以上說(shuō)了這么多，其實(shí)煙臺(tái)最好喝的酒不是上面的任何一種，最好喝的酒當(dāng)屬煙臺(tái)啤酒廠未被青島啤酒收購(gòu)前生產(chǎn)的扎啤，也就是老煙臺(tái)人老話說(shuō)的“一啤”。其次，煙臺(tái)的葡萄酒，因?yàn)闊熍_(tái)是十分優(yōu)良的釀酒葡萄產(chǎn)地，所以煙臺(tái)的葡萄酒品牌也是眾星云集，煙臺(tái)的葡萄酒最好喝的應(yīng)該是張?jiān)?/a>葡萄酒了，畢竟從釀酒技術(shù)以及情懷上大家都認(rèn)可張?jiān)！?/p> 好久沒(méi)喝酒了,今天走到批發(fā)部門口,腦袋一熱,進(jìn)門買了一包煙臺(tái)啤酒,煙臺(tái)人俗稱大棒啤酒,當(dāng)?shù)厝硕际呛戎@個(gè)酒順口,有勁味道好。不知道換包裝的煙臺(tái)啤酒跟以前還一樣嗎?是不是還是以前那個(gè)味呢?。 如何自釀啤酒？ 在家使用簡(jiǎn)單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過(guò)不下十次，分享下我的經(jīng)驗(yàn)。1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標(biāo)準(zhǔn)是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂。可以使用碾碎工具，沒(méi)有可以使用搟面杖。2.糖化。就是把麥芽糖里面的淀粉通過(guò)糖化酶的作用下轉(zhuǎn)化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時(shí)。 沒(méi)有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類。3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個(gè)小時(shí)，充分殺死麥汁中的雜菌。在剛煮開時(shí)投去一份啤酒花，關(guān)火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)。4.冷卻。關(guān)火后快速將麥汁冷卻至室溫。沒(méi)有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或?qū)㈠伵堇渌小?/p>
煙臺(tái)最好喝的酒是什么酒？ 首先煙臺(tái)的白酒文化不是很出眾，沒(méi)有什么高端品牌的白酒，但是有十分大眾化的煙臺(tái)古釀，雖然近些年在大眾群體選購(gòu)上被牛欄山、紅星、老村長(zhǎng)等白酒品牌沖擊，但是退回十年前基本去餐館吃飯喝白酒的煙臺(tái)人大部分是選擇煙臺(tái)古釀，也別稱“煙臺(tái)姑娘”。在煙臺(tái)當(dāng)?shù)氐陌拙剖袌?chǎng)還有玲瓏春、白洋河、萊州特曲、龍口老黃縣、萊陽(yáng)白干、蓬萊仙釀，但是都沒(méi)有煙臺(tái)姑娘出眾。 其次，煙臺(tái)的葡萄酒，因?yàn)闊熍_(tái)是十分優(yōu)良的釀酒葡萄產(chǎn)地，所以煙臺(tái)的葡萄酒品牌也是眾星云集，但是煙臺(tái)的葡萄酒最好喝的應(yīng)該還是張?jiān)Ｆ咸丫屏耍吘箯尼劸萍夹g(shù)以及情懷上大家都認(rèn)可張?jiān)?。張?jiān)Ｆ咸丫撇坏窃跓熍_(tái)，在全國(guó)都是知名的葡萄酒，張?jiān)Ｆ咸丫埔彩侨珖?guó)最早葡萄工業(yè)釀酒的璀璨成果，煙臺(tái)人如果喝紅酒首選張?jiān)！Ａ硗?，張?jiān)＿€生產(chǎn)聞名遐邇的白蘭地，很多外地人或許對(duì)白蘭地不習(xí)慣，但是很多煙臺(tái)人都喜歡喝白蘭地，口味芳香濃郁，入口雖然醇濃微苦，卻比較爽口且回味綿長(zhǎng)。 一般外地朋友來(lái)到煙臺(tái)旅游或者出差，煙臺(tái)人招待的最佳酒類就是白蘭地，酒桌上先是一頓海喝，散席后撂倒一大片，白蘭地也稱“見(jiàn)風(fēng)倒”很多不知道白蘭地實(shí)力的人往往不知深淺。以上說(shuō)了這么多，其實(shí)煙臺(tái)最好喝的酒不是上面的任何一種，最好喝的酒當(dāng)屬煙臺(tái)啤酒廠還未被青島啤酒收購(gòu)前生產(chǎn)的扎啤，也就是老煙臺(tái)人老話說(shuō)的“一啤”。 自釀啤酒需要什么原料？怎么釀？ 在家里釀過(guò)20多次啤酒了，可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，這種小規(guī)模手工做的酒，絕對(duì)驚艷！比你買到普通進(jìn)口啤酒的不知道好到哪里去了。（圖很多，點(diǎn)進(jìn)來(lái)慎重）步驟，設(shè)計(jì)配方（牛奶世濤為例）準(zhǔn)備麥芽（大概4-5種不同麥芽）碾碎68攝氏度溫水浸泡出糖一個(gè)小時(shí)（用72度左右熱水混合麥芽后就能降到68）過(guò)濾、洗槽得到純麥芽汁，開始煮沸一個(gè)小時(shí)準(zhǔn)備啤酒花（四種不同啤酒花，分批次加）【中間投入啤酒花效果圖】一個(gè)小時(shí)后，急速冷卻，注意，必須要快【一個(gè)大鍋放到充滿冰塊的浴缸效果圖】準(zhǔn)備酵母，先準(zhǔn)備25-30攝氏度溫水【一張溫水中密密麻麻酵母效果圖】測(cè)量初始比重/麥芽汁濃度加入酵母，攪拌。 裝在發(fā)酵桶里，用水封密封好保護(hù)起來(lái)，不要見(jiàn)光發(fā)酵5天左右，過(guò)濾一遍，扔掉下面酵母泥在新桶里，加入你想要的味道和增味物質(zhì)，包括但不限于金駿眉和云南小玫瑰還可以用（都是自己做過(guò)的），各式啤酒花中國(guó)醪糟普洱茶，鐵觀音茶，龍井茶，紫蘇葉，茉莉花，桂花橙汁，檸檬汁蜂蜜，龍舌蘭糖漿八角、花椒、辣椒很有驚喜橡木桶、咖啡或可可提取液乳糖，等等一大堆再過(guò)三天，測(cè)量下是否達(dá)到了原計(jì)劃的最終發(fā)酵比重（示意圖而已）沒(méi)問(wèn)題就虹吸出桶注意一定加2克糖左右用于瓶中繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生啤酒中的二氧化碳打蓋裝起來(lái)，半個(gè)月后可以喝。 山東市場(chǎng)哪款白酒賣的比較好呢？ 資深酒友大寶哥借著酒勁激情作答。作為一個(gè)酒友但是不賣酒，只能根據(jù)所能接觸到的情況推斷一下。山東作為白酒消費(fèi)大省，自然是全國(guó)性白酒品牌的必爭(zhēng)之地，排在全國(guó)前列的品牌銷量自然不低，茅臺(tái)五糧液瀘州老窖牛欄山老村長(zhǎng)是喝的比較多的，洋河古井貢郎酒劍南春水井坊今世緣這些量也很大，但是比例就比較小了，汾酒西鳳杜康今緣春四特金種子口子窖這些在地級(jí)市能見(jiàn)到但是滲透力不高，江小白之類的文藝酒勁酒寧夏紅等保健酒忽略不計(jì)，老白干紅星等以大桶酒為主，反正我身邊沒(méi)見(jiàn)有人喝。 山東同時(shí)是白酒生產(chǎn)大省，但是能通吃全省的品牌卻沒(méi)有（更不要說(shuō)全國(guó)了）。每個(gè)地級(jí)市都有自己的地頭蛇品牌，我本人喝過(guò)的有濟(jì)南百脈泉，青島瑯琊臺(tái)，濰坊景芝，菏澤花冠，德州禹王亭，濟(jì)寧孔府家，老家泰安的泰山，現(xiàn)居臨沂的蘭陵溫和貴人道，感覺(jué)沒(méi)有一個(gè)算得上真正的好喝。與同價(jià)位川貴酒相去甚遠(yuǎn)。白酒實(shí)在太多了，難免掛一漏萬(wàn)，懇請(qǐng)大家批評(píng)指正。 煙臺(tái)啤酒,這是漲價(jià)了還是欺騙消費(fèi)者呢?!今天下午又去超市買了一捆煙臺(tái)啤酒,晚上喝酒的時(shí)候覺(jué)得口味不對(duì),以為密封不好變質(zhì)了,拿起酒瓶一看才知道了怎么回事!酒變了!原來(lái)酒精度從3.6度變成了3.1度,原麥汁濃度從9度降到了8度,怪不得口味變了,我想知道同一個(gè)包裝價(jià)錢不變的情況下品質(zhì)變了這是否屬于欺騙消費(fèi)者呢?歡迎大家給我提個(gè)建議,我該怎么辦?。