酒鬼酒是什么地方的酒,湖南名酒之一的酒鬼酒

雖然兩款都是酒鬼酒出品的。湖南的朋友都比較熟悉,因是本地酒,湘泉酒與酒鬼酒同時(shí)一處酒,那它們之間有什么不同呢,下面一起來看看。酒鬼酒,其實(shí)也是五糧液。其中香味不同是因?yàn)閮烧卟捎玫脑挠兴鶇^(qū)別,另外湘泉酒采用的是古方釀造工藝,是混合香型,而酒鬼酒是馥郁香型。

湖南最好喝的酒是什么?

酒鬼酒,瀏陽河,白沙液,邵陽老酒這些就不說了,說點(diǎn)特別的我說所說的“好酒”,是當(dāng)?shù)仄胀ǖ呐疵滋鹁?,味甜,容易下口。同樣是酒,因?yàn)榉湃氩灰粯拥脑稀⒂昧瞬煌墓に嚕辛烁髯缘奈兜溃瑠Z得當(dāng)?shù)厝说奈队X認(rèn)可。倒缸酒:醉腳不醉頭  在嘉禾,逢年過節(jié),家家戶戶都會(huì)做上幾缸倒缸酒,迎接前來拜訪的客人。將選好的上等糯米浸泡一個(gè)晚上,然后用清水沖洗三到四遍,糯米洗干凈后,添好新火,把水燒開,便將糯米上火去蒸。

待糯米蒸熟,澆水冷卻、漏干、將糯米裝入缸,再加上酒曲讓其慢慢發(fā)酵。在釀制中將糟燒或水酒倒入糟缸,故名“倒缸酒”。當(dāng)?shù)孛裰V說:“嘉禾倒缸酒,醉腳不醉頭”。它香且甜,色黃如金,醇烈而后勁大,是將米燒酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于氣溫較低,冬至釀制的水酒色更清、味更醇,酒糟化酒率高,故每年冬至?xí)r節(jié),家家戶戶將糯米釀酒,直到春節(jié)才開蓋飲用。

“冬至酒、舀斷手”,嘉禾人愛飲此種倒缸酒,很多農(nóng)戶除過年釀酒以外,常自釀自飲,常年不斷。小米窖酒:苗家密藏  湘西人豪爽好客,歷來有“無酒不成席”的習(xí)慣,純樸的湘西苗民用包谷釀制成烈性的“包谷燒”酒,酒度可達(dá)70多度。還可用粘米釀成低度醇和的“米酒”,用糯米自制酒曲制成富有營養(yǎng)的“糯米甜酒”,每當(dāng)有貴客臨門便端出“包谷燒”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。

此風(fēng)相沿成俗,村村都釀“包谷燒”,家家都做“糯米甜酒”。還有一種苗族小米窖酒,采用傳統(tǒng)古老工藝釀制,百年苗家密藏,是酒中珍品。它品質(zhì)清醇,入口綿甜,清澈透明,香氣優(yōu)雅,酒體醇厚,回味悠長,具有獨(dú)特苗族風(fēng)格。紅薯酒:小村老酒味  在永興,逢年過節(jié)人們都少不了喝上幾杯紅薯酒,被當(dāng)?shù)厝朔Q為“永興茅臺(tái)”。年來歲往,釀酒的老手藝不變,醇香的味道也依舊。

先把紅薯洗凈切塊,在鍋里煮熟,然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度,再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻,再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過程中溫度不宜過高,過高酒則帶酸味;過低出酒率低。在煮酒時(shí)火不能燒得過猛,否則酒有焦味。紅薯酒不像曲酒那樣有一股濃濃的香味,而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤喉,如清冽的泉水、喝了還想喝,讓人在不知不覺中醉了,不管你喝了多少,即使酩酊大醉,頭也不痛。

當(dāng)?shù)剡€以它驅(qū)風(fēng)寒去感冒,“鹽酒一杯是良方”,即當(dāng)感冒頭痛時(shí),將粗食鹽燒得爆響,然后倒入紅薯酒,便兌成了鹽酒。苦瓜酒:瓜在瓶里,瓶在架上  與紅薯酒相比,苦瓜酒更有趣味,它是湘西、湘北等地民間自釀的保健藥酒,有清熱解毒、養(yǎng)血滋肝等多種功效。其釀造方式很特別,講究“瓜在瓶里,瓶在架上”。就是說要把酒瓶子固定在苦瓜架上,讓苦瓜在酒瓶內(nèi)長大。

苦瓜在瓶子里長成果皮呈青綠色后,再把度數(shù)較高的白酒灌進(jìn)瓶里,浸泡近兩個(gè)月,即成。當(dāng)瓶內(nèi)的苦瓜條變成黃色浸漬狀,酒液有混濁感時(shí),就可飲用了。品嘗時(shí)會(huì)有味苦爽口之感。苦酒:侗鄉(xiāng)特色  侗族有句俗語,“到侗鄉(xiāng)沒有喝苦酒,等于沒有到侗家”,通道喝到一種名叫“苦酒”的酒,它又稱吊酒,系一種侗族人家不用燒的酒。釀制方法是:把糯米蒸熟,晾冷放入甜酒曲,置入大壇內(nèi)釀制。

待發(fā)酵后,漏去酒糟,純甜酒水對半摻入當(dāng)?shù)貪崈羯饺嫒氪髩忻芊?,半月后即成。初釀的苦酒,色澤乳白,黏稠帶絲,甜而略帶苦味。最為上品者,為九月初九釀制的苦酒,叫“重陽酒”,可放至過年時(shí)飲用,故又稱“老酒”。那時(shí)色澤透亮,倒出時(shí)帶有絲狀,勁力較足,苦味較濃,被人們稱為當(dāng)?shù)亍巴撩┡_(tái)”。這種酒度數(shù)低,可大量飲用,夏飲可解渴,冬飲可祛寒,是侗家待客的上等飲料。

苦酒后勁大,一般喝不醉,兩三碗下肚開始沒有什么醉意,一旦過量則醉而難醒,半小時(shí)后開始發(fā)作,有的一醉幾天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之稱。牛屎酒:待貴客的禮物  “牛屎酒”是永州藍(lán)山縣一大特產(chǎn),只有藍(lán)山縣新圩鎮(zhèn)能生產(chǎn)這種酒。屬于釀造酒,酒度一般為15度左右。其顏色褐黑如牛屎,看上去黑糊糊的,酒液特別濃,酒從壺嘴流出,呈黏性的絲線狀,掉在桌上不會(huì)流走,凝成一小團(tuán)。

在當(dāng)?shù)剡@種酒極其珍貴,只有家里來了貴客,才會(huì)拿出飲用。其釀造工藝獨(dú)特、復(fù)雜、講究。只能在冬季釀造,必需選用優(yōu)質(zhì)糯米,浸泡要恰到好處。采用二度發(fā)酵法,兩次發(fā)酵分別在木缸、瓷缸中進(jìn)行。只能加入當(dāng)?shù)氐木?,酒曲必須是?dāng)?shù)厣缴喜杉陌俨菖渲贫?。第一次發(fā)酵的溫度和時(shí)間要配合控制,嚴(yán)密把關(guān);第二次發(fā)酵完全利用新鮮牛屎堆自身產(chǎn)生的溫度。

新鮮牛屎堆的體積有一定的要求,用的牛屎最好是吃百草的牛產(chǎn)生的,而牛屎堆由新鮮牛屎與百草攪拌混合而成。醽醁酒:聞著清香,喝著甜香  歷史悠久的中華一絕“湖之酒”,古稱“醽醁酒”,是衡陽傳統(tǒng)貢酒,衡陽因此號(hào)稱“醽醁之鄉(xiāng)”。在《辭?!分校佱X二字均是中國古代美酒的名稱,晉代大文學(xué)家左思的《三都賦》中即有“飛輕軒而酌醽醁”的名句,唐太宗以醽醁酒賞賜丞相魏征,并贈(zèng)詩一首:“醽醁勝蘭生,翠濤過玉薤,千日醉不醒,十年味不敗。

”晉代詩人張載、三國大將張飛等都留下了與醽醁酒的佳話。清朝出版的《一統(tǒng)志》證實(shí)該酒產(chǎn)于衡陽市酃湖鄉(xiāng):“酃湖在衡陽縣東,水可釀酒,名醽醁酒。”因此,醽醁酒為衡陽特有的酒,推算起來,已有2000余年的歷史了。醽醁酒選料精細(xì),工藝嚴(yán)謹(jǐn),采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”、“麻矮糯”為原料,用金鳥井涌出的礦泉水經(jīng)淘洗、浸泡、蒸煮、冷卻、糖化,陶瓷小缸多次發(fā)酵、過濾、密封,精制而成。

湘泉酒與酒鬼酒有什么區(qū)別?

  湖南的朋友都比較熟悉,因是本地酒,湘泉酒與酒鬼酒同時(shí)一處酒,那它們之間有什么不同呢,下面一起來看看?;鸨镁普猩獭 ∈紫龋嫒?,產(chǎn)于湖南省湘西土家族苗族自治州首府吉首市。湘泉酒納大小曲酒工藝于一體,容各香型為一體,繼承湘西民間歷史釀酒精華,結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)釀酒技術(shù),精心釀制而成。而且此酒酒液無色透明,芳香馥郁,味綿甘洌,醇厚柔美,后味爽凈,回味悠長。

  另外,湘泉酒選用龍鳳獸清泉的純凈泉水,精選優(yōu)質(zhì)五糧尚品,采用悠久的古法釀酒工藝,洞藏育陳釀釀造出獨(dú)特的馥郁香型白酒,初入口芳香濃郁,后韻味清幽,再后不濃不猛,回味豐富, 一口下肚,品味三種香型?! ∑浯?,湘泉酒包裝古典雅致,無論放在哪都能讓人眼前一亮。紅色印花布封住瓶口,宛如古代的壇裝酒,陶瓷的瓶身上帶著螺紋,摸起來質(zhì)感非凡,瓶身上湘泉酒標(biāo)識(shí)一目了然,整體設(shè)計(jì)讓人賞心悅目。

  雖然兩款都是酒鬼酒出品的。但釀造工藝、香味、口感都不同,還有兩者的市場定位不同。其中香味不同是因?yàn)閮烧卟捎玫脑挠兴鶇^(qū)別,另外湘泉酒采用的是古方釀造工藝,是混合香型,而酒鬼酒是馥郁香型?! 《ㄎ粌r(jià)格不同,湘泉酒有較高的傳統(tǒng)文化底蘊(yùn),口感會(huì)更好,是酒鬼酒中的高端品牌,價(jià)格會(huì)高些;而酒鬼酒釀造工藝相對簡單些,口感相對湘泉酒要差些,是酒鬼酒中的普通品牌,價(jià)格會(huì)低些。

馬上辦婚宴了,白酒用50度酒鬼酒怎么樣?

50度的酒鬼酒,無上妙品,是好酒,但用作婚宴,對自己來說有鬼,對來賓說是酒鬼。酒鬼酒,在當(dāng)下白酒屆,現(xiàn)在只能說屬于2.5線品牌。這酒發(fā)展不起來,往往因?yàn)槊终`了前途。從古至今都是看臉的時(shí)代,而名字對于人、事物來說也很重要。就算你人在湘楚大地,這酒是你家鄉(xiāng)的酒,也不建議辦婚宴用,一般場合喝這酒也就算了。

你的婚宴,人生大喜,用這個(gè)酒,寓意怎么樣,大家都會(huì)看字眼。這酒呢,是好酒,名字呢,太接地氣,以至于都接到地下去了,這就用力過猛了。這酒好是好,但是終歸成不了巨星,就是因?yàn)槊诌^于江湖,巨星的氣場薄弱。命與名隨。凡人或事物有大發(fā)展的,一定有個(gè)好名字,這還真不是玄虛。酒鬼酒,在香型屬性上,其實(shí)屬于兼香型。

盡管在白酒屆,兩種香型為兼香,三種為復(fù)合香型。但是多種香型混合在一起,酒不純粹了,畢竟大道至簡。但為了避免兼香,其香型叫做馥郁香型,這個(gè)香型也是酒鬼酒的原創(chuàng)。它比西鳳酒還要華麗,比兼香郎酒還要豐富,西鳳是濃而不艷,清而不淡,郎酒是前濃后醬,其實(shí)醬非常薄弱。酒鬼酒,厲害了,我的哥。怎么說呢,前濃,中清,后醬,三段式遞進(jìn),這花式的回味,就像瀏陽河,翻過了幾道彎。

酒鬼酒,其實(shí)也是五糧液。但川酒五糧液雖然名字起得一般化,但精準(zhǔn),相當(dāng)簡潔大氣,以至于坐上了濃香白酒的頭把交椅。為什么酒鬼酒,也是五糧液,顯而易見,也是五種糧食造就的,幾乎和五糧液在生產(chǎn)原材料上一樣。都是高粱、糯米、大米、玉米和小麥。其實(shí)都是雜糧酒,但五糧液的濃香深得瀘州老窖精髓,現(xiàn)在就是濃香白酒的第一品牌。

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