白酒的粘稠度怎么測，白酒PET塑料瓶蓋是否含有塑化劑百度上說時間長了會有小分子析

用塑料蓋和酒中有沒有塑化劑，關(guān)系不大！酒中的塑化劑肯定不是來自瓶蓋，或者主要來自灌裝環(huán)節(jié)、傳輸環(huán)節(jié)、及酒瓶蓋都有塑料，一些單位白酒進(jìn)行了檢測，如果取樣時用塑料袋，就會檢測出來，但如果不用就檢測不出來！ 一些所謂高檔酒在酒中添加塑化劑的主要原因是：增加白酒的粘稠度喝口感，覺得好像高檔酒。

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　　白酒與水不同，分布在酒杯壁周邊的酒液會產(chǎn)生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為白酒掛杯。 　　掛杯現(xiàn)象其實(shí)是酒的粘性導(dǎo)致的，并不一定是好酒的標(biāo)志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的現(xiàn)象。當(dāng)然，在品酒的時候，觀察一下，可以知道酒的粘稠度如何，掛杯比較厲害的可能會口味濃郁一些。但是掛杯不是一切，CabernetSauvignon掛杯中等，Merlot和PinotNoir要細(xì)一些，但是密集勻稱，Gamay較輕細(xì)。品白酒時，掛杯現(xiàn)象更重要，因?yàn)橛泻芏喟拙茖儆谔鹦偷?。比如貴腐型的甜白酒掛杯酒比較粗重，這是由于糖度高，酒的粘度也高的原因。

股骨頭壞死禁忌喝酒，酒精會惡化病情。除了醫(yī)院治療藥物治療外，患者日常生活中也要做好“本份工作”，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，注意飲食等等。你可以去咨詢一下，現(xiàn)在很多我那個站都有網(wǎng)上咨詢服務(wù)，像武警廣西總隊醫(yī)院骨科，你可以試一下。

　合理的飲食才是健康的保障，飲食是患者在日常生活中需要注意的一個細(xì)節(jié)問題。只有做到合理的飲食才能輔助治療股骨頭壞死。 　 飲食要清淡不要暴飲暴食，不能盲目的認(rèn)為有病就要多吃補(bǔ)品。吃過多高脂肪高熱量的食物會影響到正常股骨頭的供血，長期如果出現(xiàn)了供血不足的話，是容易加重股骨頭壞死的病情。同時不能夠吃過多的油膩的東西和辛辣的食物這樣容易導(dǎo)致體內(nèi)血脂增高，血液粘稠度增加，血流緩慢反而不利于股骨頭的修復(fù)。 　　喜歡喝酒的人必須要注意控制飲酒，尤其是白酒和啤酒對股骨頭壞死是百害無一利。飲少量的葡萄酒可以幫助軟化血管，可以減輕病癥，這是因?yàn)轱嬀埔种浦袠猩窠?jīng)系統(tǒng)的功能。在使用藥物的時候要注意激素，那怕是小小的感冒也要問清楚有沒有激素。 　　希望對你是有所幫助的，患者一定要多加的注意，及時的進(jìn)行治療。祝早日康復(fù)！

那可能是生活的某些原因引起的月經(jīng)推遲，至于哪些癥狀是痛經(jīng)的表現(xiàn)； 痛經(jīng)其可表現(xiàn)為婦女經(jīng)期或行經(jīng)前后，周期性發(fā)生下腹部脹痛、冷痛、灼痛、刺痛、隱痛、墜痛、絞痛、痙攣性疼痛、撕裂性疼痛，疼痛延至骶腰背部，甚至涉及大腿及足部。常伴有全身癥狀： 乳房脹痛、肛門墜脹、胸悶煩躁、悲傷易怒、心驚失眠、頭痛頭暈、惡心嘔吐、胃痛腹瀉、倦怠乏力、面色蒼白、四肢冰涼、冷汗淋漓、虛脫昏厥 等癥狀。其發(fā)病之高、范圍之廣、周期之近、痛苦之大，嚴(yán)重影響了廣大婦女的工作和學(xué)習(xí)，降低了生活的質(zhì)量。生殖器官沒有器質(zhì)性病變的痛經(jīng)，稱為原發(fā)性痛經(jīng)。原發(fā)性痛經(jīng)好發(fā)于青春期的女性。引起痛經(jīng)的原因很多。 不良習(xí)慣：有些女孩愛吃零食，月經(jīng)期也吃冷飲及梨等生冷食物，易導(dǎo)致氣血凝滯，正如中醫(yī)所說：不通則痛，自然會使痛經(jīng)加重;過重的體力勞動會加重出血及痛經(jīng);因天氣寒冷或衣著過少而受涼，會感受寒邪。導(dǎo)致氣血凝滯，經(jīng)絡(luò)不通，從而加重痛經(jīng)。 生理因素：由于子宮內(nèi)膜前列腺素增多，使子宮收縮過度或不協(xié)調(diào)，子宮局部的缺氧導(dǎo)致過氧化物及組胺等釋放，引起痛經(jīng)。此外，女性對月經(jīng)缺乏正確的了解而產(chǎn)生的恐懼、緊張的心理，反而加重痛經(jīng)。 痛經(jīng)常持續(xù)數(shù)小時或l—2天，一般經(jīng)血暢流后，腹痛緩解。本病以青年婦女較為常見，是婦女常見病之一。中醫(yī)認(rèn)為痛經(jīng)多因氣血運(yùn)行不暢或氣血虧虛所致。臨床常見有氣滯血瘀、寒凝胞宮、氣血虛弱、濕熱下注等癥。痛經(jīng)患者在月經(jīng)來潮前3-5天內(nèi)飲食宜以清淡易消化為主。應(yīng)進(jìn)食易于消化吸收的食物，不宜吃得過飽，尤其應(yīng)避免進(jìn)食生冷之食品，因生冷食品能刺激子宮、輸卵管收縮，從而誘發(fā)或加重痛經(jīng)。月經(jīng)已來潮，則更應(yīng)避免一切生冷及不易消化和刺激性食物，如辣椒、生蔥、生蒜、胡椒、烈性酒等。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)水出諸腎，意思是月經(jīng)病和腎功能有直接關(guān)系，也和脾、肝、氣血、沖脈、任脈、子宮相關(guān)。痛經(jīng)主要是腎氣虧虛、氣血不足，加上各方面的壓力，令肝氣郁結(jié)，以致氣血運(yùn)行不順，造成痛經(jīng)。因此，調(diào)經(jīng)治療大法以補(bǔ)腎、健脾、疏肝、調(diào)理氣血為主。鹿胎是純天然動物藥，是鹿的胎盤，歸肝脾腎經(jīng)，疏肝則血行、和脾則開胃、溫腎則散寒。稀釋血液粘稠度，讓血行順暢。通則不痛!是從根本上緩解痛經(jīng)的純天然動物藥。你可以搜索 鹿胎網(wǎng) 詳細(xì)了解鹿胎知識。以上作出解答及指導(dǎo)建議，并提醒女性朋友平時注意保持好的心態(tài)，合理的飲食及休息等。

吃刺激的食品或者說生活不規(guī)律都容易引起月經(jīng)推延的~~~放松心情~~~不久就會來了~~~

優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，入口時有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時間長;淡，說明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時間短。一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個步驟。1、蕩香觀其色：主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發(fā)黃，但是會像水一樣沒有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當(dāng)然不可迷戀酒的黏度和色澤，因?yàn)闅q月沉淀更多需要消費(fèi)者貯存完成，廉價而刻意宣傳的謹(jǐn)防添加偽造。2、咂香品其味：呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)的品味，好的醬香型白酒在舌尖會有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，而整體的感覺是綿綿的，醇和的，會讓你感覺很清爽。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會讓你的喉嚨、食管感覺很柔和，熱烈過后會很輕松。3、空杯嗅其香：裝過好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會保留很長時間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據(jù)說“空杯隔日香”是檢驗(yàn)好醬香的重要標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。4、掌心留香品其純：將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來回搓熱，聞其香氣，酒在搓動的過程中會感覺到粘性，香氣緩緩釋放，時間會比較長，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時候，這是比較質(zhì)樸的方法。實(shí)際上，醬香不是一種香，已經(jīng)超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復(fù)合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。醬香酒之所以希貴，是因?yàn)樗谋澈螅窃瀑F高原難得的原生態(tài)赤水河環(huán)境、是數(shù)百年傳承的傳統(tǒng)工藝、是愈久彌香的歲月沉淀。在工業(yè)制品占據(jù)我們生活的時代，中國傳統(tǒng)白酒還保留著農(nóng)耕時代的生產(chǎn)工藝，醬香酒更是獨(dú)具一格，環(huán)境價值、工藝價值、時間價值共同賦予了醬香酒的“貴族”氣質(zhì)——這是醬香酒的三大核心價值。

來答一發(fā)。1、什么是60分的葡萄酒？紅酒和食物一樣，也和任何的飲料一樣，要用酸（果酸）甜（酒精圓潤感、殘?zhí)牵┛啵▎螌帲├保ň凭珴舛龋┫痰目诟袠?biāo)準(zhǔn)來判斷。當(dāng)它們平衡時，這是一款基礎(chǔ)合格的葡萄酒。2、什么是70-80分的葡萄酒？嘗出平衡與否后，你還可以繼續(xù)嘗出，它整體的酒體（口中的重量感）是?。ㄝp飄飄的，像橙汁兒，果汁兒，滋味平淡回味不長），還是厚（重酒體，粘稠感強(qiáng)，像牛奶一樣有厚度，有滋味，回味也長）；薄的肯定相對便宜，厚的肯定相對貴。厚的，可以說是70-80分的葡萄酒了。3、什么是90分的葡萄酒？在厚的基礎(chǔ)上，還有與葡萄品種、生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)相匹配的特色風(fēng)味；有緊致的單寧（集中、有活力、有陳年潛力的澀感，也就是葡萄酒的骨架）；還有與單寧相匹配的酸度（讓葡萄酒保持新鮮，留住果香）。如果說你的嗅覺味覺靈敏，喝的酒又夠多，常注意比較，再加上一點(diǎn)兒對產(chǎn)區(qū)的了解和探索，摒除對“靠，這可是法國酒”“靠，這可是澳洲酒”“哇，這是波爾多”的盲目崇拜和迷信，那么你基本就具備“不被酒商輕易忽悠”的素質(zhì)了。這里重申，不是波爾多的就是好酒，不是aoc就是好酒，不是do就是好酒，這些級別的規(guī)制非常復(fù)雜，而且也只是個泛泛的規(guī)制。真的能不能做好酒的，不受級別法規(guī)的限制，不受國別的限制，也不太受年份的限制。葡萄酒其實(shí)沒有那么多規(guī)則，確實(shí)，好喝，適合自己，就是一款90分的葡萄酒。但是這個好喝，是建立在你真的覺得好喝，無偏見的對比過，而不是受人忽悠的基礎(chǔ)上的。4、什么是100分的葡萄酒？100分的葡萄酒分為兩大類，第一大類是奢侈品酒，膜拜酒，新聞酒，被神化了的酒。它們坐于神壇，被追捧了幾十年，品質(zhì)確實(shí)非常之好，但是，這樣的頂級酒，只占世界所有葡萄酒總和的1%。因?yàn)樗F，所以它們不僅是土豪的玩物，還是骨灰級發(fā)燒友的里程紀(jì)念碑。比如波爾多五大名莊，你敢說拉菲古堡正牌不是好酒？你敢說羅曼尼康帝不是好酒？其實(shí)我敢，這關(guān)乎我自己的評判標(biāo)準(zhǔn)。這就說到了第二大類——品質(zhì)遠(yuǎn)超自己價格層級的酒，或者基本符合價格層級的酒，在現(xiàn)在這個市場混亂的大環(huán)境階段中，算是100分的酒。其實(shí)就是三個字：性價比。中國把葡萄酒當(dāng)奢侈品賣，已經(jīng)二三十年了，而且還將一直持續(xù)下去。很正常的，商人會根據(jù)口感薄厚的程度，拿不透明的低價酒賣個相對高價，忽悠一下不懂的人，一瓶凈賺50%-150%，甚至更高。比如，一瓶進(jìn)價20的酒，其實(shí)賣到35-40元在中國就是天地良心了，但是你算一下，利潤比例是多少？加一個盒子，不好意思，再翻一倍。去國外看看超市貨架上3-6歐元的酒什么品質(zhì)，就知道我們現(xiàn)在賣到動輒150-250的酒什么品質(zhì)了。這個數(shù)字僅限截止目前的年份哦。也許再過兩年市場就變了，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)有這個變化趨勢了，因?yàn)楦鞔箅娚痰臎_擊。喝了很多爛酒，也喝了一些好酒，現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定出了自己的口糧酒和嘗試新酒的額度。有朋友就是做酒莊的，所以了解，國產(chǎn)的精品酒莊現(xiàn)在勢頭很好，可以去電商搜索：類人首、賀蘭晴雪、留世，這些家酒嘗過高端，風(fēng)格都還不錯。也可以私信我，也做一些小批量進(jìn)口，性價比也可以。

健康的酒，才算好酒。而久候小酒就有久飲健康的特點(diǎn)。久候小酒，健康好酒

看品牌、產(chǎn)地、酒精度（高度酒比低度酒口感要好）、公司（一般股份公司的酒比較好）配料（比如五糧液是五種糧食，茅臺是水、高粱、小麥）香型（如濃香型、醬香型、清香型）要適合自己口感的！還有就是看酒瓶上的名字，要寫著某某某酒的（比如五糧液酒、茅臺酒）而不是什么富貴人生、萬事如意。。。那些都是集團(tuán)的酒，幾塊錢灌的！

判斷是哪種香型，一般醬香的是高端好酒，對身體傷害要少，香氣濃厚，在蒸餾過程中揮發(fā)了許多對身體的有害化學(xué)物質(zhì)，工藝復(fù)雜，價位相應(yīng)要高現(xiàn)在酒商賣酒都是濃香的，包裝好，有錢賺，你懂的

1.1無菌室e799bee5baa6e4b893e5b19e313333326239651.1.1無菌室標(biāo)準(zhǔn)　　無菌度：10000級；溫度：20℃－25℃；濕度：＜60%；壓力：0.5Pa，正壓，＜1.5Pa?！?008年中國葡萄酒市場分析及投資咨詢報告·2006-2007年中國保健酒市場分析投資咨詢報告·2008年中國白酒市場分析及投資咨詢報告·2007年中國黃酒市場分析及投資咨詢報告·2007年中國啤酒行業(yè)分析及投資咨詢報告　　1.1.2無菌室管理　?。?）微生物操作人員必須具有嚴(yán)格的無菌意識；　?。?）操作人員要換上無菌室專用的工作服、鞋、帽、口罩，經(jīng)風(fēng)淋門進(jìn)入；　　（3）無菌室內(nèi)始終保持正壓，防止外界空氣進(jìn)入；　?。?）外人不得進(jìn)入無菌室，不用的物品應(yīng)及時拿出；　?。?）定期開紫外燈殺菌，休假日，紫外燈不關(guān)；　　（6）每周做一次空間衛(wèi)生檢查；　?。?）每天工作之前和結(jié)束后，清掃無菌室。　　1.1.3培養(yǎng)基　　1.1.3.1培養(yǎng)基類型　?。?）麥汁瓊脂培養(yǎng)基：檢出酵母；　?。?）營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基：檢出一般細(xì)菌；　?。?）NBB（NBB－A、NBB－B、NBB－C）培養(yǎng)基：檢查啤酒有害菌。　　1.1.3.2培養(yǎng)方法　?。?）一般細(xì)菌使用營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度37℃，有氧培養(yǎng)24小時；　?。?）酵母使用麥汁瓊脂培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25℃－28℃，有氧培養(yǎng)48小時；　?。?）厭氧菌使用NBB培養(yǎng)基，培養(yǎng)溫度25℃－28℃，厭氧平板培養(yǎng)5天－7天，或液體培養(yǎng)1星期－2星期?！　?.1.3.3結(jié)果鑒定　?。?）鏡檢：液體培養(yǎng)基中觀察混濁沉淀的產(chǎn)生，固體培養(yǎng)基上觀察菌落的形成；　?。?）產(chǎn)酸情況的觀察：若細(xì)菌產(chǎn)酸，則培養(yǎng)基的pH值在培養(yǎng)后會發(fā)生變化；　?。?）聞氣味：有些有害菌的代謝產(chǎn)物具有特殊氣味，可根據(jù)培養(yǎng)后的氣味幫助鑒定；　?。?）革蘭氏染色：用KOH實(shí)驗(yàn)法判定菌落的革蘭氏陽性和陰性；　?。?）過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)：將純菌落涂到干燥的載玻片上，滴一滴3%過氧化氫液，好氧菌和兼性好氧菌含有過氧化氫酶，能分解過氧化氫：　　過氧化氫酶　　2H2O2————→2H2O＋O2　　逸出的氧氣形成氣泡，顯示對過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)陽性；厭氧菌和兼性厭氧菌不能起反應(yīng)，為過氧化氫酶實(shí)驗(yàn)陰性?！　?.1.4對大腸桿菌的檢測：大腸桿菌對啤酒廠來說是最嚴(yán)重的污染元素，因此，日常檢測非常重要。下面，就是我公司的檢測步驟：　　1.1.4.1設(shè)備和材料　　溫箱：36±1℃；水?。?4±0.5℃；天平；顯微鏡；均質(zhì)器或乳體；溫度計；平皿；試管；吸管；載玻片?！　?.1.4.2培養(yǎng)基及乳體　　乳糖膽鹽發(fā)酵管；伊紅美藍(lán)發(fā)酵管；乳糖發(fā)酵管；蛋白胨水；革蘭氏染色液；靛基質(zhì)試劑?！　?.1.4.3大腸菌群檢驗(yàn)程序（表1）　　1.1.4.4操作步驟　　（1）檢樣稀釋　?、僖詿o菌操作將檢樣25mL（或25g）放于含有225mL滅菌生理鹽水，或其他稀釋液的滅菌玻璃瓶內(nèi)（瓶內(nèi)預(yù)置適當(dāng)數(shù)量的玻璃珠），或滅菌乳缽內(nèi)，經(jīng)充分震蕩或研磨，做成1∶10的均勻稀釋液。②用1mL滅菌吸管吸取1∶10稀釋液1mL，注入含有9mL生理鹽水或其他稀釋液的試管內(nèi)，振搖試管混勻，做成1∶100的稀釋液。　?、哿砣?mL滅菌吸管，按上項操作依次做10倍遞增稀釋液，每遞增稀釋一次，換用1支1mL滅菌吸管?！　、芨鶕?jù)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求或?qū)z樣污染情況的估計，選擇3個稀釋度，每個稀釋度接種3管?！　。?）乳糖發(fā)酵實(shí)驗(yàn)　　將待檢樣品接種于乳糖膽鹽發(fā)酵管內(nèi)，接種量在1mL以上者，用雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管；1mL及以下者，用單料乳糖發(fā)酵管。每一稀釋度接種3管，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24±2h，如果所有乳糖膽鹽發(fā)酵管都不產(chǎn)氣，則可報告為大腸菌群陰性，如有產(chǎn)氣者，則按下列程序進(jìn)行。　?。?）分離培養(yǎng)　　將產(chǎn)氣的發(fā)酵管分別轉(zhuǎn)種在伊紅美藍(lán)瓊脂平板上，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)18h—24h，然后取出，觀察菌落形態(tài)，并做革蘭氏染色和證實(shí)實(shí)驗(yàn)?！　。?）證實(shí)實(shí)驗(yàn)　　在上述平板上，挑取可疑大腸菌群菌落1個—2個進(jìn)行革蘭氏染色，同時接種乳糖發(fā)酵管，置36±1℃溫箱內(nèi)，培養(yǎng)24±2h，觀察產(chǎn)氣情況。凡乳糖管產(chǎn)氣，革蘭氏染色為陰性的無芽孢桿菌，即可報告為大腸菌群陰性。　?。?）報告　　根據(jù)證實(shí)為大腸菌群陽性的管數(shù)，查MPN檢索表，報告每100mL（g）大腸菌群的最可能數(shù)。　　1.2加強(qiáng)微生物檢測操作人員的培訓(xùn)　?。?）強(qiáng)化微生物檢測人員的無菌意識；　?。?）提高微生物檢測人員的操作技能；　?。?）微生物檢測人員一定要注意個人衛(wèi)生；　?。?）個人物品不準(zhǔn)隨便放于無菌室內(nèi)；　?。?）上班后，立即更換工作服，不穿工作服不準(zhǔn)進(jìn)入無菌室；　?。?）取樣要準(zhǔn)確，確保取樣過程的無菌操作；　?。?）加強(qiáng)無菌操作，杜絕因操作有誤引起的菌檢不合格；　?。?）嚴(yán)格執(zhí)行無菌室的殺菌程序，定期開紫外燈殺菌；　?。?）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，充分利用當(dāng)前先進(jìn)的檢測技術(shù)，爭取在最短檢測時間內(nèi)通知車間?！　?.3加強(qiáng)對取樣瓶和培養(yǎng)皿的衛(wèi)生管理　?。?）定期對取樣瓶和培養(yǎng)皿蒸汽殺菌，要求溫度在120℃，時間≥30分鐘；　　（2）用完后，取樣瓶和培養(yǎng)皿須及時刷洗，以備殺菌再用；　　（3）超過20天的取樣瓶和培養(yǎng)皿，不能再取樣使用，必須重新殺菌后再用；　?。?）殺菌后的取樣瓶和培養(yǎng)皿保存好，杜絕二次污染?！　?.4取樣　　保證無菌操作?！　?.4.1取樣閥應(yīng)具備條件　?。?）無殺菌死角，保證無菌狀態(tài)；　?。?）壓縮空氣的取樣閥應(yīng)設(shè)置在過濾器后直接通往使用區(qū)的管路上，每一分管可以反映各自的無菌　　狀態(tài)；　　（3）管路盡可能縮短；　　（4）高度應(yīng)距地面1.2m－1.5m，有利于取樣的無菌操作?！　?.4.2取樣方法　　先用酒精噴燈灼燒取樣口，放掉一部分樣液（防止因取樣口溫度較高，取出的樣品細(xì)菌數(shù)比實(shí)際少），再用酒精噴燈封口，在無菌狀態(tài)下快速用無菌瓶取樣?！　?.5啤酒病害微生物　　1.5.1啤酒有害菌對產(chǎn)品的不良影響　?。?）產(chǎn)生異味；　?。?）引起混濁和沉淀；　?。?）黏度提高；　?。?）壓力升高?！　?.5.2野生酵母（表2）　　指不為啤酒正常生產(chǎn)所用，在啤酒釀造過程中，易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的異種酵母?！　?.5.3細(xì)菌（表3）　　分革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌?！　?微生物污染途徑（表4）　　3啤酒生產(chǎn)過程中的檢測點(diǎn)（表5）　　4制麥的衛(wèi)生管理　　4.1微生物對大麥的影響　　在田間侵染大麥的微生物被稱為“田間真菌”。麥穗剛從葉梢中露出就受到各種微生物的侵染，潮濕陰雨的天氣會增加大麥?zhǔn)芪廴镜某潭?，生長后期倒伏也會使微生物大量生長，因此，無論是購買進(jìn)口大麥還是國產(chǎn)大麥，都要把大麥的生長天氣考慮進(jìn)去?！　?.2微生物對倉儲大麥的影響　　污染儲藏大麥的菌群主要是曲霉菌和青霉菌，其主要來源：一是田間感染；二是收獲和儲存過程中感染。因此，大麥的儲存條件，基本上就決定了這些微生物能否在大麥上進(jìn)一步生長。其中，含水量和溫度很重要，含水量在13%以下，安全溫度為15℃，通常以7℃－9℃為好。4.3微生物對制麥過程的影響　　大麥在制麥時的浸麥度達(dá)到43%－48%，發(fā)芽溫度12℃－18℃，該條件有利于微生物的繁殖?！　?.4制麥微生物對啤酒質(zhì)量的影響　　大麥和麥芽微生物的影響是貫穿啤酒生產(chǎn)始終的。制麥時微生物過多，會抑制大麥的發(fā)芽，使麥芽溶解不良、增加色度、產(chǎn)生不良異味。同時在啤酒生產(chǎn)中，降低了啤酒的氣體穩(wěn)定性，可引起啤酒的噴涌。關(guān)于啤酒噴涌的原因，目前發(fā)現(xiàn)主要是由于大麥和麥芽受到微生物的污染而引起的，如交鏈孢霉、黃曲霉等。此外，污染微生物還能影響膠體的穩(wěn)定性。