酒體飽滿，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時(shí)喝；酒體中等的紅酒，適合在12一15度時(shí)喝；柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時(shí)喝。杰卡斯價(jià)格在80-85元，比奔富蔻蘭山便宜一點(diǎn)，經(jīng)常喝紅酒的，在家自己喝可以買這款。第二部分【購(gòu)買建議】這幾款酒分別適合什么樣的杯友，適合什么情景下喝，會(huì)給一些建議，以及提醒幾個(gè)買的時(shí)候防止掉的坑。
紅酒在什么溫度喝口感最好？
不同種類的紅酒，適應(yīng)溫度也有所不同。酒體飽滿，單寧含量高的紅葡萄酒，適合在15一18度時(shí)喝；酒體中等的紅酒，適合在12一15度時(shí)喝；柔順清淡的紅酒，適合在1O一12度時(shí)喝。如果酒溫過(guò)高，會(huì)顯得紅酒中的單寧過(guò)于突出，酒精味也過(guò)濃烈；如果酒溫低于6一7度，酒中的維生物活動(dòng)力低，無(wú)法有效的于空氣中的氧氣作用而轉(zhuǎn)化，表現(xiàn)出過(guò)度的苦澀感，適當(dāng)?shù)木企w溫度，可以加速酒體中的維生物于氧氣的反應(yīng)，而讓酒體的味道變得更加美味可口，這也是所謂的醒酒作用。
紅牛和紅酒一起喝有什么作用？
首選可以肯定的是，紅牛不會(huì)解紅酒，因?yàn)榧t牛里面含有的水、糖、維生素、咖啡因及其他添加劑都不會(huì)與酒精(乙醇)發(fā)生反應(yīng)，更不會(huì)讓喝紅酒到體內(nèi)的酒精跑調(diào)或者轉(zhuǎn)化。因?yàn)榫凭凶约簩ｉT的代謝通道，即在肝臟內(nèi)代謝為乙醛，再轉(zhuǎn)化成乙酸，最終氧化為二氧化碳和水。這一完整過(guò)程，不會(huì)受到紅牛飲料中任何成分的影響，紅牛和紅酒除了名字相配之外，在體內(nèi)沒(méi)有任何關(guān)系，各有各的代謝過(guò)程。
雖然都同時(shí)進(jìn)入的胃腸，但它們并不認(rèn)識(shí)，也沒(méi)有關(guān)系，互相無(wú)作用，是各行其是的兩個(gè)陌生人。名字相配只是巧合，有人把它倆聯(lián)系在一起是牽強(qiáng)附會(huì)，臆想翩翩。其次，喝紅酒(或其他酒)之后，喝點(diǎn)紅?？赡軙?huì)感受舒服一點(diǎn)(與不喝紅牛相比)。因?yàn)榧t牛含有咖啡因，咖啡因除了提神之外，還會(huì)給人愉悅感，可以沖抵/減輕酒精造成的難受感，或者說(shuō)咖啡因提高了機(jī)體對(duì)酒精的耐受能力。
當(dāng)然，這種作用主要是咖啡因，除紅牛之外，還有很多所謂解酒飲料含有咖啡因，甚至喝咖啡也一樣有效。除咖啡因之外，喝水，包括紅牛等飲料中的水也可以促進(jìn)酒精排泄，會(huì)減輕醉酒程度或難受感。總而言之，喝紅酒或其他酒類時(shí)，喝水(如果不怕胖喝飲料也行，包括含咖啡因的紅?；虿缓Х纫虻钠渌嬃?是對(duì)的。最后，喝紅酒搭配紅牛、紅肉、可樂(lè)、雪碧等各種說(shuō)法，只是出于習(xí)慣或口味偏好，對(duì)健康而言，都沒(méi)什么作用。
國(guó)內(nèi)一百元左右的紅酒，選擇哪個(gè)品牌更好喝？
本次測(cè)評(píng)的酒，都是大家經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)的大品牌，價(jià)位100元以內(nèi)，主流商超和電商平臺(tái)上都能買到。具體品種、年份如下：黃尾袋鼠，澳大利亞，西拉，2018年黃尾袋鼠，澳大利亞，梅洛，2016年奔富 蔻蘭山，澳大利亞，西拉赤霞珠，2016年奔富 洛神山莊，澳大利亞，赤霞珠，2016年杰卡斯，澳大利亞，西拉，2017年拉菲傳奇，法國(guó)，2016年了兩個(gè)部分，第一部分【4天評(píng)測(cè)全過(guò)程】是分4天測(cè)評(píng)的品酒筆記詳細(xì)記錄。
第二部分【購(gòu)買建議】這幾款酒分別適合什么樣的杯友，適合什么情景下喝，會(huì)給一些建議，以及提醒幾個(gè)買的時(shí)候防止掉的坑。【4天評(píng)測(cè)全過(guò)程】一般人平時(shí)在家里喝紅酒的時(shí)候，經(jīng)常是開(kāi)瓶后一次喝不完，要分幾天慢慢喝完的，所以這次測(cè)評(píng)也分了4天。中間保存的時(shí)候，黃尾袋鼠是螺旋蓋，直接擰回去的；奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯、拉菲傳奇都用了真空塞。
因?yàn)楝F(xiàn)在天氣不熱，所以沒(méi)有放酒柜或者冰箱，就放在室內(nèi)常溫避光的地方。第1天黃尾袋鼠黃尾袋鼠是果香非常好、口感極為柔和的風(fēng)格，而且兩款入口都有明顯的回甜。柔和到像我這樣經(jīng)常喝紅酒的會(huì)覺(jué)得“是不是有點(diǎn)太柔和了”，不過(guò)對(duì)剛開(kāi)始喝紅酒的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)柔和度特別好，一點(diǎn)也不澀。連黃尾袋鼠的“西拉”也特別柔和，這點(diǎn)我印象挺深刻的。
因?yàn)槲骼⒉皇且环N柔和的葡萄。“梅洛”就更不用說(shuō)了，比西拉還要柔和，入口跟絲滑一樣就進(jìn)去了。看來(lái)黃尾袋鼠就是針對(duì)入門人群的，整個(gè)口感的把握，包括果香非常好、口感極為柔和，這些都考慮得非常周到。但像黃尾袋鼠這種風(fēng)格的酒，要注意選新鮮年份的。因?yàn)楣銜?huì)隨著時(shí)間流逝而減弱，2018年份的就明顯比2016年份的果香要新鮮。
而且又主打柔和口感，單寧并不強(qiáng)，也就不太能陳年。實(shí)測(cè)中，2016年份的已經(jīng)有點(diǎn)疲態(tài)了，不過(guò)比較輕微，不太明顯。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯這三款開(kāi)瓶之后都要稍微醒一下酒，實(shí)測(cè)開(kāi)瓶之后，在瓶中醒酒20分鐘左右就可以。剛開(kāi)瓶的時(shí)候，有的會(huì)有一點(diǎn)濁味，讓酒稍微透透氣比較好。第一天測(cè)的時(shí)候，說(shuō)實(shí)話三款的風(fēng)格挺接近的，硬要說(shuō)區(qū)別的話，奔富蔻蘭山、洛神山莊略甜一點(diǎn)，就是回甘的那種甜；另外這兩款比杰卡斯酸度上略高一點(diǎn)點(diǎn)，感覺(jué)上更開(kāi)胃一點(diǎn)。
但整體上差別比較細(xì)微。三款都比黃尾袋鼠口感強(qiáng)，都有不錯(cuò)的平衡，比較耐喝，適合經(jīng)常喝紅酒的人。配餐喝，或者請(qǐng)朋友來(lái)家做客吃飯的時(shí)候喝都挺好的。拉菲傳奇這是一款典型的法國(guó)波爾多AOC，大家別看現(xiàn)在波爾多AOC那么多，真要在100元以內(nèi)做出品質(zhì)的話，對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高的。因?yàn)椴柖噙@個(gè)地方氣候不穩(wěn)定，導(dǎo)致每年葡萄的品質(zhì)參差不齊。
像100元以內(nèi)的波爾多AOC，用的都是收來(lái)的葡萄，好葡萄肯定優(yōu)先用來(lái)釀各家更高級(jí)別的酒，剩下的葡萄品質(zhì)更沒(méi)保障。所以要把100元以內(nèi)的波爾多AOC做出品質(zhì)，必須能保障每年都收到數(shù)量足夠的、品質(zhì)達(dá)標(biāo)的葡萄，這對(duì)供應(yīng)鏈要求非常高。像拉菲這樣的大集團(tuán)，就更有實(shí)力保障這一點(diǎn)。實(shí)測(cè)中這款酒的酒質(zhì)很穩(wěn)定，平衡感不錯(cuò)，酸度也OK。
當(dāng)然在香氣、口感風(fēng)格上，跟澳洲酒差別還是很明顯的。我給你們形容一下就知道了，像澳洲酒，大多是果香啊、香草香啊，這種奔放的香氣。以及更飽滿的口感；而拉菲傳奇，更多的是像蘑菇香、餅干香這類偏隱約、復(fù)雜的香氣。綜合來(lái)說(shuō)，喜歡法國(guó)酒口味的杯友，預(yù)算在100元以內(nèi)的話，選拉菲傳奇還是不錯(cuò)的選擇。第2天黃尾袋鼠黃尾袋鼠的西拉和梅洛兩瓶狀態(tài)都不錯(cuò)，果香沒(méi)有減弱，口感也很集中，并沒(méi)有散掉的跡象。
奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯今天品鑒的時(shí)候，奔富寇蘭山，洛神山莊之間的差別就出來(lái)了。奔富寇蘭山的果香、堅(jiān)果香、香草的香氣比較堅(jiān)挺，而洛神山莊在香氣的豐富度和愉悅度上明顯要弱一些了。杰卡斯?fàn)顟B(tài)絲毫沒(méi)有下降，酸度、平衡感各方面都保持的不錯(cuò)。如果對(duì)比杰卡斯和奔富蔻蘭山的話，兩者的果香都保持的非常好，酸度、平衡度和入口的醇厚度，都保持的很堅(jiān)挺。
鑒于價(jià)位都是100元以內(nèi)（奔富蔻蘭山98元，杰卡斯81元），兩款的性價(jià)比是很高的。拉菲傳奇拉菲傳奇到第2天狀態(tài)不錯(cuò)，氣味變得比昨天純凈。酸度、平衡感，都保持的不錯(cuò)。跟澳洲酒相比，不是那種奔放、明快的果香，而是隱約復(fù)雜的風(fēng)格，整體平衡感很好。具體買哪一款，就看個(gè)人的口感喜好了。第4天第3天沒(méi)打開(kāi)，等到第4天才測(cè)的，所以一并放在第4天說(shuō)。
黃尾袋鼠黃尾袋鼠的梅洛，2016年份，香氣已經(jīng)有比較明顯的下降了，果香基本上沒(méi)有了。但入口之后的口感還OK的。黃尾袋鼠西拉，2018年份，無(wú)論是果香還是口感都非常好，跟第1天第2天打開(kāi)的時(shí)候差不了太多。我判斷這個(gè)差別主要是年份帶來(lái)的，不是葡萄品種帶來(lái)的。這類酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是年份越新，香氣口感越好。奔富蔻蘭山、洛神山莊、杰卡斯洛神山莊，2016年份，這個(gè)口感已經(jīng)完全不行了，就是香氣里面出現(xiàn)一種菜葉子味，這種味道通常代表了這個(gè)酒已經(jīng)完全過(guò)了適飲狀態(tài)了。
第2天喝的時(shí)候就已經(jīng)不太好了，加上第4天品鑒的狀態(tài)，綜合考慮下來(lái)，我覺(jué)得這款酒的性價(jià)比不是很高。差不多的價(jià)位的話，其實(shí)要么可以選配餐的時(shí)候，稍微口味重一點(diǎn)的杰卡斯，要么就選再稍微貴十來(lái)塊的奔富寇蘭山，要么就是更柔和果味更好的黃尾袋鼠。洛神山莊這種表現(xiàn)是讓我有點(diǎn)失望的，不推薦了。杰卡斯西拉，2017年份，到第4天酒質(zhì)依然堅(jiān)挺，無(wú)論是香氣還是口感都保持的不錯(cuò)，整體的這個(gè)平衡感依然保持的很好，跟第1天第2天差不多。
奔富蔻蘭山，2016年份，果香比第1天相對(duì)弱一點(diǎn)，但是口感還非常堅(jiān)挺，狀態(tài)保持的不錯(cuò)。有個(gè)很神奇的地方在于他第1天第2天入口的時(shí)候，第一印象是柔和，到了第4天，口感反而感覺(jué)更強(qiáng)了，狀態(tài)往上走了一點(diǎn)。拉菲傳奇拉菲傳奇，2016年份，整個(gè)狀態(tài)沒(méi)有第1天那么好了，不過(guò)整體來(lái)說(shuō)口感還OK。總結(jié)一下4天品鑒完成之后，總結(jié)一下：黃尾袋鼠，典型的果香好、口感柔和，針對(duì)入門杯友的風(fēng)格。
新鮮年份的（2018年）表現(xiàn)堅(jiān)挺，一直到第4天都不錯(cuò)。2016年份的就表現(xiàn)差一些了，這款酒買的時(shí)候注意看年份新不新；奔富蔻蘭山，入口微微有回甘，平衡度好，香氣、口感表現(xiàn)堅(jiān)挺，一直到第4天都很好。適合經(jīng)常喝紅酒的人，或者請(qǐng)人來(lái)家做客吃飯喝，性價(jià)比高；洛神山莊，第1天開(kāi)瓶時(shí)還可以，口感與奔富蔻蘭山有點(diǎn)接近，但到第2天就有明顯下降，酒質(zhì)不是很過(guò)關(guān)。
難怪奔富把自己的名字放在蔻蘭山上，不放在這款洛神山莊上。不推薦；杰卡斯，酒質(zhì)、口感都很好，同樣是一直堅(jiān)挺到第4天，依然保持良好的狀態(tài)；拉菲傳奇，典型的法國(guó)波爾多AOC，香氣是蘑菇、餅干等典型的法國(guó)酒的隱約風(fēng)格。由于拉菲集團(tuán)的實(shí)力比較強(qiáng)，更能從供應(yīng)鏈上保障這款酒穩(wěn)定的品質(zhì)，這對(duì)100元以內(nèi)的波爾多AOC來(lái)說(shuō)尤其重要。
喜歡法國(guó)酒的杯友，這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇；【購(gòu)買建議】剛?cè)腴T的如果是剛開(kāi)始喝紅酒的杯友，建議選黃尾袋鼠。這個(gè)系列完全是針對(duì)入門者釀造的，果香非常好，入口極為柔和，開(kāi)瓶也不用酒刀，螺旋蓋直接擰開(kāi)就好。喝不完也很方便能擰回去，放冰箱冷藏室保存就好。而且如果辦家庭聚會(huì)，或者年輕人Party，來(lái)的人比較多，你不確定有多少人平時(shí)喝紅酒的時(shí)候，選黃尾袋鼠也比較保險(xiǎn)，針對(duì)的人群比較廣，口感基本都會(huì)喜歡。
經(jīng)常喝紅酒的洛神山莊就不推薦了，性價(jià)比不高，難怪奔富不把自己的名字放在這個(gè)系列上，而是把它作為一個(gè)單獨(dú)的系列上市。洛神山莊，奔富沒(méi)有把自己的品牌名放在這款上奔富蔻蘭山，酒質(zhì)很好，98元的價(jià)格性價(jià)比高，在家自己喝，配餐喝都很好。奔富蔻蘭山，不但是奔富自己的品牌名，而且有完整的防偽標(biāo)識(shí)這個(gè)系列就是奔富自己的品牌系列，不但酒標(biāo)上有奔富的品牌名，而且有完整的防偽標(biāo)識(shí)。
酒標(biāo)設(shè)計(jì)也很好看，請(qǐng)朋友來(lái)家做客吃飯的時(shí)候，也可以用這款。畢竟“奔富”的名字在中國(guó)比“杰卡斯”要有名，酒標(biāo)也比杰卡斯好看一些。杰卡斯的酒質(zhì)也很棒，同樣能堅(jiān)挺到第4天依然保持良好狀態(tài)。杰卡斯價(jià)格在80-85元，比奔富蔻蘭山便宜一點(diǎn)，經(jīng)常喝紅酒的，在家自己喝可以買這款。不過(guò)因?yàn)榫茦?biāo)不是很顯眼，加上“杰卡斯”的品牌不如奔富有名，如果請(qǐng)朋友吃飯的話，我會(huì)選奔富蔻蘭山。
買的時(shí)候注意這幾點(diǎn)黃尾袋鼠買的時(shí)候注意一下價(jià)格，目前主流電商平臺(tái)是49-59元，大型商超比如沃爾瑪、家樂(lè)福平時(shí)可能會(huì)賣98元，做活動(dòng)的時(shí)候買一贈(zèng)一，差不多也是49元這個(gè)價(jià)格。如果是80-90元的價(jià)格就不建議買了，性價(jià)比就不高了。特別提醒一點(diǎn)，買黃尾袋鼠一定要看年份，這種突出果香、口感柔和的酒就是喝新鮮的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，有多新買多新，一般錯(cuò)不了。
奔富蔻蘭山，主流電商平臺(tái)價(jià)格是98元，線下商超可能比這個(gè)貴，我見(jiàn)過(guò)賣158元的，但買了會(huì)送一個(gè)別的什么，算下來(lái)價(jià)格也差不多。杰卡斯差不多是80-85元之間。這款和奔富蔻蘭山都是木塞的，開(kāi)瓶要用酒刀。以它們的堅(jiān)挺度看，即使沒(méi)有真空塞，喝不完的時(shí)候把木塞塞回去，也能保存四五天。當(dāng)然有真空塞更好。拉菲傳奇，也是80-85元之間，酒質(zhì)比較穩(wěn)定，香氣口感風(fēng)格與澳洲酒差別很大，我個(gè)人就更喜歡澳洲酒的風(fēng)格。
因?yàn)樵?00元價(jià)位以內(nèi)，即使拉菲這樣的大集團(tuán)的供應(yīng)鏈，也只能保障做出有典型性的、品質(zhì)穩(wěn)定的波爾多酒。法國(guó)酒真正吸引人的那種復(fù)雜的、有層次的、不斷演變的口感，在這個(gè)價(jià)位上很難做出來(lái)。而澳洲就不一樣了，老天爺賞飯吃，100元以內(nèi)隨隨便便就能釀出奔放濃郁的酒。如果預(yù)算在100元以內(nèi)，我個(gè)人更傾向于選澳洲、阿根廷酒。