在咱們農(nóng)村以前許多人用稻谷煮酒，為什么現(xiàn)在煮酒的人變少了呢？其實(shí)現(xiàn)在農(nóng)村人用稻谷煮酒的人并沒有減少，在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，由于現(xiàn)在稻谷價(jià)格低，現(xiàn)在用稻谷煮酒的人反而越來越多了，可能是題主所在的農(nóng)民經(jīng)濟(jì)活躍一些，鄉(xiāng)親們一有時(shí)間，都外去工作賺錢去了的緣故罷了。
為什么稻谷釀的酒比大米釀的酒更香？
在中國釀造白酒和其他國家的蒸餾酒有著很多的不同，中國的蒸餾白酒，好酒一般來講都是固態(tài)發(fā)酵固態(tài)蒸餾，而國外的一般都是液態(tài)發(fā)酵液態(tài)蒸餾。稻谷釀酒和大純大米釀酒，相比來說稻谷更接近于固態(tài)釀酒，它的固態(tài)感，相對(duì)來說要強(qiáng)一些。稻谷釀酒一般它由于皮殼含量比較高，所以它的空隙率比較大，糧食之間互相有了空氣，有了空氣的存在，就有點(diǎn)接近于固態(tài)酒，另外稻殼上有一部分物質(zhì)，在蒸煮之后也會(huì)產(chǎn)生一定的香氣。
以前在農(nóng)村有人用稻谷做酒，為什么感覺現(xiàn)在變少了？
在農(nóng)村以前有許多人用稻谷煮酒，為什么現(xiàn)在變少了？在農(nóng)村以前有許多人用稻谷煮酒，大家都認(rèn)為谷酒比瓶裝酒不但便宜，而且自己家親手煮出的谷酒不會(huì)摻假，味道兒又好喝，喝了并且不會(huì)口干舌燥的，再加上那時(shí)候咱們農(nóng)村辦紅白喜事，酒席上都用散裝谷酒，所以那時(shí)候用稻谷煮酒的人多了。在咱們農(nóng)村以前許多人用稻谷煮酒，為什么現(xiàn)在煮酒的人變少了呢？其實(shí)現(xiàn)在農(nóng)村人用稻谷煮酒的人并沒有減少，在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，由于現(xiàn)在稻谷價(jià)格低，現(xiàn)在用稻谷煮酒的人反而越來越多了，可能是題主所在的農(nóng)民經(jīng)濟(jì)活躍一些，鄉(xiāng)親們一有時(shí)間，都外去工作賺錢去了的緣故罷了。
在農(nóng)村七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，稻谷才120塊一百斤，傳統(tǒng)的煮酒工藝100斤稻谷只能夠產(chǎn)35斤酒，而運(yùn)用現(xiàn)在的新工藝，100斤稻谷可以煮出50斤谷酒來，稍微接長一點(diǎn)兒尾水，可以產(chǎn)到60斤谷酒，按照我們當(dāng)?shù)毓染?塊錢一斤的零售價(jià)格，50斤50度的谷酒可以賣350塊錢出來，煮酒燒的柴火不要錢，只用付50塊錢一百斤的師傅費(fèi)，去掉120塊錢谷成本，你100斤谷煮成酒比賣谷多賺了180塊錢了，這叫做把稻谷深加工，而且煮酒后的酒渣還可以堆放化酵好了之后，用來喂養(yǎng)豬雞鴨，還可以作為種植農(nóng)作物的有機(jī)肥料了，這叫一舉多得，咱們農(nóng)村人何樂而不為呢？所以，七星老農(nóng)個(gè)人認(rèn)為，以前咱們農(nóng)村人用稻谷煮酒的人多，現(xiàn)在農(nóng)村用稻谷來煮酒的人也并不少，甚至更多了，只是說題主家鄉(xiāng)人冬天有事做，都外出打工賺錢去了，但是在七星老農(nóng)家鄉(xiāng)，可以說家家戶戶都喜歡用稻谷來煮酒了，第一個(gè)原因可以解決好自己家人喝酒的問題，第二個(gè)原因在當(dāng)前稻谷價(jià)格低的情況下，用稻谷煮酒進(jìn)行深加工，可以增加收入，第三個(gè)原因煮酒后的酒糟可以化酵好了用來喂養(yǎng)牲畜，可以種植農(nóng)作物，減少養(yǎng)殖與種植成本，大家何樂而不為呢？[熱愛生活，喜歡交流，請(qǐng)大家多多關(guān)注七星老農(nóng)回答，不勝感激！]。