騾子肉是什么味道？真的很難吃嗎？筆者小時候家里養(yǎng)過一頭騾子，而且在一天不知道什么情況下死掉了，在當時缺衣少穿的年代，這頭騾子自然沒有被浪費掉，所以我知道騾子的味道。下面我們來看一下，人們對騾子肉到底存在什么樣的錯誤認知？以及騾子肉到底能不能吃？騾子是怎么來的？大多數(shù)的家養(yǎng)動物都是由野生動物馴化而來的，騾子卻是個例外，作為曾經(jīng)主要的畜力工具，騾子的產(chǎn)生是一場美麗的意外。
給動物喝白酒會怎樣？
我只能說：當動物們喝醉酒之后....這畫面太美我不敢看！喝醉后從空中掉下來的海鳥2014年的時候，加拿大有一只鳥在吃了經(jīng)霜凍發(fā)酵后（發(fā)酵后產(chǎn)生了酒精）的漿果，飛到一半的時候從天空中掉了下來。很多居民都說看到有很多只鳥在吃了這些漿果后起飛都開始踉踉蹌蹌，有的還會撞擊窗戶。甚至無法飛行成一條直線，人們搭建了一個“酒罐”（實際上是倉鼠籠），把這些醉醺醺的鳥兒們抓住了，等它們“酒醒了”再把它們放掉。
這種鳥曾因頑強的生命力而聞名，然而由于冬季時對水果攝入需求的增加導(dǎo)致了這些鳥的“醉酒”事件。溫哥華鳥類研究中心主席說，“記錄顯示有很多海鳥因為實用超過自身負荷的發(fā)酵的漿果而死亡，它們要么死于肝臟破裂，要么死于撞擊玻璃?！币恢幌矚g吃豬肉片喝啤酒的豬Francis Bacon是一只非常頑皮的豬，去年三月的時候它經(jīng)常去一家酒館偷盜啤酒，甚至還會拿頭撞這家酒館的老板。
有一次，Bacon還拿走了一袋堅果，而且它最喜歡吃的竟然是豬肉片。當?shù)厝薚aylor-Ross說，這只豬完全沒有意識到，豬肉片其實是它的親戚們，她覺得Bacon完全就像是一條狗，滿滿的全是狡猾。此后酒館的顧客們會在bacon頭撞到桌子時，給它一口啤酒。Taylor-Ross補充說道，她們不得不把酒罐的門鎖上來阻止Bacon進來偷薯片、油炸豬皮之類的食物。
但其實只要它不吃它的親戚們，就算吃她們的蔬菜，和飼料都是OK的。喝醉后試圖走直線的松鼠去年三月，出現(xiàn)了一只沉迷于發(fā)酵的蘋果的松鼠，根據(jù)監(jiān)控顯示，這只松鼠一直在試圖尋找回家的路，在視頻剪輯之后，可以發(fā)現(xiàn)這只松鼠一直在上躥下跳，努力掙扎著在雪地里走出一條直線。而這段視頻放到網(wǎng)上后迅速就火了起來。開了party的熊2012年的夏天，一家子的熊闖入了挪威的一個度假小屋，并喝了超過一百罐的啤酒。
熊通過窗戶闖入了房子，接著就喝起了房子里的啤酒，吃光了廚房里的所有食物，包括巧克力，蜂蜜，果醬，然后打碎了家具。這座度假小屋的主人，Even Borthen Nilsen，在和他的家人返回時才發(fā)現(xiàn)了大量的啤酒空罐。Nilsen說，“這些熊咬了罐頭，喝了蜂蜜，它們舉辦了一個大party，整座房子都被毀了。
床和所有的廚房用具，還有書架都成了碎片。喝醉后想要和攝影師打架的大猩猩去年2月，一只重達250千克的叫做Jock的的銀背大猩猩在吃了發(fā)酵后的竹子后，試圖跟一個完全不知情的攝影師打架。這位攝影師就是Christophe Courteau，是一位野生動物攝影師。這位46歲的攝影師說在像一個橄欖球運動員一樣擊打他了之后，大猩猩從他身邊擠了過去，穿過森林去追趕另一個他團隊里試圖吸引女性注意的男人。
Courteau 說這次意外就是由這些發(fā)酵后的竹子引起的，吃了這些竹子的大猩猩會醉并且會非常興奮。醉倒在沙灘上的獾去年七月，人們發(fā)現(xiàn)一只獾在海灘上被七個空啤酒瓶包圍著。這只獾叫Wandzia，雌性，偷走了海灘上的啤酒，然后用牙齒咬開了蓋子喝了。喝完之后就直接醉倒在了沙灘上，人們發(fā)現(xiàn)它之后就把它帶到了附近的動物收容所里。
凌晨醉倒在酒吧外的酒鬼刺猬去年六月在荷蘭，人們發(fā)現(xiàn)一只小刺猬倒在了一瓶雞蛋白蘭地掉落的坑里。動物援助中心的人說，如果你把這只刺猬比作是人類的話，它就屬于那種凌晨6點倒在酒吧外的酒鬼，被救助之后它躺在那里，但是如果試圖去觸摸它的話，它會縮成一個球。大概它是被酒里面的雞蛋所吸引了，然后它就喝醉了，又或者是因為它身上沾了酒液，它試圖去舔干凈，然后才醉的。
卡在樹里的醉鹿在阿拉斯加，有一條法令規(guī)定向鹿提供酒精飲料是非法的。盡管很多人都完全沒把這條法令放在心上，但從這個事件來看率先提出謹防駝鹿喝醉的人是非常明智的。2014年11月，瑞典當局發(fā)現(xiàn)了一只駝鹿，因為吃了太多發(fā)酵后的蘋果后“嚴重醉酒”，卡在了一棵樹里掙扎著想要擺脫。幸運的是，這只680千克重的駝鹿最終自己從樹上滑了下來。
逃離圍場去喝酒的小馬今年8月，Mocha the Shetland的一只小馬在某個上午逃離了圍場，這只小馬直奔一間有啤酒的屋子而去，在被這件屋子的主人引誘回圍場之前給自己灌了好多剩下的啤酒。屋子的主人說，我本來是想用胡蘿卜把它引回圍場的，但是我覺得如果我們敢給的話我估計他會更喜歡豬肉片。它并不是一個酒鬼，但是它四處晃悠的樣子的確很像很醉了，它很溫順，很喜歡接觸人類和新鮮事物。
爛醉的獵犬圖中獸醫(yī)所拿的就是蛋黃白蘭地Gateshead有一對頑皮的獵犬在主人不在家的時候，喝了蛋黃白蘭地后直接醉了。喝了酒的獵犬們又撞倒了其他一只獵犬，之后被主人帶到了獸醫(yī)院，由獸醫(yī)進行治療，這兩只獵犬其中一只喝醉酒后看起來步履蹣跚搖搖晃晃的，另外一只則看起來有些沮喪。獸醫(yī)們給他們喂了點活性炭來吸收掉剩余的酒精，獸醫(yī)Hindson說，酒精對動物和人類的影響是一樣的，所以這兩只獵犬剛到獸醫(yī)院的時候看起來醉醺醺的。
這是一件很不幸的事，但還好它們的主人立刻就把它們帶來醫(yī)院治療，一切都慢慢好起來了，它們已經(jīng)可以回家了。喝了啤酒的松鼠去年七月的時候，一只松鼠闖入了一個私人俱樂部，喝掉了俱樂部里的許多啤酒，造成了數(shù)百磅的損失。當這個俱樂部的秘書來到現(xiàn)場時，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場的地板全被啤酒，現(xiàn)金，玻璃碎片和瓶子所覆蓋了。秘書說，很顯然這只松鼠碰到了酒吧的泵頭，然后打開了水龍頭，我想當時他肯定在把手上摔了一跤，然后搖搖晃晃之中喝了一點啤酒，之后移動速度開始變慢，我還從來沒見過喝醉酒的松鼠。
喝醉后開始與牛打架的野豬2013年的9月，澳大利亞的某個駐扎營地上，當營員們離開的時候，一只野豬在偷偷闖了進來，喝了18罐啤酒，然后到處橫沖直撞。在狂飲后，這只豬開始去搜查垃圾桶尋找食物，之后跟一頭牛打起架了。一位目擊者說，事情發(fā)生的時候是在半夜，他們在這個營地的對面，當時他們聽到一些嘎吱嘎吱的聲音，看到了營地的人舉著火炬，火把照耀下看到了豬和那些被碾碎的罐子，另外一些在河邊扎營的人，他們看到這只野豬被一只牛追趕，跑到了他們的汽車周圍。
俗語說“寧死不吃騾子肉”，騾子肉很難吃嗎？什么味道？
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常能夠聽到一些俗語，在這些俗語中大多數(shù)是有一定的科學(xué)道理的，比如燕子不進苦寒門，這是因為燕子喜歡在大門的屋檐下筑巢，而以前窮苦人家大門只是有個門而已，根本不滿足燕子筑巢的條件。但是，“寧死不吃騾子肉”這句俗話顯然是缺乏科學(xué)依據(jù)的，正是因為對騾子的認知不夠，才導(dǎo)致了這句話成為了俗語。
下面我們來看一下，人們對騾子肉到底存在什么樣的錯誤認知？以及騾子肉到底能不能吃？騾子是怎么來的？大多數(shù)的家養(yǎng)動物都是由野生動物馴化而來的，但是騾子卻是個例外，作為曾經(jīng)主要的畜力工具，騾子的產(chǎn)生是一場美麗的意外。在距今約7000年前，埃及地區(qū)的人首先將野驢馴化成了驢，之后到了距今約6000年前，歐亞草原上的人又將野馬馴化成了家馬，至此人類多了兩個交通和運輸工具。
隨著時間的推移，世界各地的人開始了交流，一些地方馴化的動物就開始隨著人走向了不同的地方。由于驢主要是用來運輸和拉磨的，而馬主要是用來騎乘的，所以二者同樣的情況越來越多。由于驢和馬的發(fā)情期差不多，在飼養(yǎng)時，通常都是單一的飼養(yǎng)，所以驢和馬“相愛”了。雖然驢和馬是不同的物種，但是二者的基因相似度很高，就這樣它們生下了騾子。
從史料上看，騾子最早出現(xiàn)在秦末漢初，距今約有2200年的歷史了。騾子出現(xiàn)后，人們發(fā)現(xiàn)它兼具驢、馬的優(yōu)點，比如驢的耐粗飼、抗病能力強、馬的高大、爆發(fā)力強等等。騾子的這些優(yōu)點恰好是人需要的，所以到了明代，我國開始大量的繁育騾子，從此，騾子慢慢地取代了驢，成為了農(nóng)村地區(qū)主要的畜力工具。人們對騾子存在什么誤解？在開始我們說過，之所以有“寧死不吃騾子肉”的說法是因為人們對其存在誤解，那么誤解從何來呢？這還要從人大量的繁育騾子開始說起。
隨著騾子的數(shù)量增加，人們發(fā)現(xiàn)了一個問題：讓騾子再次生育幾乎是不可能的，這樣人只能通過讓馬和驢雜交產(chǎn)生騾子，而騾子年老之后不會留下后代。這一發(fā)現(xiàn)在古代封建迷信的大環(huán)境下可了不得了，因為在騾子出現(xiàn)之前，所有的家畜都是能生育的，就騾子一個不能。于是，關(guān)于騾子的謠言就開始了，最常見的說法就是：騾子不能生育，所以吃了騾子肉后，人也不能生育。
吃個肉，生育能力都沒了，這可把人嚇壞了，本著寧可信其有不可信其無的原則，這個謠言就在人們之間傳播，最后竟然成了一個可以流傳至今的俗語。騾子肉真的可以讓人不能生育嗎？這顯然是個謠言，而謠言能夠讓很多人相信是因為以前科學(xué)不發(fā)達，根本就解釋不了作為動物，騾子為何不能生育，所以就只能任由謠言散布了。而這個問題科學(xué)家們早已經(jīng)解決了，騾子之所以幾乎不能生育有兩方面原因：一方面是騾子體內(nèi)本身就是來自于驢馬兩套染色體結(jié)合的，所以它是異源染色體，相比較同源染色體，異源染色體原本就很難與其他染色體結(jié)合。
一方面是騾子體內(nèi)的染色體數(shù)目一半來自于馬（32條），一半來自于驢（31條），所以它有63條染色體，染色體不成對，無法正常的減數(shù)分裂。因此，騾子不具備生育能力是生殖隔離導(dǎo)致的，這與它的肉沒有任何關(guān)系。騾子肉是什么味道？真的很難吃嗎？筆者小時候家里養(yǎng)過一頭騾子，而且在一天不知道什么情況下死掉了，在當時缺衣少穿的年代，這頭騾子自然沒有被浪費掉，所以我知道騾子的味道。
首先，騾子肉吃起來比較的柴，也就是很難嚼。當時我們家用了一口大鍋燉了整整一個下午，肉依然是難嚼的。現(xiàn)在想來，這可能與騾子的運動量很大以及其吃的東西有關(guān)，因為騾子作為當時拉磨、負重的工具，它一天的勞動量是很大的，這讓它們身上沒有過多的肥肉。非但如此，騾子的壽命要比驢和馬長，所以它被使用的年限也長，而殺它或者它自然死亡時，年齡都很大了，這是它肉柴的原因之一。
而且騾子是一種對食物不挑剔的動物，像牛、羊、馬還得放牧，給它們新鮮的草料，但騾子不用，一些干草、玉米秸稈等它都來者不拒。因此，長期的粗飼也是它肉質(zhì)比較差的原因之一。其次騾子肉還有一股“腥味”，當然這個腥味并不是魚腥味，就是不同動物身上特有的味道，比如羊肉的膻味。在“打死不吃騾子肉”前面其實還有兩段話：驢肉香，馬肉臭。
當然，馬肉并不是真的臭，而是有一種馬獨有的腥味，而騾子身上有一半馬的基因，也是攜帶著這種味的。在當下還有，有各種大料、去腥幾件套等等配料，在以前煮肉最多就是蔥姜、散白（酒），這是不足以掩蓋和去除騾子肉的這種“腥味”的?？偨Y(jié)俗語里的“寧死不吃騾子肉”實際上是以前的人不懂騾子為何不具備生育能力，從而將它的肉也“妖魔化”了，但實際上，騾子不具備生育能力是生殖隔離導(dǎo)致的，吃了它的肉并不會導(dǎo)致不孕不育。