釀酒業(yè)在赤水河聚集的利弊，釀酒行業(yè)有什么優(yōu)勢和劣勢

優(yōu)勢：重復(fù)消費(fèi)高，利潤豐厚！ 劣勢：庫存嚴(yán)重，污染嚴(yán)重！存在對(duì)人類的生命威脅！

你好！字?jǐn)?shù)有限，詳細(xì)說起來就寫不下了。主要的條件就是1、糧食的產(chǎn)量豐富。2、交通便利。3、成本，包括人工等成本較發(fā)達(dá)地區(qū)比較低。4、政府的大力扶持希望對(duì)你有幫助，望采納！~

有你在那搗亂

杜康杜康是中國古代傳說中的“釀酒始祖”，漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人?！币蚨趴瞪漆劸?，后世將杜康尊為酒圣，制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。后世多以“杜康”借指酒。中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時(shí)期的甲骨文里就已經(jīng)有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術(shù)就已發(fā)展到了相當(dāng)?shù)乃健！对洝?、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內(nèi)經(jīng)?素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時(shí)流傳下來的《酒經(jīng)》中說：“王績追述焦革酒法為經(jīng)，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。關(guān)于酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關(guān)系的，是杜康。漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品制造業(yè)的基礎(chǔ)，被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣，又被稱作酒祖，后世多以“杜康”借指酒。三國時(shí)期，曹操寫有著名的《短歌行》，其中有句是：“慨當(dāng)以慷，憂思難忘。何以解憂？唯有杜康?！备叨荣潛P(yáng)了杜康酒的美妙功效。中國古代釀酒的歷史淵遠(yuǎn)流長，為釀酒業(yè)作出杰出的貢獻(xiàn)，非一人之力可以完成，但杜康是一位代表，在某種意義上，傳說中的酒神杜康代表了古代中國人的文明精神、科學(xué)精神和獨(dú)創(chuàng)精神。明代，馮時(shí)化所著的《酒史》講到，杜康死后，人們尊杜康為酒神、酒祖，并立廟祭祀，逐漸將杜康發(fā)展成了一種光輝燦爛的文化，可見人們對(duì)于杜康于其在釀酒業(yè)上的地位更是極度推崇的。

漢藏友好的使者——文成公主 文成公主（？－680），唐太宗李世民宗室女。漢族。她聰慧美麗，自幼受家庭熏陶，學(xué)習(xí)文化，知書達(dá)禮，并信仰佛教。 松贊干布是藏族歷史上的英雄，崛起于藏河（今雅魯藏布江）中游的雅隆河谷地區(qū)。他統(tǒng)一藏區(qū)，成為藏族的贊普（“君長”之意），建立了吐蕃王朝。唐貞觀十四年（640），他遣大相祿東贊至長安，獻(xiàn)金5000兩，珍玩數(shù)百，向唐朝請(qǐng)婚。太宗許嫁宗女文成公主。 文成公主入吐蕃 貞觀十四年(640年)，又命大相(宰相)祿東贊為使官，以黃金5 000兩及珍寶數(shù)百件作聘禮，請(qǐng)?jiān)S婚。唐太宗允將宗室女文成公主出嫁到吐蕃。 貞觀十五年(641年)，唐太宗命江夏王李道宗護(hù)送文成公主入吐蕃。公主攜帶大批絲織品、手工藝品，還有史書、營造與工技著作60種，醫(yī)方100種，診斷法5種，醫(yī)療器械6種，醫(yī)學(xué)論著4種。又帶了耐寒抗旱的蕪菁(通稱大頭菜)種子和其他谷種。還帶著通曉所帶書籍的文士和制造各種物品的工匠以及乳娘、宮女、樂隊(duì)等。 文成公主在吐蕃生活近四十年(680年逝世)，為漢藏兩族的友誼做了許多工作。隨公主入藏的工匠，把中原地區(qū)的農(nóng)具制造、紡織、繅絲、建筑、造紙、釀酒、制陶、碾磨、冶金等生產(chǎn)技術(shù)傳入西藏。吐蕃的農(nóng)業(yè)技術(shù)原來比較粗疏，土地不加平整，不打畦，沒有阡陌，水土容易流失。漢族農(nóng)業(yè)技術(shù)傳入后，吐蕃勞動(dòng)人民開始挖畦溝，田野間阡陌縱橫，大大提高了產(chǎn)量。公主帶的水磨，深受勞動(dòng)人民歡迎，公主和她的侍女，還把紡織、刺繡技術(shù)傳授給吐蕃婦女。 1300多年前，唐朝文成公主離開繁華的都城長安（今陜西西安西北），西行約3000公里，歷經(jīng)千難萬險(xiǎn)，來到雪域高原，與吐蕃王松贊干布和親，開創(chuàng)了唐蕃交好的新時(shí)代。松贊干布和文成公主的故事至今還在漢藏民間廣為流傳。

吐蕃人事藏族的祖先，很早生活在青藏高原一帶。有的以游牧為業(yè)，有的以農(nóng)耕為生。他們的紡織業(yè)和冶鑄業(yè)水平也很高。（Ps:歷史課本就是怎么寫的）

漢藏友好的使者——文成公主 文成公主（？－680），唐太宗李世民宗室女。漢族。她聰慧美麗，自幼受家庭熏陶，學(xué)習(xí)文化，知書達(dá)禮，并信仰佛教。 松贊干布是藏族歷史上的英雄，崛起于藏河（今雅魯藏布江）中游的雅隆河谷地區(qū)。他統(tǒng)一藏區(qū)，成為藏族的贊普（“君長”之意），建立了吐蕃王朝。唐貞觀十四年（640），他遣大相祿東贊至長安，獻(xiàn)金5000兩，珍玩數(shù)百，向唐朝請(qǐng)婚。太宗許嫁宗女文成公主。 文成公主入吐蕃 貞觀十四年(640年)，又命大相(宰相)祿東贊為使官，以黃金5 000兩及珍寶數(shù)百件作聘禮，請(qǐng)?jiān)S婚。唐太宗允將宗室女文成公主出嫁到吐蕃。 貞觀十五年(641年)，唐太宗命江夏王李道宗護(hù)送文成公主入吐蕃。公主攜帶大批絲織品、手工藝品，還有史書、營造與工技著作60種，醫(yī)方100種，診斷法5種，醫(yī)療器械6種，醫(yī)學(xué)論著4種。又帶了耐寒抗旱的蕪菁(通稱大頭菜)種子和其他谷種。還帶著通曉所帶書籍的文士和制造各種物品的工匠以及乳娘、宮女、樂隊(duì)等。 文成公主在吐蕃生活近四十年(680年逝世)，為漢藏兩族的友誼做了許多工作。隨公主入藏的工匠，把中原地區(qū)的農(nóng)具制造、紡織、繅絲、建筑、造紙、釀酒、制陶、碾磨、冶金等生產(chǎn)技術(shù)傳入西藏。吐蕃的農(nóng)業(yè)技術(shù)原來比較粗疏，土地不加平整，不打畦，沒有阡陌，水土容易流失。漢族農(nóng)業(yè)技術(shù)傳入后，吐蕃勞動(dòng)人民開始挖畦溝，田野間阡陌縱橫，大大提高了產(chǎn)量。公主帶的水磨，深受勞動(dòng)人民歡迎，公主和她的侍女，還把紡織、刺繡技術(shù)傳授給吐蕃婦女。 1300多年前，唐朝文成公主離開繁華的都城長安（今陜西西安西北），西行約3000公里，歷經(jīng)千難萬險(xiǎn)，來到雪域高原，與吐蕃王松贊干布和親，開創(chuàng)了唐蕃交好的新時(shí)代。松贊干布和文成公主的故事至今還在漢藏民間廣為流傳。

1.1我國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀 2006年中國白酒行業(yè)已開始復(fù)興。2006年1-12月，中國白酒企業(yè)共計(jì)生白酒397萬噸,，比去年同期增長18.18%，2006年我國規(guī)模以上白酒企業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入971億元,同比增長31.08%,實(shí)現(xiàn)利潤總額100億元，比去年同期增長35.1%。 當(dāng)前白酒行業(yè)的盈利模式已經(jīng)完成了由總量增長模式向結(jié)構(gòu)優(yōu)化模式變遷的過程?，F(xiàn)階段，白酒行業(yè)總量基本穩(wěn)定的背景下，中高檔白酒的銷量增長較快，低檔酒銷量逐步減少，行業(yè)利潤總額增速超過行業(yè)收入的增長速度。[2] 1.2我國白酒行業(yè)的發(fā)展趨勢 目前我國有大小白酒企業(yè)4萬余家，其中有一定規(guī)模的白酒企業(yè)1萬余家，遍布全國31個(gè)省市區(qū)，總體而言，白酒業(yè)的當(dāng)前發(fā)展態(tài)勢是： 1.國家產(chǎn)業(yè)政策對(duì)白酒制造業(yè)的影響較大：國家關(guān)于發(fā)展酒類企業(yè)的指導(dǎo)性意見是：糧食酒向水果酒轉(zhuǎn)化，高度酒向低度酒轉(zhuǎn)化，蒸餾酒向釀制酒轉(zhuǎn)化，普通酒向優(yōu)質(zhì)酒轉(zhuǎn)化，扶優(yōu)限劣，保護(hù)名牌，促進(jìn)釀酒業(yè)走健康、有序、適度發(fā)展之路。 2.總量呈下降趨勢：有關(guān)資料表明，我國白酒業(yè)已經(jīng)走過了發(fā)展高峰時(shí)期，從宏觀來看，由于各種因素影響，如國家對(duì)白酒業(yè)的限制發(fā)展政策，對(duì)酒類產(chǎn)銷綜合治理舉措，社會(huì)各界推崇飲用啤酒、葡萄酒等低度飲料酒及洋酒，已經(jīng)對(duì)市場形成了較大的分流。從微觀來看，消費(fèi)者理性消費(fèi)意識(shí)的增強(qiáng)。送禮觀念的改變，個(gè)人投資興趣分散，供需關(guān)系的變化，使消費(fèi)者對(duì)白酒感情溫度降低，因此，白酒總量呈下降趨勢。 3.消費(fèi)者品牌消費(fèi)意識(shí)不斷強(qiáng)化：白酒市場的激烈競爭，消費(fèi)者品牌消費(fèi)意識(shí)的不斷強(qiáng)化，使得生產(chǎn)企業(yè)格外重視品牌的塑造和培養(yǎng)。一些成功的企業(yè)首先以質(zhì)量好、品種包裝精良占領(lǐng)市場；其次以統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、廣告宣傳去擴(kuò)大影響；第三以優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，最大限度滿足消費(fèi)者的需要。 4.名優(yōu)酒的數(shù)量快速增長：白酒行業(yè)中名優(yōu)酒的企業(yè)骨干作用進(jìn)一步得到確認(rèn)。這些企業(yè)在白酒行業(yè)中所占比重雖小，但已成為一個(gè)支撐全行業(yè)并對(duì)行業(yè)發(fā)展起推動(dòng)作用的企業(yè)群體。另外，一些老名酒生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模也有較大幅度的增長。同時(shí)，過去充斥市場的低檔質(zhì)次的白酒將迅速消退。 5.名優(yōu)酒價(jià)格下降：白酒業(yè)競爭的日趨激烈,使得高價(jià)即名牌的觀念隨著大氣候的轉(zhuǎn)變而消逝。讓利消費(fèi)者，讓利經(jīng)銷商以及巨額的廣告促銷費(fèi)用等，都使白酒平均利潤率呈下降態(tài)勢。目前各大名酒價(jià)格都出現(xiàn)向下調(diào)價(jià)的跡象。可以認(rèn)為：白酒高價(jià)時(shí)代已經(jīng)過去，低價(jià)位、大眾化的名優(yōu)酒的時(shí)代已經(jīng)來臨。 6.內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整不斷加快：白酒的發(fā)展趨勢，迫使白酒行業(yè)加快內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整。主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是高度白酒向低度白酒轉(zhuǎn)化。二是白酒向葡萄酒、果酒方面轉(zhuǎn)化。 7.營銷手段豐富，觀念更新，范圍擴(kuò)大：由于白酒產(chǎn)大于銷，和產(chǎn)源頭未能有效控制，于是各企業(yè)為賣酒而爭相拉開廣告大戰(zhàn)、促銷手段大戰(zhàn)、商標(biāo)大戰(zhàn)、包裝大戰(zhàn)等等不一而足。這場大戰(zhàn)不光在企業(yè)之間展開，而且波及到商業(yè)領(lǐng)域，現(xiàn)在有些大酒廠已開始與個(gè)體批發(fā)商進(jìn)行合作。對(duì)企業(yè)來講，不論開辟什么渠道，只有打開市場、把酒銷出去，進(jìn)而才能談得上提高質(zhì)量、保證供應(yīng)。 8.白酒企業(yè)將呈現(xiàn)“少而精”的態(tài)勢：酒類產(chǎn)銷體制的改革和監(jiān)督管理的強(qiáng)化，市場競爭日趨激烈，許多白酒企業(yè)面臨開工不足、倒閉、破產(chǎn)、轉(zhuǎn)變的局面，資產(chǎn)重組概念在白酒業(yè)愈演愈烈。未來的白酒業(yè)將是少數(shù)名優(yōu)酒分割市場的格局，將呈現(xiàn)“少而精”的趨勢。 9.企業(yè)呈集團(tuán)化規(guī)模化集約化發(fā)展趨勢：白酒市場競爭已趨向白熱化，企業(yè)走規(guī)模化、集團(tuán)化、集約化的路子已勢在必行。目前的白酒行業(yè)，受市場規(guī)模支配，逐步從無序向有序轉(zhuǎn)變。優(yōu)勝劣汰的結(jié)果，使白酒市場出現(xiàn)了明顯的滯銷與暢銷并存的格局，同行業(yè)差距日益拉大。目前，許多名優(yōu)酒在市場競爭壓力下紛紛組建集團(tuán)，擴(kuò)大規(guī)模，集約經(jīng)營，增強(qiáng)了企業(yè)的市場競爭能力和綜合經(jīng)濟(jì)實(shí)力。[3] 中商情報(bào)網(wǎng)公司預(yù)測到2011年中國白酒市場[包括烈性洋酒]將達(dá)到2000億元的銷售規(guī)模。預(yù)計(jì)到2010年中國高檔白酒850億元的市場規(guī)模。根據(jù)我國消費(fèi)增長趨勢，中商情報(bào)網(wǎng)預(yù)計(jì)2007-2011年我國白酒行業(yè)銷售收入將保持12%的平均增速，行業(yè)利潤將保持 25%左右的平均增速，白酒行業(yè)景氣繼續(xù)高位運(yùn)行。 網(wǎng)上找到，希望對(duì)你有用！

其實(shí)不用我說樓主也應(yīng)該知道，庖丁副職主材料的價(jià)格，根據(jù)時(shí)間段、大區(qū)、活動(dòng)先后、成品價(jià)格甚至寄售、商行等因素影響，是不確定的。而且，比工匠、鑲工的主材料浮動(dòng)性還要大。 其實(shí)庖丁的材料，浮動(dòng)最大不過1W。 我覺得豬肉酒量定價(jià)在3W--3.5W是很合理的，而這時(shí)，增產(chǎn)和不增產(chǎn)盈虧比例也很小。 由于軍團(tuán)系統(tǒng)的出現(xiàn)，我認(rèn)為對(duì)于庖丁業(yè)沖擊很大 豬肉酒量價(jià)格被無情的抬高到4W每組。成品五花女兒一般漲了1--3W 但是軍團(tuán)系統(tǒng)的出現(xiàn)，對(duì)庖丁業(yè)也有一個(gè)好處 雞蛋、野糧降到2.5W。 這對(duì)于高級(jí)庖丁是件好事，因?yàn)榭梢院艿偷拇鷥r(jià)刷副職榜、成品數(shù)量榜、幸運(yùn)榜（我就是天天做雙黃蛋、溫酒，都快做哭了...） 向樓主說的其他材料，一般都沒什么爭議，都3W。 對(duì)了，牛骨頭可能便宜點(diǎn)，不實(shí)用，1--2W 撐死了 此外，買的時(shí)間也是問題。 晚上8點(diǎn)，人多的時(shí)候，收東西好收，賣的人多，相對(duì)便宜 深經(jīng)半夜，沒人賣，不好買，有的人獅子大張口 有時(shí)候有的人惡意抬高價(jià)格也受影響。這時(shí)候 多換幾條線看看，不要著急。 還有就是寄售的影響。三國幣貶值，價(jià)格自然也就高，這點(diǎn)我就不解釋了，太復(fù)雜。 綜上： 軍團(tuán) 實(shí)際 雞蛋 2.5 3 精品豬肉 4 3.5 釀酒的糧食 4 3.5 野生的糧食 2.5 3 雞翅 3 3 漏網(wǎng)的小魚 3 3 帶肉的骨頭呢3 2 以上本人憑自己經(jīng)驗(yàn)玩的，僅供參考，住樓主游戲愉快、

如果說材料的話，精品豬肉和釀酒的糧食4W，最低價(jià)了， 野生的糧食、雞翅、漏網(wǎng)的小魚、雞蛋一般3W，也有賣2.5W的，比如像我（我是鑲工，這些沒用，便宜甩了省背包空間，哈哈），帶肉的骨頭2.5W （我賣2W的，賣2.5W不是非常容易出手?。?，這個(gè)基本就是市場價(jià)了

世界上沒有不賺錢的生意，只有不會(huì)賺錢的生意人 庖丁其實(shí)是個(gè)油水很足的副職，天天和食品打交道，滿是油水可以撈，如果還虧本，我就無語了 國令任務(wù)，是大家每天要做的.而國令任務(wù)中，用到的庖丁物品可謂是最多的——品種多，數(shù)量多，頻率也高.所以各位庖丁只管開價(jià)，別怕價(jià)高了沒人要，除非所有玩家都不去做國令了，那樣升級(jí)起碼要比別人做國令的慢20% 庖丁賺錢攻略（國令）：紅紅肉，清蒸小魚，可樂雞翅，三鍋頭，鹵大骨4000-5000 皇榜任務(wù)，也是很多人樂意去做的，因?yàn)樽鐾旰竽苡?個(gè)小時(shí)的雙倍經(jīng)驗(yàn)，其中又會(huì)用到很多庖丁物品（本人因?yàn)楹苌偻砩仙?jí)，所以只做過一次皇榜，不足之處請(qǐng)見諒） 庖丁賺錢攻略（皇榜）：一飛，鈣化大骨……6000-7000（其他同類產(chǎn)品沒賣過，所以不寫出，估計(jì)也差不多，大家看著辦） PK，如果其他條件都差不多，只是其中一方吃了狀態(tài)藥，效果大家都知道會(huì)是怎么樣的 庖丁賺錢攻略（狀態(tài)藥）：英雄淚，真醇9999 庖丁最掙錢的，肯定要數(shù)紅藍(lán)藥了，絕對(duì)的消耗品，絕對(duì)的熱銷產(chǎn)品，20級(jí)以上的玩家誰練級(jí)沒用過庖丁生產(chǎn)的紅藍(lán)藥，一直都是靠千貨那的來打怪，我想這樣的人要是有也只是極少的吧，所以，庖丁兄弟大膽的開價(jià)吧 庖丁賺錢攻略（紅藍(lán)藥）：雙簧溫酒（5W一組）餃子猴子（8W-10W一組）五花女兒（10W-15W一組）

烹飪?nèi)腴T卷 加300紅 1級(jí) 煮雞蛋 雞蛋*1 井水*1 強(qiáng)力食補(bǔ)卷 增產(chǎn)法 3級(jí) 煮雞蛋 雞蛋*5 井水*5 初級(jí)高壓鍋*1 行軍速食手卷一 加350紅 3級(jí) 雙黃蛋 雞蛋*1 井水*1 強(qiáng)力食補(bǔ)卷 增產(chǎn)法 6級(jí) 雙黃蛋 雞蛋*5 井水*5 初級(jí)高壓鍋*1 家常美味食譜 加500紅 8級(jí) 餃子 精品豬肉*1 豆瓣*1 美味藥膳卷 增產(chǎn)法 10級(jí) 餃子 精品豬肉*5 豆瓣*5 高級(jí)高壓鍋*1 酒肉無忌卷 加600紅 11級(jí) 五花肉 精品豬肉*1 杏仁*1 美味藥膳卷 增產(chǎn)法 13級(jí) 五花肉 精品豬肉*5 杏仁*5 高級(jí)高壓鍋*1 烹飪?nèi)腴T卷 加150藍(lán) 2級(jí) 男兒黑 野生的糧食*1 井水*1 強(qiáng)身藥酒卷 增產(chǎn)法 5級(jí) 男兒黑 野生的糧食*5 井水*5 初級(jí)制酒壺*1 行軍速食手卷一 加200藍(lán) 6級(jí) 美髯溫酒 野生的糧食*1 井水*1 強(qiáng)身藥酒卷 增產(chǎn)法 8級(jí) 美髯溫酒 野生的糧食*5 井水*5 初級(jí)制酒壺*1 家常美味食譜 加300藍(lán) 9級(jí) 猴兒酒 釀酒的糧食*1 干果*1 飄香玉液卷 增產(chǎn)法 12級(jí) 猴兒酒 釀酒的糧食*5 干果*5 高級(jí)制酒壺*1 酒肉無忌卷 加400藍(lán) 13級(jí) 女兒紅 釀酒的糧食*1 糯米*1 飄香玉液卷 增產(chǎn)法 15級(jí) 女兒紅 釀酒的糧食*5 糯米*5 高級(jí)制酒壺*1 注：解釋下增產(chǎn)的意思，打個(gè)比方吧，5個(gè)雞蛋+5個(gè)井水+1個(gè)初級(jí)高壓鍋=10個(gè)煮雞蛋， 注意得到的成品是10個(gè)而非原來的5個(gè)，即產(chǎn)量翻番。可以省很多材料。 高壓鍋可向工匠購買，制酒壺可向鑲工購買。 ②特殊藥品的合成： 書籍名稱 藥品屬性 副職等級(jí) 合成物品 所需材料及數(shù)量 烹魚DA法卷 提高躲避 2級(jí) 清蒸小魚 漏網(wǎng)的小魚*2 井水*2 烹魚DA法卷 提高躲避 5級(jí) 牙簽滑魚 漏網(wǎng)的小魚*2 辣醬*1 鋼牙鐵胃食譜 減少傷害 2級(jí) 鹵大骨 帶肉的牛骨頭*2 精致調(diào)味包*1 鋼牙鐵胃食譜 減少傷害 6級(jí) 鈣化大骨 帶肉的牛骨頭*2 桂圓*1 妙味雞翅卷 提高速度 2級(jí) 可樂雞翅 雞翅*2 井水*2 妙味雞翅卷 提高速度 6級(jí) 一飛沖天 雞翅*2 肉桂*1 烹飪?nèi)腴T卷 持續(xù)加紅 1級(jí) 紅紅肉 精品豬肉*2 井水*3 滋補(bǔ)菜單卷一 持續(xù)加紅 5級(jí) 狗不理豬肉 精品豬肉*2 精鹽*1 烹飪?nèi)腴T卷 持續(xù)加藍(lán) 4級(jí) 三鍋頭 野生的糧食*2 井水*3 滋補(bǔ)菜單卷一 持續(xù)加藍(lán) 7級(jí) 八糧液 釀酒的糧食*2 豆瓣*1

現(xiàn)在豬肉壞人酒量漲價(jià)了要4W一組其他的3W一下就能收到

雞蛋2.5W 豬肉4W 酒量4W 野梁2.5W 雞翅2W 小魚2W 肉骨頭2W

雞蛋3W組

提及中國黃酒的釀造歷史，可追溯到2400多年前的春秋戰(zhàn)國時(shí)期?！秴问洗呵铩酚涊d：　　越王之棲于會(huì)稽也，有酒投江，民飲其流而戰(zhàn)氣百倍。（《江南風(fēng)俗》Ｐ114）　　會(huì)稽就是今日之紹興，而越王勾踐以酒來激發(fā)軍民斗志的故事，千百年來一直為酒鄉(xiāng)人所傳頌?！　o獨(dú)有偶，同是浙江的另一個(gè)酒鄉(xiāng)——嘉善，也有一個(gè)有關(guān)黃酒的故事。相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期，吳國大將伍子胥曾駐扎嘉善一帶。并自南而北建立了幾十里防線，準(zhǔn)備與越國交戰(zhàn)。　　嘉善處在吳越之間，是有名的魚米之鄉(xiāng)，而黃酒是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)。每次出征或前線凱旋，將士們都喜歡豪飲。日久天長，營盤外丟棄的酒瓶（陶制品）堆積如山，巍然成景。　　嘉善縣城南門的瓶山是其中最為著名的一處，后被邑人列為“魏塘八景”之一。上個(gè)世紀(jì)70年代，水利部門在嘉善市河疏浚工程中，在瓶山遺址附近發(fā)現(xiàn)了一大批盛酒用的陶罐。據(jù)專家考證，這些一截截竹筒狀的陶罐，確系春秋戰(zhàn)國時(shí)間的遺物?！　≡诩紊朴嘘P(guān)伍子胥的傳說很多。柳亞子先生在《五十七年》中說：　　鄉(xiāng)先輩沈北溪（剛中）的《分湖志》稿本內(nèi)，引有明代沈遇黃的“分湖賦”，中間有兩句道：“吳軍呼渡而南來，伍相引兵而東跨。”（柳亞子文集《自傳·年譜·日記》Ｐ40-41）　　它生動(dòng)地描述了春秋戰(zhàn)國時(shí)，伍子胥在嘉善汾湖（亦稱分湖）一帶領(lǐng)兵去側(cè)襲越軍的情景?！　?400多年前吳越戰(zhàn)爭時(shí)代流傳下來的胥山、伍相墓、伍子胥磨劍石、伍子塘、伍子灘、石底蕩等等，膾炙人口，尤為人們所津津樂道。以致浙江省民間文藝家協(xié)會(huì)顧問、著名民間文學(xué)作家陳瑋君先生，對(duì)嘉善境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了這么多有關(guān)伍子胥的地名傳說而嘆為觀止?！　∑鋵?shí)，在嘉善關(guān)于酒的民間故事也不少，如果搜集起來，說不定還真可以出一本書哩！有關(guān)“汾湖善釀”的釀制，始于唐代天寶年間，大詩人李白寫了一首《哭善釀紀(jì)叟》的詩，以紀(jì)念一位在民間釀酒的朋友。詩曰：　　紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺(tái)無曉日，沽酒與何人？　　當(dāng)時(shí)在汾湖東南的胥塘集市（據(jù)考，為現(xiàn)西塘鎮(zhèn)西柵外約一里處），有位聰明的釀酒師傅，他釀造的酒不同于當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的黃酒，當(dāng)?shù)氐木齐m醇香，但其色澤為乳白（俗稱“三白酒”），而他的酒專用集市東北的“胥亭泉”之水。據(jù)說，當(dāng)時(shí)此泉與武水（現(xiàn)魏塘鎮(zhèn)）的幽瀾泉、丁柵的東泉（因泉在湖蕩中央，故后被冠名：東泉蕩）為嘉善一帶最有名氣的“三泉”。另外，那位釀酒師傅釀的酒，要比別人多幾道工序，因而這酒不但色澤橙黃透明，而且醇香濃郁?！　∶康?a href="/baijiu/16384/">冬釀時(shí)節(jié)，這里方圓幾里酒香彌漫。于是四方顧客遂呼之謂“香煞人”，而那位初通文墨的釀酒師傅，總覺得這名字不雅致。一日，他抄得李白的《哭善釀紀(jì)叟》詩后，覺得詩題中“善釀”兩字甚合意，既道出了酒的用水和釀制的工善，又包含了嘉善釀制，便給家釀酒取名“善釀酒”，又稱為“太白酒”。這是有關(guān)嘉善“善釀酒”傳說的一個(gè)最新“版本”。　　據(jù)了解，歷史上嘉善一帶比較考究的酒作坊，制作黃酒一般選用地下水（即泉水），過去曾聽說過：有酒坊制酒取水必到汾湖中央（深水區(qū)），而且要在旋渦處勺取。傳說，汾湖底下有多口泉眼，且泉水常年涌出?！　♂劸茦I(yè)有“水為血，曲是骨”的比喻，而嘉善黃酒的制作歷來非常注重用水。手頭有一份始建于清道光二十八年（公元1846年）李益源酒坊（嘉善酒廠的前身之一）的傳人——李見為親筆撰寫的有關(guān)“古鎮(zhèn)西塘的酒坊”的資料。這位現(xiàn)年80多歲的老人，在談到原來鎮(zhèn)上酒坊取水時(shí)說：　　李益源酒坊用水有別于其他作坊。當(dāng)時(shí)，李益源酒坊坐落在鎮(zhèn)上的許家浜東側(cè)，該坊釀酒取水就在浜里頭。此浜長度雖只有百米左右，但浜中水質(zhì)卻常年清徹，偶爾有人將飄浮物投入浜兜，也會(huì)自然流向浜口，入于港河。據(jù)說該浜底原有泉眼，地下水源源涌出，因而在此處取水制酒，幾近礦泉之水。惜乎許家浜早已被填平，成為西塘鎮(zhèn)建新路的一條支路?！　《鴵?jù)嘉善酒廠保存的原始資料記載，自上個(gè)世紀(jì)七十年代開始，嘉善黃酒的釀制已全部采用深井汲取的地下優(yōu)質(zhì)礦泉水。西塘古鎮(zhèn)地處汾湖水系，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。特別是近幾年，隨著太湖流域治理和其他小流域治理的成功，以及水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)西塘作為向聯(lián)合國申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)保護(hù)”的江南六大古鎮(zhèn)之一，當(dāng)?shù)卣约翱h里的環(huán)保和水利等部門，加大了水環(huán)境的整治與保護(hù)力度，因而這一水域的水質(zhì)清澈、純凈，方圓幾十里沒有污染?！　≌\如釀酒專家、教授級(jí)高級(jí)工程師蔣泳清所說：“名酒出自佳水。嘉善黃酒取得的業(yè)績，這里頭有著水的一份功勞。古鎮(zhèn)西塘地面水清澈、潔凈，地下水資源十分豐富，堪稱是釀酒業(yè)難得的一塊寶地。” 　　去年，李見為老人在向嘉善黃酒股份有限公司贈(zèng)送“西塘‘李益源’百年紀(jì)念”酒瓶儀式上，對(duì)嘉善黃酒的成功總結(jié)了“三個(gè)好”，即：水好、米好、地理環(huán)境好?！　〖紊铺幵凇耙暗咀陨?、“禾墩秋稼”的嘉禾地區(qū)腹地。從省級(jí)文保單位——大往圩遺址發(fā)掘的稻谷和兩面刃石犁，可以證明嘉善先人早已在5000多年前就開始了稻作生產(chǎn)。這里水道縱橫，湖蕩棋布，遍地肥壤沃土，氣候溫和濕潤，農(nóng)民世代以種植水稻為主業(yè)，在歷史上被稱為“浙北糧倉”?！　?jù)史料記載，自隋唐起這一帶就是全國有名的“貢米”產(chǎn)地。解放前，“西塘薄稻”風(fēng)靡上海，當(dāng)時(shí)全國發(fā)行量最大的《申報(bào)》，定期刊發(fā)嘉善“西塘薄稻”的行情。建國后，這里更成為全國重點(diǎn)商品糧產(chǎn)區(qū)之一，‘糧食政策’放開之前，這個(gè)縣曾是全國糧食貢獻(xiàn)最大的百家縣市之一。有資料稱，自1953年至2000年，嘉善累計(jì)為國家提供商品糧近50億公斤。　　谷物釀酒，始于新石器時(shí)代晚期。據(jù)考古資料表明，早在7000年前后，原始社會(huì)的人們，就已經(jīng)會(huì)利用谷物來釀酒。而歷朝歷代谷物釀酒，是以農(nóng)業(yè)的發(fā)展為前提的。嘉善黃酒的釀造生產(chǎn)，每年大約要消耗2萬多噸大米，而當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展以及豐富的優(yōu)質(zhì)大米資源，為釀酒業(yè)的快速發(fā)展打下了基礎(chǔ)?！　‰S著人民物質(zhì)生活的不斷提高，酒類消費(fèi)不再是停留在“口感好”一個(gè)方面，而已考慮“營養(yǎng)”和“保健”的功用。我國清代養(yǎng)生大家、嘉善學(xué)者曹庭棟，在其著述中曾介紹過以飲酒保健養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)：　　飽食竣，復(fù)設(shè)小碟以侑酒，其猶存古意歟。米酒為佳，曲酒次之。俱取陳窨多年者。（《老老恒言》卷一P8）　　好米釀好酒。由于嘉善黃酒生產(chǎn)均選用優(yōu)質(zhì)的糯米、晚粳米為原料，因而這種酒不但口感好，而且營養(yǎng)豐富。據(jù)專家測定：嘉善黃酒含有丙氨酸、精氨酸、谷氨酸、脯氨酸和賴氨酸等21種人體必需的氨基酸，其含量超過啤酒和葡萄酒，所以酌量飲用嘉善黃酒，還有益于健身養(yǎng)生。值得一提的是“汾湖”善釀酒，它不僅水、曲、米俱佳，而且釀制工藝別具特色。此酒先是以秀水、佳糧釀制成黃酒，再由糯米配入陳年黃酒于冬令釀制。　　解放日?qǐng)?bào)記者張也平寫過通訊《“汾湖”冬釀》，對(duì)黃酒“冬釀”作了如下記述：　　時(shí)值寒冬，記者來到汾湖下游西塘鎮(zhèn)的嘉善酒廠，只見繁忙的冬釀現(xiàn)場，熱氣騰騰，香氣撲鼻。在傳統(tǒng)的釀酒車間里，那剛剛淘洗出來的精白大米輸進(jìn)蒸飯機(jī)，蒸出來的米飯又香又糯，加上酒藥和麥曲，發(fā)酵到一定時(shí)間，再加米飯和麥曲繼續(xù)發(fā)酵，并兌入陳酒貯存，存放時(shí)間越長，酒味就越醇香濃郁。冬釀時(shí)節(jié)，（嘉善酒廠）每天投料6萬多公斤大米，產(chǎn)酒100多噸，仍然供不應(yīng)求。（1995年1 月5日解放日?qǐng)?bào)）　　善黃酒的生產(chǎn)，將傳統(tǒng)的釀酒工藝與現(xiàn)代科技成果有機(jī)結(jié)合，“天人合一”自成佳品。因而在全國評(píng)酒會(huì)上，專家們對(duì)“汾湖”善釀酒等名酒給予極高評(píng)價(jià)?？傊?jīng)過了二十多年的艱苦奮斗，“嘉善黃酒”已脫穎而出。而今，吳根越角的“嘉善黃酒”與山陰的“紹興黃酒”，成了中國黃酒制造業(yè)的并蒂之花。