謝邀你真的是打算“存五十件牛欄山二鍋頭,五年后再喝”,并問我“口感會(huì)怎么樣”?哈哈,碰到這種問題,真是少見呢。晚秋,收過玉米的地里,有些地方的大苦菜連成片,黑綠黑綠的,一棵像洗臉盆那樣大。二十,大葍子苗大葍子苗,《詩經(jīng)》出現(xiàn)過。
住牛棚是一種怎樣的體驗(yàn)?
文人在胡說八道,造了一個(gè)牛棚的名詞。我們隊(duì)里養(yǎng)牛的地方叫飼養(yǎng)室,那是蓋的很好的房子,有些社員還住的是窯洞,可是牛馬住的是很好的房子,為什么,因?yàn)槟菚r(shí)候農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度比較低,全靠牛馬替人干吃力活,社員把它當(dāng)寶貝一樣。除過夏天,其他季節(jié),特別是冬天里,生產(chǎn)隊(duì)里晚上開社員大會(huì),就在飼養(yǎng)室里開,兩邊是牛槽馬槽,中間大腳地,有個(gè)大熱炕,社員就在這里開會(huì),安排隊(duì)里的生產(chǎn)活路。
六、七十年代,在農(nóng)村你飲什么酒?
在六、七十年代,農(nóng)村人很少去買啤酒喝,一是不好喝,二是不過癮,所以主要都是喝白酒,白酒就是高粱烤的酒,一般憑票供應(yīng),現(xiàn)在要喝那種酒,那時(shí)候要7角,現(xiàn)在恐怕要上百元一斤,還不容易買到真的。如今市場上賣的高梁酒基本要上一斤是80元以上,而且不一定是全高梁酒,參和一點(diǎn)高粱就算是不錯(cuò)的了,從味道上差別很大,而且冒牌貨比較多。
聽“酒坊老板”們說,現(xiàn)在不可能全用高粱烤酒,造價(jià)太大了,因?yàn)槲覀冞@里種紅高粱的人少了,甚至是沒有,過去生產(chǎn)隊(duì)時(shí)期到處都栽有紅高粱而且還有交售任務(wù),現(xiàn)在打起鑼找就找不出來。在六七十年什代,除了國家計(jì)劃供應(yīng)的白酒外,為了滿足人們的需求,各地方還用其他作物來代替烤白酒,一是可以大量供應(yīng)不憑票,二是價(jià)格比高粱酒低,因此農(nóng)村不少的紅白喜事,請(qǐng)工建造等,基本上都是用這類酒待客,有些酒癮大的人也常買這些酒喝。
農(nóng)村老人出殯的棺材為何要十幾人抬?
從古代到十幾年前,很多人都見過土葬的場景,往往都是很多人抬著棺材。從傳統(tǒng)的角度來看,抬棺的人越多就說明這個(gè)人的身份肯定不一般,而皇帝的棺槨需要上百人來扶持。除了對(duì)于死者的尊重以外,還有什么其他的原因么?從中國的傳統(tǒng)來看,自古以來就流傳著一種說法,一旦棺材落地就可能發(fā)生很多不好的事情,不管是對(duì)于家人還是周圍的人,當(dāng)然這里邊有很多迷信的成分,所以為了避免這種情況的發(fā)生,所以會(huì)盡量的找很多人抬棺材。
第二種說法大致是從三國時(shí)期流傳開的,當(dāng)時(shí)諸葛亮墓葬的時(shí)候就是找了四個(gè)軍師,并且告訴他們繩子斷了就是他埋葬的地方。如果墓地沒到,棺材落地了,沒辦法,只能在棺材落下的地方埋葬。但是還有一種可能就是一不小心在家里就落地,那就尷尬了,所以從這個(gè)角度來看,找這么多人抬棺就是為了防止落地。還有一個(gè)重要的說法就是,棺材一旦落地,靈魂也就落地了,如果沒有到墓地的話,這個(gè)靈魂可能就一直飄搖著。
在農(nóng)村里采挖回來的野菜,如何保鮮呢?
在農(nóng)村里采挖回來的野菜,如何保鮮呢?春天來了,各種野菜也紛紛登上每個(gè)家庭的餐桌,什么薺菜、苦菜、柳芽,蒲公英、槐花,真是數(shù)不勝數(shù),人們一邊踏青春游,一邊采挖著野菜,說實(shí)在挖的時(shí)候越挖越愛挖,可是挖回來又不能一下子吃完,費(fèi)工費(fèi)力挖回來,爛了可惜,今天梅花就來分享一下我是如何保鮮和處理的。第一,采挖回來及時(shí)吃掉,然后就是送給親朋好友,一起分享春天的野菜香。
我每年春天也會(huì)出去挖野菜,摘槐花,除了家里吃一兩次以外,其余的我?guī)缀醵际欠纸o好朋友了,野菜只有新鮮時(shí)吃才好吃,而且把美味分享給朋友,自己還能收獲分享的快樂。野菜本來就是季節(jié)性很強(qiáng)的特殊蔬菜,如果你非要保存到一年四季都有,那就沒有什么價(jià)值了。我每年最享受的就是跟三五個(gè)好朋友,一起踏青、聊天、挖野菜,然后一起做好吃的。
第二,如果你真想保存一段時(shí)間的話,最有效而健康的方法就是冷藏。采挖回來的薺菜和蒲公英等,挖回來以后不要洗,直接摘干凈了放在塑料袋里封好口,放在冰箱的保鮮層里進(jìn)行冷藏,放個(gè)十天半月是沒有問題的,什么時(shí)候吃就拿出來放在水里面一泡,就跟新鮮的是一樣,但是這種方法時(shí)間長了不行,只能保存?zhèn)€十天半月,否則水份都會(huì)沒有的了。
第三,還有很多人用的方法是冷凍,我本人不太建議冷凍起來,雖然保存時(shí)間長,但我總覺得味道不如新鮮的時(shí)候好吃。冷凍的方法也很簡單,把野菜摘洗干凈以后,放在熱水里焯一下,然后把水分不要擠的太干,放在保鮮袋里面冷凍起來,什么時(shí)候吃放在冷水里面化開。以前我就這么做過,冰了一年多,第二年春天新挖的野菜又凍,沒地方就把前一年的全拿出來扔掉了。
農(nóng)村的田間地頭上都會(huì)長什么能吃的野菜?
農(nóng)村田間地頭能吃的野菜很多。一,薺菜薺菜分兩種。圖1是一種,還有一種葉子比較窄,齒也多,叫水薺菜。水薺菜不怎么好吃。薺菜早春就有,到清明時(shí)就老得不能吃了。薺菜的吃法有多種,可以生吃,可以炒雞蛋,可以包水餃等等。初冬也有薺菜。地上凍后,薺菜才沒有了。二,泥糊菜泥糊菜也是早春的一種野菜,比薺菜還要早。泥糊菜很苦,比苦菜還要苦,不過,吃到肚子里感到十分的清爽。
泥糊菜可以焯水后涼拌,也可以包大包子。如果怕苦,可以焯水后多洗幾遍。不過我覺著泥糊菜的苦真是太爽了。三,小苦菜苦菜在我們老家分為兩種,大苦菜和小苦菜。上圖為小苦菜。圖中的苦菜已經(jīng)老了,不能生吃了,只能泡水喝了。小苦菜剛剛冒芽時(shí),把根刨出來,剁碎了炒雞蛋好吃,不亞于香椿芽炒雞蛋。在泰安,小苦菜在清明前十天刨比較好,這時(shí)的苦菜嫩、不苦,蘸醬吃好吃,去火。
也可以做菜糊涂。清明時(shí)就有些老了。四,大苦菜大苦菜也是清明前十天刨比較好,嫩,也不苦。不過,我覺著晚秋時(shí)的大苦菜比較好。晚秋,收過玉米的地里,有些地方的大苦菜連成片,黑綠黑綠的,一棵像洗臉盆那樣大。宿舍里的人有的刨來燉排骨吃,據(jù)說很好吃,不過,我沒有吃過。我多是用來煮糊涂,放上花生,放上紅薯,味道很不錯(cuò)。
五,茵陳茵陳,我們通常叫白蒿,也是在清明前十天左右刨比較好。清明時(shí),不少茵陳已經(jīng)發(fā)綠了,有的甚至已經(jīng)開始竄苔了。茵陳可以炒雞蛋,和蔥一起剁碎,拌上雞蛋,炒熟了,比薺菜炒雞蛋好吃。肥城人是煎呱嗒,把茵陳剁碎,放上蔥鹽面,攪成稠糊糊,放到油鍋里煎,也很好吃。六,小薊小薊,我們叫七七菜,名字很多。早春晚秋都有。
趁嫩挖,老了刺扎人。小薊可以焯水后涼拌,也可以放上肉包包子吃,都不錯(cuò)。七,鴉蔥鴉蔥的名字也很多,也分兩種。一種開花,一種不開花。開花的我們叫螻蛄嘴,不開花的叫扁扁葉。我覺著扁扁葉比螻蛄嘴好吃,以前主要是用來馇豆腐。一般在清明節(jié)前后挖。八,蒲公英蒲公英的葉子也分兩種,一種帶鋸齒,葉子比較窄,一種不帶鋸齒,葉子比較寬。
還有一種叫不上名字來的植物,和蒲公英極為相似,也是開黃花。花也差不多。不過,根不一樣,蒲公英的根呈棕黑色,而那種植物的根是黃色,斷開時(shí)沒有白汁,不知道能吃不能吃。蒲公英在清明前后刨比較好。蒲公英的葉子可以涼拌,可以炒,可以做菜糊涂。根用來泡水喝。秋天,十月一前后的蒲公英像菠菜,比春天的好。九,麥蒿麥蒿也是早春刨比較好,不能過了清明。
麥蒿很多,隨處可見。麥蒿焯水,加雞蛋,包包子好吃。十,面條菜面條菜也是清明節(jié)挖為好。面條菜可以焯水后涼拌,也可以放上面蒸著吃。我有個(gè)同事最喜歡吃面條菜。十一,紫花地丁紫花地丁老家叫野茄子,肥城人叫鴨蛋棵子,清明節(jié)前挖,用來做菜糊涂。十二,地黃地黃的葉子長清人叫野白菜,做菜糊涂味道不錯(cuò)。十三,薤白薤白的名字很多,有叫小白蒜的,有叫野蒜的等等。
薤白可以腌咸菜,可以剁碎了炒雞蛋,也可以切細(xì)了放點(diǎn)鹽吃,都好吃。薤白有菜中靈芝之稱。十四,車前草車前草到處都有,人們吃它的歷史悠久?!对娊?jīng)》上有“采采芣苢”就是采車前草。車前草我今年春天才吃,用水焯過,涼拌吃。圖中的車前草已經(jīng)老了。十五,枸杞芽枸杞葉谷雨前后采食,油炸。十六,錦雞兒錦雞兒吃花,谷雨后采食,放上面拌好了蒸著吃。
十七,蓬蓬菜蓬蓬菜五一前采,焯水后加蒜泥拌著吃。十八,灰灰菜灰灰菜古人稱為藜,唐宋文人的詩詞中經(jīng)常出現(xiàn)。春末夏初采食,可以涼拌,也可以蒸包子。二十,大葍子苗大葍子苗,《詩經(jīng)》出現(xiàn)過。五一前采,放上面蒸著吃,我最喜歡吃。二十,馬齒莧馬齒莧春末夏初最好,可以涼拌,可以包包子。不過我覺得還是烙菜餅好吃。菜餅烙好了,卷上蒜泥麻汁,味道美極了。
二十,野莧夏初采食最好,可以涼拌,可以蒸包子等。二十二,鐵莧也是夏初采好,和馬齒莧摻雜一起,烙菜餅好吃。二十三,薄荷夏天采食,掛上面糊油炸好吃。二十四,曲曲芽曲曲芽也是春末采,最好是蘸醬吃,比苦菜蘸醬好吃。以上野菜都是我吃過的,有一些經(jīng)常吃,有一些吃過幾次。還有一些野菜,吃過了忘記名字了。當(dāng)然,還有一些野菜也能吃。
都說山東人酒量大,和山東人喝酒你有什么樣的經(jīng)歷?
我是貴州人,土生土長的茅臺(tái)鎮(zhèn)人,從讀書,參加工作,到做生意,我接觸的山東人應(yīng)該不下幾十個(gè),具體沒有系數(shù),去過山東的濟(jì)南,萊蕪,濰坊、青島、東營、還有些地方一時(shí)半會(huì)兒想不起來了,在那邊最多的時(shí)候是一次性待了兩個(gè)多月,也天天喝酒、夜夜笙歌的日子,認(rèn)識(shí)的人有同學(xué),朋友,生意伙伴,客戶,差不多就這幾大類吧,下面我說說我的看法,只代表個(gè)人看法,說的不對(duì)的地方,老鐵門批評(píng)指正。
首先,山東人酒量大只是一個(gè)概述,可能普片的山東人酒量都還行,反正我認(rèn)識(shí)的山東人里面目前還沒有見過不喝酒的,而且喝酒都很好爽。第二,山東人所謂的酒量大要看喝什么酒,我們知道山東青島的啤酒很出門,喝啤酒的話,量確實(shí)很大,另外,山東人喝低度酒,四十度以下的酒居多,喝濃香和清香的酒,好吞口,所以往往能多喝點(diǎn)兒,其實(shí)總體攝入體內(nèi)的酒精度應(yīng)該差不多,我的總結(jié)是:山東人酒量大不大,大,但是看喝什么酒,也看個(gè)別人來,我有個(gè)煙臺(tái)的同學(xué),個(gè)兒大,為人爽直,標(biāo)準(zhǔn)的山東漢子,但是喝不了多少酒,上次在濟(jì)南我們?nèi)コ匝蜓雍染勂【疲Y(jié)果一會(huì)兒就醉了,但是也有高手,曾經(jīng)被放趴下過。
一次去見一個(gè)生意伙伴,山東老鐵可勁招呼我,那邊的規(guī)矩我現(xiàn)在還記得,叫做一三七,就是你一進(jìn)門坐主任的正對(duì)面,主人家旁邊有作陪的人,那種一杯大概三兩到半斤的紅酒高腳杯倒?jié)M了白酒,一上去就定規(guī)矩,一口悶、三口喝、還是一口喝喝完,媽呀,一下子就把我給鎮(zhèn)住了,蒙圈兒了,我們茅臺(tái)人喝酒是小口小口的喝,有時(shí)候興之所至也會(huì)搞點(diǎn)小鋼炮,但是這樣的場面確實(shí)是第一次見,得,好漢不吃眼前虧,選擇了七口喝完,說實(shí)話,也挺費(fèi)勁的,那天好像被喝了個(gè)底兒朝天,第二天醒來是在酒店里面的。
另外我發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題,有些山東老鐵喝不慣茅臺(tái)鎮(zhèn)這邊的醬香酒,更別提一大口一大口的喝了,因?yàn)獒u香酒一大口喝口感也確實(shí)不好,而且度數(shù)高,很容易醉,有一次一個(gè)濰坊的老鐵來茅臺(tái)鎮(zhèn),那口氣是一直喝,只喝飽,不喝醉的氣勢,我心里其實(shí)也聽沒譜的,萬一真被喝趴下了,那可不好,哈哈哈,所以就請(qǐng)了一個(gè)作陪的,完了他兩人那是一個(gè)就到杯干,小鋼炮干的一個(gè)接著接個(gè)的,一人喝了六七個(gè)小鋼炮,大概一斤半的樣子,可能是因?yàn)楹鹊谋容^急,有所53度,山東老鐵現(xiàn)場直播了,陪酒的回去也播了。
打算存50件牛欄山二鍋頭5年后再喝,口感會(huì)怎么樣?
謝邀你真的是打算“存五十件牛欄山二鍋頭,五年后再喝”,并問我“口感會(huì)怎么樣”?哈哈,碰到這種問題,還真是少見呢。首先,我就想問,你確定你不是在開玩笑么?大家都知道,中國的文化自古以來,博大精深,酒文化也是源遠(yuǎn)流長,長盛不衰。收藏名貴優(yōu)質(zhì)的白酒或者是葡萄酒之類的,以提升酒品質(zhì)量與提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值,也是屢見不鮮的,無可厚非。
可是,你現(xiàn)在說的,居然是二鍋頭呢!這些個(gè)超市里都是經(jīng)常能見到的大眾品牌,一般才多少錢一瓶的呀,大家都是了然于胸的。其次,你突然說,要儲(chǔ)存五十件的“牛欄山二鍋頭”,可是驚到了不少人吧?!愀艺f,你不是牛欄山二鍋頭酒廠,派來打廣告的么?哈哈哈……別人收藏酒水,暫且不說葡萄酒、洋酒,基本都是茅臺(tái)酒、五糧液等等,這幾乎是任誰都知道的定律。
再說,五十件“牛欄山二鍋頭”,你要儲(chǔ)存得僅僅是五年而已,時(shí)間這么的短,又能發(fā)生多大的變化呢?五年,你確定嗎?——我建議,干脆,就五十年吧!多好的數(shù)字呀!……等到時(shí)候了,你也有一百來歲了吧,就將你(們)珍藏的國貨精品“牛欄山二鍋頭”拿出來,與大家一起共享吧!為什么不呢?……千萬記得,到時(shí)候,叫上我哦!——因?yàn)?,我也想知道五十年后的“牛欄山二鍋頭”酒喝著,到底會(huì)是什么滋味呢?再者,作為中華民族的一員,我本人也是還算是比較喜歡酒水的,不過,我喝得不多哦。
我倒是利用酒水比較多些呢,譬如,用酒水炒菜、做食品;用酒水泡腳、洗澡;用酒水清潔等等,不管是白酒,還是葡萄酒,也或者是啤酒都可以的……“牛欄山二鍋頭”,我有時(shí)候,也會(huì)買上幾瓶,用來烹菜,真的不錯(cuò)呦。最后,考慮到閣下可能比較喜歡喝酒吧,友善的奉勸一句,“酒水雖好,不管是親朋相聚,還是自己獨(dú)飲,小酌一杯即可,不要貪杯哦!”哈哈哈。
農(nóng)村老話:“兩春夾一冬,十個(gè)牛欄九個(gè)空”是什么意思?有道理嗎?
“兩春夾一冬,十欄九個(gè)空”在農(nóng)村是形容這一年的牛不好養(yǎng),到了冬天太冷,大部分的牛欄空了。這在以前的農(nóng)村是有道理的,至于是什么原因,容我在這里賣個(gè)關(guān)子。一年兩個(gè)春的解釋有很多朋友不清楚一年怎么可能有兩個(gè)春呢?還有一些朋友認(rèn)為的兩春是春節(jié)與立春??磥韺?duì)農(nóng)歷是完全不了解。2020年就是一年兩個(gè)春,這兩個(gè)春是指二十四節(jié)氣中的立春。
農(nóng)歷2020年的第一個(gè)立春日是在正月十一,陽歷的2月4日;第二個(gè)立春日在十二月二十二,陽歷的2021年2月3日。一年兩個(gè)春是不能按陽歷來算的,只能按傳統(tǒng)的農(nóng)歷算法,所以在2020年這一年就有2個(gè)春?!皟纱簥A一冬,十欄九個(gè)空”的意思這句話的意思就是一年內(nèi)兩次立春,必然要過一個(gè)冬天,冬天在這種年份下就會(huì)特別的冷,牛欄里的牛大部分外出勞作,牛欄就大部分空出來了。
所以就有兩春夾一冬,十欄九個(gè)空的說法。是否有道理呢?在1990年以前的農(nóng)村這話是特別有道理的,那時(shí)候的農(nóng)民都知道兩春夾一冬的冬天特別冷,預(yù)示著來年將有好的收成。農(nóng)民就會(huì)提前將農(nóng)田進(jìn)行翻耕,立春早來年的氣溫就會(huì)回暖早,農(nóng)作物就必須提前下種。所以農(nóng)民為了農(nóng)作物有好的收成,在冬天會(huì)將牛拉出去耕田,十個(gè)牛欄九個(gè)就會(huì)空出來。