中國的拉菲是什么紅酒，拉斐是那的葡萄酒

拉斐：Lafite,極品法國紅酒的代名詞。拉斐堡位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，早在十八世紀(jì)就成為法王路易十四的宮廷御酒，一八五五年被評(píng)為波爾多頂級(jí)葡萄酒莊之一，幾百年間深的各國王公貴族和社會(huì)名流的喜愛。小說中那價(jià)值十六萬美元的一七八七年名酒，瓶身上即刻有美國第三任總統(tǒng)杰斐遜的姓名縮寫，是史上最貴德葡萄酒之一。另一瓶同樣刻有Th.J.標(biāo)記，同樣是一七八七年出產(chǎn)的Margaux(瑪戈)酒莊紅酒，曾經(jīng)叫出五十萬美元的高價(jià)，后因意外破碎，僅保險(xiǎn)賠付即達(dá)二十二萬五千美元之多，成為史上最貴的碎酒瓶。 在中國大陸的酒店里，一瓶一九八二年的拉斐紅葡萄酒售價(jià)二萬八千八百八十八元，相當(dāng)于五個(gè)中國民工全年的工資收入，如果買普通散裝白酒，可以買十五噸。

拉菲莊位于法國波爾多梅多克區(qū)南面地勢(shì)較高的上梅多克的波亞克村，是梅多克區(qū)1855分級(jí)制的五家一級(jí)名莊之一。 拉菲莊生產(chǎn)的酒分正牌（俗稱大拉菲）和副牌（即2軍酒，俗稱小拉菲）。正牌：CHATEAU LAFITE ROTHSCHILD；副牌在20世紀(jì)80年代以前叫：MOULIN des CARRUADES，正面酒標(biāo)以一座磨房為標(biāo)志；現(xiàn)在的副牌叫：CARRUADES de LAFITE，其酒標(biāo)與正牌非常相似，均為表現(xiàn)拉菲莊園坐落在臨湖的小山丘上的美景素描。 拉菲莊的酒質(zhì)在上世紀(jì)80年代以后，有很大幅度提高，從1982年開始至今，一直處于頂尖之尖的水平，多個(gè)年份的拉菲都獲得R.P.的滿分評(píng)價(jià)。由于受到中國內(nèi)地的瘋狂追捧，其價(jià)格在全球范圍內(nèi)都是水漲船高，一路飆升。

拉菲(Lafite)酒莊，作為法國波爾多五大名莊之一，有著悠久的歷史。1354年，創(chuàng)園于菩依樂村。拉菲酒的花香、果香突出，芳醇柔順，十分典雅，被稱為葡萄酒王國中的“皇后”。在14世紀(jì)，拉菲酒莊就已經(jīng)相當(dāng)有名，其產(chǎn)品更是凡爾賽宮貴族們的杯中佳釀。1855年，法國政府對(duì)葡萄酒名莊進(jìn)行了迄今為止唯一的一次評(píng)級(jí)，位列第一級(jí)的名莊有4個(gè)，而拉菲就排名第一。雖然歷經(jīng)幾個(gè)世紀(jì)的變遷，拉菲酒莊一直持守著虔誠的釀酒精神和嚴(yán)苛的工藝標(biāo)準(zhǔn)，把拉菲紅酒作為世界頂級(jí)葡萄酒的質(zhì)量和聲譽(yù)維持至今。中國第一百貨的拉菲紅酒種類多種~~款式不一~~

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（j. d. segur）購得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（chateau latour）、武當(dāng)王（chateau mouton）和凱龍世家（chateau calon-segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國基本上是布根地（burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（baron james rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。 第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作grand cru classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（chateau lafite）、拉圖莊（chateau latour）、馬歌莊（chateau margaux）和紅顏容莊（chateau haut brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。 第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（thomas jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（robert parker）。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由thomas jefferson簽名的拉菲以十萬五千英鎊的高價(jià)由forbes雜志老板malcolm forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。 第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（micro climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹。其中嘉本納沙威濃（cabernet sauvignon）占70%左右，梅樂（merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（cabernet franc）。平均樹齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹，如沒有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛好者稱拉菲為葡萄王國中的“皇后”。

顏色之于紅酒，就像肌膚之于女人――是不是美女，白皙細(xì)嫩、沒有雀斑只是基本條件，最終還要看容貌、身材、品格、修養(yǎng)、氣質(zhì)。勞力士有一款腕表顏色號(hào)稱“香檳金”，圣羅蘭有一款唇膏顏色號(hào)稱“勃艮第紅”，奔馳有一款轎車顏色號(hào)稱“波爾多紅”，某中法合資轎車品牌今年推出一款新車，其漆色甚至命名為“拉菲紅”，有報(bào)道說：“在優(yōu)雅、尊貴和時(shí)尚間流動(dòng)變換，與拉菲紅酒的色澤及品質(zhì)交相輝映。”但在我有限的品嘗范圍內(nèi)，從未見過這種色澤的拉菲紅酒，無論是本世紀(jì)的拉菲還是20 多年酒齡的拉菲。在我的印象中，甚至從未見過任何紅酒的色澤類似這種“拉菲紅”。仔細(xì)觀察，我覺得所謂“拉菲紅”，其實(shí)和廣州滿大街跑的捷達(dá)的士的顏色差不多。眾所周知，隨著酒齡的增長(zhǎng)，紅酒的顏色會(huì)逐漸由深變淺（白葡萄酒反之），演變規(guī)律大致為：紫紅、寶石紅、石榴石紅、磚紅、棕紅。酒質(zhì)越高，演變速度越慢。也就是說，任何一家酒莊的紅酒，并不存在一種固定的色澤。那么，所謂“拉菲紅”，究竟是源于哪個(gè)年份的拉菲？什么酒齡的拉菲？而且，拉菲紅酒再高級(jí)，也不可能在顏色上與其他波爾多紅酒存在多么大的差別，正如我永遠(yuǎn)搞不懂本山大叔所說的“豬腰子臉”與“鞋拔子臉”有什么不同一樣，即使請(qǐng)來酒神巴克斯或狄俄尼索斯，恐怕也很難分辨出“拉菲紅”與“拉圖紅”有什么不同。你可以勉強(qiáng)說是“波爾多紅”，但如果非要以酒莊為單位去劃分出什么“拉菲紅”，恐怕就有些過猶不及了。就好比你可以隨便贊美一位女同事漂亮，但不宜具體到說人家像林志玲。紅酒的顏色主要取決于葡萄品種和酒齡，與酒質(zhì)并沒有太直接的關(guān)系。我們很難通過顏色為兩杯紅酒分出高下，更不可能通過顏色去識(shí)別哪一杯是拉菲、哪一杯是拉圖。比如在美國著名酒評(píng)家羅伯特·帕克的100分評(píng)分體系中，一瓶葡萄酒的基本分?jǐn)?shù)為50分，另外50分的構(gòu)成是：顏色和外觀占5分，香氣占15分，口感和余韻占20分，陳年潛力占10分。而且，對(duì)于只占5分的顏色和外觀，帕克甚至說：“大多數(shù)葡萄酒至少可以得到4分，通常都是5分。”也就是說，一杯紅酒的顏色只要看起來清澄而明亮，并且與酒齡基本相符（比如年輕紅酒不應(yīng)該是磚紅色），就已經(jīng)足夠了。顏色之于紅酒，就像肌膚之于女人――是不是美女，白皙細(xì)嫩、沒有雀斑只是基本條件，最終還要看容貌、身材、品格、修養(yǎng)、氣質(zhì)。紅酒的品質(zhì)，最終還要看香氣的豐富性、復(fù)雜性和協(xié)調(diào)性；口感的豐郁度、均衡性和優(yōu)雅性；回味的愉悅感和持久性。轎車也一樣，漆色是“拉菲紅”還是“碳晶黑”并不重要，重要的是動(dòng)力性能、配置以及舒適感。所謂“拉菲紅”，倒是從一個(gè)側(cè)面反映了拉菲紅酒在中國紅得發(fā)紫的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。

原理不一樣。 對(duì)于光源，其顏色疊加的效果是同時(shí)顯示出各光源的顏色效果，如紅+綠，結(jié)果就是黃色。 對(duì)于物體，其顏色疊加效果是顯示出各個(gè)顏色所共同反射的顏色。如，黃色的物體，反射紅光和綠光較多，而藍(lán)色的物體，反射綠光、藍(lán)光和紫光較多，加在一起，就是他們共同反射的顏色，也就是綠色了。 所以說，光源的顏色疊加，會(huì)越來越亮，顏料的顏色疊加是越加越暗。 另外，光源的顏色是純色，只與光源本身有關(guān)。如，紅色的光源，它的顏色就是紅色，不管你把它放到什么環(huán)境下，都不改變它的顏色。但是顏料的顏色不是純色，還與周圍的環(huán)境有關(guān)。（學(xué)過美術(shù)的人就知道這是“固有色”與“環(huán)境色”。） 三原色和三基色實(shí)際上是一個(gè)意思。就是說用從理論上講，如果有三種顏色可以組合成其它任何一種顏色，那么這三種顏色就是三原色或三基色。 從顏色混合原理上講，一般分為光學(xué)三原色（遵循顏色加法原理）和印刷三原色（遵循顏色減法原理） 光學(xué)三原色：紅（red)、綠（green）、藍(lán)（blue) 組合的顏色：紅＋綠＝黃（yellow)； 綠＋藍(lán)＝青（cyan)； 紅＋藍(lán)＝品紅（magenta)； 紅＋綠＋藍(lán)＝白（white) 這里所寫的顏色都是100%顏色的疊加。隨著它們疊加比例的不同，則產(chǎn)生不同的色彩 印刷三原色：青（cyan)、品紅（magenta)、黃（yellow) 組合的顏色：青+品紅=藍(lán)；品紅+黃=紅；黃+青=綠；青+黃+品紅=黑。 這里所寫的顏色都是100%顏色的疊加。隨著它們疊加比例的不同，則產(chǎn)生不同的色彩。由于印刷是通過油墨反射光的原理產(chǎn)生顏色，所以反應(yīng)出的顏色的純度與所用油墨有很大關(guān)系，特別是青品黃三色疊加成黑色在實(shí)際應(yīng)用用無法達(dá)到純黑，所以在印刷上會(huì)添加一種黑色，形成青品黃黑四色。 電視機(jī)，顯示器就是光學(xué)原理的三原色，顏色是通過三色的不同量的疊加產(chǎn)生的。 書，宣傳畫等印刷品則是利用顏色的減法原理產(chǎn)生的。 由于光學(xué)上的顏色與印刷上的顏色成色原理不同，所以它們所表達(dá)的色彩范圍（色域）也不同，一般說光學(xué)的色域包含印刷的色域。這就是為什么印刷品的顏色有時(shí)無法達(dá)到顯示器或電視機(jī)上顯示的顏色。 另：印刷的三色中，青色是指一般所說的天藍(lán)色，品紅是指一般所說的洋紅，玫瑰紅。在早期的印刷廠里一般工人稱為藍(lán)和紅。所以這就造成了印刷三色是：紅黃藍(lán)三色的原因。而這與光學(xué)的紅綠藍(lán)造成了混淆。所以在這一點(diǎn)上一定要注意