現(xiàn)在的白酒多少是純糧食釀造的，52度以上的酒是釀的52度以下的酒足勾兌的對(duì)嗎

現(xiàn)在的酒，很多都是勾兌的，純糧釀造的已經(jīng)很少了，一般高度酒都是純糧釀造的，52度以上的是純糧釀造的

產(chǎn)品背標(biāo)上執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。知名廠家的主打產(chǎn)品一般是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒（記住某些集團(tuán)旗下雜牌子公司的產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，必須是核心子公司的才是）。如茅臺(tái)酒股份有限公司的茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒等，五糧液股份有限公司的五糧液，瀘州老窖股份公司的國(guó)窖1573、瀘州老窖特曲等，劍南春的金劍南，洋河股份的藍(lán)色經(jīng)典，古井貢，白云邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白干，西鳳，等等，這些都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977f8828431bf51f8198618e37f"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977f8828431bf51f8198618e37f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977f8828431bf51f8198618e37f"/>擴(kuò)展資料：與液態(tài)發(fā)酵相比，固態(tài)發(fā)酵有以下優(yōu)點(diǎn)：1、水分活度低，基質(zhì)水不溶性高，微生物易生長(zhǎng)，酶活力高，酶系豐富；2、發(fā)酵過(guò)程粗放，不需嚴(yán)格無(wú)菌條件；3、設(shè)備構(gòu)造簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、易操作；4、后處理簡(jiǎn)便、污染少，基本無(wú)廢水排放。參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E5%9B%BA%E6%80%81%E5%8F%91%E9%85%B5/9909188"target="_blank"title="百度百科—固態(tài)發(fā)酵">百度百科—固態(tài)發(fā)酵

真正的純糧酒，我認(rèn)為買(mǎi)到上百元一斤都是正常的，成本在那里擺著呢。

在我們這里五糧釀造的最便宜的也要十幾塊一斤，酒體酒窖好的要一百多一斤

產(chǎn)品背標(biāo)上執(zhí)行GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3等白酒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。知名廠家的主打產(chǎn)品一般是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒（記住某些集團(tuán)旗下雜牌子公司的產(chǎn)品都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，必須是核心子公司的才是）。如茅臺(tái)酒股份有限公司的茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒等，五糧液股份有限公司的五糧液，瀘州老窖股份公司的國(guó)窖1573、瀘州老窖特曲等，劍南春的金劍南，洋河股份的藍(lán)色經(jīng)典，古井貢，白云邊，酒鬼，宋河糧液，四特，景芝白干，西鳳，等等，這些都是純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977f8828431bf51f8198618e37f"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977f8828431bf51f8198618e37f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4b90f603738da977f8828431bf51f8198618e37f"/>擴(kuò)展資料：與液態(tài)發(fā)酵相比，固態(tài)發(fā)酵有以下優(yōu)點(diǎn)：1、水分活度低，基質(zhì)水不溶性高，微生物易生長(zhǎng)，酶活力高，酶系豐富；2、發(fā)酵過(guò)程粗放，不需嚴(yán)格無(wú)菌條件；3、設(shè)備構(gòu)造簡(jiǎn)單、投資少、能耗低、易操作；4、后處理簡(jiǎn)便、污染少，基本無(wú)廢水排放。參考資料來(lái)源：/baike.baidu.com/item/%E5%9B%BA%E6%80%81%E5%8F%91%E9%85%B5/9909188"target="_blank"title="百度百科—固態(tài)發(fā)酵">百度百科—固態(tài)發(fā)酵

純糧酒有貴的有便宜的，谷養(yǎng)康純糧酒的價(jià)格50到200元不等，雖然價(jià)格有高有低，全是沒(méi)有添加的。。

這個(gè)純糧酒，目前市場(chǎng)，有好有壞的，品質(zhì)不一，現(xiàn)在酒精勾兌酒泛濫，媒體最近老報(bào)道現(xiàn)在白酒市場(chǎng)7成左右酒都是食用酒精勾兌的，好多打著糧食酒的旗號(hào)其實(shí)都是食用酒精勾兌，買(mǎi)糧食酒，需擦亮眼睛，請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)谷養(yǎng)康糧食酒，淘寶，京東有，望采納！

純糧釀造的白酒不能用多少錢(qián)來(lái)衡量。純糧釀造的白酒只是區(qū)別在取酒次數(shù)和口感還有收藏來(lái)參考價(jià)值的。醬香型白酒就是純糧釀造但是7次取酒的時(shí)候 第一次可能澀味比較多。第二次的時(shí)候估計(jì)比較酸，第三次或者第四次的時(shí)候比較均勻。某種味道顯示的不明顯。取酒過(guò)后再綜合調(diào)制儲(chǔ)存，儲(chǔ)存越久的和基酒調(diào)和一下味道和口感均不一樣。越久的和基酒勾兌以后說(shuō)不定就要貴點(diǎn)。相反則便宜點(diǎn)。

看白酒包裝上面的標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行g(shù)b20822 固液結(jié)合法生產(chǎn)的白酒就是說(shuō)：用釀造的白酒與酒精勾兌的白酒。執(zhí)行g(shù)b10781.1或者gb10781.2 固態(tài)法生產(chǎn)的白酒就是說(shuō)：用釀造方法生產(chǎn)的白酒。當(dāng)然還有一些其它標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

1、現(xiàn)在市場(chǎng)上酒精酒確實(shí)很多，但并不是沒(méi)有真正的純糧酒。2、農(nóng)村的釀酒作坊做出來(lái)的酒，因?yàn)闆](méi)經(jīng)過(guò)勾兌處理，口感上可能沒(méi)勾兌酒好喝，但肯定是健康的美酒。當(dāng)然，大部分純糧酒的口感都是非常好的。2、你可以通過(guò)聞和嘗來(lái)進(jìn)行簡(jiǎn)單的區(qū)分，勾兌酒聞起來(lái)很香，但品嘗時(shí)不好喝，刺喉，而純糧酒聞起來(lái)香味很協(xié)調(diào)，好下喉。

純糧食酒度數(shù)高，且內(nèi)含的各類(lèi)酒香物質(zhì)（酸酯類(lèi)醛等自然發(fā)酵產(chǎn)生的）濃郁，比例高，酒香，但是會(huì)產(chǎn)生易醉的感覺(jué)。60多度、50多度的酒建議先破度在飲用，這樣可以降低酒里面的物質(zhì)濃度，度數(shù)低了，如酸酯類(lèi)物質(zhì)比例降低了，就不那么容易醉了！市場(chǎng)的真正的好酒都是經(jīng)過(guò)破度后再用老酒或者調(diào)味酒調(diào)味才能獲得的。www.fhcclj.cn 奉和春酒水，企業(yè)定制酒專(zhuān)家

想喝純糧的你買(mǎi)日本清酒好了

嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，糧食酒與非糧食酒同錢(qián)的多少關(guān)系不是很大，有些酒精勾兌在市場(chǎng)上價(jià)格比純糧食的還貴。在我處10元錢(qián)也可以買(mǎi)得一斤純糧食酒，在他處100元一瓶買(mǎi)的也許還是酒精勾兌酒。不信你可以用我告訴你的鑒別方法檢驗(yàn)一下看。告訴你一個(gè)純糧食制造酒，與酒精勾兌酒的鑒別的方法1、將酒倒入透明的杯子內(nèi)2、再注入等量的礦泉水或者純凈水。觀察：純糧食的酒會(huì)出現(xiàn)談乳白色，酒精勾兌的酒不變色。道理：純糧食酒中有一種成分叫做乙酸乙酯，這個(gè)成分不溶于水，降低透明度。故顯淡乳白色。酒精勾兌的酒，沒(méi)有含乙酸乙酯，故就兌水后顏色透明度不變。你可以用好酒歪酒試驗(yàn)觀察幾次就就明白掌握要領(lǐng)了。這個(gè)方法是廠家不外傳的秘密，你有幸得知，怪我多嘴也，許多酒商恨死我了，恨我壞了他們的財(cái)路，也許會(huì)說(shuō)我是叛徒、內(nèi)奸。

現(xiàn)在的造酒工藝決定了造酒原料的多樣性。就編者所知，世界上酒精最大的兩種來(lái)源途徑是石油和發(fā)酵。前者所得酒精因含有不易提煉出的甲醇被稱(chēng)為工業(yè)酒精。用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵，稱(chēng)過(guò)固態(tài)純糧酒，此酒需要加香精香料勾兌，才能直接飲用，通常被稱(chēng)為純糧酒，事實(shí)并不是真正的純糧酒。另一種工藝，則是用小麥、小麥大曲，在大缸中液體發(fā)酵，用回沙技術(shù)，蒸餾的酒，被稱(chēng)為真正的純糧酒，此酒未加任何香精香料，蒸餾出來(lái)即可飲用。純糧酒，未加任何香精香料，純糧釀造的純酒。液體發(fā)酵的純糧酒，錳、鉛、甲醇的含量極低，對(duì)人體的有害成份可忽略不計(jì)。真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 純糧釀造的白酒聞起來(lái)香氣清純而飽滿(mǎn)，酒精勾兌的白酒聞起來(lái)則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

這個(gè)問(wèn)題就要看你說(shuō)的白酒是那種釀造方式的和那種香型的了，我們以玉米釀的酒來(lái)說(shuō)吧，這酒俗稱(chēng)包谷酒，現(xiàn)在不添加酒精的情況下，烤出來(lái)的原酒大概成本可以達(dá)到5.5元一斤或者更高（這其中要計(jì)算的因素很多，比如燒的煤，用的曲，糧食、人工成本等）。那我們就可以用這個(gè)比例來(lái)看它的市場(chǎng)售價(jià)了，畢竟還有很多環(huán)節(jié)要掙錢(qián)嘛。然后我們?cè)賮?lái)說(shuō)說(shuō)醬香型白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)純糧食整粒高粱產(chǎn)的酒，俗稱(chēng)困子酒，這是醬香型白酒最高端的了，基本是4斤高粱一斤酒，因?yàn)橐?次，每次都要對(duì)應(yīng)酒糟放入酒曲，大致的量是一斤糧一斤曲每次，其他的還有人工費(fèi)，場(chǎng)地費(fèi)，酒師費(fèi)，鍋爐煤錢(qián)，新酒出來(lái)的成本大概是接近30元一斤（這幾年原料人工漲價(jià)厲害，很快估計(jì)就不止這數(shù)了），新酒是不好喝的，要用一定量的老窖底酒進(jìn)行勾兌（也就是所謂的母酒，需要的年份長(zhǎng)，價(jià)格不菲），然后存放最少存放一年，才可以拿出來(lái)，散酒每年的價(jià)格增幅大概在30%左右，再加上包裝費(fèi)，各級(jí)經(jīng)銷(xiāo)的利潤(rùn)，零售價(jià)格低于100的，基本不算好酒。至于濃香型的白酒，這就不好評(píng)斷了，因?yàn)樗枪磧缎桶拙?，要加入各種香味原料，這不好計(jì)算，加上本人一般不喝濃香型的白酒，所以就不去評(píng)論了。還有就是二次蒸餾的白酒，代表是二鍋頭，因?yàn)樗墓に囈呀?jīng)很接近酒精的生產(chǎn)工藝了，生產(chǎn)出來(lái)以后酒精度也很高，所以也不好評(píng)論。

和價(jià)格沒(méi)有關(guān)系，和廠家有關(guān)系的。我們廠家生產(chǎn)的白酒全部都是純糧釀造的 ，價(jià)位在10元-1000元1瓶不等

這個(gè)沒(méi)一定，幾塊錢(qián)的也有糧食釀的，比如農(nóng)村的燒酒，度數(shù)還挺高。十幾塊甚至幾十塊也有勾兌的。問(wèn)問(wèn)常喝酒的，酒鬼們啜一口就能品出來(lái)。一般來(lái)說(shuō)口感綿長(zhǎng)、掛杯的是釀造的，辛辣、輕薄的則是勾兌的。