1，清香型白酒的總酸總脂要求是多少
清香型白酒（10781.2-2006標準）標準：40度-25度的白酒，總酸0.25g/L以上是優(yōu)級標準，總酯0.7g/L以上是優(yōu)級標準總酸0.2g/L以上是一級標準，總酯0.4g/L以上是一級標準。41度-68度的白酒：總酸0.4g/L以上是優(yōu)級標準，總酯1.0g/L以上是優(yōu)級標準總酸0.3g/L以上是一級標準，總酯0.6g/L以上是一級標準。
2，52度瓶裝白酒國家標準總酯含量是多少
還要看什么香型，執(zhí)行的什么標準。執(zhí)行濃香型白酒GB/T 10781.1，總酯要求≥1.5（一級）；≥2.0（優(yōu)級）執(zhí)行清香型白酒GB/T 10781.2，總酯要求≥0.6（一級）；≥1.0（優(yōu)級）執(zhí)行米香型白酒GB/T 10781.3，總酯要求≥0.65（一級）；≥0.8（優(yōu)級）執(zhí)行固液法白酒GB/T 20822，總酯要求≥0.6執(zhí)行液態(tài)法白酒GB/T 20821，總酯要求≥0.4等等……
3，國家標準要求白酒總酸含量
總酸（以乙酸計）/(g/L）清香型，高度酒，優(yōu)級≥0.40，一級≥0.30 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40米香型，高度酒，優(yōu)級≥0.30，一級≥0.25 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40鳳香型，高度酒，優(yōu)級≥0.35，一級≥0.25 低度酒，優(yōu)級≥0.20，一級≥0.15濃香型，高度酒，優(yōu)級≥0.40，一級≥0.30 低度酒，優(yōu)級、一級，25-40
