07果子酒第九十三回：賈芹告訴眾人道：“我為你們領(lǐng)月錢(qián)不能進(jìn)城，又只得在這里歇著。
曹雪芹“好飲”，《紅樓夢(mèng)》里酒類(lèi)有多少種，都叫什么名字？
酒文化在中國(guó)歷史上源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，快樂(lè)時(shí)把酒當(dāng)歌，憂(yōu)慮時(shí)借酒消愁。有錢(qián)時(shí)喝國(guó)窖酒，沒(méi)錢(qián)時(shí)喝自釀酒。對(duì)酒的鐘愛(ài)，不分男女老少，俠客書(shū)生，貧富貴賤。不少文人志士對(duì)酒也情有獨(dú)衷，比如李白喝酒寫(xiě)詩(shī)，我想他除了是詩(shī)仙，還是個(gè)酒仙。在《紅樓夢(mèng)》中，大觀園里的一群女兒家喝酒寫(xiě)詩(shī)，而且還行酒令助興，甚是有情趣。曾經(jīng)有人統(tǒng)計(jì)過(guò)在《紅樓夢(mèng)》中酒字出現(xiàn)的次數(shù)，答案是580多次，直接描寫(xiě)喝酒擺宴的場(chǎng)面高達(dá)60多處，由此可見(jiàn)，曹雪芹對(duì)酒也是十分鐘情的。
書(shū)中提到的酒的種類(lèi)大致有七種，分別如下：01黃酒第六十三回：壽怡紅群芳開(kāi)夜宴賈寶玉過(guò)生日，襲人等丫鬟準(zhǔn)備了好紹興酒，便是黃酒了。襲人道 ：我和平兒說(shuō)了，已經(jīng)抬了一罐好紹興酒藏在那邊了。我們八個(gè)人單替你做生日。：黃酒是中國(guó)的獨(dú)家釀造酒，據(jù)記載始于商周時(shí)代，與啤酒、葡萄酒并稱(chēng)世界三大古酒。黃酒的生產(chǎn)在我國(guó)分布廣泛，著名的有山東即墨老酒、贛州黃先生黃酒，江陰的黑杜酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅等。
度數(shù)較低，但后勁也不小。營(yíng)養(yǎng)豐富，有保健作用，還可以用來(lái)作烹飪調(diào)味。所以在書(shū)中，曹雪芹寫(xiě)到此酒是再平常不過(guò)。02 惠泉酒第六十二回： 憨湘云醉眠芍藥裀芳官道：若是晚上吃酒，不許教人管著我，我要盡力吃夠了才罷。我先在家里，吃二三斤好惠泉酒呢。惠泉酒的歷史也可以追溯到兩千多年前，也屬于黃酒的一種。到了清代，惠泉酒曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)給皇帝。
據(jù)記載，康熙黃帝駕崩后，時(shí)任江寧織造的曹雪芹家，一次就發(fā)運(yùn)了40壇惠泉酒進(jìn)京。所以曹雪芹在書(shū)寫(xiě)到此酒更是平常。03 屠蘇酒第五十三回： 榮國(guó)府元宵開(kāi)夜宴男東女西歸坐，獻(xiàn)屠蘇酒，合歡湯、吉祥果、如意糕畢，賈母起身進(jìn)內(nèi)間更衣，眾人方各散出。屠蘇是古代的一種房屋，屠蘇酒因在屠蘇里釀造，因此而得名。屠蘇酒在古代是春節(jié)時(shí)專(zhuān)門(mén)喝的酒，所以也叫歲酒。
據(jù)說(shuō)屠蘇酒的配方出自名醫(yī)華佗，所以它是一種藥酒，有保健的作用，益氣溫陽(yáng)、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。此酒被孫思邈，張仲景，李時(shí)珍等諸多名醫(yī)所推崇，再加上無(wú)數(shù)中國(guó)民間人士的實(shí)踐，其名威震八方，影響廣泛。久而久之，元旦佳節(jié)飲屠蘇酒便形成了民風(fēng)民俗。所以在書(shū)中，賈府在元宵夜宴拿來(lái)此酒飲用，是有講究的。04 合歡花浸泡的燒酒第三十八回：林瀟湘魁奪菊花詩(shī)寶玉忙道：“有燒酒。
”便令將那合歡花浸的酒燙一壺來(lái)。黛玉也只吃了一口便放下了。合歡花有藥用價(jià)值，有解郁安神，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，理氣開(kāi)胃，活絡(luò)止痛的功效。此酒是經(jīng)合歡花浸泡過(guò)的酒，也算是一種藥酒。有寧神作用，是治療神經(jīng)衰弱的佳品，所以寶玉拿來(lái)給黛玉飲用。05 玫瑰露酒第六十回： 玫瑰露引來(lái)茯苓霜芳官笑道：“就剩了這些，連瓶子都給你們罷。
”五兒聽(tīng)了，方知是玫瑰露，忙接了，謝了又謝。玫瑰露酒也是一種保健酒，發(fā)現(xiàn)他們喝的全是有保健作用的酒，生活很是講究，既喝了酒，又健了身，兩全齊美。玫瑰露酒可能緩解胃痛，對(duì)于寒凝氣滯、脾胃虛寒者，藥酒用之尤宜。06 西洋葡萄酒第六十回： 玫瑰露引來(lái)茯苓霜芳官拿了一個(gè)五寸來(lái)高的小玻璃瓶來(lái)，迎亮照看，里面小半瓶胭脂一般的汁子，還道是寶玉吃的西洋葡萄酒。
葡萄酒是大家所熟知的酒了，多數(shù)歷史學(xué)家認(rèn)為古代波斯是葡萄酒的發(fā)源地。西漢年間，張騫出使西域，將葡萄酒的釀造方法連同歐亞種葡萄種植的葡萄一起引進(jìn)了中原。由于葡萄酒不是本土產(chǎn)品，口味可能就是西方人的比較正宗。07 果子酒第九十三回：賈芹告訴眾人道：“我為你們領(lǐng)月錢(qián)不能進(jìn)城，又只得在這里歇著。怪冷的，怎么樣？我今兒帶些果子酒，大家吃著樂(lè)一夜好不好？”果子酒，顧名思義，就是由各種水果釀造的酒，成本低廉，方法簡(jiǎn)單，此酒在古代下層人民中比較流行。
