釀造白酒酒曲放少了怎么辦，酒曲放少了可以補(bǔ)加嗎在下正在做酒釀已經(jīng)超過一天了發(fā)現(xiàn)酒曲放少了

可以補(bǔ)加，撒在表面和窩中。另外請(qǐng)注意保溫在30-35度，少開蓋，怕熱氣流失。

做醪糟時(shí)曲子少了，可以在后面補(bǔ)加，撒在表面和窩中。因?yàn)槭褂玫木魄菦]有可替代的東西的，所以只用這個(gè)辦法?；蛘邷p少白米的量也可以達(dá)到目的。酒曲上生長(zhǎng)有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)變成糖、氨基酸

再放一次酒曲即可。下面介紹米酒的做法、用量供參考，首先準(zhǔn)備材料：糯米：500克、酒曲：4克、純凈水（涼開水）：180毫升。1、糯米洗凈，然后用清水浸泡8小時(shí)，（冬天12小時(shí)）泡至米可以輕易捏碎即可2、在電飯煲蒸盤上墊一層紗布，把米倒入，在米上面灑上一層水，然后把米煮熟3、蒸好后，把糯米冷卻至30°左右，然后把酒曲全部撒上去，倒入純凈水?dāng)嚢杈鶆?、拌好后，把糯米放進(jìn)一個(gè)干凈無水的容器里壓平，中間挖一個(gè)洞，然后蓋上保鮮膜5、放入酸奶機(jī)按下米酒功能即可