新疆人的飯局如果沒有酒，那是不可想象的，若是到場的人都不喝酒，那這頓飯一定是吃得索然無味，試想大家都悶著頭吃飯，能吃出什么感情來？連找話的由頭都沒有，所以說沒有酒的飯局可以說是一次失敗的飯局。軍墾文化，它是中國特定歷史時(shí)期的產(chǎn)物，軍墾文化的核心內(nèi)涵是表現(xiàn)軍墾戰(zhàn)士奮斗拼搏的精神。
新疆的酒文化是什么樣的？
豪爽與豪飲的新疆酒文化無酒不成席新疆人飲酒，因民族眾多而各具特色，各有所好。哈薩克族人善游牧，維吾爾族人善歌舞，蒙古人精騎術(shù)，漢族人長耕作。唯 獨(dú)對(duì)于酒，各民族都很喜好。放牧轉(zhuǎn)場時(shí)，大家會(huì)以酒壯行，婚喪嫁娶時(shí)，大多以酒待客。凡是有歌舞表演，則以酒助興，遇 風(fēng)雪天則以酒御寒，逢到煩心事，則以酒澆愁。新疆人慣豪飲，飲酒時(shí)少杯盞，常以茶杯、海碗飲酒。
飲酒時(shí)不分時(shí)間和場合，三兩人聚攏，便酣暢痛飲起來。常?？梢钥吹饺齼蓚€(gè)人，倚著商店的柜臺(tái)，要上一瓶酒，你抿一口，我抿一口，邊說邊飲，煞是悠閑自在?；蛘?，坐在烤肉攤前，邊飲邊嚼。酒香肉嫩，飽享口福，視酒為飲食中之必需，其重要性僅次于鹽和水。久居新疆的漢族人，受當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情的影響，少了一分文雅之氣，多了一分粗獷豪情。
每逢朋友相聚，好友造訪，必是要把酒 言歡，一醉方休，不撂倒一兩個(gè)人就顯不出盛情。我想，大多數(shù)來客也是從中領(lǐng)略到新疆人的熱情豪爽的。酒在這里已經(jīng)成為 不同民族的人們之間溝通友誼的媒介，理解信任的橋梁。酒是人們交流、溝通和助興的媒介。新疆人的飯局如果沒有酒，那是不可想象的，若是到場的人都不喝酒，那這頓飯一定是吃得索然無味，試想大家都悶著頭吃飯 ，能吃出什么感情來？連找話的由頭都沒有，所以說沒有酒的飯局可以說是一次失敗的飯局。
遇到好酒千杯不醉新疆白酒在發(fā)展過程中逐步形成了四大白酒文化體系。絲路文化，是把古絲路文化與酒文化有機(jī)結(jié)合，體現(xiàn)其厚重的歷史和文 化?！肮懦恰笔枪沤z綢之路作為東西方之間的經(jīng)貿(mào)之路、文化交融之路、宗教傳播之路，歷史作用毋庸置疑。古城依托這得天 獨(dú)厚的地理位置，從歷史中找到了文化依托。草原文化，肖爾布拉克所在地鞏乃斯草原是世界四大高山河谷草原之一，5000多年前古代烏孫人就在這里留下了人類文明的遺 跡，漢代時(shí)烏孫可汗與漢朝細(xì)君公主的聯(lián)姻，在歷史上留下了一段民族團(tuán)結(jié)融合的佳話。
從烏孫人到蒙古人再到哈薩克人，在 肖爾布拉克這塊神奇的土地上繁衍生息的民族不同，但他們都一樣創(chuàng)造和傳承了與農(nóng)耕文明不同的草原文明。肖爾布拉克酒就 是以草原文化為文化內(nèi)涵的白酒。軍墾文化，它是中國特定歷史時(shí)期的產(chǎn)物，軍墾文化的核心內(nèi)涵是表現(xiàn)軍墾戰(zhàn)士奮斗拼搏的精神。其中代表性的企業(yè)就是伊力 特、新安等兵團(tuán)白酒企業(yè)，其中伊力特巧借軍墾拓荒精神的歷史情結(jié)和西部開發(fā)的時(shí)代熱點(diǎn)，推出英雄文化的品牌定位，并獲 得了較大的成功。
民族文化，生活在新疆這片土地上的維吾爾族、哈薩克族、回族、蒙古族、柯爾克孜族、錫伯族、塔吉克族、烏孜別克族等少 數(shù)民族，他們的酒文化，在我國萬紫千紅的酒文化大花園里、是異彩紛呈的重要一角。在這四大白酒文化體系中，古城酒是以歷史為載體，以文化為賣點(diǎn)，他們把600年傳統(tǒng)釀酒工藝、先進(jìn)的包裝流水線、純凈水生 產(chǎn)線、底蘊(yùn)豐厚的壇裝儲(chǔ)酒庫作為參觀景點(diǎn)，將廠區(qū)車間、操作流程等，向公眾開放，全天候?qū)⑼昝赖钠髽I(yè)形象，形成一種對(duì) 自身產(chǎn)品、品牌的“無聲”宣傳。
古城系列白酒，是純糧釀制，酒質(zhì)純凈，不僅在國內(nèi)享有很高的聲譽(yù)，而且還遠(yuǎn)銷歐亞。肖爾布拉克蒙古語稱為“圣泉”，世居于此的哈薩克牧民則稱之為“堿泉”，含有鉀、鈉、鈣、鎂、鋅等多種有益人體的微量 元素，這種略偏輕堿的天山冰川融水奇跡般地解決了白酒釀造發(fā)酵過程中需要抑酸的技術(shù)難題，使得酸堿綜合達(dá)到最佳，釀出 的酒產(chǎn)量高，酒質(zhì)好，構(gòu)成了與其它濃香型白酒的差異化，形成了獨(dú)有的口感和風(fēng)格特色。
目前，肖爾布拉克酒業(yè)已經(jīng)研發(fā)了 六大系列100余種風(fēng)格鮮明、品質(zhì)優(yōu)良的深受消費(fèi)者喜愛的白酒系列。葡萄美酒出新疆新疆地域遼闊，具有得天獨(dú)厚的葡萄種植條件，經(jīng)國內(nèi)外葡萄酒專家多年研究，得出在北半球地球的緯線40度左右的地域特別 適應(yīng)葡萄的種植的結(jié)論。這些地區(qū)都有悠久的種植葡萄的歷史，氣候炎熱干燥，年無霜期達(dá)到220天以上，大于10℃的積溫在 5000℃以上，年日照率達(dá)70％，加之這些地區(qū)土壤適宜，病蟲害少，且有冰川、可用雪水澆灌，像這些方面的特點(diǎn)都能具備只 有在新疆才有。
葡萄在新疆綠洲地區(qū)有悠久的種植歷史，獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件造就了新疆綠洲葡萄甘甜味美的特性。2003年，在吐魯番鄯善縣洋海墓地的考古發(fā)掘中，考古人員從約2500年前的一座墓穴中發(fā)掘出一株葡萄標(biāo)本。新疆考古所專家 認(rèn)定它屬于圓果紫葡萄的植株。其實(shí)物為葡萄藤，全長1.15米、每節(jié)長11厘米、扁寬2.3厘米。
這是新疆考古中發(fā)現(xiàn)最早的有關(guān) 葡萄種植的實(shí)物標(biāo)本，把吐魯番地區(qū)種植葡萄的歷史年代提前了一大步。新疆有如此豐富的葡萄資源，為釀造葡萄酒，提供了獨(dú)一無二的先天條件。在新疆眾多的葡萄酒中，鄉(xiāng)都和樓蘭，是兩個(gè)典型 的葡萄酒代表。鄉(xiāng)都酒業(yè)位于焉耆縣七個(gè)星鎮(zhèn)的西戈壁，葡萄在生長過程中無病蟲害，遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，空氣純凈，天山雪水融入 地下，地下150米的深層純凈水保證了葡萄原料綠色無污染的天然品質(zhì)。
當(dāng)你站在戈壁上，看到這一眼望不到邊的葡萄園和這座 在國內(nèi)獨(dú)一無二的酒堡，酒堡中建立了葡萄酒博物館，葡萄酒展廳。融于歷史文化中的鄉(xiāng)都酒業(yè)，讓你深深感受到這是一個(gè)古 代文明與現(xiàn)代風(fēng)景完美的結(jié)合。1979年，吐魯番被國家確定為西北地區(qū)唯一的葡萄商品生產(chǎn)基地，吐魯番同時(shí)也是世界上唯一的低地葡萄酒產(chǎn)區(qū)。樓蘭酒業(yè)就 是選用中國第一低地——吐魯番的葡萄作為葡萄酒原料。
朋友喝酒實(shí)在喝不了啦，該怎么巧妙的拒酒？
掌握以下這套最實(shí)用的“拒酒術(shù)”，可以讓你從容拒酒，賓主仍然盡興。1.堅(jiān)定立場假如你不想喝酒，這一點(diǎn)非常重要！你鐵定不能喝，那就要堅(jiān)定立場，不為巧語所動(dòng)，從一開始就讓服務(wù)員把酒杯撤掉，堅(jiān)持說自己喝酒過敏，或身體不好不能喝。還有一招更絕，直接開車赴宴，那就沒人敢強(qiáng)迫你喝酒了，他擔(dān)不起這責(zé)任啊。2.強(qiáng)調(diào)后果飲酒的目的，是讓客人乘興而來，盡興而歸。
作為被動(dòng)者，當(dāng)酒量喝到一半有余時(shí)，就應(yīng)該向東道主或者勸酒者說明情況。如“感謝你對(duì)我的一片盛情，我原本只有三杯酒量，今天因喝得格外開心，多貪了幾杯，再喝就‘不對(duì)勁’了，還望你能體諒。”“上星期剛做了個(gè)小手術(shù)，真的是不能喝酒，這都為了哥們兒豁出去了，再喝就要命了。”如此開脫之后，就再也不要喝了，這種實(shí)實(shí)在在地說明后果和隱患的拒酒術(shù)，只要?jiǎng)窬普卟皇莻€(gè)無賴酒瘋子，一定會(huì)見效的。
3.多說好話喬偉喬遷之日，特邀親朋祝賀，老葛也在其中，然而老葛的酒量根本“不堪一擊”。酒席上，老李提出和老葛單獨(dú)“表示”一下，老葛深知自己酒量的深淺，忙起身，一個(gè)勁兒地賠笑臉，說好話：“酒不在多，喝好就行?！薄澳憧次液鹊脻M面紅光，全是托你的福，實(shí)在是……”結(jié)果老李就不好再強(qiáng)求了。在宴席上，一些“酒精考驗(yàn)”的拒絕者，任憑敬酒的人說得天花亂墜，他就是笑瞇瞇地頻頻舉杯不飲，而且振振有詞。
這種“滿面笑容，好話說盡”的拒酒術(shù)往往能讓對(duì)方拿你沒辦法，只好放棄。4.順?biāo)浦巯牧盏呐笥褮W陽在酒桌上殷勤勸酒，而且通常采取那種欲抑先揚(yáng)的勸酒術(shù)，先恭維對(duì)方是“高人”或“朋友”，再舉杯敬酒，讓對(duì)方騎虎難下。因?yàn)闅W陽已經(jīng)先喝，對(duì)方如果不喝，就不配“高人”，不配“朋友”。這天，在酒席上，歐陽又故技重演，勸夏琳喝酒，可夏琳怎么也不想喝了，于是說：“我身體不好，你這樣勸我喝酒會(huì)把我送進(jìn)醫(yī)院的，哪有舍得把朋友送進(jìn)醫(yī)院的啊，你說是不，大哥？”夏琳這番話可謂是切中要害。
因?yàn)橄牧盏难韵轮夂芮宄?，你要我喝酒就不夠朋友。歐陽聽了此言就消停了。5.抓住對(duì)方漏洞對(duì)方勸你喝酒，總得找個(gè)理由，而這個(gè)理由有時(shí)是靠不住的。特別是一些并不太高明的勸酒者，勸酒語中往往會(huì)漏洞百出，分析其中道理，最后證明該喝酒的不是你，而是對(duì)方或其他人，總之到最后不了了之。只要這漏洞抓得準(zhǔn)，分析得又有理有據(jù)，那么對(duì)方就無話可說，只好放棄你這位難對(duì)付的“工作對(duì)象”。