1，老白干有啥特點(diǎn)
辣
喝少不上頭，喝多醉人。
2，二鍋頭燒酒老白干啥區(qū)別呢
二鍋頭、燒酒、老白干啥區(qū)別呢？ 你的說(shuō)法可以看出你對(duì)白酒的博大精深及發(fā)展脈絡(luò)不是很清楚。 我要先說(shuō)燒酒：燒酒是老百姓指的白酒總稱。一般都是低檔酒。小作坊、小燒鍋之類釀造的白酒都可以稱為“燒酒”。就是燒酒作坊。 二鍋頭 是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝釀造的白酒。清香型白酒生產(chǎn)講究二次清工藝，就是清蒸請(qǐng)入。二鍋頭就是一次投糧發(fā)酵之后進(jìn)行蒸酒（頭鍋酒），第二次發(fā)酵蒸餾出來(lái)的白酒（二鍋頭）。 經(jīng)過(guò)第一次發(fā)酵后酒糟變酸，香味物質(zhì)得到了積累，第二次發(fā)酵的白酒香味物質(zhì)要比第一次多?？诟幸?。 老白干 也是清香型白酒的一種生產(chǎn)工藝，不過(guò)它不是二次清工藝，是混蒸續(xù)楂發(fā)酵。這樣操作能夠節(jié)省能源，口感沒(méi)有二鍋頭凈。但是香氣還是很濃厚、舒適的。 現(xiàn)在市場(chǎng)上面的部分白酒二鍋頭、老白干已經(jīng)失去傳統(tǒng)工藝的特點(diǎn)。變得適合消費(fèi)者心理，口感變得模糊。
顧名思義，“二鍋頭”就是原材料在經(jīng)過(guò)第二鍋燒制時(shí)的“鍋頭”酒，這酒最為純正、無(wú)異味、濃度雖高卻不烈，真的醇厚綿香。如果只取60度的酒，并把它裝壇密封于地下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間醇化，那樣的酒就更好喝了，就是有名的“窖酒”了。燒酒，用蒸餾法制成的酒，透明無(wú)色，酒精含量較高，引火能燃燒。也稱白酒。衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，據(jù)文字記載可追溯到漢代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒(méi)有間斷。
— 二鍋頭、燒酒、老白干的釀造工藝不一樣，度數(shù)不一樣，烈性和濃度自然就不一樣，燒酒是各種普通白酒的統(tǒng)稱，二鍋頭是燒酒工藝經(jīng)過(guò)改革之后的產(chǎn)物，紅星二鍋頭是二鍋頭酒的龍頭酒類，“掐頭去尾取中段”、“看花摘酒”的獨(dú)特技藝更造就了紅星二鍋頭口感醇佳，不易上頭的特點(diǎn)。
二鍋頭和老白干都算燒酒吧，嘛區(qū)別不太明白，不過(guò)個(gè)人很喜歡喝紅星二鍋頭。
3，衡水老白干怎么辨認(rèn)真假
真品特征： 1、“三孔橋三片云”形“衡水”牌注冊(cè)商標(biāo)印刷精致，圖案清晰。 2、整個(gè)商品標(biāo)簽文稿清晰，商標(biāo)、廠名、廠址、條形碼等內(nèi)容清楚完整。 3、有熒光防偽標(biāo)志，藍(lán)色濕潤(rùn)白字隱去防偽標(biāo)志或易碎紙，加熱顯字防偽標(biāo)志。 4、標(biāo)簽背面或盒蓋內(nèi)有13位生產(chǎn)批號(hào)。 5、真品為純糧釀造，飲之甘暢柔合，屬老白干香型。 假（仿）冒品特征： 1、假（仿）冒產(chǎn)品的商標(biāo)印刷粗糙，圖案模糊。 2、標(biāo)簽上商標(biāo)、廠名、廠址、條形碼等內(nèi)容不全或文字根本不同。 3、假（仿）冒產(chǎn)品沒(méi)有防偽標(biāo)志。 4、標(biāo)簽背面沒(méi)有生產(chǎn)批號(hào)或與真品不一致。 5、大多數(shù)假（仿）冒產(chǎn)品為酒精勾兌而成，飲用時(shí)刺激感較強(qiáng)。 （河北衡水老白干釀酒（集團(tuán)）有限公司）
要是喝的話有著幾種 第一步：觀，（將衡水老白干酒倒在通明的玻璃杯中，杯中不能有油污，從衡水老白干酒杯旁邊面看，衡水老白干酒晶亮透亮，質(zhì)感細(xì)膩，無(wú)沉淀物、無(wú)污濁，從衡水老白干酒杯內(nèi)壁看，衡水老白干酒珠能掛杯）
第二步：聞，（將衡水老白干酒杯放在鼻子前，聞數(shù)秒鐘，有一股衡水老白干酒香，緩緩送入鼻腔，衡水老白干酒香有一種旋繞綿延不斷的感受，衡水老白干酒香繼續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，香味安穩(wěn)）
第三步：品,(用嘴唇觸摸衡水老白干酒杯，品一點(diǎn)點(diǎn)，不要急于下咽，衡水老白干酒香敏捷充溢口腔，感受很豐滿，1-2秒鐘后，鼻子里有共識(shí)香味，捎帶甜美的感受)
第四步：回味，（將衡水老白干酒咽下，感受衡水老白干酒回味悠長(zhǎng)，衡水老白干酒香繼續(xù)，有味。
要是去買的話 第一種鑒別方法是通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)的識(shí)別，正宗的衡水老白干注冊(cè)商標(biāo)是中國(guó)馳名商標(biāo)“衡水牌”，仿冒品不是“衡水”商標(biāo)。
第二種鑒別方法是正宗衡水老白干是“中華老字號(hào)”，仿冒品是沒(méi)有的。
第三種鑒別方法是正宗衡水老白干是“老白干香型”，仿冒品多標(biāo)的是清香型或濃香型。
第四種鑒別方法是通過(guò)“衡水老白干”這五個(gè)字，“衡水老白干|”是我國(guó)著名書法家書寫的特有書體，這五個(gè)字是經(jīng)過(guò)國(guó)家專利委員會(huì)審核通過(guò)的專有字體，仿冒品中這五個(gè)字寫法不同。
最直觀的就是看字體，真實(shí)的老白干有專用字體，另外的貼牌子是不敢仿冒的！希望能幫到大家！
文章來(lái)源：衡水老白干蘭州銷售處
喝口嘗嘗
到正規(guī)超市里去買
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