有哪些好的醬香型白酒推薦嗎？
謝邀各位酒友幸會(huì)了。俗話說(shuō)“魚(yú)和熊掌不可得兼”，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠和優(yōu)秀酒質(zhì)是否是不可兼得？首先我們從市場(chǎng)方面分析，現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)早已歸為完善，完善的價(jià)格架構(gòu)，什么酒質(zhì)的酒水什么價(jià)格，什么包裝的酒水是那個(gè)檔次，這種定價(jià)早已完善。使得我們很難去花一樣錢(qián)去挑選到超出本身價(jià)值的東西。有句話說(shuō)的好，群眾的眼睛是雪亮的，大家認(rèn)可的東西，他不會(huì)差，這句話同樣能用到白酒中。
例如茅臺(tái)股份 以及郎酒這些大酒企，他們的產(chǎn)品定價(jià)是更要符合市場(chǎng)的。在你無(wú)處可選時(shí)，選擇大品牌，這點(diǎn)是沒(méi)錯(cuò)的。一款酒的構(gòu)成有很多，從酒質(zhì)到包裝，再到品牌，構(gòu)成了他的價(jià)格，如果說(shuō)你是一位比較在乎酒質(zhì)的朋友，我是建議您試一下光瓶酒，它本身沒(méi)有過(guò)多的品牌包裝溢價(jià)，可以說(shuō)是最大化的把價(jià)格用在了酒質(zhì)上，醬香突出，層次明顯，并且低于同等酒水很高的價(jià)格，確實(shí)值得品鑒。
一瓶?jī)?yōu)質(zhì)醬香型白酒，該如何品嘗？
白酒，它以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。在我國(guó)具有悠久深厚的文化內(nèi)涵，并具“萬(wàn)禮不公，非酒不行”、“無(wú)酒不成醼、無(wú)魚(yú)不成醼”的說(shuō)法。北京工商大學(xué)孫寶國(guó)院士日前在“微生物安全與健康”主題論壇上表示我國(guó)白酒歷史長(zhǎng)達(dá)2000多年，文化內(nèi)涵悠久深厚，并解讀了“酵”、“釀”、“醋”與“酒”的關(guān)系。
請(qǐng)問(wèn)100到300之間哪款醬香白酒比較好？
首先我可以很準(zhǔn)確的說(shuō)，這個(gè)價(jià)格范圍內(nèi)的酒你很難找到好酒，尤其是傳統(tǒng)大曲工藝的酒。基本上這個(gè)價(jià)格的酒很多都是添加了食用酒精的。可能你認(rèn)為我在嚇唬你，滿嘴跑火車(chē)，但請(qǐng)給我一分鐘，我慢慢道來(lái)。其實(shí)一瓶酒，尤其是好酒并不是酒友們認(rèn)為的那樣，挖個(gè)坑、蒸點(diǎn)糧食，加點(diǎn)曲藥，池子里封閉一段時(shí)間，挖出來(lái)一蒸酒就有了，當(dāng)然我也承認(rèn)酒確確實(shí)實(shí)就是這樣的一個(gè)過(guò)程，但是在這個(gè)過(guò)程中如果說(shuō)僅僅這么簡(jiǎn)單，我相信這樣的酒基本上就是和食用酒精兌水差不多。
其次就是釀酒的成本決定了大流通的傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品不可能這么低的價(jià)格。因?yàn)榫频尼勗煊绕涫莻鹘y(tǒng)大曲醬香和濃香白酒的釀造屬于資本密集、高勞力密集、風(fēng)險(xiǎn)密集。資本密集：酒如果說(shuō)想釀好都必須要大量的釀造，單純的三二個(gè)池子是很難的。以我們家參股的作坊來(lái)說(shuō)，48口池子，一年下來(lái)每口池子沒(méi)有30萬(wàn)人民幣的投入休息輕輕松松完成一年度生產(chǎn)。
同時(shí)這么多的錢(qián)在現(xiàn)金為王，錢(qián)越來(lái)越難掙的今天對(duì)于很多人都非常吃力，更別說(shuō)我們年年都貸款了！如果說(shuō)再加上廠房、庫(kù)房等配套的開(kāi)支，基本上48個(gè)池子的投入，我自己一個(gè)人不吃不喝估計(jì)幾輩子都負(fù)擔(dān)不起。高勞動(dòng)力密集：以茅臺(tái)酒廠股份有限公司的茅臺(tái)酒基酒釀造車(chē)間來(lái)說(shuō)，一個(gè)班組14個(gè)人，而且還是有專(zhuān)門(mén)的管窖工，一年下來(lái)光是在釀酒工人上的工資負(fù)擔(dān)和隱形負(fù)擔(dān)基本上就是50萬(wàn)一個(gè)人，這些錢(qián)酒友們估計(jì)一箱這么多?。√吡?。
其實(shí)這是典型的尊重勞動(dòng)價(jià)值的體現(xiàn)。我們茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)一線的員工曾經(jīng)調(diào)侃，一年之中我們與家人在一起的時(shí)間還不如與酒糟在一起的十分之一。大家可以想凌晨早班五點(diǎn)鐘起床的人，下午三點(diǎn)鐘下班，下班了回家瞇會(huì)兒下午飯，下午飯吃了基本上七點(diǎn)半之前馬上睡覺(jué)，因?yàn)榈诙炝璩康聂[鐘在等著你。而中班十點(diǎn)到十一點(diǎn)上班，晚上十點(diǎn)鐘左右下班，下班了夜深人靜了回家吃點(diǎn)東西，趕快睡覺(jué)，等第二天自己一覺(jué)醒來(lái)的時(shí)候差不多九點(diǎn)了，趕快上班啦，要不然一分鐘200元錢(qián)的罰款正等著你呢？巨大的勞動(dòng)力需要很多的碳水化合物，所以每頓吃工作餐的時(shí)候即使食堂菜再難吃，標(biāo)準(zhǔn)的一大碗飯，相當(dāng)于很多三個(gè)之家全部人的飯量，不吃這么多不行?。∫蝗痪薮蟮墓ぷ髁砍圆幌?！風(fēng)險(xiǎn)密集：白酒的釀造，從糧食的投入到一年生產(chǎn)的結(jié)束，俗話說(shuō)夜長(zhǎng)夢(mèng)多。
在我身邊發(fā)生過(guò)投入百萬(wàn)千萬(wàn)最后酒很少的，也有酒出很多酒沒(méi)有什么香氣香味的。更有酒從第一個(gè)輪次開(kāi)始就是怪味很重的。而大酒廠的行政成本也是大家不能忽略，當(dāng)然在現(xiàn)在廣告滿天飛的今天，營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用甚至有時(shí)候比酒成本大。正是這些意思決定了大流通產(chǎn)品在300以內(nèi)很難有傳統(tǒng)工藝的酒。第三：哪反過(guò)來(lái)，這個(gè)價(jià)格范圍是不是就沒(méi)有不是傳統(tǒng)工藝的但是是純糧食酒了呢？答案是肯定有的，例如說(shuō)茅臺(tái)酒股份有限公司的除開(kāi)茅臺(tái)酒的系列酒，例如說(shuō)貴州大曲、茅臺(tái)王子、茅臺(tái)迎賓等。
這些酒基本上都是201和301以前的碎沙酒、翻沙酒、坤沙酒的混合酒。當(dāng)然現(xiàn)在系列酒已經(jīng)開(kāi)始普遍的坤沙化。當(dāng)然這些酒的價(jià)格也便宜，也是非常符合這個(gè)問(wèn)題。而至于說(shuō)目前茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多低于200元錢(qián)以下的酒，基本上都是添加了食用酒精的碎沙，按照我們行內(nèi)話就是“碎串酒”。至于說(shuō)濃香型白酒，因?yàn)槲覜](méi)有很深入的接觸，但是一個(gè)綿竹的朋友說(shuō)濃香型白酒低于300元錢(qián)也很難有傳統(tǒng)濃香大曲工藝的酒。