黑龍江是個(gè)水產(chǎn)豐富的省份，也擁有著豐富的水資源：黑龍江、松花江、烏蘇里江、鏡泊湖、興凱湖等等。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。不到黑龍江、烏蘇里江邊，難得品到，正因此，格外珍貴。黑龍江、松花江、牡丹江都盛產(chǎn)鱖魚(yú)，鏡泊湖鰲花尤其有名。黑龍江省雖然冬季漫長(zhǎng)，魚(yú)類生長(zhǎng)緩慢，但黑龍江的鰲花大者可以長(zhǎng)到十斤，在南方極少見(jiàn)到。
黑龍江出產(chǎn)什么魚(yú)？
黑龍江是個(gè)水產(chǎn)豐富的省份，也擁有著豐富的水資源：黑龍江、松花江、烏蘇里江、鏡泊湖、興凱湖等等。所以題主這個(gè)問(wèn)題是問(wèn)對(duì)了，黑龍江出產(chǎn)的名魚(yú)真是太多了！三花——鰲花、鳊花、鯽花鰲花，就是鱖魚(yú)，也有寫(xiě)成桂魚(yú)的。黑龍江、松花江、牡丹江都盛產(chǎn)鱖魚(yú)，鏡泊湖鰲花尤其有名。黑龍江省雖然冬季漫長(zhǎng)，魚(yú)類生長(zhǎng)緩慢，但黑龍江的鰲花大者可以長(zhǎng)到十斤，在南方極少見(jiàn)到。
鳊花，學(xué)名長(zhǎng)春鳊。長(zhǎng)的有點(diǎn)像武昌魚(yú)。鯽花，其實(shí)就是鯽魚(yú)，但不是一般的鯽魚(yú)，是江鯽。一般鯽魚(yú)是梭子形，最多比梭子稍寬點(diǎn)。鯽花卻是橢圓形，體形肥大。五羅：哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。 前兩羅是大型魚(yú)，后三羅是小型魚(yú)。五羅的頭一羅是哲羅，也叫哲羅鮭。這哲羅是冷水鮭魚(yú)中的大型肉食魚(yú)，世界稀有冷水魚(yú)種之一。黑龍江哲羅可沒(méi)有新疆的大，大的也就體長(zhǎng)一米多，五、六十斤重，長(zhǎng)的圓滾滾的。
看著可愛(ài)，可卻是水中霸王，對(duì)于小魚(yú)來(lái)說(shuō)，吃你沒(méi)商量。哲羅和大馬哈都是鮭魚(yú)，是親戚。哲羅在冷水中生長(zhǎng)，又以活物為食，因此肉質(zhì)格外細(xì)膩。黑龍江人拿它做餡包餃子，極清鮮。用哲羅做燴魚(yú)片、燒魚(yú)塊，汆丸子，也不錯(cuò)。發(fā)羅，大名三角魴，體形與鳊花有一象，但比鳊花寬。也算大型魚(yú)，最大能長(zhǎng)到十來(lái)斤。和鳊花一樣，發(fā)羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發(fā)羅吊湯，味美鮮香，如做成酸辣口，是醒酒的好東西。
剩下的三羅，雅羅、胡羅、銅羅，都是小不點(diǎn)。最大的雅羅，也不過(guò)一兩來(lái)重。能和三花、大羅混在一起，實(shí)在榮幸。小羅雖小，卻是水中珍品，肉嫩刺酥，醬燜、香酥、燉湯均佳。這三羅因其小，極少內(nèi)運(yùn)。不到黑龍江、烏蘇里江邊，難得品到，正因此，格外珍貴。雅羅胡羅，小時(shí)候一直那他當(dāng)小鯽魚(yú)銅羅還有幾種魚(yú)也很有名氣，比如鱘鰉魚(yú)和大馬哈魚(yú)。