢的散酒是不是糧食酒？
我有個親戚就是在農(nóng)村開小酒坊的，他家里釀造的酒都可以說是純糧的，而且按度數(shù)的不同售價也高低貴賤都有。不過他家里最貴的酒，也不過賣10多塊錢一斤，這個是頭爐出來的72°原漿，沒幾個人能喝的了這種酒，都是有名的“老酒鬼”才能享用。剩下的白酒按度數(shù)不同，售價一般以1°一兩毛錢來計算，也就是50°左右的白酒賣不到十塊錢一斤。
那么市場上幾塊錢的散酒是不是純糧釀造的呢？釀酒的糧食分很多種一般農(nóng)村釀酒的高粱酒是最貴的，按三斤高粱出一斤酒來算，一斤高粱酒的成本加酒曲也就7、8塊錢。很多市面上的散酒是用糧食的副產(chǎn)品釀造的，比如稻糠、麥麩之類的，這些雖然出酒率低一些，但是成本卻特別便宜。我家里的親戚每年都收購大量制作淀粉后的“粉渣子”，然后用它來釀酒。
這個以前幾分錢一斤，他的酒也就賣二分錢一度，現(xiàn)在一斤一、二毛錢，他的酒就賣的稍貴一些。因為市場上幾塊錢的散酒還有個運輸和儲存費用，而且賣幾塊錢還要有點利潤。如果是農(nóng)村自釀的那么可以說是糧食酒，如果拉進城市里擺在攤位上售賣的，那么這么便宜的話只能說是經(jīng)過二次加工了!喝酒是比較傷身的，尤其是一些劣質(zhì)的酒里面雜醇含量太高，會對身體健康造成傷害。
網(wǎng)購的散裝白酒，價格低到三四元一斤，是糧食釀造的么？
我老家的親戚以前就是干釀酒小作坊的，釀酒的原料不是大家想象的純糧食。就是制作地瓜淀粉后，剩下的那個渣滓，也就是粉渣滓。當(dāng)時他們那個村里基本家家戶戶釀酒，原料除了粉渣滓以外，就是麥麩、米糠這些。當(dāng)時這些酒都是按純糧酒賣的，當(dāng)時的售價是2分錢一度賣。也就是50°的酒賣1塊錢一斤，度數(shù)越高售價越高。不過這是20年前的事了！按現(xiàn)在的原料成本計算，即使是用最便宜的粉渣滓釀酒，好的售價也應(yīng)該在20左右一斤，釀酒的才有賬算。
網(wǎng)購的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說根本不可能是糧食釀造的。因為:現(xiàn)在即使用最便宜的麩皮、稻糠、粉渣滓為成本，釀出來的酒的成本也不止這個價?，F(xiàn)在麩皮、稻糠、粉渣滓的收購價，基本都在四、五毛錢一斤以上。如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣。早有大的酒廠收購，然后加工包裝出售。
以前農(nóng)村的小酒坊之所以能夠生存，都是因為依托大的酒廠收購。單靠自己售賣，沒有多少銷量，也不會掙到錢。三、四塊錢一斤的白酒，如果是純糧食釀造的，加上材料成本、人工成本、物流成本、自己的利潤。大家可以想象一下，什么樣的糧食能有這么便宜。用秸稈釀酒估計成本都不低于三塊！網(wǎng)上售賣的三、四塊錢一斤的白酒，別說是糧食酒。
有沒有賣的散裝純糧食酒比較有良心有口碑的？想泡藥酒和窖藏，請推薦品牌及購買方式？
不知道你是在尋找醬香型、濃香型、還是清香型的白酒，如果您是在尋找清香型的白酒，我自我介紹下自己，家里有個百年酒坊在樂山市的一個小鎮(zhèn)上，位于岷江邊，主要采用傳統(tǒng)工藝釀酒釀制高粱酒。我簡單介紹下我家酒坊的生產(chǎn)工藝。1、糧食蒸煮 2、食攤涼、散酒曲、配糟，糧食糖化 3、入窖池發(fā)酵 4、蒸餾取酒 5、窖藏儲存 因為是老窖池，酒質(zhì)還行。