43度飛天茅臺(tái)如果是以飲用為目的，它具有短期收藏價(jià)值，因?yàn)樗敲┫稻浦锌诟小⑽兜雷罱咏?3度飛天茅臺(tái)的茅系酒，相當(dāng)于53度飛天茅臺(tái)的兌水弱化版。大家都知道，這兩年53度飛天茅臺(tái)一瓶難求，價(jià)格飛天，帶動(dòng)醬香型白酒集體發(fā)熱，我認(rèn)為其中有一點(diǎn)很重要，就是53度飛天茅臺(tái)是原漿酒。
43度茅臺(tái)酒有收藏價(jià)值嗎？
現(xiàn)在人們提倡健康飲酒的概率，飲用酒的度數(shù)也是在逐漸往低度酒發(fā)展，那低度酒是怎么發(fā)展來(lái)的呢，通常購(gòu)買的飛天茅臺(tái)一般都是53度的，指導(dǎo)價(jià)格在1499，43度比較少買，價(jià)格在1000左右，同樣是500ml為什么價(jià)格卻相差三分之1，包裝都是一樣的，主要還是酒質(zhì)的問(wèn)題。我們平常生產(chǎn)出來(lái)的基酒每一個(gè)輪次度數(shù)都是不一樣的，低的52度，高的57度，經(jīng)過(guò)存放勾調(diào)以后統(tǒng)一達(dá)到53度，那43度是怎么來(lái)的呢？是通過(guò)降低加漿處理，所謂的加漿通俗的說(shuō)法就是加水，加入一定比例的純凈水或者是蒸餾水，因?yàn)橐话慵兗Z酒加水會(huì)變得渾濁，所以還得經(jīng)過(guò)專業(yè)的吸附，過(guò)濾等一些方法來(lái)處理，雖然說(shuō)度數(shù)降低了，但是茅臺(tái)酒本身所具味道，香味還是不會(huì)有太大的改變，這些還得歸功于調(diào)酒師的高超技術(shù)。
那低度的茅臺(tái)酒適合收藏嗎？我覺(jué)得是不適合的，因?yàn)槎葦?shù)低了，酒精濃度也變低了，長(zhǎng)時(shí)間的存放，酒會(huì)比53度的更加容易揮發(fā)，過(guò)幾年打開(kāi)，口感怕是很淡了，喝起來(lái)也就更加沒(méi)有滋味了。其實(shí)在1000這個(gè)價(jià)格區(qū)域我們完全可以選擇青花郎或者是其他性價(jià)比高的酒，至少喝的過(guò)癮，要是買來(lái)送禮還是挺適合的?，因?yàn)槊┡_(tái)知名度高，要是自己喝那就完全沒(méi)有必要浪費(fèi)錢了，來(lái)我們當(dāng)?shù)刭I瓶100左右的純糧坤沙散酒，喝起來(lái)也是美滋滋的，1000塊可以買10瓶一個(gè)月的量了。
茅臺(tái)酒該怎樣存放？多少度的收藏價(jià)值高？
提到老酒，相信大家都是比較欣賞的。其中又以醬香酒最有存放價(jià)值。例如茅臺(tái)酒，現(xiàn)在一瓶2019年的飛天市場(chǎng)價(jià)為1900-2000塊。但是如果是1999年的飛天，起碼在1萬(wàn)以上，這就說(shuō)明了老酒的確有著獨(dú)特的價(jià)值。鑒別一瓶老酒首先看看它的品相，若是酒標(biāo)帶點(diǎn)霉不用急，這不足以影響到酒的本質(zhì)。但是如果有油漬，那可就得注意了。
那是貯存環(huán)境不好而導(dǎo)致的，可能是在衛(wèi)生很差條件惡劣的地方存放的，不僅可能漏酒，還可能產(chǎn)生有害人體的物質(zhì)。所以可見(jiàn)貯存環(huán)境的重要性！然后是評(píng)鑒的過(guò)程，打開(kāi)了一瓶老酒不要急著喝，它存放了10年甚至20年，它需要接觸空氣揮發(fā)一些物質(zhì)。建議靜置15分鐘以上，再倒入杯中，通過(guò)聞香，入口，回味，來(lái)感受它的特點(diǎn)。其中又以高度數(shù)的酒為上品，高度酒的凌厲，使其帶有飽滿的香氣、豐富的層次以及細(xì)膩的口感使人舒心，這是其他酒所替代不了的。
不過(guò)小松我不是很建議飲用超過(guò)15年的老酒，原因很簡(jiǎn)單，太浪費(fèi)了。因?yàn)檫@類的酒實(shí)在太過(guò)珍貴，可以用相同類型的酒自己調(diào)配一下。例如茅臺(tái)王子系列的醬門經(jīng)典和醬香經(jīng)典，后者就是前者的更新版。例如用少量醬門經(jīng)典和1瓶醬香經(jīng)典調(diào)配在一起，不論是從口感，回味上都是質(zhì)的飛躍。它的口感就會(huì)很接近老酒，這也是老酒最具價(jià)值的地方！聊到這里相信大家都對(duì)老酒有了一定的了解，所以在得到1瓶高品質(zhì)的老酒的時(shí)候，一定要珍惜呀，也可以私信或者關(guān)注與我交流，大家探討如何才能讓一瓶老酒的口感達(dá)到最佳！今天就聊到這里了。
茅臺(tái)43度飛天茅臺(tái)值得收藏嗎，跟53度差別大嗎？
收藏白酒的主要目的有兩種，一種是為了飲用，另一種是想投資升值。43度飛天茅臺(tái)如果是以飲用為目的，它具有短期收藏價(jià)值，因?yàn)樗敲┫稻浦锌诟?、味道最接?3度飛天茅臺(tái)的茅系酒，相當(dāng)于53度飛天茅臺(tái)的兌水弱化版。其酒質(zhì)與53度飛天茅臺(tái)酒相同都是優(yōu)質(zhì)的大曲坤沙工藝醬酒。好價(jià)八百多，對(duì)于喜歡53度飛天茅臺(tái)酒的酒友來(lái)說(shuō)，它是最好的替代品。
目前市場(chǎng)上遵義1935和飛天迎賓酒是很多酒友認(rèn)為比較接近53度飛天茅臺(tái)的茅系酒，有人認(rèn)為相似度為百分之六十。有的資深酒友認(rèn)為這兩款酒的酒質(zhì)是茅臺(tái)的次級(jí)酒和王子系的基酒混合勾兌而成，個(gè)人認(rèn)為這種說(shuō)法很有道理。如果是以收藏投資為目的，我看還是算了吧。具備收藏投資的白酒有一個(gè)最基本的條件就是，必需是高度白酒，酒精度數(shù)不能低于50度。
我們知道白酒陳化老熟過(guò)程中，酒中的醛類物質(zhì)和醇類物質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類香味物質(zhì)，酒體會(huì)變得越來(lái)越香，越來(lái)越醇和、柔順。但低度白酒隨著時(shí)間推移，酒精度數(shù)會(huì)降低，低到一定程度時(shí)，內(nèi)部會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，這是種逆變化，會(huì)產(chǎn)生酸類物質(zhì)，酒體會(huì)發(fā)酸，味道會(huì)變得寡淡無(wú)味，嚴(yán)重時(shí)酒體會(huì)混濁，失去飲用價(jià)值。大家都知道，這兩年53度飛天茅臺(tái)一瓶難求，價(jià)格飛天，帶動(dòng)醬香型白酒集體發(fā)熱，我認(rèn)為其中有一點(diǎn)很重要，就是53度飛天茅臺(tái)是原漿酒。
大曲坤沙工藝醬酒七輪次取酒，度數(shù)最高的第一輪次五十七、八度，度數(shù)最低的是第七輪次五十一度多，勾調(diào)是七輪次酒之間的勾調(diào)，不是加漿兌水成為53度。白酒加漿降度會(huì)產(chǎn)生一個(gè)現(xiàn)象，就是酒體會(huì)變混濁，這是因?yàn)榫浦械孽ヮ愇镔|(zhì)溶于酒精不溶于水，而酯類物質(zhì)是白酒呈香的主要物質(zhì)。白酒加漿降度酒體混濁后，必需過(guò)濾除雜，這個(gè)過(guò)程中，酒中的部分酯類香味物質(zhì)也會(huì)被過(guò)濾出去，所以酒體味道會(huì)寡淡，需要填加優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒進(jìn)行勾調(diào)。
相信喝過(guò)飛天茅臺(tái)的人很多，但是43度的茅臺(tái)真的值得入手嗎？
如果確實(shí)喜歡低度口感，短期收儲(chǔ)是可以的，因?yàn)?3°飛天茅臺(tái)酒是53°飛天茅臺(tái)加漿（專業(yè)語(yǔ)，也就是加水）稀釋而成，并不是生產(chǎn)工藝有什么不同，只是勾調(diào)是的特意降度而已。加漿將度之后酒體就會(huì)變渾濁，而渾濁的原因是53度酒中含有高級(jí)脂肪酸它不溶于水，就會(huì)解析從分裂出來(lái)形成小粒固型物，再通過(guò)活性炭過(guò)濾后成為了43度的飛天茅臺(tái)，過(guò)濾會(huì)把許多香味物質(zhì)也同時(shí)過(guò)濾，香氣和醬味都不佳，口感和53°飛天相比，單一了許多，醬香酒在53度的時(shí)候酒分子和水結(jié)合得最好，這個(gè)時(shí)候的酒是一個(gè)整體，而加了漿之后就已經(jīng)破壞了原有的整體，所以口感并不好，只是好下咽而已，相對(duì)來(lái)說(shuō)，存低度的人也少，相信之前喝不了53度飛天的朋友早已喝慣了，而想存43度飛天，是因?yàn)閮r(jià)格低的原因吧！。