蒸餾醬香型白酒取酒濃度怎么測量，怎么測酒的度數(shù)用酒度計(jì)和溫度計(jì)

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1/3首先我們用酒提把量筒中注入白酒，不用太滿，不然酒精計(jì)放進(jìn)去酒會溢出來，分別用酒精計(jì)、溫度計(jì)測量下量筒中酒的酒度和酒的酒溫，并記錄下酒度酒溫。2/3在20度的酒溫下，測量的酒度相對是最準(zhǔn)確的，酒溫每升一度，酒度就會降低0.4度，酒溫降一度酒度就會升0.4度；我們就以此為依據(jù)測量公式進(jìn)行測量。3/3我們量的酒度是76°，酒溫是30°，那么按20°的酒溫作為基準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算，這個(gè)酒的準(zhǔn)確度數(shù)應(yīng)該是76-(30-20)*0.4=72，所以我們酒精計(jì)測量出來的76°并不是準(zhǔn)確的白酒度數(shù)。

可以先用酒精計(jì)測量酒精度數(shù)，然后再用溫度計(jì)再測一次，若溫度計(jì)超過了三十度就要減五度，多測量幾次取測量的平均值，這樣就可以基本上保證酒精度數(shù)的準(zhǔn)確性。還能用滴酒花的方法，先把酒倒在盆里并且將酒里加入少量的水，然后用碗或者湯勺舀一勺水，再慢慢地將酒倒入酒盆里，觀察酒滴落是濺起的浪花的大小和保持的時(shí)間，這個(gè)酒花的大小一般是盆的大小，酒花濺起的時(shí)間為一分鐘，這種酒的酒精度數(shù)大致是41-50°。因?yàn)榫凭且讚]發(fā)的物質(zhì)，所以還可以用火燒來測量，將酒倒在一個(gè)容器里面，先測量一次初始含量，然后加熱容器，一段時(shí)間后測量容器里剩余液體的含量，注意加熱的時(shí)間不能太長，否則會將水也蒸發(fā)掉，將初始液體的含量和剩余液體的含量進(jìn)行對比，相差越大酒精度數(shù)就越高，但一般在3-70°的范圍內(nèi)擴(kuò)展資料：1.100ml酒樣,接蒸餾液95ml左右.定容至100ml.待測.2.蒸餾液倒如100ml量筒,靜止幾分鐘,無氣泡后插入酒精計(jì)和溫度計(jì)3.記錄數(shù)據(jù)并校正（把溫度校正未20度時(shí)的酒精度就可以了）這個(gè)方法需要一套蒸餾裝置和酒精計(jì),不過都不是很貴.烈酒奉勸不要兌飲料,主要是指濃度高的飲料,十分沖突.酒吧的營銷手法罷了,沒有什么好處在里面烈酒本身味道就烈,所以兌味道濃的飲料對胃的傷害極大,可以說是有沖突的,可搜索洋酒兌綠茶.正確的調(diào)法烈酒一般只能兌蒸餾水 蘇打水 湯力水之類的濃度極低的飲料.這些都是傳承幾十年的國際調(diào)酒常識,加冰塊喝也可以的.兌那些顏色接近的濃飲料完全只是酒吧的營銷方式,已經(jīng)失去原本烈酒的感覺了.

可以用以上三種方式進(jìn)行測量：1、酒表，建國后統(tǒng)一使用“酒表”來測定白酒中的酒精含量，方法是取一只玻璃杯，杯里裝500ml或1000ml待測度的白酒，把酒精計(jì)和溫度計(jì)放進(jìn)量杯中，三五分鐘穩(wěn)定后讀取度數(shù)，查閱溫度換算表即可。此法為現(xiàn)代通用的方法。2、看酒花，以前沒有酒表，將酒對上一定數(shù)量的水，取一勺一盆，用勺舀慢慢由高處向低處倒入盆內(nèi)，觀察落在接酒盆內(nèi)的酒“花”大小、均勻程度、保持時(shí)間的長短，來確定酒精成分的含量。這種方法的準(zhǔn)確率可達(dá)90%。3、用火燒。將白酒斟在盅內(nèi)，點(diǎn)火燃燒，火熄后，看剩在盅內(nèi)的水分多少，根據(jù)水分的數(shù)量確定該酒酒精的含量。這種方法，因常受外界條件的影響較大。相應(yīng)的測量儀器網(wǎng)上商城可以買到。知識拓展：白酒（外文名：Liquor and Spirits ）：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。酒精度：酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量來計(jì)算，故在酒精濃度后，會加上“Vol. ”以示與重量計(jì)算之區(qū)分。參考資料：百度百科-白酒，百度百科-酒精度