現(xiàn)在市面上的白酒大部分都是酒精勾兌的，如果我們用中藥材或者食材來(lái)泡保健酒的話，建議用純糧食釀造的醬香型白酒，因?yàn)榧兗Z食酒在釀造的過(guò)程中，它有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生非常多的有益菌，這些物質(zhì)能夠與食材和中藥材中的成分相互作用，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)身體有益的物質(zhì)。
湖南最好喝的酒是什么？
酒鬼酒，瀏陽(yáng)河，白沙液，邵陽(yáng)老酒這些就不說(shuō)了，說(shuō)點(diǎn)特別的我說(shuō)所說(shuō)的“好酒”，是當(dāng)?shù)仄胀ǖ呐疵滋鹁?，味甜，容易下口。同樣是酒，因?yàn)榉湃氩灰粯拥脑?、用了不同的工藝，有了各自的味道，奪得當(dāng)?shù)厝说奈队X(jué)認(rèn)可。倒缸酒：醉腳不醉頭 在嘉禾，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都會(huì)做上幾缸倒缸酒，迎接前來(lái)拜訪的客人。將選好的上等糯米浸泡一個(gè)晚上，然后用清水沖洗三到四遍，糯米洗干凈后，添好新火，把水燒開(kāi)，便將糯米上火去蒸。
待糯米蒸熟，澆水冷卻、漏干、將糯米裝入缸，再加上酒曲讓其慢慢發(fā)酵。在釀制中將糟燒或水酒倒入糟缸，故名“倒缸酒”。當(dāng)?shù)孛裰V說(shuō)：“嘉禾倒缸酒，醉腳不醉頭”。它香且甜，色黃如金，醇烈而后勁大，是將米燒酒倒入糯米酒里密封月余而成。由于氣溫較低，冬至釀制的水酒色更清、味更醇，酒糟化酒率高，故每年冬至?xí)r節(jié)，家家戶戶將糯米釀酒，直到春節(jié)才開(kāi)蓋飲用。
“冬至酒、舀斷手”，嘉禾人愛(ài)飲此種倒缸酒，很多農(nóng)戶除過(guò)年釀酒以外，常自釀自飲，常年不斷。小米窖酒：苗家密藏 湘西人豪爽好客，歷來(lái)有“無(wú)酒不成席”的習(xí)慣，純樸的湘西苗民用包谷釀制成烈性的“包谷燒”酒，酒度可達(dá)70多度。還可用粘米釀成低度醇和的“米酒”，用糯米自制酒曲制成富有營(yíng)養(yǎng)的“糯米甜酒”，每當(dāng)有貴客臨門(mén)便端出“包谷燒”、“米酒”、“糯米甜酒”等待客。
此風(fēng)相沿成俗，村村都釀“包谷燒”，家家都做“糯米甜酒”。還有一種苗族小米窖酒，采用傳統(tǒng)古老工藝釀制，百年苗家密藏，是酒中珍品。它品質(zhì)清醇，入口綿甜，清澈透明，香氣優(yōu)雅，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，具有獨(dú)特苗族風(fēng)格。紅薯酒：小村老酒味 在永興，逢年過(guò)節(jié)人們都少不了喝上幾杯紅薯酒，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“永興茅臺(tái)”。年來(lái)歲往，釀酒的老手藝不變，醇香的味道也依舊。
先把紅薯洗凈切塊，在鍋里煮熟，然后把熟紅薯放在大木桶中冷卻至二十五攝氏度，再把酒曲放進(jìn)搗爛的紅薯泥里拌勻，再用農(nóng)膜蒙住發(fā)酵。二十五天左右即煮酒。在發(fā)酵過(guò)程中溫度不宜過(guò)高，過(guò)高酒則帶酸味;過(guò)低出酒率低。在煮酒時(shí)火不能燒得過(guò)猛，否則酒有焦味。紅薯酒不像曲酒那樣有一股濃濃的香味，而是有一縷淡淡的清香。紅薯酒味甜、潤(rùn)喉，如清冽的泉水、喝了還想喝，讓人在不知不覺(jué)中醉了，不管你喝了多少，即使酩酊大醉，頭也不痛。
當(dāng)?shù)剡€以它驅(qū)風(fēng)寒去感冒，“鹽酒一杯是良方”，即當(dāng)感冒頭痛時(shí)，將粗食鹽燒得爆響，然后倒入紅薯酒，便兌成了鹽酒?？喙暇疲汗显谄坷铮吭诩苌稀 ∨c紅薯酒相比，苦瓜酒更有趣味，它是湘西、湘北等地民間自釀的保健藥酒，有清熱解毒、養(yǎng)血滋肝等多種功效。其釀造方式很特別，講究“瓜在瓶里，瓶在架上”。就是說(shuō)要把酒瓶子固定在苦瓜架上，讓苦瓜在酒瓶?jī)?nèi)長(zhǎng)大。
苦瓜在瓶子里長(zhǎng)成果皮呈青綠色后，再把度數(shù)較高的白酒灌進(jìn)瓶里，浸泡近兩個(gè)月，即成。當(dāng)瓶?jī)?nèi)的苦瓜條變成黃色浸漬狀，酒液有混濁感時(shí)，就可飲用了。品嘗時(shí)會(huì)有味苦爽口之感。苦酒：侗鄉(xiāng)特色 侗族有句俗語(yǔ)，“到侗鄉(xiāng)沒(méi)有喝苦酒，等于沒(méi)有到侗家”，通道喝到一種名叫“苦酒”的酒，它又稱吊酒，系一種侗族人家不用燒的酒。釀制方法是：把糯米蒸熟，晾冷放入甜酒曲，置入大壇內(nèi)釀制。
待發(fā)酵后，漏去酒糟，純甜酒水對(duì)半摻入當(dāng)?shù)貪崈羯饺?，存入大壇中密封，半月后即成。初釀的苦酒，色澤乳白，黏稠帶絲，甜而略帶苦味。最為上品者，為九月初九釀制的苦酒，叫“重陽(yáng)酒”，可放至過(guò)年時(shí)飲用，故又稱“老酒”。那時(shí)色澤透亮，倒出時(shí)帶有絲狀，勁力較足，苦味較濃，被人們稱為當(dāng)?shù)亍巴撩┡_(tái)”。這種酒度數(shù)低，可大量飲用，夏飲可解渴，冬飲可祛寒，是侗家待客的上等飲料。
苦酒后勁大，一般喝不醉，兩三碗下肚開(kāi)始沒(méi)有什么醉意，一旦過(guò)量則醉而難醒，半小時(shí)后開(kāi)始發(fā)作，有的一醉幾天才醒。故苦酒又有“醉不醒”、“侗家魔水”之稱。牛屎酒：待貴客的禮物 “牛屎酒”是永州藍(lán)山縣一大特產(chǎn)，只有藍(lán)山縣新圩鎮(zhèn)能生產(chǎn)這種酒。屬于釀造酒，酒度一般為15度左右。其顏色褐黑如牛屎，看上去黑糊糊的,酒液特別濃，酒從壺嘴流出，呈黏性的絲線狀，掉在桌上不會(huì)流走，凝成一小團(tuán)。
在當(dāng)?shù)剡@種酒極其珍貴，只有家里來(lái)了貴客，才會(huì)拿出飲用。其釀造工藝獨(dú)特、復(fù)雜、講究。只能在冬季釀造，必需選用優(yōu)質(zhì)糯米，浸泡要恰到好處。采用二度發(fā)酵法，兩次發(fā)酵分別在木缸、瓷缸中進(jìn)行。只能加入當(dāng)?shù)氐木?，酒曲必須是?dāng)?shù)厣缴喜杉陌俨菖渲贫?。第一次發(fā)酵的溫度和時(shí)間要配合控制，嚴(yán)密把關(guān);第二次發(fā)酵完全利用新鮮牛屎堆自身產(chǎn)生的溫度。
新鮮牛屎堆的體積有一定的要求，用的牛屎最好是吃百草的牛產(chǎn)生的，而牛屎堆由新鮮牛屎與百草攪拌混合而成。醽醁酒：聞著清香，喝著甜香 歷史悠久的中華一絕“湖之酒”，古稱“醽醁酒”，是衡陽(yáng)傳統(tǒng)貢酒，衡陽(yáng)因此號(hào)稱“醽醁之鄉(xiāng)”。在《辭?！分校佱X二字均是中國(guó)古代美酒的名稱，晉代大文學(xué)家左思的《三都賦》中即有“飛輕軒而酌醽醁”的名句，唐太宗以醽醁酒賞賜丞相魏征，并贈(zèng)詩(shī)一首：“醽醁勝蘭生，翠濤過(guò)玉薤，千日醉不醒，十年味不敗。
”晉代詩(shī)人張載、三國(guó)大將張飛等都留下了與醽醁酒的佳話。清朝出版的《一統(tǒng)志》證實(shí)該酒產(chǎn)于衡陽(yáng)市酃湖鄉(xiāng)：“酃湖在衡陽(yáng)縣東，水可釀酒，名醽醁酒?！币虼耍佱X酒為衡陽(yáng)特有的酒，推算起來(lái)，已有2000余年的歷史了。醽醁酒選料精細(xì)，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”、“麻矮糯”為原料，用金鳥(niǎo)井涌出的礦泉水經(jīng)淘洗、浸泡、蒸煮、冷卻、糖化，陶瓷小缸多次發(fā)酵、過(guò)濾、密封，精制而成。
提拉米蘇里面的酒是什么酒？
你好，很高興可以回答你的這個(gè)問(wèn)題。我之前做過(guò)很多次提拉米蘇，試過(guò)各種酒。提拉米蘇聽(tīng)說(shuō)最正宗的做法用的是西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般是很難買的到。我們經(jīng)常國(guó)內(nèi)可以買到，味道又比較好就是朗姆酒。我之前還用過(guò)咖啡酒，但是我個(gè)人喜歡朗姆酒。一般做甜點(diǎn)的朗姆我更推薦白朗姆，很香。 我覺(jué)得跟個(gè)人口味還是有關(guān)，所以其實(shí)只要自己喜歡用什么酒都可以。
板栗泡酒用什么酒最好，具體做法是什么？
現(xiàn)在越來(lái)越多的人喜歡去養(yǎng)生保健，泡保健酒也成了一個(gè)非常流行的事情，其實(shí)現(xiàn)實(shí)生活中，有很多食材都可以用來(lái)做保健酒，板栗酒是其中的一種，其保健功能也很好。那么泡制板栗酒用什么樣的酒最為合適呢？我們選擇酒的時(shí)候要從以下幾個(gè)方面來(lái)入手。 1.泡板栗的酒最好選擇純糧食釀造的醬香型的白酒?，F(xiàn)在市面上的白酒大部分都是酒精勾兌的，但是如果我們用中藥材或者食材來(lái)泡保健酒的話，建議用純糧食釀造的醬香型白酒，因?yàn)榧兗Z食酒在釀造的過(guò)程中，它有一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，在發(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生非常多的有益菌，這些物質(zhì)能夠與食材和中藥材中的成分相互作用，進(jìn)而產(chǎn)生對(duì)身體有益的物質(zhì)。
但是酒精勾兌的酒就不存在這樣的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。所以在做保健酒的時(shí)候，選擇純糧食釀造的白酒最為佳。 2.泡板栗酒的時(shí)候白酒的度數(shù)建議在50°以上，一定要選擇高度酒。為什么在做養(yǎng)生保健酒的時(shí)候都建議用高度酒呢？這里面不僅僅是做板栗酒，其他的酒也是一樣的道理。食材中肯定含有一定的成分是我們身體所不需要的，也有的會(huì)有細(xì)菌的成分，所以如果用高度酒就可以有效的去殺死一些沒(méi)用的細(xì)菌和物質(zhì)。
同時(shí)高度酒更容易將食材中的有益物質(zhì)泡出來(lái)，溶解在酒精中。這樣更有利于我們的身體吸收。再者說(shuō)，酒是由酒和水來(lái)構(gòu)成。高度酒里面含有的酒精成分要比水多，如果含水過(guò)多的話，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)容易導(dǎo)致保健酒變質(zhì)，而我們做的保健酒一般會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的來(lái)喝，所以單純從保存的時(shí)間來(lái)說(shuō)的話還是建議用高度酒更好一些。 3.選擇好酒以后，泡板栗酒一定要注意，用到的容器一般是用玻璃容器來(lái)盛，不建議用塑料和金屬來(lái)做養(yǎng)生酒。
塑料制品和金屬在和酒精浸泡的過(guò)程中，時(shí)間久了會(huì)散發(fā)出一些有害成分，會(huì)影響?zhàn)B生保健酒的質(zhì)量，所以建議用玻璃和陶器來(lái)盛酒。 我們看一下市面上賣的白酒，大部分也是采用玻璃和陶瓷來(lái)裝酒的。說(shuō)一下泡制板栗酒的方法。 首先按照1:3的比例準(zhǔn)備食材，板栗是一份，酒就要放三份，比如我們準(zhǔn)備600克的板栗，就要準(zhǔn)備1800ml的白酒。
把板栗清洗干凈以后，放在陰涼通風(fēng)處晾干，之后用剪刀把板栗的殼剪開(kāi)一個(gè)小口。 取一個(gè)玻璃容器，最好是底部帶有水龍頭開(kāi)關(guān)的那種，把酒和板栗倒進(jìn)去，放于陰涼通風(fēng)處。 大概放置七天以上的時(shí)間就可以開(kāi)始飲用啦，注意板栗酒也不要放得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。 板栗酒的養(yǎng)生保健功能 板栗酒擁有非常高的養(yǎng)生保健功能，有益于壯陽(yáng)補(bǔ)腎，強(qiáng)筋健骨，同時(shí)還能夠促進(jìn)血液循環(huán)，提高免疫力，對(duì)骨質(zhì)疏松也有一定的作用。
想買一批白酒，像古人存酒一樣埋在地里，買什么酒好？
作為一個(gè)超級(jí)愛(ài)喝酒的小仙女，我茅酒大仙特別想回答一下這個(gè)問(wèn)題。一.茅臺(tái)迎賓酒 茅臺(tái)迎賓酒是屬于茅臺(tái)集團(tuán)的一個(gè)品牌，這款酒的性價(jià)比是比較高的。價(jià)格也適中，味道是傳統(tǒng)的醬香型白酒，但是味道一點(diǎn)都不烈，入口也比較棉柔，酒的香味中微微帶有一點(diǎn)甘甜，喝了之后回味悠長(zhǎng)，讓人難以忘懷。二.蘇酒這款酒是江蘇的一款高端酒，這款酒也被譽(yù)為濃香型的老大，喜歡濃香型的酒友們尤其適合這一款白酒，雖然是濃香型的白酒，但是卻濃而不烈，沒(méi)有辣喉，刺鼻的感覺(jué)，這款白酒在白酒行業(yè)中也算是翹楚了，所以喜歡喝濃香型的朋友們，這款比較值得推薦。
三.汾酒汾酒是清香型的白酒，味道沒(méi)有濃香型那么烈，又比醬香型的味道淡一點(diǎn)。且汾酒產(chǎn)自于杏花村，所以汾酒的味道還帶有一點(diǎn)點(diǎn)的杏花的香味，入口十分的棉柔，也很適合女孩子喝，畢竟是清香型的翹楚，喝了不上頭也不口渴。 我是小橘子，一個(gè)懂酒又好酒的小仙女，想了解更多關(guān)于白酒的內(nèi)容嗎？那就趕緊關(guān)注我吧，悄悄的說(shuō)，你們是不可能把我喝醉的，想喝酒，那趕緊來(lái)茅臺(tái)，小橘子請(qǐng)你喝！。