禾城老酒是黃酒嗎，請(qǐng)問禾城老酒是黃酒嗎

。憎恨某人，優(yōu)點(diǎn)被看成偽裝；喜歡某人，缺點(diǎn)也變得美好。

老酒就是黃酒，也稱為米酒，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。說到老酒，相信酒友們第一反應(yīng)就是“老”，時(shí)間久，這就是我要說的年份。一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼也是出廠三年以上，這也是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)。再高一點(diǎn)的就是5年以上的了，5年以上的白酒，成熟度算是比較理想的；但是真正能稱得上老酒的，最起碼也是那種存放了10年以上的白酒了。其次，老酒收藏的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，就是酒精度數(shù)。通常情況下，酒精度數(shù)在50-53度白酒最好，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合反應(yīng)的比例是最佳的。如果收藏的是低度白酒的話，白酒的口感就會(huì)隨著時(shí)間和環(huán)境的變化而發(fā)生變化，酒精含量會(huì)大大降低，從而達(dá)不到我們美酒的標(biāo)準(zhǔn)。

老酒不是黃酒。1、在明代時(shí)期老酒通常指的是黃酒"黃酒"，在明代可能是專門指釀造時(shí)間較長、顏色較深的米酒，即指釀造時(shí)間較長的老酒。黃酒的黃色的形成，主要是在煮酒或儲(chǔ)藏過程中，酒中的糖份與氨基酸形成美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生色素。也有的是加入焦糖制成的色素加深其顏色。2、老酒包含黃酒，老酒范圍更大，黃酒可以是老酒，老酒不一定是黃酒。老酒：即存放時(shí)間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，包括白酒、紅酒、黃酒、葡萄酒、甜酒、威士忌、白蘭地、琴酒、伏特加等，由于啤酒保質(zhì)期過短而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。黃酒：是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。3、儲(chǔ)存時(shí)長不同老酒是指存放時(shí)間較長的酒的統(tǒng)稱，而其中的陳黃酒至少儲(chǔ)存時(shí)間也需要一年以上。黃酒是指一年內(nèi)的新黃酒。參考資料來源：百度百科-老酒參考資料來源：百度百科-黃酒