7、Egg蛋類(lèi)配方中含有雞蛋的雞尾酒統(tǒng)稱(chēng)為蛋類(lèi)雞尾酒，其中比較著名的有蛋諾雞尾酒和菲利普雞尾酒。在上世紀(jì)六七十年代，這類(lèi)雞尾酒被人嘲笑為“雨傘酒”（此類(lèi)雞尾酒的裝飾物），但隨著新千年的雞尾酒文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)，這種富有生命力和無(wú)窮熱情的雞尾酒種類(lèi)重新回到世界人民的視野中。
雞尾酒類(lèi)調(diào)酒有哪些？怎么樣？
我是頭條優(yōu)質(zhì)美食創(chuàng)作者食之曉味君，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題:先來(lái)讓曉味說(shuō)說(shuō)雞尾酒何以快速發(fā)展，在現(xiàn)今這個(gè)快速發(fā)展的社會(huì)，不斷的工業(yè)化和城市化進(jìn)程導(dǎo)致人們的壓力，忙碌，快節(jié)奏，人們?yōu)榱酸尫艍毫?，放飛心情，越來(lái)越多的人走進(jìn)了酒吧，生活方式發(fā)生了一定改變，這就使雞尾酒的發(fā)展，有了強(qiáng)大的基礎(chǔ)條件。雞尾酒定義:一種量少而冰鎮(zhèn)的酒，以烈性酒、葡萄酒為基酒，再配以其他輔料（果汁、苦酒、糖等）用攪拌或搖晃法調(diào)制，最后飾以檸檬片或其他裝飾即成。
雞尾酒分類(lèi):1.以酒基（不同酒）分類(lèi):白蘭地酒基、威士忌酒基、金酒等2.以飲用場(chǎng)合和時(shí)間:餐前（生津開(kāi)胃）、餐后（為甜口，且加了藥材）、佐餐（口味較濃烈，并注重于菜品搭配）、派對(duì)（符合氣氛）、夏日（冷飲，清爽）3.按酒精含量:含酒精或不含。4.按雞尾酒配制特點(diǎn):如亞歷山大類(lèi)、哥連士類(lèi)、馬丁尼類(lèi)等多是根據(jù)一種配料方法或者是調(diào)制時(shí)特點(diǎn)相近的一類(lèi)酒型。
曉味分享幾款雞尾酒制作:白蘭地亞歷山大( Brandy Alexander Cocktail )基酒: 白蘭地 2/3盎司輔料: 棕色可可甜酒 2/3盎司 鮮奶油 2/3盎司制法:將上述材料加冰塊充分搖勻，濾人雞尾酒杯后用一塊檸檬皮擰在酒杯里面、 再櫻桃進(jìn)行裝飾并在酒面撒上少許豆蔻粉。古典雞尾酒( Old fashioned )基酒: 威士忌 1.5盎司輔料: 方糖1塊 苦精 1滴 蘇打水 2匙制法:在老式杯中放人苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌后加人冰塊、威土忌。
擰入一片檸檬皮，并飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。紅粉佳人(Pink lady )基酒: 金酒 1.5盎司輔料: 檸檬汁1/2盎然石榴糖漿 2茶匙 蛋白 1個(gè)制法:將酒料加冰搖勻至起泡沫，后濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點(diǎn)綴;這是頗負(fù)盛名的雞尾酒，如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。
這種酒顏色鮮紅美艷，酒味芳香，適合四季飲用。最后曉味再說(shuō)一下，酒雖香，也易于發(fā)泄，但還是要注意身體，不可過(guò)分放縱自我（無(wú)意干涉您的個(gè)人生活）。關(guān)于雞尾酒分享的知識(shí)，你學(xué)會(huì)了嗎？覺(jué)得總結(jié)的不錯(cuò)，您可以收藏轉(zhuǎn)發(fā)更多的人學(xué)習(xí)，給曉味點(diǎn)個(gè)贊也可以，覺(jué)得曉味寫(xiě)得還有什么不足可以在評(píng)論區(qū)打出來(lái)我們一起討論！！感謝您的觀看！??！我是今日頭條的認(rèn)證優(yōu)質(zhì)作者食之曉味君，跟著曉味君，一起“曉”味道的秘密，一個(gè)熱愛(ài)廚藝的美食學(xué)習(xí)者每天更新家常菜和美食故事和知識(shí)，覺(jué)得曉味寫(xiě)的不錯(cuò)的，可以點(diǎn)個(gè)關(guān)注哦，曉味謝謝您的的支持。
雞尾酒的特點(diǎn)有哪些，你了解嗎？
從配方上來(lái)分析1、sour 酸Sour即酸味的，發(fā)源于美洲的短飲料。除了烈性酒類(lèi)飲料外，它還包括檸檬汁和糖。通常它是在搖酒壺中混合并用櫻桃進(jìn)行裝飾的，最好使用新鮮的果汁和砂糖，這一組合，經(jīng)典代表作是威士忌酸（Whisky Sour）2、Daisy 戴西戴西類(lèi)是一種酒精飲料為基酒的短飲料，同樣包括有檸檬汁糖和必需的石榴糖漿，把它倒入，放入了碎冰的老式高腳杯中，用櫻桃和一塊圓形的橙子片做裝飾。
3、Fizz 菲士強(qiáng)碳酸飲料是經(jīng)典菲士雞尾酒必要的成分，要知道菲士在英語(yǔ)中的意思就是“絲絲響”（碳酸飲料氣泡的擬聲詞）而剩下的部分主要有攪拌在一起的檸檬汁，砂糖和酒類(lèi)組成，將其倒入裝有冰塊的海波杯中，這類(lèi)雞尾酒比較著名的是金菲士。4、Swizzle 斯威澤斯威澤類(lèi)雞尾酒與冷飲類(lèi)的考比勒類(lèi)，柯林斯類(lèi)雞尾酒及其它普通的長(zhǎng)飲相比較，其主要區(qū)別在于它含有苦酒。
Cooler and Cobbler庫(kù)勒和考比勒柯林斯雞尾酒不放糖或者檸檬汁，而用其他成分代替，就變成庫(kù)勒類(lèi)雞尾酒，比如蘇打水或姜汁汽水。，如果庫(kù)勒類(lèi)雞尾酒帶碎冰和白砂糖（加入砂糖是因?yàn)樯疤穷w粒小，可以增加搖酒壺里的冰塊撞擊橫截面，增添酒的空氣飽和感），那就變成考比勒雞尾酒了，那這時(shí)一定要用櫻桃和檸檬或者橘子的圓片做裝飾。
5、Sling司令，大量檸檬汁與酒，少量碳酸水混合，加入一茶勺糖，攪拌均勻就做好了司令雞尾酒，這類(lèi)雞尾酒中最具代表性的是新加坡司令，他使用甜酒——櫻桃白蘭地代替糖。6、Champagne香檳以香檳為基酒的雞尾酒，統(tǒng)稱(chēng)為香檳類(lèi)雞尾酒，比較著名的有香檳雞尾酒，還有皇家基爾。7、Egg蛋類(lèi)配方中含有雞蛋的雞尾酒統(tǒng)稱(chēng)為蛋類(lèi)雞尾酒，其中比較著名的有蛋諾雞尾酒和菲利普雞尾酒。
薄荷類(lèi)8、茱莉普J(rèn)ulep將搗碎的薄荷葉和糖一起放入杯中，再添加冰塊和雞酒，就得到了新鮮的氣味芳香的茱莉普雞尾酒，這種雞尾酒是非常大眾化的，比較經(jīng)典的有薄荷茱莉普用波本威士忌為基酒調(diào)制而成。9、思邁斯類(lèi)Smash思邁斯類(lèi)雞尾酒是罕見(jiàn)的，碳酸類(lèi)的烈性茱莉普雞尾酒派生的飲料，在它的配方里有薄荷葉糖和蘇打水，與基酒混合后倒入古典酒杯或平底無(wú)腳酒杯中，用檸檬皮做裝飾。
10、Grog顧樂(lè)顧樂(lè)一類(lèi)的雞尾酒，通常有檸檬汁，糖以及基酒和水和香料和茶。11、Toddy托地托地一類(lèi)的雞尾酒通常為熱飲，其配方中包括烈性酒，糖或者蜂蜜以及水。12、Punch賓治賓治類(lèi)雞尾酒中一般含有烈性酒，或者低度數(shù)的利口酒以及糖和香料，通常在熱帶比較受歡迎，比較著名的有種植者賓治。13、滋補(bǔ)雞尾酒這一類(lèi)雞尾酒沒(méi)有按照組成成分來(lái)分類(lèi)，它們或許有很濃的酒精度，或者有很高的熱量，比較著名的有血腥瑪麗和公牛子彈。
14、Sangaree珊格瑞這一類(lèi)雞尾酒通常用杜松子酒，白蘭地威士忌或其他基酒調(diào)制，主要用蘇打水沖淡酒精濃度，再加入波特酒，并將豆蔻粉撒在雞尾酒酒面上。15、Rainbow彩虹酒這一類(lèi)雞尾酒有著五顏六色，利用各種酒不同的密度來(lái)進(jìn)行分成，為了使酒分層而不互相混在一起，這種酒的配置是非常精細(xì)的過(guò)程，要沿著勺子的背面，按照每種酒的比重依次倒入。
16、Tiki提基提基類(lèi)雞尾酒的核心，就是用不同的朗姆酒、加上各種香料風(fēng)味、再加上青檸和其他果汁，最后呈現(xiàn)出來(lái)充滿(mǎn)活力和爆炸力的口感。在上世紀(jì)六七十年代，這類(lèi)雞尾酒被人嘲笑為“雨傘酒”（此類(lèi)雞尾酒的裝飾物），但隨著新千年的雞尾酒文化復(fù)興運(yùn)動(dòng)，這種富有生命力和無(wú)窮熱情的雞尾酒種類(lèi)重新回到世界人民的視野中。
