永州喝酒的品種以自釀家酒為主，主要有：水酒，俗稱“水古沖”；黑糊酒，俗稱“牛屎酒”；米酒、紅薯酒，俗稱“土茅臺”等等；這種酒的酒精度一般在２０度左右，這些酒,家家都有都會釀。凡來過永州和結(jié)識永州的朋友都知道，在永州做客其酒文化是相當?shù)臐夂?，永州人好客，能喝酒，酒席上講究酒文化，走進永州你將飄飄欲仙。
永州有哪些美食？
說起永州，那是一個吃貨喜歡的地方啊，我在永州讀了三年高中，所以雖然我是郴州人，但是我對永州也是很熟悉的。特別是對永州各縣的特產(chǎn)，那是如數(shù)家珍，因為我好多同學是來至永州各區(qū)縣的。吃過他們帶的好多好吃的。來看看你們都吃過哪些？永州市區(qū)：永州薄荷、永州異蛇酒、永州羅漢果、永州厚樸、冷水灘松脂、冷水灘七彩山雞、永州臍橙、黃陽司竹魚零陵區(qū)：零陵板鴨、零陵蓮蓬肉、零陵紅衣蔥、湖南山蒼子、零陵栝蔞子寧遠縣：寧遠血鴨、寧遠山蒼子、寧遠水晶梨、九嶷香柰李、九疑斑竹新田縣：陶嶺三味辣椒、大白苦瓜、新田板栗藍山縣：金柑、藍山粑粑油茶、藍山黑糊酒、江永縣：江永有三香啊，香芋，香米，香柚子。
江永紅芽芋、江永夏橙、江永桃川無骨板鴨、江永女書祁陽縣：烏梅、祁陽曲魚、祁陽草席、祁陽茶油道縣：道州灰鵝、道縣紅瓜子、道州扎肉、道州扎魚雙牌縣：獼猴桃、雙牌白果、雙牌通氣筷子東安縣：東安雞、東安銀杏果、東安楠竹、東安斗酒、舜皇山琥珀肉江華縣：荷葉米粉肉、江華圣水豆丸、江華野生淮山、江華臘肉、江華苦茶、江華芙蓉珍珠椒、千家洞香口花生歡迎大家來補充。
在永州做客喝酒有哪些規(guī)矩？
凡來過永州和結(jié)識永州的朋友都知道，在永州做客其酒文化是相當?shù)臐夂?，永州人好客，能喝酒，酒席上講究酒文化，走進永州你將飄飄欲仙?！ ∪绻闶堑谝淮蝸碛乐荩銜w會到永州人的熱情與豪爽，讓你第一印像就是在飯桌上的酒文化，讓你招架不住，讓你印像深刻。與朋友團聚，永州人陪你喝酒最少在12杯以上，喝一杯表示是一心一意；喝二杯表示是有來有往；喝三杯表示是桃園結(jié)義；喝四杯表示是四季發(fā)財；喝五杯表示是五福臨門；喝六杯表示是六六大順；喝七杯表示是七星高照；喝八杯表示是八馬進莊；喝九杯表示是九九長發(fā)；喝十杯表示是十全十美；喝十一杯表示是雙腳開大道；喝十二杯表示是月月紅！這些勸酒詞說完后，你如果接受喝了，還有下個節(jié)目，如果你不接受，永州人會說出勸酒的經(jīng)典語言來勸你：“感情深一口悶，感情淺舔一點”，“你不喝了這杯就看不起我”，“喝酒不吃菜，醉了你莫怪!”。
在永州喝酒，還有許多的規(guī)矩，與人喝酒時要坐著喝，否則要罰你“屁股一臺，喝酒從來”，“站起喝酒不算數(shù)”。敬酒先敬老人或領(lǐng)導，敬酒人要喝干，被敬人表示一下；陪酒先陪客人和朋友，雙方要干杯。請客吃飯要準時，不能遲到，不然要罰酒?！昂蟮搅P三杯！” 永州共有11個縣區(qū)：零陵、冷水灘、祁陽、東安、雙牌縣俗稱“北五縣”；寧遠、藍山、新田、道縣、江華、江永縣俗稱“南六縣”。
永州喝酒的品種以自釀家酒為主，主要有：水酒，俗稱“水古沖”；黑糊酒，俗稱“牛屎酒”；米酒、紅薯酒，俗稱“土茅臺”等等；這種酒的酒精度一般在２０度左右，這些酒,家家都有都會釀?！ ∧狭h、北五縣喝酒的風格、習慣和酒的品質(zhì)都不一樣。 南六縣的人喝酒干脆、直爽、不取巧，大多數(shù)人平常喜愛喝自家釀的“紅薯酒”，北五縣的人喝酒隨意、好興、不盡興，大多數(shù)人平常喜愛喝自家釀的米酒； 南六縣的猜拳不要“五”，原因是五與武同音，意思是喝酒講感情不能“動武”；北五縣猜拳不戒“五”，五與舞同音，意思是喝酒是娛樂活動，有座五不輸之說。
永州人喝酒愛陪酒，喜歡陪酒“打通光”，即陪酒人對每位在桌上喝酒的人喝二杯酒，無論人多少都要陪一圈。如果酒興很高，還喜歡喝酒“殺半邊”，即在同桌喝酒的人當中，找人組合一起（人數(shù)一樣多），分為兩邊相互陪喝拼酒量，這種方式喝酒很容易進入高潮，也最容易醉人。在酒席上絕不允許和接受一個人陪全桌的人一起喝酒。
永州人有喝早酒的習慣，來了人客找一個早餐店，炒上幾個菜就要喝早酒，南六縣比北五縣的普遍，主要是寧遠，藍山、道縣的勸喝的多，美其名曰：“早酒一盅，一天威風”?！ ∮乐萑撕染圃谑?nèi)是出了名的，無論是來旅游觀光、商務考察、還是走親訪友，吃飯時都離不開酒，為了讓你多喝酒主人們會盡心盡力地按酒文化來勸你，如果你一上飯桌就端了酒杯，那么你就準備12杯的酒量應酬吧。
在永州喝酒還有一點要注意的，就是千萬別跟女同胞們斗酒?！ ∮乐莺染迫说男氖鞘稚埔獾?，每喝一餐酒總要喝醉人才夠味，這就是永州人，是好？是壞？夠朋友嗎？ 對了，還準備了幾道下酒的佳肴菜：永州喝螺、零陵牛扣、寧遠血鴨、寧遠釀豆腐、祁陽曲米魚、東安雞、道縣臘肉、江華水豆腐。 有這些菜肴下酒你不會醉了吧。