洋河釀酒，據(jù)研究始于兩漢而興于唐宋。洋河大曲屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長(zhǎng)，最適合南京好菜洋河酒廠鹽水鴨，金陵烤鴨一同暢飲。洋河釀酒，起源于隋唐，隆盛于明清，輝煌于當(dāng)代，已有1400多年歷史。
夏季適合釀酒嗎？
溫度不僅影響著酒的顏色,還影響著酵母菌的酶促反應(yīng),最終影響代謝產(chǎn)物的類型及產(chǎn)量。溫度高,顏色深;溫度低,顏色淺。溫度過高或過低,糖發(fā)酵不完全,糖度高,酒精相對(duì)含量少;溫度在26℃～30℃之間,特別是在28℃,糖度低,酒精相對(duì)含量高。原因是溫度對(duì)酶的結(jié)構(gòu)和組成有較大的影響,它關(guān)系到代謝途徑和代謝產(chǎn)物的生物合成。
因此,根據(jù)不同的需要及發(fā)酵微生物的不同,可以通過調(diào)節(jié)溫度來得出所需要代謝產(chǎn)物或提高產(chǎn)量。 有研究表明低溫發(fā)酵最好 。因?yàn)榘l(fā)酵過程比較緩慢,代謝產(chǎn)物反應(yīng)完全、徹底。營(yíng)養(yǎng)成分也發(fā)酵完全、徹底,脂化時(shí)間充分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,有利于口感和品質(zhì)的改善。這與本實(shí)驗(yàn)結(jié)果相一致,低溫釀出來的酒, 清澈透明,香味濃溢,口感好。
洋河酒廠生產(chǎn)規(guī)模有多大？
在宿遷市內(nèi)，洋河有三個(gè)生產(chǎn)基地，就是洋河、雙溝和泗陽(yáng)基地，占地共10平方公里。洋河基地占地面積約4.5平方公里，2015年12月獲批國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)。洋河釀酒，起源于隋唐，隆盛于明清，輝煌于當(dāng)代，已有1400多年歷史。洋河規(guī)模產(chǎn)量第一。公司擁有1000多個(gè)釀酒班組、7萬(wàn)多個(gè)名優(yōu)酒窖池、年產(chǎn)量16萬(wàn)噸的名優(yōu)酒生產(chǎn)能力和100萬(wàn)噸的儲(chǔ)酒能力，是白酒行業(yè)規(guī)模產(chǎn)量最大的領(lǐng)袖企業(yè)，是中國(guó)第一，也是世界第一。
一天三頓洋河酒，身體怎么樣？
洋河釀酒，據(jù)研究始于兩漢而興于唐宋。江蘇省宿遷市的洋河鎮(zhèn)在漢朝時(shí)早已是個(gè)釀酒的名地。洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以聞名的美人泉之水釀造而成。洋河大曲屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長(zhǎng)，最適合南京好菜洋河酒廠鹽水鴨，金陵烤鴨一同暢飲。
洋河大曲被中國(guó)和日本公認(rèn)為東方的洋酒。在喝白酒的時(shí)候，要知道節(jié)制，知道適可而止，而不是喝到酩酊大醉。雖然適量地喝白酒有好處，可以加快血液的循環(huán)，對(duì)改善睡眠有一定的功效。但如今人們喝白酒是越喝越糊涂，嚴(yán)重的話還會(huì)造成胃出血，傷害肝臟等器官。 《黃帝內(nèi)經(jīng)》上就說“以酒為漿，以妄為?！保簿褪侨绻翢o(wú)節(jié)制地濫飲，就會(huì)造成身體不適，那是一種不理性、不健康的生活方式。
那么喝白酒有哪些注意事項(xiàng)呢？ 1、陰虛、失血以及溫?zé)峄颊卟荒茱嬘冒拙疲? 2、處在生育期的男女最好不要飲用白酒。3、飲用白酒前不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降糖類、抗生素和抗結(jié)核類藥物，否則就會(huì)引起頭痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應(yīng)，甚至出現(xiàn)死亡的后果。 4、高血壓、心腦血管疾病患者和肝功能障礙者應(yīng)忌飲白酒。
