1，甜白酒變紅原因是什么
接觸空氣過(guò)多，被氧化后色澤逐漸加深。
2，自己做的甜白酒為什么變紅了是什么導(dǎo)致的
甜酒釀制好了后續(xù)沒(méi)整理好，酒酵母繼續(xù)發(fā)酵，代謝產(chǎn)物和菌類顏色導(dǎo)致酒變色。
3，誰(shuí)知道自制的甜白酒變紅了為什么是什么微生物污染有毒嗎如何控制
正常情況下，白酒酒度高，微生物不能利用糖（甜）繁殖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣。糖分溶解不良，會(huì)產(chǎn)生沉淀，但不會(huì)變紅。如果水含鐵過(guò)高，與酒中的酸發(fā)生反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生黃色沉淀。如果酒度過(guò)低，比如10度以內(nèi)，可能會(huì)發(fā)生甘蔗似的腐敗，產(chǎn)生紅色物質(zhì)。用甘蔗釀酒，可能性非常大。
