②、制曲時添加中藥材：添加中藥材是董酒工藝的一個特點，其作用是為董酒提供舒適的藥香，并利用中藥材對制曲制酒微生物起促進或抑制作用。董酒為中國十大名酒，源于貴州，其配方獨特被列為國家機密。由于窖泥呈偏堿性，很適于細(xì)菌繁殖，這對董酒香醅的制作，對董酒中的丁酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸、乙酸、己酸等成分的生成和量比關(guān)系，以及董酒風(fēng)格的形成，具有重要的作用。
董酒何香怎么樣？
董酒為中國十大名酒，源于貴州，其配方獨特被列為國家機密。傳承古法，大師秘釀，堅持全手工古法釀制。品質(zhì)上乘，好料釀好酒，130余種百草入曲，傳統(tǒng)工藝精選釀造。《董酒的工藝特點》：①、采用大曲和小曲兩種工藝：國家名酒幾乎都采用大曲釀造工藝，唯獨懂酒采用大小曲工藝，從微生物狀況分析，小曲多用純種，以糖化菌、酵母菌為主，酶系較簡單；大曲天然培養(yǎng)，大曲中除糖化菌，酵母菌外，還有眾多的產(chǎn)香微生物，故采用大小曲結(jié)合，擴大了微生物的類群，起到了出酒與增香的互補作用。
②、制曲時添加中藥材：添加中藥材是董酒工藝的一個特點， 其作用是為董酒提供舒適的藥香，并利用中藥材對制曲制酒微生物起促進或抑制作用。③、特殊的窖泥材料：董酒生產(chǎn)的窖泥材料，采用的是當(dāng)?shù)氐陌啄嗪褪?，并用?dāng)?shù)禺a(chǎn)的洋桃藤浸泡汁拌抹窖壁。由于窖泥呈偏堿性，很適于細(xì)菌繁殖，這對董酒香醅的制作，對董酒中的丁酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸、乙酸、己酸等成分的生成和量比關(guān)系，以及董酒風(fēng)格的形成，具有重要的作用。
有什么便宜又好喝的酒值得推薦？
謝謝邀請我國有十二大香型白酒，各有特色，而要說那種好喝這個見仁見智，而要說味道豐富，這里不得不提一款酒，那就是：醬香型白酒。味道豐富醬香型白酒是一款重視味道的酒，素有：醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩?？毡粝愠志玫奶攸c，任何特點都和“香”字有千絲萬縷的關(guān)系。而要說到性價比，醬香型白酒也是有著他的等級劃分，由于我做酒的緣故很多酒友讓我推薦性價比高的醬香型白酒，我推薦的底線就是：必須是糧食酒。
而且只有純糧食的醬香型白酒，才有這上述的特點味道，以光瓶酒為例，從用料，到酒齡有著獨特的等價劃分，為這個接線都是和酒質(zhì)息息相關(guān)的。談到性價比，由于我接觸釀酒源，再加上光瓶酒他的包裝成本占比基本沒有，他的價格就是他的酒質(zhì)，真正達(dá)到了“糧食酒 糧食價”的落地方法，很多酒友喝完之后說到：花一樣錢享受好兩個檔次的酒水，可以說該酒是愛酒，懂酒人士的首選。