那他有什么作用呢？實際上，它主要是在葡萄酒生產(chǎn)、儲存和服務(wù)過程派上用場?！疚沂蔷浦泄式唬嘁娂词怯芯?，很高興來回答您這個問題?！緦?，就是紅酒瓶底的酒窩（punt），您知道他是用來做什么的嗎？】很多人喜歡喝紅酒，大家肯定都發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象：紅酒瓶瓶底不像白酒瓶一樣是平的，而是有一個深深的凹槽，俗稱“酒窩”。
你還知道葡萄酒的哪些冷門小知識？
【我是酒中故交，相見即是有緣，很高興來回答您這個問題。】關(guān)于葡萄酒的冷門知識，可能很多，但是，這個“冷知識”您必須得知道。為什么？因為您天天見，絕對可以拿來和朋友們吹牛?！緦?，就是紅酒瓶底的酒窩（punt），您知道他是用來做什么的嗎？】很多人喜歡喝紅酒，大家肯定都發(fā)現(xiàn)了一個奇怪的現(xiàn)象：紅酒瓶瓶底不像白酒瓶一樣是平的，而是有一個深深的凹槽，俗稱“酒窩”。
有人說：“酒窩越大、紅酒質(zhì)量越好”有人說：“酒窩越深，顯的瓶子越大，給人容量多的錯覺，上檔次”也有人打馬虎眼：“紅酒瓶底歷來就是這樣，習(xí)慣成自然唄樣”【真相只有一個】以上的說法都不全對，和紅酒質(zhì)量掛上鉤那更是大錯特錯。那他有什么作用呢？實際上，它主要是在葡萄酒生產(chǎn)、儲存和服務(wù)過程派上用場。1.維持結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、視覺偏好、傳統(tǒng)延續(xù)：它的產(chǎn)生要源于以前的玻璃瓶是人工吹制的，工藝水平上沒辦法很好地制作標(biāo)準(zhǔn)化的平底酒瓶，且凹進(jìn)瓶身的瓶底可以使瓶子更穩(wěn)定地站立在桌面上。
發(fā)展到如今，就成了釀酒師的視覺偏好，或者說是一種傳統(tǒng)的延續(xù)。2 收集殘渣：早期紅酒釀造技術(shù)較為落后，酒質(zhì)穩(wěn)定性也較差，因此在葡萄酒裝瓶后，難免會留下些許過濾未完全或重新結(jié)晶而成的酒渣。而現(xiàn)代技術(shù)雖然生產(chǎn)出的酒液大多都十分澄清，但在瓶內(nèi)陳化時也不免會產(chǎn)生一些沉淀物，尤其是對一些老酒而言。而瓶底的凹槽則可以讓這些沉淀物積聚在葡萄酒瓶底，在倒酒時更不易倒出會影響口感的殘渣，避免了對葡萄酒口感上的影響。
3 輔助作用：此外，細(xì)心的朋友可能早已發(fā)現(xiàn)了——香檳等起泡酒的瓶底凹槽往往比一般的靜止葡萄酒更深，這是因為未開瓶的香檳內(nèi)壓力很大，隨時可能破瓶而出，而瓶底的凹槽越深則瓶壁受壓面積越大，從而提升酒瓶對瓶內(nèi)壓強的承受力，而且也可以在生產(chǎn)過程中更容易地通過吸力抽提瓶子。4.高端大氣上檔次：瓶底凹槽還可以在倒酒時用拇指更加輕松地?fù)巫∑孔?，這樣顯得十分專業(yè)且優(yōu)雅。
