1,白酒的酒度是多少
法律分析:國標規(guī)定,高度白酒,酒度在41度以上,多在55度以下,一般不超過65度。低度白酒,采用了降度工藝,酒度一般在38度,也有的20多度。法律依據(jù):《中華人民共和國食品安全法》 第二十八條 制定食品安全國家標準,應當依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風險評估結(jié)果,參照相關(guān)的國際標準和國際食品安全風險評估結(jié)果,并將食品安全國家標準草案向社會公布,廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、有關(guān)部門等方面的意見。食品安全國家標準應當經(jīng)國務院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國家標準審評委員會審查通過。食品安全國家標準審評委員會由醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國務院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會的代表組成,對食品安全國家標準草案的科學性和實用性等進行審查。
2,白酒的執(zhí)行標準是什么
白酒的執(zhí)行標準如下:一、固液態(tài)的執(zhí)行標準:1、固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準GB/T10781。2、固液法白酒的執(zhí)行標準是GB/T20822。3、液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準是GB/T20821。二、不同香型的執(zhí)行標準:1、醬香型白酒:GB/T26760-2011。2、清香型白酒:GB/T107812-2006。3、濃香型白酒:GB/T10781-2006。4、米香型白酒:GB/T107813-2006。5、鳳香型白酒:GB/T14867-2007。6、濃醬兼香型白酒:GB/T23547-2009。固態(tài)法白酒用純糧食在窖池里發(fā)酵,呈固態(tài),故名。這也是傳統(tǒng)釀造法。糧食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉轉(zhuǎn)化為糖,把糖轉(zhuǎn)化為酒精。糧食還含有脂肪,蛋白以及很多種微量的其他有機成分,它們被微生物轉(zhuǎn)化,或與酒精反應,或者相互反應,生成幾百種有機分子。一瓶固態(tài)法白酒,酒精和水占98%,幾百種有機分子占2%,酒的優(yōu)劣,不決定于那98%,只決定于這2%,這2%中,最重要的是酯類。酯類分子有大有小,酯類大分子是這樣產(chǎn)生的:微生物把脂肪轉(zhuǎn)化為脂肪酸,再轉(zhuǎn)化為脂肪酸酯。以上內(nèi)容參考:百度百科-白酒標準匯編
3,國家規(guī)定白酒最低度數(shù)是
40度以下白酒為低度酒,目前,國家沒有規(guī)定最低酒度。國家標準目前的酒度25-68度,但不等于說只能生產(chǎn)25-68度。沒有國家標準的可以執(zhí)行有關(guān)部門批準備案的部門、地方和企業(yè)標準。擴展資料:酒精對人的損害,最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制,嚴重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒,則可導致酒精性肝硬化。過度飲酒傷身,但是最傷身的是空腹飲酒??崭癸嬀茣碳の葛つぃ菀滓鹞秆?、胃潰瘍等疾病??崭癸嬀七€會引發(fā)低血糖,會導致我們體內(nèi)葡萄糖供應不足,會出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。此外慢性酒精中毒,對身體還有多方面的損害。如可導致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等,還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒,能危害生殖細胞,導致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。此外慢性酒精中毒,對身體還有多方面的損害。如可導致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎和潰瘍病等,還可使高血壓病的發(fā)病率升高。長期大量飲酒,能危害生殖細胞,導致后代的智力低下。常飲酒的人喉癌及消化道癌發(fā)病率明顯增加。參考資料來源:百度百科-白酒