自家釀白酒可以嗎怎么保存，自釀的糧食酒怎么存放

放在陽(yáng)光不能直射的地方，最好溫度恒溫。用壇子密封恒溫保存。放在壇子里埋在土里，過(guò)幾年再喝

可以低溫保存在陶瓷容器、不銹鋼容器、玻璃容器里。

密封

沒(méi)有那么復(fù)雜吧..我家也釀酒了..過(guò)濾到干凈的瓶子里密封好就完全可以長(zhǎng)時(shí)間保存了

市面上有一種專用裝酒的瓶子(商場(chǎng)里用來(lái)裝保健酒的那種),裝酒很方便!買(mǎi)一個(gè)就行啦,但一定要注意封好口!如果擺放空間允許,建議倒過(guò)來(lái)擺放,很密封的!

巴氏殺菌就好了。我給你個(gè)參考資料看看。

最好是真空密封保存?。?！可找特制的罐子可以抽真空的那種。當(dāng)然要值得那樣做??！再放到陰涼干燥的地方保存！即可?。?！

不要暴漏在空氣中 儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)很短也就15天左右 因?yàn)槊拙茣?huì)繼續(xù)發(fā)酵的 最好找個(gè)密封好的瓶子 放在冰箱里 能儲(chǔ)存時(shí)間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖里儲(chǔ)存至少一年半

一般在冰箱可放七天左右，在室溫只能二三天就有點(diǎn)刺口了。　　過(guò)去保存米酒(黃酒)的方法：　　1、窄口陶壇用石灰水洗，再用清水洗凈，暴曬，備用?！　?、釀好的酒經(jīng)榨酒后煎酒，然后入壇，荷葉黃泥封口，放在背光處保存?！　≌ゾ疲和ㄟ^(guò)壓榨的方法把酒從釀酒的米中分離出來(lái)?！　〖寰疲簩⒕萍訜岬?0度以上(不要沸騰，加熱速度越快越好，最好密封)。

白酒只要密封好就可以長(zhǎng)期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。50度以下的不適合長(zhǎng)期保存，會(huì)變味。原則上不需要加什么東西，如果想要?jiǎng)e的味道或者泡酒，可以用別的東西來(lái)泡酒，那就是另一回事了，比如楊梅酒或者蛇酒藥酒之類的，可以用玻璃器皿裝就好，可以放3年左右。

白酒釀造蒸餾器，是一口蒸鍋，一個(gè)冷卻器，一個(gè)酒梁，鍋是不銹鋼制作的，底部錐形接蒸汽管，冷卻器一個(gè)進(jìn)水管，一個(gè)接酒管。百度有圖片可查看。

陰涼處蓋子擰好就好了

放肚里

裝壇子里放在通風(fēng)陰涼處，密封保存就可以了。

一般都是塑料桶裝放室內(nèi)，這樣的確不合適，應(yīng)該用陶瓷容器盛裝白酒。

不僅是醬香，應(yīng)該說(shuō)土陶壇是所有優(yōu)質(zhì)白酒最好的儲(chǔ)酒器。用糧食剛釀造出來(lái)的白酒并不純凈，口感也很沖。必須經(jīng)過(guò)窖藏再發(fā)酵，濃香酒一般幾個(gè)月到一年，醬香酒至少數(shù)年，白酒在容器中再次發(fā)酵需要和外界進(jìn)行物質(zhì)交換，將有害物質(zhì)自然揮發(fā)出去，也使酒質(zhì)更加完美，而玻璃瓶幾乎沒(méi)有細(xì)小孔洞，陶瓷、紫砂的孔洞偏大，長(zhǎng)時(shí)間會(huì)酒水都揮發(fā)了，只有土陶壇的微小孔洞最合適。

第一很多人想到的是山洞，山洞藏酒主要是受郎酒的天寶洞的影響，但是去過(guò)郎酒參觀的朋友應(yīng)該知道這個(gè)洞是很大很高，通風(fēng)性和通氣性是非常好的。他和我們自然的通風(fēng)干燥的庫(kù)房是相差無(wú)幾的。第二是土埋，參觀過(guò)茅臺(tái)酒廠的人都會(huì)發(fā)現(xiàn)，“國(guó)酒”的基酒都保存在一樓甚至二樓的大陶缸里，通風(fēng)透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個(gè)概念。而且茅臺(tái)酒瓶標(biāo)簽上存儲(chǔ)條件上明確寫(xiě)著“通風(fēng)、干燥、陰涼保存”，跟地下潮濕陰暗的環(huán)境形成鮮明的對(duì)比。第三酒糟埋酒，酒糟在堆積的過(guò)程中會(huì)升溫，而酒瓶里密閉的空間，瓶子里的酒會(huì)因?yàn)闊崦浝淇s原理而出現(xiàn)破瓶等現(xiàn)象。 并且大多數(shù)家庭自釀的朋友選擇丟棄酒糟。最簡(jiǎn)單的方法就是用陶壇，密封好，室內(nèi)存放，保證通風(fēng)干燥沒(méi)有異味。

不要暴漏在空氣中 儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)很短也就15天左右 因?yàn)槊拙茣?huì)繼續(xù)發(fā)酵的 最好找個(gè)密封好的瓶子 放在冰箱里 能儲(chǔ)存時(shí)間更久 要是有條件密封瓶子口處在封一層蠟 放在地窖里儲(chǔ)存至少一年半　　　　酒釀?dòng)置苍?，是南方常?jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是糯米，所以也叫糯米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。酒釀醇香甜蜜，是滋補(bǔ)強(qiáng)身的風(fēng)味美食。酒釀歷史悠久，制作方便，主要原料是優(yōu)質(zhì)糯米和酒糟（蘇州甜酒藥），把糯米泡后、蒸熟，冷卻至一定溫度拌和酒糟，掌握一定溫度讓其發(fā)酵即成。做好后的酒釀可移入冰箱冷藏保存，以低溫控制發(fā)酵的繼續(xù)，隨時(shí)取出食用，同時(shí)依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒釀變質(zhì)。酒釀的吃法有多種花式，可以單吃，也可以做酒釀圓子（將小湯圓煮熟后，加酒釀）、酒釀年糕、赤豆酒釀、蓮子酒釀、雞蛋酒釀、酒釀饅頭等等。酒釀也可以做烹飪時(shí)的調(diào)料，如做酒釀魚(yú)、酒釀蝦、酒釀鴨等。酒釀在一般超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里有售。有塑料圓盒包裝的，有瓶裝的，也有散裝稱的（這種是私人在罐子里做好挑出來(lái)賣的）。

釀米酒的做法步驟1. 糯米洗下，泡水12小時(shí)2. 蒸熟米飯，攤開(kāi)，涼到不燙手，38度左右3. 均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒4. 壓實(shí)米飯，加冷開(kāi)水，沒(méi)過(guò)米飯2cm5. 密封好，放在溫暖的地方~ 空調(diào)或暖氣旁6. 24小時(shí)后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~7. 兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香8. 三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~ 盛一碗喝咯~ 剩下的進(jìn)冰箱貯存，慢慢吃

二、新釀制的原酒：如果要急于用勾兌成品酒的話，建議用鋁制或者是不銹鋼的容器放在露天下儲(chǔ)存，劇烈的溫差會(huì)使原酒盡早地提前老熟；如果想通過(guò)自然條件的長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存來(lái)獲得優(yōu)質(zhì)的基酒，則可以用土壇裝酒分室內(nèi)（盡可能地是溫差小的環(huán)境）儲(chǔ)存和地窖儲(chǔ)存兩種方式，長(zhǎng)期時(shí)期地在溫差小環(huán)境內(nèi)自然老熟的基酒，香味物質(zhì)豐富，品質(zhì)上乘。三、對(duì)于需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存的優(yōu)質(zhì)基酒或者是調(diào)味酒，是需要每半年以上不停地往其中注入一定比例的新酒，而將多余出來(lái)的酒取走使用，單純的白酒封壇后放置幾年以上的儲(chǔ)存在沒(méi)有一定生產(chǎn)批量的情況下，是沒(méi)有多少商業(yè)價(jià)值的。而且過(guò)度失調(diào)的酒基會(huì)加大勾兌的難度。

自古以來(lái)就有“酒越沉越香”的說(shuō)法，但是這個(gè)有個(gè)基本的前提，就是必須要在酒體保存完好的情況下。白酒的沸點(diǎn)較低，易于揮發(fā)、滲漏，因此想要長(zhǎng)期完好保存并不是一件易事。那么大家知道白酒如何長(zhǎng)期保存嗎？下面就讓我們看看白酒保存注意事項(xiàng)?！　“拙迫绾伍L(zhǎng)期保存？白酒保存注意事項(xiàng)　　白酒想常年保存，最理想的環(huán)境是恒溫，最好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點(diǎn)，比如就放在屋子里就行?！　∶芊?，放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會(huì)下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過(guò)瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口(當(dāng)然泥下面有一層布)，可以試試?！　【频摹磅セ磻?yīng)”相當(dāng)緩慢，一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種最佳狀態(tài)最多可以持續(xù)幾十年。但酒也有“有效儲(chǔ)存期”，如果達(dá)到有效儲(chǔ)存期后，仍繼續(xù)盲目?jī)?chǔ)存，到了一定程度就會(huì)造成酒精濃度下降，使酒味變淡、香氣消失，乃至發(fā)生質(zhì)的變化?！　∫陨暇褪前拙票４孀⒁馐马?xiàng)的相關(guān)解答了，希望給大家一些幫助。