上世紀(jì)七、八十年代，汾酒在國民經(jīng)濟(jì)強(qiáng)力推動(dòng)下，采取全國遍地開花的擴(kuò)張模式，建立了很多的汾酒生產(chǎn)廠家，也就有了各地特色的汾酒牌子，譬如武漢的“漢汾酒”，哈爾濱的“中華汾酒”，內(nèi)蒙的“秀水汾酒”，有豫汾酒、佳汾酒、湘潭汾酒等等，多不可數(shù)，一時(shí)間全國都是汾酒。
汾酒好喝嗎，為什么？
汾酒當(dāng)然好喝，之所以好喝，除了酒體本身，還有一大優(yōu)點(diǎn)：它沒有窖泥臭!眾所周知，汾酒是清香型的典范，它和北京那些京酒二鍋頭不同，京酒的清香二鍋頭掐頭去尾的太干凈，味道過于甘冽，雖然清香，但清香太出頭，溫和感丟失，這一點(diǎn)和汾酒的大曲清香沒法比較。汾酒，只要是汾酒股份公司出的，幾乎都是精品之作，說是國貨之光，一點(diǎn)都不過譽(yù)。
強(qiáng)大的固態(tài)發(fā)酵和制酒工藝，風(fēng)采無尚。老白汾，乳白汾，竹葉青，紅黃蓋光瓶玻汾都有精湛的品質(zhì)。其中最被大眾推崇的就是奪命53的光瓶黃蓋玻汾和出口玻璃瓶汾酒。黃蓋汾酒在2017年之前出品的味道更好，現(xiàn)在也不差。這款汾酒入嘴后，濃郁而不甘冽，落口飽滿綿甜又醇柔，醇酯生香，干凈利索又綿軟，味道真實(shí)好極了！紅蓋玻汾由于酒精度沒有達(dá)到50度，入口更加溫柔，這款光瓶最大的優(yōu)點(diǎn)是將42度清香發(fā)揮到了極致，清雅柔和不失馥郁，勁道沒有黃蓋玻汾那樣口感刺激，清香發(fā)揮的剛剛好！老白汾更是經(jīng)典制作，青花30年更是將汾酒清香發(fā)揮到了極致。
為什么很多人喜歡汾酒？
汾酒作為全國起家最早的一批企業(yè)，曾經(jīng)吊打茅臺(tái)與五糧液，稅收與凈利潤與當(dāng)初的茅臺(tái)與五糧液根本不在一個(gè)檔次，自從二十多年前茅臺(tái)在央視打的廣告，“國酒茅臺(tái)”為您報(bào)時(shí)”之后銷量猛增，也借機(jī)實(shí)現(xiàn)了彎道超車，其價(jià)格也一路上揚(yáng)。反觀汾酒，還是在那默守陳規(guī)，中規(guī)中矩地經(jīng)營，絲毫沒有大的起色作為價(jià)格親民的口糧酒，汾酒確實(shí)不錯(cuò)，作為高檔酒汾酒還是有點(diǎn)距離，山西人，尤其是太原，呂梁等地的人愛吹汾酒多么好喝，酒品質(zhì)如何好喝，其實(shí)作為一款清香型白酒，汾酒并沒有多大的優(yōu)勢(shì)，再有就是15；20；30年陳釀這個(gè)事情，有誰能喝出來？價(jià)格上天。
為什么說汾酒是糧食酒？
汾酒確實(shí)是糧食酒。就拿我們平常喝的最多的黃蓋玻汾酒來說，酒瓶標(biāo)簽上有一個(gè)最為重要的標(biāo)識(shí)，標(biāo)明為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒。如圖所示這個(gè)標(biāo)識(shí)是我們判斷白酒是否糧食酒最為重要的鑒別方法。也是解決我們對(duì)某種白酒是否糧食酒最簡單最可靠的判斷依據(jù)。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志是企業(yè)經(jīng)國家機(jī)構(gòu)認(rèn)證后授權(quán)企業(yè)使用的，具有嚴(yán)格的管理要求。
如果我們無法判斷汾酒是否是糧食酒，那非常簡單，只需要在酒盒或者酒瓶的包裝上找到這個(gè)標(biāo)志就可以放心購買了。因汾酒本身具有良好的品質(zhì)保障和企業(yè)信譽(yù)，只要是正牌汾酒廠出產(chǎn)的就有這個(gè)標(biāo)識(shí)。汾酒因其相對(duì)便宜的價(jià)格而又是大眾放心的純糧釀造的白酒，因而具有非常大眾的消費(fèi)群體。而汾酒作為清香型白酒的代表，也是深受大眾喜愛，也是大眾能喝得起的純糧食酒。
山西的游子，為何不敢喝汾酒？
我也可以算作是山西的游子吧，農(nóng)娃-二蛋從初中到大學(xué)到在外面工作10年一直在海邊工作生活。各種事情迫使我現(xiàn)在回農(nóng)村準(zhǔn)備創(chuàng)業(yè)。說起山西的汾酒那絕對(duì)是在國內(nèi)也是很出名的酒，在外工作的這10年當(dāng)中也少不了出去應(yīng)酬，和山西老鄉(xiāng)經(jīng)常聚會(huì)，我們山西老鄉(xiāng)聚會(huì)幾百人的餐都是喝的【山西汾酒】。我當(dāng)時(shí)是在東北大連，說實(shí)話相聚山西也是很遠(yuǎn)的距離，但是每當(dāng)閑聊起來酒的事情，我一說山西杏花村人人都知道。
為什么汾酒的名氣不如以前響亮了？
這是一道很大的題，一篇回答不大能說透，普濟(jì)試著提綱挈領(lǐng)，大概介紹下對(duì)這個(gè)問題的理解。全文三個(gè)部分，千字以內(nèi)。為方便大家閱讀，本文不再引用歷史有關(guān)文獻(xiàn)記載，網(wǎng)上都有。第一部分，汾酒曾經(jīng)的輝煌。⒈汾酒歷史的三個(gè)高潮期：①史傳4000——5000年釀酒史，始于殷商。最鼎盛時(shí)期持續(xù)800年，從隋朝到元朝。②1915年，巴拿馬萬國博覽會(huì)，汾酒榮獲甲等金質(zhì)獎(jiǎng)。
③國宴用酒。⒉汾酒問世最早，自殷商起，直到上世紀(jì)九十年代，始終是“國家名酒”。汾酒的江湖老大地位，無人覬覦。并且衍生了茅臺(tái)、西鳳等世界級(jí)名酒，名副其實(shí)的“酒祖”。⒊汾酒是欽點(diǎn)最多的白酒，也是名人關(guān)注最多的白酒，而且都有正史記載。從北齊武成帝起，歷代王朝皇族達(dá)官貴人，留下很多汾酒的美傳故事。有的婦幼皆知，譬如杜牧的“清明時(shí)節(jié)雨紛紛……”。
第二部分，汾酒對(duì)酒文化的貢獻(xiàn)。⒈汾酒的問世，給人們提供了重要的生活資料和內(nèi)容?？梢哉f，沒有酒，就沒有了魏晉的無羈放縱文風(fēng)，沒有了竹林七賢，也沒有了劉伶醉酒的美麗傳說，這個(gè)世界將會(huì)很無趣。⒉汾酒的釀造水平一直的世界遙遙領(lǐng)先。別的不敢說，南北朝時(shí)期，就有了過濾技術(shù)，生產(chǎn)出了清酒。要知道，800年后的宋朝，世界上才開始有蒸餾造酒一說呢。
這個(gè)時(shí)候，汾酒的蒸餾術(shù)早就成熟的登峰造極了。⒊正是因?yàn)槟敲丛缇湍茏龀銮寰疲髞淼摹盁啤?、“白酒”名稱，都是因此而得。有史以來白酒釀造技術(shù)、行業(yè)管理規(guī)范，乃至酒席規(guī)矩，也都是因汾酒而產(chǎn)生。第三部分，汾酒的“三起三落”。三起已經(jīng)說過，三落值得一提。⒈白酒文化變成了白酒品牌。上世紀(jì)七、八十年代，汾酒在國民經(jīng)濟(jì)強(qiáng)力推動(dòng)下，采取全國遍地開花的擴(kuò)張模式，建立了很多的汾酒生產(chǎn)廠家，也就有了各地特色的汾酒牌子，譬如武漢的“漢汾酒”，哈爾濱的“中華汾酒”，內(nèi)蒙的“秀水汾酒”，還有豫汾酒、佳汾酒、湘潭汾酒等等，多不可數(shù)，一時(shí)間全國都是汾酒。
⒉遭遇滑鐵盧。1998年的1月份，在山西的文水縣，爆發(fā)了震驚全國的假酒大案，一些不法分子，用甲醇勾兌出假冒汾酒，導(dǎo)致22人死亡。汾酒品牌因此受到嚴(yán)重傷害。⒊汾酒變成一個(gè)白酒牌子后，酒文化的魅力不復(fù)存在。而且沒有有效的品牌管理，牌子眾多，良莠混雜，假冒偽劣趁機(jī)橫行無忌，給歷史名酒雪上加霜。所幸的是，汾酒正在醞釀跨世大動(dòng)作，業(yè)界精英們始終在為名酒的崛起努力奮斗。
汾酒那么好喝為什么還干不過洋河？
在白酒資本市場(chǎng)，汾酒是排不到三甲的。好酒，并非能在市場(chǎng)體量上做到一線，洋河是資本和市場(chǎng)運(yùn)作的產(chǎn)物，是最近20年最成功的白酒，沒有之一。當(dāng)今世上白酒三甲是“茅五洋”，一醬兩濃。說到這你就明白了，汾酒之所以干不過洋河，除了市場(chǎng)運(yùn)作之外，還有一個(gè)極其突出的原因，雖然汾酒汾香名滿天下，但是對(duì)于大眾來說，人們更加偏好濃香這種濃艷的味道。
洋河就是典型的華東地區(qū)的濃香型白酒，這個(gè)和窖香味厚重的川酒濃香比起來，根本不是一個(gè)風(fēng)格。但恰恰就是洋河這種銳利又濃艷的白酒，就是大眾最熟悉的白酒的味道，受眾也最大。除了西南地區(qū)的濃香白酒，類似洋河這種濃香，幾乎在任何地方你都能喝到。比如京酒中的陳釀牛欄山，就是這種味道。有窖泥味兒的濃香白酒，要么喝川酒，要么喝貴州大地的濃香，除了川酒之外，比如貴州的濃香鴨溪窖酒，也是窖香濃郁的濃香。
濃香白酒本來就是白酒市場(chǎng)的主流，清香型白酒的受眾注定無法和濃香比較，當(dāng)濃香型白酒高中低檔白酒全方位鋪開的時(shí)候，濃香就改變了大眾的飲用口感。一旦大眾適應(yīng)了這種口感，就會(huì)認(rèn)為清香型的白酒，可能從口感上表達(dá)不出白酒酒體的內(nèi)涵。所以洋河作為濃香白酒，進(jìn)入新世紀(jì)的20年，是直接從三線白酒直接做了火箭，一飛沖天，直接打入白酒一線陣營。
在白酒格局早就定格的情況下，還能把體量坐上去。對(duì)此，有興趣的可以查閱一下洋河最近20年的市場(chǎng)發(fā)展史，尤其是洋河的三大系列海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢(mèng)之藍(lán)的市場(chǎng)定位，一度被人津津樂道。那么洋河好喝嗎？這是仁者見仁，酒者見酒的體悟，說真的，從前的洋河大曲說是華東白酒三甲，應(yīng)該沒人反對(duì)?，F(xiàn)在你再喝洋河試試，就算“夢(mèng)6”，其酒體也不過如此，省外版本的都不敢恭維。
那么汾酒好喝嗎？好喝。與其說是清香，不如說是汾香，它完全可以成為開宗立派的汾香型，比起京酒清香二鍋頭的清洌，汾酒又有圓融通透圓潤之感，清香雅致，一掃浮華，干凈純粹且不失飽滿。低端系列依然備受人們推崇，也是當(dāng)今世上四大名酒中最低調(diào)的性價(jià)比王者。最后要說的，白酒這個(gè)東西，在現(xiàn)在資本市場(chǎng)環(huán)境下，如果你沒有高標(biāo)價(jià)，市場(chǎng)拓展手段上沒有深度和廣度，手法欠缺，好白酒還真怕巷子深。
我國名白酒中的汾酒為啥歷史久遠(yuǎn)卻未成國宴酒呢？
汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，清香型白酒的典型代表.汾酒素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌第一次是1500年前的南北朝時(shí)期北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名 第二次是晚唐著名詩人一首《清明》 第三次是1915年，在舊金山舉辦了巴拿馬萬國博覽會(huì)汾酒，在此次博覽會(huì)上一舉奪得最高獎(jiǎng)項(xiàng)。
汾酒作為清香型白酒的代表和茅臺(tái)、五糧液市場(chǎng)地位差不多，雖然汾酒很有名氣。只有山西人愛喝，其他地方的人就另當(dāng)別論了。出了山西其他的地方很難見到汾酒。汾酒歷史文化底蘊(yùn)深厚，在90年代時(shí)，是白酒行業(yè)產(chǎn)銷首位，足以見到汾酒的名氣。但后來山西文水的假酒案。嚴(yán)重影響了汾酒的發(fā)展。假酒案”后山西白酒業(yè)受牽連，全面下滑，全國對(duì)山西白酒一片恐慌，喊打聲不斷，“勸君莫飲山西酒”。