這就是酒的作法，說(shuō)起來(lái)并無(wú)什么奇異的辦法。無(wú)酒不成宴席，婚喪喜慶都得有酒，酒文化隨著社會(huì)的發(fā)展變化。除了茅臺(tái)、郎酒，比較有名的有習(xí)酒、金沙酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)、仙潭酒、望驛臺(tái)酒等。所以我們要自己學(xué)會(huì)辨別純糧食酒和酒精勾兌的酒，提高自我保護(hù)意識(shí)。
酒的發(fā)展歷程有什么？
正所謂天若不愛(ài)酒，酒星不在天，就得起源真的是需要追溯到幾千年前，就得起源有很多說(shuō)法，包括儀狄造酒，猿猴造酒，上天賦予酒等諸多說(shuō)法，這里說(shuō)一下比較被大眾所知的說(shuō)法是杜康造酒。???杜康有飯不盡，委之空桑，郁結(jié)成味久蓄氣芳，本出于代，不由奇方。是說(shuō)杜康將未吃完的剩飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)诙粗邪l(fā)酵后，有芳香的氣味傳出。
這就是酒的作法，說(shuō)起來(lái)并無(wú)什么奇異的辦法。由一點(diǎn)生活中的偶爾的機(jī)會(huì)作契機(jī)，啟發(fā)創(chuàng)造發(fā)明之靈感，這是很合乎一些發(fā)明創(chuàng)造的規(guī)律的，這段記載在后世流傳就成了就得起源。???白酒歷史上里程碑的出現(xiàn)大概實(shí)在宋代，受當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)氣和技藝進(jìn)步的影響出現(xiàn)了蒸餾法，得以將白酒提純，這種方法產(chǎn)出的白酒更貼近于現(xiàn)在市面上的白酒。
醬香型白酒有哪些？ ？
白酒有香氣，于是有了香型。1964年，國(guó)家輕工業(yè)部的專(zhuān)家們經(jīng)過(guò)慎重考慮，把茅臺(tái)和郎酒的香型命名為醬香。所以茅臺(tái)和郎酒就是最著名的兩大醬香品牌了。尤其茅臺(tái)，獲得過(guò)巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，更是名揚(yáng)中外。茅臺(tái)和郎酒都是以產(chǎn)地命名，茅臺(tái)鎮(zhèn)和二郎鎮(zhèn)在中國(guó)美酒河——赤水河兩岸相望。兩個(gè)鎮(zhèn)的釀酒企業(yè)都在赤水河上建立取水點(diǎn)。
茅臺(tái)酒廠的取水點(diǎn)逐漸向上游擴(kuò)展，郎酒酒廠的取水點(diǎn)也設(shè)在了距車(chē)間20多公里外的蜈蚣巖，特意避開(kāi)了桐梓河匯入赤水后的區(qū)域。桐梓河自西向東匯入赤水河，此后赤水河的水質(zhì)就有所下降。茅臺(tái)至二郎，最佳取水釀酒的地方也就這40公里左右。這40公里被稱(chēng)為“全球最貴的河谷”，也是醬香酒的核心產(chǎn)區(qū)。除了茅臺(tái)、郎酒，比較有名的還有習(xí)酒、金沙酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)、仙潭酒、望驛臺(tái)酒等。
這些酒的釀造工藝與茅臺(tái)酒相似，只是茅臺(tái)酒的功夫更深，技術(shù)更有水準(zhǔn)，勾兌更有水平。即使不在赤水河邊，其他地方的醬香酒也都師承自茅臺(tái)。比較有名的有珍酒、武陵酒和云門(mén)陳釀。珍酒就是茅臺(tái)的異地實(shí)驗(yàn)，當(dāng)時(shí)模擬茅臺(tái)的生產(chǎn)環(huán)境，還派去了技術(shù)最強(qiáng)的老師傅，但生產(chǎn)出的酒不是茅臺(tái)味。湖北的武陵酒廠是因?yàn)樽匀画h(huán)境、地理緯度與茅臺(tái)酒廠非常接近，才被選中發(fā)展毛主席家鄉(xiāng)酒業(yè)。
什么是喝早酒？早酒是指什么酒？
喝早酒多辦是一些慢生活節(jié)奏的城市，一般多見(jiàn)于縣城或者農(nóng)村，大城市也有，不過(guò)退休后的老人或者下夜班的工人比較多些，我見(jiàn)過(guò)的喝早酒的一般都去自己經(jīng)常光顧的早餐店（免費(fèi)的小菜比較多像炒藕，土豆絲，涼拌黃瓜都有）來(lái)一碗面條，弄幾個(gè)小菜，一個(gè)人也行，三五位也照，趁著面條沒(méi)上來(lái)先就著小菜喝一杯，等面條上來(lái)后在吃著面條上的澆頭喝點(diǎn)，酒喝夠了就吃面條，酒足飯飽后該遛彎的接著遛彎該回家睡覺(jué)的就回家睡覺(jué)?，我下夜班也喝過(guò)幾次，不過(guò)可能是不習(xí)慣吧總感覺(jué)酒有股苦味感覺(jué)沒(méi)有晚上喝酒那么愜意。
中國(guó)的酒文化有什么可以說(shuō)道說(shuō)道的？
無(wú)酒不成宴席，婚喪喜慶都得有酒，酒文化隨著社會(huì)的發(fā)展變化。飯都沒(méi)吃的年代，那里有糧食烤酒制酒。酒有三種喝法，一叫品，二叫飲，三叫喝，但都會(huì)醉，喝酒微醉是高人，喝酒小醉是俗人，喝酒大醉是酒鬼。現(xiàn)在的電視劇，不分男女，都端一杯酒晃來(lái)晃去，真俗套，這可能有人說(shuō)是酒文化。真正的酒文化，喜慶，交流，認(rèn)同，高興，快樂(lè)。
有哪些劣質(zhì)酒？一般什么價(jià)位以下的白酒不能喝？
現(xiàn)在白酒市場(chǎng)很混亂，假冒偽劣白酒到處都是，想喝到綠色健康的純糧食釀造的酒真的是很難，喝假酒輕者對(duì)身體造成傷害，重者死亡這樣的事更是屢見(jiàn)不鮮。所以我們要自己學(xué)會(huì)辨別純糧食酒和酒精勾兌的酒，提高自我保護(hù)意識(shí)。溫馨提示：正常人每天喝酒最好不要超過(guò)半斤，以1到2兩為宜。酗酒有害健康。病人飲酒要謹(jǐn)慎?，F(xiàn)在市面上主要的白酒分為清香型，濃香型，醬香型，兼香型等其他一些少見(jiàn)的香型。
第一招：真正的純糧食酒主要性質(zhì)溫和，香而不嗆，香味悠長(zhǎng)，味稍苦，但是卻不澀。而酒精勾兌的酒卻有明顯的不同?？梢詫煞N不同的酒同時(shí)倒在杯子里再倒出來(lái)，隔十分鐘再去聞杯子的氣味，會(huì)發(fā)現(xiàn)純糧食釀造的酒還有一股醬香，而酒精勾兌酒則沒(méi)有什么味道了，這還可以看出來(lái)香氣保留時(shí)間越久則說(shuō)明酒的含量就越高。 第二招：把酒倒入一個(gè)無(wú)色透明的玻璃杯，透過(guò)亮光觀察下酒是否清澈透明沒(méi)有懸浮的渾濁物，然后再貼近杯口聞香氣，仔細(xì)辨別香氣的特點(diǎn)，最后輕輕抿一小口，在舌面分辨味感的綿柔，醇和和酸甜甘味是否協(xié)調(diào)，是否有余味。
低檔劣質(zhì)白酒為了節(jié)省成本一般是用質(zhì)量較差或發(fā)霉的糧食做原料的，工藝非常粗糙，最明顯的特點(diǎn)是喝著味辣，還上頭。 第三招:從酒花看，什么是酒花呢？可以把白酒拿著來(lái)回?fù)u晃一下，會(huì)出現(xiàn)小米粒大小的酒花，可以根據(jù)這個(gè)大致判斷酒的度數(shù)，如果酒花堆積時(shí)間在15秒左右的，就是53度左右的，如果酒花大小如高粱米粒的度數(shù)就大概在57度到60度了。