江蘇人喝酒水平總體低于東北、西北地區(qū)的人。說到彪悍，就會(huì)聯(lián)想到長城以北從東北到西北一線的民風(fēng)，對(duì)北方人西北狼東北虎的稱謂就源于此。任何一個(gè)地方，都有能喝酒的，有不能喝酒的，沒有絕對(duì)。但長江以北（蘇北）的人比長江以南（蘇南）的人能喝一些。
喝酒劃拳好不好？
朋友相聚，喝酒劃拳，在我國北方鄉(xiāng)村，尤其是河南、山東山西等地更是盛行，只要有兩人一起喝酒，就會(huì)有劃拳出現(xiàn)。其實(shí)劃拳這種喝酒的習(xí)俗它源于唐代的“手勢(shì)令”，又叫豁拳、酒令、猜拳、拇戰(zhàn)，即飲酒時(shí)兩人同時(shí)伸出手指并各說一個(gè)數(shù)，誰說的數(shù)目跟雙方所伸手指的總數(shù)相符，誰就算贏，輸?shù)娜撕染疲@是一種以勸酒助興為目的的喝酒文化。
在劃拳中常見的有“空拳”、“內(nèi)拳”、“五毒拳”、“五行生克令”、“七星趕月令”和“一月三捷令”等都是這一類的手勢(shì)，再結(jié)合怎么叫了。舉例說明：比如一個(gè)人伸出了四個(gè)手指，另一個(gè)人伸出了五個(gè)手指，一個(gè)人喊了七，另一個(gè)喊了九，那么這個(gè)喊九的人就贏了。喊法有：一定，兩好，三元，四喜，五魁，六順，七巧，八仙，九長，全?！@是兩言的，當(dāng)然還有三言四言的，此乃我國古傳至今仍時(shí)尚流行的飲酒游戲，主要是為了在相聚之時(shí)增添酒興，烘托喜慶的氛圍，圖過熱鬧。
陜西人喝酒怎么樣？
陜西人喝酒和東北人相比不怎么樣，也就是一般吧！論其酒量來說:記憶最深的有一位大爺，提了一桶超市最普通的那種“二鍋頭”，5斤裝。在過安檢的時(shí)候，人家不讓帶進(jìn)門。這位大爺生氣了，當(dāng)場(chǎng)擰開蓋子，一口氣喝了下去！安檢人員嚇壞了，急忙要攔住。旁邊一塊兒同行的人說“別攔他，他是越喝越清醒，不喝還迷糊”！我一位朋友，很多年前去上海見另外一位朋友的時(shí)候。
蘭州本地人喝酒怎么樣，能喝嗎？
現(xiàn)在的蘭州人是越來越不能喝了，我記得我年輕時(shí)和外地人拼酒時(shí)，最豪邁的話就是：家對(duì)，你們喝撒酒尼，蘭州滴烏鴉都三兩酒尼！尤其是蘭州喜席有放娘家人一說，這里所謂的放是放到的意思[捂臉]，西北人直爽，喝酒把你放趴下了就覺得對(duì)你是最大的敬意！我就干過這事，一個(gè)人和娘家十個(gè)人劃拳，剛開始一拳兩杯十二個(gè)過，我把人家干了我陪了兩杯過了，最后過了個(gè)通關(guān)，人家不行一拳六個(gè)，最后一拳一個(gè)站池子，我把一個(gè)娘家人全送完了，還有個(gè)哥喝醉了一直拉著我的手說那有個(gè)妹子尼[捂臉]。
西北地區(qū)民風(fēng)真的很彪悍嗎？體現(xiàn)在哪里？
說到彪悍，就會(huì)聯(lián)想到長城以北從東北到西北一線的民風(fēng)，對(duì)北方人西北狼東北虎的稱謂就源于此。相對(duì)中原，長城以北的民風(fēng)為什么會(huì)如此彪悍，這要從歷史以來的生存環(huán)境說起。自古以來，北線邊陲自然氣候相對(duì)寒冷，不宜居的自然環(huán)境造成人煙稀少，歷史上各朝代的統(tǒng)治勢(shì)力坐擁中原，少有對(duì)北部邊陲動(dòng)用心思，頂多是被動(dòng)的抵御北方部落的騷擾，能御敵長城之外，也就達(dá)到了統(tǒng)治目的，因此中原文化及經(jīng)濟(jì)都難以滲透到長城以北。
清朝以前，長城以北基本都是不成體統(tǒng)的民族部落來管制，由于民族部落管理能力有限，在遼闊的疆土上，沒有足夠龐大的機(jī)制將管理觸角伸展到北方各個(gè)角落，民間的矛盾得不到官方的妥善解決，惡人得不到相應(yīng)的懲處，往往會(huì)出現(xiàn)弱肉強(qiáng)食的現(xiàn)象，特別是土匪馬幫的強(qiáng)搶豪奪，令一些不認(rèn)可欺凌的血性漢子拎起了棍子掄起了菜刀，在沒有官為民做主的生存環(huán)境下，自衛(wèi)是唯一的辦法，還別說，真管用，因此立起了棍兒，揚(yáng)眉吐氣了，沒人敢招惹了。
生活中榜樣的影響力是巨大的，敢于動(dòng)手操家伙就不受氣，這一定會(huì)得到大家擁捧，效仿著去做也就是順風(fēng)順?biāo)氖?，久而久之，那種三句話不來就動(dòng)手的彪悍民風(fēng)形成了?？谷諘r(shí)期，東北抗日聯(lián)軍的起底，也是民間自發(fā)的，抵御土匪騷擾的民間自衛(wèi)組織，勢(shì)力大了以后被政府收編。自打滿清政府入駐中原，長城南北才有了進(jìn)一步的互通，文化與經(jīng)濟(jì)的滲入，政府管理機(jī)制的健全，使得長城以北越來越適合生存，因此有了日后的闖關(guān)東，走西口，有了繁榮就會(huì)有政府的關(guān)注，有了政府的關(guān)注就會(huì)有更有效的管理。
隨著今天法制的日益健全，北方人的法制觀念也在提升，彪悍的特征日趨弱化，用拳頭解決問題的現(xiàn)象也就越來越少了，但這也要?dú)w功于另一個(gè)原因，那就是經(jīng)濟(jì)杠桿起到的作用，在情緒發(fā)作攥緊拳頭的那一刻，都會(huì)自我掂量一下動(dòng)拳頭的成本，有點(diǎn)頭腦的人都不會(huì)去干得不償失的事，真金白銀得之不易。因此，對(duì)于北方人彪悍一說，已經(jīng)是過眼煙云，用發(fā)展的眼光看問題，今天的北方人，今天的年輕一代，保留了豪放，擯棄了彪悍，口碑越來越好。
蘭州酒館為什么那么多？蘭州人很愛喝酒嗎？
我作為一個(gè)蘭州人我來回答你這個(gè)問題吧，我家男的個(gè)個(gè)喝酒，而且酒量都不小，白酒基本都在一斤往上走，啤酒紅酒摁著箱子喝，酒量都還可以吧，一個(gè)個(gè)還引以為傲，我就不知道有什么可驕傲的，可老天爺總會(huì)給你個(gè)驚喜的，我兩個(gè)舅舅一個(gè)胃癌一個(gè)食道癌，我姑父高血壓脂肪肝，離尿毒癥就一步，我父親直接喝沒了，這才是真正的蘭州喝酒的，你們泡酒館的那也叫喝酒？蘭州市地處西北交通，經(jīng)濟(jì)，文化，都比較落后，蘭州人幾個(gè)特點(diǎn)，1不學(xué)習(xí)，我在南方工作幾年，就發(fā)現(xiàn)江浙一帶，喝酒人家是不行，但人家讀書確實(shí)厲害而且全家老小去泡圖書館，我們蘭州呢？老子英雄兒好漢，高低上下酒桌上見！2 由于經(jīng)濟(jì)的落后就業(yè)機(jī)會(huì)壓力其實(shí)挺大的，蘭州消費(fèi)不低，可一個(gè)月就那點(diǎn)收入，怎么辦？心里壓力大啊，從不想以后如何，喝醉再說吧，就這樣六點(diǎn)下班，五點(diǎn)鐘開始約場(chǎng)子，把自己灌醉，這樣就忘記了自己面臨的事情了，多好，所謂一醉解千愁嘛，就好像喝醉了事情就解決了？！3 莫名其妙的自豪感，這是蘭州人特有的，現(xiàn)在是信息時(shí)代，社會(huì)發(fā)展速度已經(jīng)快的我們都跟不上了，可我們一部分蘭州人還天天大蘭州大蘭州的掛在嘴上，你們不上網(wǎng)還是不看電視？蘭州大在哪里？還動(dòng)不動(dòng)看不起外地人，憑什么看不起人家？熱愛自己的家鄉(xiāng)這個(gè)情節(jié)我可以理解，可蘭州同其他省會(huì)城市的差距大的已經(jīng)肉眼可見了！我上海的朋友來蘭州找我玩，對(duì)我說，你們蘭州最大的特點(diǎn)就是能很好的保持自己的特色，除了街上的圍擋不一樣，五年基本沒什么變化。
我無言以對(duì)，尷尬的笑笑了事。出差去其他城市，比如南京，杭州，我覺得整個(gè)城市生機(jī)勃勃就像一個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生，回到蘭州死氣沉沉，就像一個(gè)喝醉的老漢！差距如此之大，我們蘭州人還是很淡定的，只要杯子里那二兩馬尿不斷，世界一切安好！這就是蘭州的酒文化？看到我這些話的蘭州朋友們，你們心里不論舒不舒服，你們可以自己想想，你們自己包括身邊的朋友親人，有沒有一個(gè)喝酒喝出好來的？我沒見過！我只見過喝死了，喝倒了，禍害老婆孩子的。
有人說“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊”，江蘇人很能喝嗎？
江蘇人能不能喝酒，我給大家講一個(gè)親身經(jīng)歷。二十年前，單位給我配了一個(gè)駕駛員，小伙子長的白白凈凈，身高一米七五，人很瘦，只有一百斤出頭，老家是蘇北泗洪縣。當(dāng)時(shí)常常有飯局，我酒量有限，每次上桌必然被人灌酒，常常是大醉而歸，有一次當(dāng)?shù)氐氖蓄I(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)臺(tái)商，人不多司機(jī)也同桌吃飯，席間，酒喝了不少，最后一位臺(tái)商倒了滿滿一茶杯（大約半斤）白酒非要跟我干掉，我實(shí)在是喝不下去，我司機(jī)見狀，過來端過杯子，一口氣喝完，然后又倒了一滿杯，跟臺(tái)商干掉，接著又倒?jié)M一大杯敬臺(tái)商，臺(tái)商死要面子，是他挑起戰(zhàn)火，不得不痛苦的喝下，當(dāng)時(shí)就現(xiàn)場(chǎng)直播，倒在桌子底下。
我和在場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)都以為司機(jī)是為了保護(hù)我，而拚命一搏，一面夸獎(jiǎng)我司機(jī)，一面準(zhǔn)備在賓館開個(gè)房間休息，當(dāng)晚就不回去了，誰知我司機(jī)卻說，沒事，沒喝多，能開車。（當(dāng)時(shí)還沒有查酒駕）大家都不信，司機(jī)說這點(diǎn)酒小意思。我仔細(xì)觀察，他確實(shí)面不改色，頭腦清醒，跟平時(shí)沒有什么不一樣，當(dāng)時(shí)因?yàn)楹冗^酒，膽子也大，就同意了，司機(jī)穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)陌盐宜突丶遥ò胄r(shí)的路程），第二天醒來后，想起昨晚的事很后怕，趕緊打電話把司機(jī)叫過來詢問，司機(jī)笑呵呵的來了，我問他昨晚有沒有喝多了？他堅(jiān)決的回答：沒有！我好奇的問他，酒量為什么這么大？他告訴我，他老家就在酒廠旁邊，父母親都在酒廠上班，父母每天晚上都必喝酒，廠里發(fā)的福利也是原漿酒，他家里特地做了一個(gè)大鐵桶，在下面裝了一個(gè)龍頭，喝酒時(shí)龍頭一打開，一人就是一碗，他從小就這樣跟著他父母親喝酒，長到這么大也不知醉酒的滋味。
有人說“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊”，江蘇人真的很能喝酒么？
任何一個(gè)地方，都有能喝酒的，有不能喝酒的，沒有絕對(duì)。相對(duì)而言，東北、西北地區(qū)，寒冷季節(jié)時(shí)間長，氣溫又特低，所以，借酒御寒的風(fēng)俗較為普遍。經(jīng)過長期鍛練，喝酒總體水平較高。江蘇人喝酒水平總體低于東北、西北地區(qū)的人。但長江以北（蘇北）的人比長江以南（蘇南）的人能喝一些。在蘇南地區(qū)，南京、鎮(zhèn)江人比蘇州、無錫、常州人又要能喁一些。