中檔酒有北大倉(cāng)部?jī)?yōu)十年、北大倉(cāng)君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉(cāng)君妃二十年、北大倉(cāng)國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)為主，銷售量較小。而北大倉(cāng)酒的歷史就要短很多了。北大倉(cāng)的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域，百元以下尤其以北大倉(cāng)部?jī)?yōu)經(jīng)典、北大倉(cāng)部?jī)?yōu)50度、北大倉(cāng)全家福、大大部?jī)?yōu)等最為著名。
北大倉(cāng)和汾酒有什么區(qū)別？哪個(gè)更好？
北大倉(cāng)和汾酒，幾乎是兩種截然不同的酒類，我們從以下幾個(gè)方面對(duì)比以下來(lái)說(shuō)說(shuō)兩者的差距。從工藝和香型上看：北大倉(cāng)酒屬于麩曲醬香酒，而汾酒屬于大曲清香酒，兩者在工藝和香型上幾乎完全不同。按曲種來(lái)分，一個(gè)是麩曲、一個(gè)是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麩曲酒的出酒率則是更高、制作周期短、損耗率低。這就注定了無(wú)論是大曲清香還是麩曲醬香酒，他們部分產(chǎn)品的成本并不高。
汾酒采用傳統(tǒng)的“清蒸二次清”、地缸、固態(tài)、分離發(fā)酵法。所用原料和輔料分別用蒸汽常壓清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中發(fā)酵28天，再取出蒸餾，把蒸過(guò)的醅再加曲發(fā)酵28天，再蒸餾，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作為飼料。北大倉(cāng)最早的時(shí)候是引進(jìn)了茅臺(tái)系列的釀造工藝，但是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐臍夂虻茸匀粭l件不適宜，所以只能改革工藝。
例如增加麩曲醬酒勾調(diào)等，成為與茅臺(tái)不同的麩曲醬香酒，北大倉(cāng)酒也是國(guó)內(nèi)最早的麩曲醬香酒。另外在制曲中加入了大豆，減少發(fā)酵和制曲輪次，克服了地理環(huán)境帶來(lái)的劣勢(shì)，同時(shí)也節(jié)省了成本。從釀造歷史來(lái)看：在這一點(diǎn)上汾酒無(wú)疑是遠(yuǎn)超北大倉(cāng)酒。汾酒有著4000年左右的歷史，早在1500多年前的汾清酒還是北齊的宮廷御酒。杜牧后來(lái)有詩(shī)寫到“借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”，但是古代的這些汾清酒之類的均屬于黃酒。
到了明清時(shí)期，汾酒便衍生出了白酒的產(chǎn)品，此時(shí)正值晉商鼎盛時(shí)期。晉商四處江上青，也將汾酒的制作技藝帶到了全國(guó)各地，汾酒的技藝和思想影響了一大批酒類，包括像后來(lái)的茅臺(tái)、黃鶴樓等名酒。1948年汾陽(yáng)市解放，杏花村汾酒收歸國(guó)有，并且還成為了開(kāi)國(guó)大典上的國(guó)宴用酒。而北大倉(cāng)酒的歷史就要短很多了。北大倉(cāng)酒前身為創(chuàng)制于民國(guó)三年（1914年）的“聚源永”燒鍋，采用醬香型白酒傳統(tǒng)工藝技術(shù)創(chuàng)建的一家酒坊。
1946年聚源永燒鍋成為公私合營(yíng)，1951年正式收歸國(guó)有?，F(xiàn)代意義上的北大倉(cāng)酒是1958年正式開(kāi)始研制成功的。當(dāng)時(shí)是為了紀(jì)念開(kāi)墾北大荒的官兵、學(xué)生、知青、黨員干部等等，正式將這款酒命名為北大倉(cāng)。從白酒界的地位來(lái)看：在這方面北大倉(cāng)也比不過(guò)汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，與茅臺(tái)有著國(guó)酒之爭(zhēng)，1915年汾酒在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，在建?guó)后的五屆名酒評(píng)選上均被評(píng)委國(guó)家級(jí)名酒。
而且在改革開(kāi)放后，憑借著巨大的產(chǎn)量蟬聯(lián)數(shù)年中國(guó)白酒第一。目前汾酒仍然是國(guó)內(nèi)清香型白酒的領(lǐng)頭羊，其擁有汾酒和竹葉青兩大國(guó)家級(jí)名酒。而北大倉(cāng)酒的輝煌在研制之后，1962年北大倉(cāng)在東北白酒質(zhì)量比賽中被評(píng)為“東北白酒第一”。在1984年的輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中榮獲銀獎(jiǎng)，被譽(yù)為“北國(guó)茅臺(tái)”。北大倉(cāng)在東北地區(qū)有一定的影響力，但是放到全國(guó)的知名度就不太高了。
在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上：汾酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較完善，從百元以下有著很多品質(zhì)不錯(cuò)的口糧酒，像黃（紅）蓋玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商務(wù)汾等等。在次高端、高端領(lǐng)域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中國(guó)龍、五十等等。汾酒的產(chǎn)品全國(guó)化推進(jìn)加快，在許多省市都能買到。北大倉(cāng)的產(chǎn)品主要分布在中低端領(lǐng)域，百元以下尤其以北大倉(cāng)部?jī)?yōu)經(jīng)典、北大倉(cāng)部?jī)?yōu)50度、北大倉(cāng)全家福、大大部?jī)?yōu)等最為著名。
中檔酒有北大倉(cāng)部?jī)?yōu)十年、北大倉(cāng)君妃50度最為著名；在高檔酒方面以北大倉(cāng)君妃二十年、北大倉(cāng)國(guó)標(biāo)優(yōu)級(jí)為主，但是銷售量較小。北大倉(cāng)在中低端不缺乏性價(jià)比高的好酒，但如果要是高端酒的話，性價(jià)比和認(rèn)可度確實(shí)比不上青花汾。在口感上：撇開(kāi)高端的青花汾，從傳統(tǒng)的中低端汾酒來(lái)看，汾酒從香氣上就十分干凈利落，糧香和酒糟香特別明顯。
汾酒喝起來(lái)清香雅致，不艷麗，干凈利索，回甘明顯，入口綿、勁而甜、咽下去就是一股清流，層次遞進(jìn)上沒(méi)有迂回，但不失婉轉(zhuǎn)。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低調(diào)、不奢華、有內(nèi)涵的清流。有人說(shuō)黃蓋汾太過(guò)猛烈，但其實(shí)放個(gè)一年左右酒體就會(huì)醇和很多了。北大倉(cāng)部?jī)?yōu)酒體微黃，酒花豐滿，但消散速度有點(diǎn)快。
北大倉(cāng)部?jī)?yōu)香氣主體香突出且香氣獨(dú)特，其香氣是醬香、酸香、酒海氣息、蜜香、糟香的復(fù)合香氣，整體香氣缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌頭上能感受到濃一些的酸感，就像發(fā)酵過(guò)了一樣，尾段的焦糊感也不錯(cuò)，整個(gè)酒體表現(xiàn)出來(lái)的狀態(tài)還是比較不錯(cuò)的。但是北大倉(cāng)唯一的缺點(diǎn)就是醬味淡了一些，跟真正的大曲醬香酒還有一點(diǎn)差距。
最后：其實(shí)北大倉(cāng)跟汾酒本來(lái)就有著巨大的差距，但是也并不是一定要推薦汾酒。汾酒幾乎象征了清香酒中的最高水平，而北大倉(cāng)只是醬香酒中較為基礎(chǔ)的一款。無(wú)論是你想喝哪個(gè)層次和價(jià)格帶的清香酒，汾酒無(wú)論在質(zhì)量還是性價(jià)比上幾乎都能滿足。而如果想要嘗一嘗醬香酒，尤其是買中低端的醬香口糧酒，北大倉(cāng)還是很不錯(cuò)的。但是如果要買高端醬香酒，建議還是選一些更好的大曲醬香酒。
一箱不超300元喝起來(lái)不錯(cuò)的白酒有哪些？
你想買一箱不超300元喝起來(lái)不錯(cuò)的白酒有哪些？并且問(wèn)牛二和黃蓋汾酒可以嗎？你一共問(wèn)了兩個(gè)問(wèn)題，先回答第二個(gè)問(wèn)題，牛二和黃蓋汾酒這兩款酒可以嗎？可以肯定地回答你，完全可以當(dāng)作你的口糧酒。牛二就是牛欄山綠瓶42度清香型白酒，雖然說(shuō)是酒精勾兌酒，剛喝的時(shí)候感覺(jué)有點(diǎn)沖、不上頭，但是香味單一、單薄、后勁不大，以超低價(jià)格深受低收入人群的喜愛(ài)。
據(jù)報(bào)道2019年牛欄山綠瓶42度清香型白酒共賣出8億瓶，2020年共賣出10億瓶，這個(gè)非常驚人數(shù)字的背后足以說(shuō)明這款酒多么受人歡迎!牛欄山綠瓶42度清香型白酒一瓶酒好不好，適不適合平時(shí)飲用，主要根據(jù)你的經(jīng)濟(jì)情況，離開(kāi)經(jīng)濟(jì)狀況談白酒，都是耍流氓。經(jīng)?？吹接械娜藢?duì)幾十元錢，上百元錢的白酒不屑一顧，張口閉嘴就是喝茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖等等，試問(wèn)國(guó)內(nèi)有多少人能喝得起。
假如你月收入5萬(wàn)元，以茅臺(tái)為例，市場(chǎng)價(jià)2500左右，你一天半斤，一個(gè)月十五瓶，那要花費(fèi)你37500元，光喝酒就占你工資的大部分收入，如果是能喝酒的，一天一斤多，還不把你喝窮。價(jià)格高的酒不一定好喝，但是好喝的酒一定很貴。我們都知道豪車、游艇氣派上檔次，但是幾千萬(wàn)的價(jià)格，不要說(shuō)買了，就是每天花的油錢有的人也付不起。
大家都知道幾百元幾千元的白酒好喝，但是喝酒一定要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)條件，量力而行，切不可盲目攀比，肆意消費(fèi)?，F(xiàn)在再來(lái)談第一個(gè)問(wèn)題，一箱白酒300元，通常一箱六瓶，也就是一瓶酒50元左右的白酒。如果想喝起來(lái)不錯(cuò)，那就買50元左右的糧食酒。筆者有十幾年的藏酒經(jīng)驗(yàn)，環(huán)顧全國(guó)幾萬(wàn)家酒企，目前還是能找到幾家符合你要求的白酒，但是這樣質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的白酒確實(shí)不多了，如果有絕對(duì)是良心價(jià)。
下面向你推薦幾款50元上下的糧食酒，如果適合你的口感，可以多買些藏在家里。這些稀缺品種，遇到要珍惜，可能幾年后，這個(gè)價(jià)格再也買不到了。一、瀘州老窖頭曲三劍客：瀘州老窖是我國(guó)四大名酒之一，上個(gè)世紀(jì)五屆評(píng)酒會(huì)榮獲五連冠。瀘州老窖頭曲是瀘州老窖五大核心戰(zhàn)略產(chǎn)品之一，是瀘州老窖品牌最低端的產(chǎn)品，是繼國(guó)窖1573、特曲、窖齡酒之后第四大強(qiáng)勢(shì)品牌，系出名門，價(jià)格親民，目前價(jià)位在50左右。
分別是：瀘州老窖六年窖頭曲、瀘州老窖頭曲55度、瀘州老窖頭曲42度。從酒標(biāo)上看，這三款酒生產(chǎn)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1，也就是說(shuō)，這是一款以糧食為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成的，是糧食酒不是酒精勾兌酒。除了這三劍客你還可以選擇瀘州老窖其他低端的白酒，它們都是糧食酒，比如：瀘州老窖藏品窖響42度、瀘州老窖藏品藏之道紅瓶喜酒婚宴、瀘州老窖瀘州貢52度翡綠、瀘州老窖瀘州貢盛世共享52度、瀘州老窖傳世窖池.福之樂(lè)52度等，價(jià)位都不高，做活動(dòng)時(shí)50元左右都能夠買到。
二、山西杏花村53度黃蓋汾酒：這款酒就是你問(wèn)題中問(wèn)的黃蓋汾酒可以嗎？當(dāng)然可以，不可以也不會(huì)向你推薦這款酒。該酒入口柔和舒暢、在清香的味道中有點(diǎn)豆豉的味道，55度白酒卻沒(méi)有辣喉的感覺(jué)，飲后不上頭、不口干。目前價(jià)位在50多元，在此等價(jià)位上有如此的酒質(zhì)，可以說(shuō)沒(méi)有對(duì)手，被全國(guó)酒友稱為最有良心的一款口糧酒，性價(jià)比極高。
三、陜西西鳳酒55度鳳香型綠瓶高脖盒裝和西鳳酒45度鳳香型綠瓶高脖：目前價(jià)位在40多元，如果遇到做活動(dòng)，價(jià)格還可以優(yōu)惠些。這款酒價(jià)格不貴，酒的質(zhì)量很好，入口柔順、不辣喉、無(wú)刺激感、喝多不上頭，香味較單薄，飲后臉紅發(fā)脹但是心里特別舒服，這種酒口感不次于很多品牌100左右的白酒。西鳳屬于鳳香型白酒，原料中有豌豆，第一次喝該酒的人可能有一些怪怪的，但是如能喝上幾瓶后，就會(huì)慢慢適應(yīng)這種酒的味道，喝長(zhǎng)了什么這香那香的，我就愛(ài)鳳香。
四、古井貢酒老瓷貢50度：古井貢酒是中國(guó)老八大名酒之一，安徽省亳州市傳統(tǒng)名酒，屬于大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱。這兩款酒酒體清晰干凈，香味甜潤(rùn)優(yōu)雅、入口綿甜、醇和，口感飽滿，而且在綿甜和醇和之間，有一股淡淡的花香味，入喉的瞬間有些微苦，回香悠長(zhǎng)，飲后特別舒服。五、習(xí)酒紅習(xí)醬1952：醬香型白酒，紀(jì)念習(xí)酒1952年建廠，入門級(jí)醬香型白酒，對(duì)標(biāo)迎賓酒，比迎賓酒便宜，醬香味比較淡，適合剛接觸醬香酒的人，價(jià)位50多元，在此價(jià)格上幾乎沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)者。
六、鴨溪窖54度濃香型白酒：貴州八大名酒，有“喝多不上頭、醉后不口干”典型特點(diǎn)和“濃頭醬味”獨(dú)特風(fēng)格，濃香的窖香和醬香的焦香復(fù)合協(xié)調(diào)在一起，具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不爆、余味悠長(zhǎng)的風(fēng)格。雖然是濃香型白酒，但卻有濃香入口、醬香回味的獨(dú)特風(fēng)格，有“酒中美人”之稱，目前價(jià)位在50多元。七、 董酒三星董香型白酒：1963年第二屆評(píng)酒會(huì)，專家對(duì)董酒的評(píng)語(yǔ)是：香艷露騷，味濃豐潤(rùn)。
正是這種香艷至極，騷味十足的味道，眾多專家名人被董酒成功征服，連續(xù)四年被評(píng)為名酒。懂酒的工藝、配方早已被國(guó)家科技部、國(guó)家保密局認(rèn)定為“國(guó)家秘密”！對(duì)外可參觀、不介紹、不拍照、嚴(yán)禁對(duì)外宣傳，保密期限為長(zhǎng)期。一生俠義肝膽的金庸先生為之題詞：千載佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國(guó)名釀。以上介紹的白酒除貴州的鴨溪窖，其余的都是中國(guó)十大名酒，大品牌、質(zhì)量好、值得信賴。