不同形狀、尺寸、材料的杯子，都會對一款葡萄酒的品鑒產(chǎn)生影響，以上我們列出的是較為常見的葡萄酒杯，市場上有更多形狀的酒杯。生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因?yàn)榫票?xì)長的杯柄。如果沒有選擇正確的紅酒杯，那么你可能一直都無法喝出葡萄酒究竟有多么好。
葡萄酒杯為啥都是“高腳”的？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。生活中，我們總是習(xí)慣將葡萄酒杯稱為高腳杯，因?yàn)榫票?xì)長的杯柄。那么酒杯這樣的設(shè)計(jì)僅僅是為了美觀嗎？當(dāng)然不是！葡萄酒的品鑒溫度是有要求的，只有最佳的溫度，才能讓酒展現(xiàn)最佳的狀態(tài)。不同種類的葡萄酒，對溫度的要求是不同的！濃郁的紅葡萄酒16-18 攝氏度；白和桃紅葡萄酒10-12 攝氏度；香檳、起泡酒、甜酒6-8 攝氏度。
酒杯形狀真的會影響葡萄酒口感嗎？
龍程酒業(yè)（gdjw.com）4月25日訊：隨著人們生活水平的提高，人們生活質(zhì)量也穩(wěn)步提高，所以葡萄酒就漸漸進(jìn)入了平常人家的生活中。一直以來，葡萄酒給予人的第一感覺就是高端、有品味、昂貴。但是隨著葡萄酒的普及，價(jià)格適中且口感醇厚的葡萄酒種類也越來越多，因此越來越多的人喜歡上了喝葡萄酒?？墒呛绕咸丫瓶刹皇窍窈绕【啤拙颇敲春唵?，隨便找一個杯子倒入進(jìn)去就可以下肚了。
如果沒有選擇正確的紅酒杯，那么你可能一直都無法喝出葡萄酒究竟有多么好。1、波爾多酒杯從它的名稱便可以看出，波爾多杯從一開始就是為了在波爾多生產(chǎn)的紅葡萄酒而生的。其酒杯呈現(xiàn)郁金香狀，杯口微收，在充分釋放酒香的同時(shí)還可以鎖住香氣，所以很適合用它來品嘗香氣比較復(fù)雜的波爾多葡萄酒。其杯肚的弧線和杯身的高度，讓人們在搖晃紅酒杯的時(shí)候不會灑出酒液，這樣的杯身還能夠使得酒液直接到達(dá)舌頭的后部，能夠平衡葡萄酒的澀度以及酸度。
2、勃艮第杯圓鼓鼓的大杯肚是勃艮第杯的特征，其杯身也比波爾多杯更矮一些。它的杯身直徑比較大，有助于勃艮第葡萄酒香氣的散發(fā)，適合一些酒體比較輕且有著細(xì)膩而又復(fù)雜的香氣的紅葡萄酒。3、白葡萄杯白葡萄酒杯與波爾多杯的長相比較相似，都呈現(xiàn)“U”型。不過它比波爾多杯小一些，能避免白葡萄酒被過度氧化。而且它的杯身比較高，晃動的適合也有助于酒體釋放香氣，杯口比較小又有聚攏香氣的好處。
4、笛形香檳杯起泡酒和香檳的主要亮點(diǎn)就是具有細(xì)密且持久的氣泡，而香檳杯的設(shè)計(jì)剛好能夠?qū)⑦@一亮點(diǎn)毫不保留地展現(xiàn)出來。笛形香檳杯的杯身細(xì)長，所以狠多人在喝香檳的時(shí)候都會選擇它，可以很清晰地觀察到杯中氣泡慢慢上升。對于起泡酒和香檳來說，細(xì)密持久的氣泡是一大酒款的亮點(diǎn)，香檳杯的設(shè)計(jì)自然不會掩蓋掉這獨(dú)特的亮點(diǎn)。
但如果你的香檳是一款值得玩味的年份香檳，也可以嘗試郁金香型的酒杯，較大的杯肚和聚攏的杯口，可以幫助釋放更多香氣，適合香氣層次豐富的酒。5、淺碟香檳杯還有一種常見的香檳杯，叫“淺碟香檳杯”，就是平時(shí)我們在婚禮上看見的、用來壘成香檳塔的杯。這種香檳杯杯身太淺，氣泡很快就消散，不適合讓人觀察香檳的氣泡，寬大的杯口也不利于聚攏香氣，而且，還有可能會把酒液撒到嘴邊，或者灌進(jìn)鼻子。
所以從品鑒的角度來看，蝶形杯不是喝香檳的理想杯型。在香檳塔出現(xiàn)的場合，主要還是為了營造現(xiàn)場氣氛。6、甜酒杯甜酒杯整體較小，小小的杯肚，加上杯口稍稍外翻，像一朵待放的玫瑰。窄小的杯肚能夠突出甜葡萄酒的芳香氣息，較寬的杯口能弱化甜味，突出其他風(fēng)味，不然嘗到的都是甜味，不利于品鑒賞味。7、ISO標(biāo)準(zhǔn)杯還有一種大家都不會陌生的品酒杯，那就是ISO標(biāo)準(zhǔn)杯，在學(xué)習(xí)葡萄酒課程，或參加品鑒會時(shí)最為常見。
杯身較小，酒肚適中，杯口稍稍內(nèi)收。ISO標(biāo)準(zhǔn)杯于1974年由法國設(shè)計(jì)，沒有特別鮮明的特點(diǎn)，就像“萬金油”一樣，紅葡萄酒、白葡萄酒都十分適用。不同形狀、尺寸、材料的杯子，都會對一款葡萄酒的品鑒產(chǎn)生影響，以上我們列出的是較為常見的葡萄酒杯，市場上還有更多形狀的酒杯。一款酒，什么樣的葡萄酒杯才適合？只有愿意嘗試了，才能發(fā)現(xiàn)更多的可能性和驚喜！。
主客用不一樣的茶杯，合乎禮儀嗎？
在潮州，傳統(tǒng)的工夫茶一般是用三個杯子，不管多少客人都只用三個杯子。三個杯子構(gòu)成一個品字。喝茶也是品茶，做一個有品味的人。第一遍茶，客人先喝，無論其身份尊卑，無論其年齡大小，也無分性別。每喝完一杯茶要用滾燙的茶水洗一次杯子，然后再把帶有熱度的杯子給下一個用。這種習(xí)俗據(jù)說是人們?yōu)榱吮硎緢F(tuán)結(jié)、友愛和互相謙讓的美好品德。