白酒該如何選擇？
作為一個(gè)在茅臺(tái)的山東人，在這里給大家簡(jiǎn)要的推薦下醬香型白酒，濃香型白酒由于不是太懂，這里就不多說(shuō)。一，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒綜合成本下來(lái)，用紅纓子釀造的，每一斤成本至少在20左右，那種幾塊錢(qián)的原漿酒能不能喝大家心里都明白。二，作為自己飲用的話茅臺(tái)王子酒是一款不錯(cuò)的選擇，很多醬香型酒友都把王子酒作為口糧來(lái)用，但是王子酒參差不齊，假酒也比較多。
三，可以選擇茅臺(tái)鎮(zhèn)一些老作坊的原漿酒作為口糧，不要以為純糧釀造價(jià)格就會(huì)特別高，由于資源的不對(duì)稱，在茅臺(tái)買到純正的原漿酒并不是難事，當(dāng)然要有真正的渠道。四，小作坊的貼牌醬酒盡量不要喝，質(zhì)量無(wú)法保證，電商團(tuán)隊(duì)已經(jīng)把很多酒搞爛了，舉個(gè)例子，五十一斤的醬香型白酒其實(shí)口感就很好，但是電商團(tuán)隊(duì)只賣個(gè)位數(shù)的酒。
怎樣在自己家中正確存放老酒？
在家存放白酒的方法：1、帶包裝存放。 一般買回來(lái)的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因?yàn)榫迫菀讚]發(fā)，已經(jīng)打開(kāi)過(guò)的酒不適合較長(zhǎng)時(shí)間的保存。2、封口。 對(duì)瓶口處也應(yīng)該再給予封閉處理，因?yàn)橐话阗I的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴(yán)的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺(jué)還是不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透。
或者用泥把瓶口封起來(lái)也是可以的。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。 3、放酒窖或埋在地下。 如果家里有酒窖，這時(shí)候就可以把封好口的酒瓶放進(jìn)酒窖里了，如果沒(méi)有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因?yàn)樵缴畈拍鼙ＷC溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒(méi)有陽(yáng)光直射，相對(duì)溫度與濕度也是恒定的，還要經(jīng)常通風(fēng)，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長(zhǎng)期保存。
白酒收藏排行榜，大家知道有哪些品牌？
本人做酒十幾年為大家簡(jiǎn)單介紹一下現(xiàn)在為止，大家耳目能詳?shù)拿婆判邪窬褪敲┪鍎Γ簿褪谴蠹叶贾赖拿┡_(tái)第一，五糧液第二，劍南春第三！但是經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，白酒排行榜已經(jīng)改變，昔日的茅臺(tái)還是老大，但是大家對(duì)醬香白酒異常感冒，對(duì)濃香產(chǎn)品愛(ài)理不理，老二五糧液，劍南春老三的位置不保，所以現(xiàn)在收藏還是醬香的好，比如茅臺(tái)，或者郎酒，國(guó)臺(tái)，釣魚(yú)臺(tái)，金沙等名酒廠，畢竟醬香的產(chǎn)品時(shí)間越久口感陳化的越好但是無(wú)論你怎么存，一定記住存名酒廠的產(chǎn)品，并且是名酒廠直營(yíng)產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品升值，有價(jià)值，有面兒，最后也好出手白酒行業(yè)水很深，大家切忌跟風(fēng)，切忌存那些小廠的產(chǎn)品，開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品盡量不存，避免以后的升值太難但是好多酒友不知道怎么封存白酒，下次發(fā)文告訴大家，超過(guò)十年封存方法該怎么做。
古人喝酒為何千杯不醉，一喝就是好幾壇？
我們看古裝劇時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到這種場(chǎng)景——主角們喝幾大壇子酒也不會(huì)醉，尤其是武俠類的電視劇里面，喬峰可以做到千杯不醉，一句先干為敬，最后只剩下幾個(gè)空壇子，李白曾在詩(shī)中提到這么一句：烹羊宰牛且為樂(lè)，會(huì)須一飲三百杯。?可以說(shuō)古人是無(wú)酒不歡，還能千杯不醉，那么問(wèn)題來(lái)了，為什么古人可以做到千杯不醉呢？一、酒的度數(shù)小古代都是釀造酒，最多也就是現(xiàn)在的二十度，一般都是十度以下的米酒，所以喝不醉也無(wú)可厚非。
而且在做飯的時(shí)候，酒還會(huì)被用作調(diào)料。?二、喝酒的杯子小據(jù)說(shuō)古人喝酒的杯子十杯也就和現(xiàn)在正常酒杯的一杯差不多，所以啊，看似古人喝的很多，實(shí)際也不太多。?三、經(jīng)常喝古人真的是無(wú)酒不歡，嫁娶喝酒、聚會(huì)喝酒、生孩子喝酒、見(jiàn)朋友喝酒，甚至開(kāi)心喝酒、郁悶也喝酒，士兵上戰(zhàn)場(chǎng)也是一人一碗酒鼓舞士氣，估計(jì)古代人就是喝酒長(zhǎng)大了，喝不千杯都不好意思說(shuō)自己是古代人了。
為什么有些人寧愿相信市面上拿酒精勾兌的白酒，都不愿意相信私人商戶生產(chǎn)的醬香型糧食酒呢？對(duì)此你怎么看？
小孩沒(méi)娘說(shuō)起來(lái)話長(zhǎng)呀！兩個(gè)原因，一個(gè)是價(jià)格差別大，一個(gè)是說(shuō)不清的工藝。先說(shuō)說(shuō)價(jià)格問(wèn)題：所謂酒精勾兌的白酒在東北基本就是用玉米釀的酒，什么散炮、小燒、燒刀子、悶倒驢等等都是這一類。五十度以上，六七十度很正常，他有一個(gè)突出特點(diǎn)，價(jià)格便宜！你想不到的便宜，在我們老家一斤玉米能出半斤酒，一斤玉米幾個(gè)錢(qián)，加上人工，場(chǎng)地等所有費(fèi)用，一斤酒成本5塊。
這么便宜了，還用個(gè)屁酒精，這就是快是酒精了（醫(yī)用酒精75度）。勾兌降下度數(shù)或者直接就賣了。東北糧食多，小作坊也多，小酒坊的酒都是賣給鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，有沒(méi)有假酒不知道，遍地都是玉米釀的高度酒這是事實(shí)。但是，這里要說(shuō)個(gè)題外話，乙醇汽油知道不！東北乙醇汽油最多，在這我就不多說(shuō)了。在說(shuō)說(shuō)這不清道不明的醬香酒一提到醬香型酒，大家馬上會(huì)想到茅臺(tái)。
一瓶將近兩千塊，你說(shuō)如果用茅臺(tái)做標(biāo)桿，誰(shuí)知道醬香型白酒的價(jià)格體系，做一瓶醬香型就到底要多少錢(qián)。醬香型白酒工藝復(fù)雜，要求也高，原材料貴，制作周期長(zhǎng)，這個(gè)肯定比玉米酒貴，但是，現(xiàn)在的騙子太多了，動(dòng)不動(dòng)就是老爸、姥爺、爺爺什么的祖?zhèn)鞴に嚨臓I(yíng)銷故事，真假誰(shuí)知道！還有選在的科技力量，只要就調(diào)節(jié)劑，什么就勾兌不出來(lái)，什么香型勾兌不出來(lái)。
貴了你不信，便宜了你更不信。最后的結(jié)果就是，醬香型白酒搞的大家一頭霧水不知真假，價(jià)格還非常的混亂，那還不如和本村“老誰(shuí)家的小誰(shuí)”釀的玉米散炮酒。反正都是糧食酒，喝于玉米釀出的近似酒精勾兌的白酒更省心。奇怪吧！白酒是市場(chǎng)就是這個(gè)復(fù)雜。最后，我要聲明一點(diǎn)，我不是鼓吹玉米多好。玉米酒便宜這是事實(shí)，但是塑化劑問(wèn)題也和其他酒一樣，都是普遍純?cè)诘摹?/p>
