如果是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒，可以從下面的角度去判斷：第一，從國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷紅酒包裝質(zhì)量。第三、紅酒的酒標(biāo)是紅酒的身份證，尤其是高檔紅酒禮盒，葡萄酒的酒標(biāo)更突出它的品位了，一般的紅酒盒上都標(biāo)記了很多專業(yè)的紅酒參數(shù)，包裝上的這些內(nèi)容都可以幫助我們了解這瓶酒。
怎樣辨別紅酒真假？
喜歡喝紅酒的朋友有沒(méi)發(fā)現(xiàn)，有的紅酒是用水或色素兌出來(lái)的，雖然包裝精美，卻是假酒。如何辨別真假紅酒，教你簡(jiǎn)單一招。 準(zhǔn)備材料：紅葡萄酒、食用堿、水。操作過(guò)程：1.用小半勺家用食用堿放一點(diǎn)水兌開； 2.把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上；3.這時(shí)，如果紅酒變成深藍(lán)色，就是真紅酒；如果沒(méi)有反應(yīng)，則是假紅酒。這是什么原理？原來(lái)，紅葡萄中呈現(xiàn)顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現(xiàn)紫紅色，在堿性條件下呈藍(lán)綠色。
怎樣鑒別進(jìn)口紅酒？
在沒(méi)有任何設(shè)備的情況下，可認(rèn)憑經(jīng)驗(yàn)作以下簡(jiǎn)易檢測(cè)：憑經(jīng)驗(yàn)品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動(dòng)。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
如何從包裝上分辨一瓶酒的好壞？
鑒別紅酒是真是假的方式有很多，如果是專業(yè)的品酒師，不管酒是什么牌子，產(chǎn)自于哪里，都可以通過(guò)他的紅酒的專業(yè)知識(shí)，很容易就可以辨別出來(lái)真假，但普通人購(gòu)買紅酒的時(shí)候不會(huì)這么專業(yè)，只能從紅酒盒的包裝上面來(lái)判斷了。但是很多紅酒的外包裝做的都很精致，不管是不是進(jìn)口的，都一律用的外文去標(biāo)識(shí)，這對(duì)于我們鑒別葡萄酒的真?zhèn)尉驮黾恿穗y度，事實(shí)上，從紅酒盒包裝上來(lái)區(qū)別酒的好壞也是有一定的科學(xué)道理的。
如果是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄酒，可以從下面的角度去判斷：第一，從國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷紅酒包裝質(zhì)量。根據(jù)我國(guó)食品的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)是有一定的規(guī)定的，紅酒盒的標(biāo)簽上是必須標(biāo)注這個(gè)產(chǎn)品的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的。第二，紅酒盒的包裝上一般都標(biāo)有酒精度，酒精度是葡萄酒包裝的標(biāo)簽中肯定注明的內(nèi)容。國(guó)家的葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了，葡萄酒酒精度不能小于七度，而正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該是在十二度左右，一些特殊的紅酒產(chǎn)品可以大于這個(gè)范圍。
如果葡萄酒中的酒精度沒(méi)有達(dá)到七度的時(shí)候，原因之一可能就是紅酒的質(zhì)量太差了;原因之二就是這個(gè)紅酒根本沒(méi)有進(jìn)行發(fā)酵處理，這都是紅酒品質(zhì)不好的原因。除此以外紅酒的酒精度太低，就會(huì)降低紅酒的保質(zhì)期。第三、紅酒的酒標(biāo)是紅酒的身份證，尤其是高檔紅酒禮盒，葡萄酒的酒標(biāo)更突出它的品位了，一般的紅酒盒上都標(biāo)記了很多專業(yè)的紅酒參數(shù)，包裝上的這些內(nèi)容都可以幫助我們了解這瓶酒。
很多進(jìn)口葡萄酒的包裝上，都是由產(chǎn)地來(lái)命名的，產(chǎn)地名的范圍也會(huì)影響到紅酒的品質(zhì)好壞。一瓶?jī)?yōu)質(zhì)的紅酒一定是擁有一個(gè)完美的包裝的，不僅僅是一個(gè)專業(yè)的酒標(biāo)，紅酒盒包裝的材料也決定了紅酒包裝的質(zhì)量，一般高檔紅酒禮盒的包裝的材料都非常的結(jié)實(shí)耐用，不管怎樣的搬運(yùn)都不會(huì)有所損壞，同時(shí)外包裝的圖案設(shè)計(jì)也是要符合這瓶紅酒品位的。
紅酒瓶底部的凹槽越深，說(shuō)明酒的質(zhì)量就越好嗎？你怎么看？
以凹槽的深淺區(qū)別酒的可存放年齡這一早期習(xí)慣，如平底酒瓶(俗稱為矮瓶)適合非AOC等級(jí)以下的紅酒及其他未受法國(guó)政府品質(zhì)認(rèn)證之私釀酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等級(jí)存放酒齡約3-7年。高深度酒瓶(一般稱高瓶)：用來(lái)存放5-10年，甚至更久年份的高等級(jí)葡萄酒。但這個(gè)根據(jù)并不完全適用于當(dāng)下，因?yàn)獒劸萍夹g(shù)的革新，凹槽用于沉淀結(jié)晶物的作用已經(jīng)漸漸不那么重要，在質(zhì)量保證的前提下，酒的好壞還是在于消費(fèi)者自己的體驗(yàn)，與凹槽沒(méi)有必然聯(lián)系。
位于葡萄酒瓶底部的這個(gè)凹槽學(xué)名“碹(xuan)底”， 多項(xiàng)研究表明碹底起初是為了葡萄酒的存放而設(shè)計(jì)的。一方面，早年間玻璃瓶都是人工吹制的，由于工藝的限制，無(wú)法將瓶底做得十分光滑平整，所以當(dāng)時(shí)平底的瓶子并不利于放置。而底部設(shè)有凹槽的酒瓶能減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能性。另一方面，早期葡萄酒的釀造工藝比較落后，酒農(nóng)們普遍使用木編式的濾網(wǎng)過(guò)濾果皮和殘?jiān)?/p>
這種過(guò)濾方式去除雜質(zhì)的效果并非十分理想，葡萄酒在瓶中陳放一段時(shí)間后會(huì)形成較多的沉淀(包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結(jié)晶等)。這時(shí)，如果瓶底設(shè)計(jì)成向內(nèi)凹陷的形狀，瓶?jī)?nèi)液體的流動(dòng)狀態(tài)就會(huì)有所改變，沉淀物會(huì)在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙中沉積，這有利于得到比較澄清的酒液。凹槽大解密一般來(lái)說(shuō)，需要長(zhǎng)期瓶陳的葡萄酒都會(huì)采用碹底瓶，陳年所需的時(shí)間越長(zhǎng)，碹底越深。
法國(guó)人按瓶底凹陷程度的不同，將酒瓶分為平底瓶(矮瓶)、中深瓶和高深瓶(高瓶)，矮瓶用來(lái)封裝地區(qū)佐餐酒，而高深瓶則用來(lái)存放AOC級(jí)別的、需要5-10年瓶陳的葡萄酒。所以在過(guò)去，碹底確實(shí)是區(qū)分高級(jí)酒與普通葡萄酒的一個(gè)方法。隨著時(shí)代的發(fā)展，機(jī)械吹制和擠壓成型的玻璃瓶逐漸替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底的光潔度和平整度都有了較大的提升，而現(xiàn)代化的過(guò)濾技術(shù)與低溫結(jié)晶技術(shù)的出現(xiàn)，更使得葡萄酒的澄清度有了大幅的改善。
這兩方面技術(shù)的進(jìn)步讓人們可以放心地拋棄厚重的碹底瓶，轉(zhuǎn)而使用成本更低的平底瓶。事實(shí)上，平底瓶已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于各類葡萄酒的封裝上。以法國(guó)葡萄酒為例，在波爾多(Bordeaux)，人們?cè)絹?lái)越多地使用高肩平底的酒瓶來(lái)存放赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)以及長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒;就連一貫使用碹底瓶的起泡酒生產(chǎn)商也開始嘗試使用平底瓶(早前人們借碹底的厚度以及表面積來(lái)抗壓和分散壓力)。