1,6元錢500克一瓶的衡水老白干陳釀是什么酒多少度
白酒,53度。6元錢500克一瓶的衡水老白干陳釀是白酒,53度,是一款上市于1993年的白酒,受到了許多消費(fèi)者的喜愛。
2,牛欄山42度陳釀酒和陳釀白酒哪個(gè)好
牛欄山42度陳釀白酒哪個(gè)好 牛欄山是公認(rèn)的“勾兌酒”,牛欄山42度陳釀白酒,又親切的稱為“白牛二”。丶勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時(shí)間,不同度數(shù)的純糧食酒,經(jīng)一定工序混合在一起,以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點(diǎn)的酒。勾兌酒的組成部分是酒精、香精、糖精、水。
3,誰(shuí)能告訴我一些關(guān)于白酒陳釀后的感官指標(biāo)和理化指標(biāo)謝謝
白酒沒有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和部頒標(biāo)準(zhǔn),各省(市)都是根據(jù)具體情況制定省定標(biāo)準(zhǔn)或本企業(yè)、本產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。白酒的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和理化指標(biāo)一般包括以下幾方面:(一) 感官標(biāo)準(zhǔn)感官標(biāo)準(zhǔn)是通過品嘗來鑒定白酒質(zhì)量的優(yōu)劣。我國(guó)白酒的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括色、香、味三個(gè)方面。1.色:白酒是蒸餾酒,應(yīng)是無色、清亮、透明、無沉淀雜質(zhì)、無懸浮物,尤其不得有毛刷、機(jī)油、小蟲等惡性懸浮物。2.香:普通白酒要有醇香。各名優(yōu)白酒和地方名酒,都有自己的香型風(fēng)格特點(diǎn)。香的感官質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)包括香氣的濃淡程度,香氣是否純正,有無異香及其它邪雜氣味等。白酒按確定的香型風(fēng)格標(biāo)準(zhǔn)分為清香(汾香)、米香、濃香(瀘香)、醬香(茅香)四種基本香型。具有濃、醬兩種香型的稱為“兼香”,又稱“其它香”。在評(píng)定香氣時(shí),根據(jù)白酒各自的香型特點(diǎn),又分聞香、進(jìn)口香、余香等。例如,汾酒以清香純凈,飲后有余香作為標(biāo)準(zhǔn)。3.味:味是指白酒的口味或風(fēng)味。普通白酒的質(zhì)量標(biāo)淮要求口味醇和,糠味極小,無其它邪味。白酒的邪味包括很重的暴辣味、糠腥味、霉苦味、土腥味等。名優(yōu)白酒,地方名酒,各有自己規(guī)定的口味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),如入口綿,落口甜,醇正尾凈,回甜爽口,清冽甘爽,柔和圓潤(rùn)等。(二) 理化指標(biāo)白酒的理化指標(biāo),除衛(wèi)生指標(biāo)由國(guó)家統(tǒng)一規(guī)定以外,其余質(zhì)量指標(biāo),有各省(市)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)或報(bào)請(qǐng)省(市)批淮的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。有關(guān)理化指標(biāo),因釀酒原料不同,應(yīng)分別規(guī)定如下:1.酒度 多數(shù)糧食酒規(guī)定的酒度為65±0.5(V/V,20℃/20℃)或60°以上的各種標(biāo)準(zhǔn),名優(yōu)白酒也各有自己的酒度標(biāo)淮。近年來發(fā)展的低度酒,一般在40度以下。2.總酸(以乙酸計(jì),克/100毫升)一般規(guī)定為0.08—0.1克左右。3.總酯(以乙酸乙酯計(jì),克/100毫升)一般規(guī)定不小于0.05—0.08克。4.總?cè)?以乙醛計(jì),克/100毫升)一般規(guī)定不大于0.03克。5.衛(wèi)生指標(biāo) 據(jù)1978年5月1日公布試行的蒸餾酒GBn—47—77規(guī)定,有關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)是以60度蒸餾酒計(jì),高于或稍低于60度的按60度酒折算。其衛(wèi)生指標(biāo)如下:①甲醇(克/100毫升):糧谷類原料不得超過0.04克;薯干原料及代用原料不得超過0.15克。②雜酵油(克/100毫升):不得超過0.15克。③氰化物(毫克/100毫升,以HCN計(jì)):木薯原料不得超過5,代用原料不得超過2。④鉛(毫克/1000毫升,以Pb計(jì)):不得超過1?,F(xiàn)列舉幾種白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如下,供參考。(一) 汾酒1.感官指標(biāo):①色:無色、清亮、透明;②香:清香、純凈;③味:口味醇正、入口綿、落口甜、柔和爽口,飲后有余香,具清香型的白酒獨(dú)特風(fēng)格。2.理化指標(biāo):①酒度(v/v20℃/20℃)65±0.5°;②總酸(以乙酸計(jì),克/100毫升)不大于0.1克;③總酯(以乙酸乙酯計(jì),克/100毫升)不小于0.3克;④總?cè)?以乙醛計(jì),克/100毫升)不大于0.03克;⑤雜醇油(以異戊醇計(jì),克/100毫升)不大于0.20克;⑥甲醇(克/100毫升)不大于0.04克;⑦糠醛(克/10Q毫升)不大于0.0008克;⑧固形物(克/100毫升)不大于0.04;⑨鉛(p.p.m)不大于0.3。(二) 糧白酒以山西省輕工業(yè)局企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)晉Q/QB 3—73為例:1.感官標(biāo)準(zhǔn):無色透明,無沉淀,無懸浮物,有白酒醇香,醇和。2.理化指標(biāo):①酒度61°以上(V/V,20℃/20℃);②總酸(乙酸計(jì),克/100毫升)0.1克以下;③總酯(乙酸乙酯計(jì),克/100毫升)0.08克以上;④總?cè)?乙醛計(jì),克/100毫升)0.03克以下;⑤甲醇(克/100毫升)0.04克以下;⑥雜醇油(異戊醇計(jì),克/100毫升)0.15克以下;⑦鉛(毫克/升)1毫克以下。(三) 薯干酒以山東省輕工業(yè)廳企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)魯Q/QB36—66為例:1.感官標(biāo)準(zhǔn):無色透明、無沉淀、無懸浮物、具白酒醇香,醇正無異味。2.理化指標(biāo):①酒度(V/V,20℃/20℃)不低于62度;②總酸(乙酸計(jì),克/100毫升)不大于0.1克;③總酯(乙酸乙酯計(jì),克/100毫升)不小于0.05克;④總?cè)?乙醛計(jì),克/100毫升)不大于0.015克;⑤雜酵油(異戊醇計(jì),克/100毫升)不大于0.2克;⑥甲醇(克/100毫升)不大于0.12克(爭(zhēng)取達(dá)到);⑦鉛(毫克/升)不大于1毫克。