右側(cè)全是白酒，我看了一下“窖香春”，一看12元一斤。在南方，醬酒散酒很少有人賣，也沒(méi)多少人喝?，F(xiàn)在已經(jīng)不太多見(jiàn)！白酒是用白色塑料桶賣的，一買買一桶?，F(xiàn)在再說(shuō)說(shuō)農(nóng)村沿街串巷的白酒，這在北方農(nóng)村應(yīng)該有，都是自家燒的白酒，走街串巷的運(yùn)輸工具用的是毛驢車或者是騾子拉車。
你敢喝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上的廉價(jià)酒嗎？
喝是可以喝的，但要去老店鋪。對(duì)此，講個(gè)近年來(lái)的一個(gè)經(jīng)歷。去年12月份，我在浦東菜市場(chǎng)買過(guò)一斤52度的濃香散酒，名曰“窖香春”，12元一斤。當(dāng)時(shí)我去采購(gòu)菜品，這家散酒鋪?zhàn)娱_(kāi)在菜市場(chǎng)里面的，經(jīng)常路過(guò)，但是從來(lái)沒(méi)有太多的駐足。以前這家菜市場(chǎng)外圍，也有幾家散酒店，由于市容整頓，很多商戶已經(jīng)搬走，尤其是違規(guī)搭建的房子，還有屬于學(xué)校物業(yè)的沿街房子，都被收走了。
很多店主沒(méi)辦法，生意得繼續(xù)，要么搬走，要么就近在菜市場(chǎng)里租賃一個(gè)攤位。這家散酒鋪?zhàn)泳褪遣耸袌?chǎng)外圍搬進(jìn)來(lái)的，最起碼沒(méi)有流失多少主顧。江南地區(qū)市場(chǎng)上，一般散酒都是黃酒銷量不錯(cuò)，很多退休的都是拿著塑料桶去打酒。大家不要看魔都經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，很多退休的喜歡喝點(diǎn)酒的還真會(huì)去打散酒。那天心血來(lái)潮，我先問(wèn)了散酒鋪?zhàn)永习迥?，有醬香白酒嗎？老板娘答曰，沒(méi)有。
在南方，醬酒散酒很少有人賣，也沒(méi)多少人喝。我停下來(lái)看了看，每個(gè)酒缸都用蓋子蓋住，蓋子下方還裹著厚厚的紅布。左側(cè)酒缸是各種黃酒，花雕冬釀女兒紅之類的，各類品名。右側(cè)全是白酒，我看了一下“窖香春”，一看12元一斤。我問(wèn)這酒咋樣，我這不是廢話嗎？老板娘聽(tīng)了，說(shuō)這酒還可以，要不要試試。我說(shuō)給我打一斤吧。老板娘問(wèn)我有沒(méi)有帶瓶子，我說(shuō)路過(guò)，沒(méi)有帶。
老板娘聽(tīng)了，直接從她椅子后面的紙板箱里拿出一瓶冰露礦泉水，擰開(kāi)后，直接把礦泉水倒在了電水壺里，然后甩了甩瓶子的水。她拿起漏斗，再拿老式的竹子做的量杯，伸進(jìn)酒缸，直接灌滿了這瓶礦泉水。打完后，笑著說(shuō)，童叟無(wú)欺，你看礦泉水瓶子是一斤多的量，給你打滿了昂！我說(shuō)好的，好喝的話，下次再來(lái)買！這瓶散酒我拿回去之后，好幾天沒(méi)喝過(guò)。
后來(lái)，喝這個(gè)“窖香春”散酒的時(shí)候，中肯的說(shuō)，酒精度根本沒(méi)有52度，入口也很稀薄，其實(shí)這個(gè)度數(shù)現(xiàn)在想起來(lái)最多只有38度，回味性也不太強(qiáng)。這個(gè)散酒非常像上海本地出產(chǎn)的白酒，就是“神仙大曲”，神仙大曲確實(shí)是糧食酒，基酒似乎也是從北方進(jìn)過(guò)來(lái)的，但是口感比較薄弱，雜味是有的，不太協(xié)調(diào)。再想想，散酒鋪?zhàn)痈鶕?jù)價(jià)位，肯定有好酒，但是酒缸的密封性是個(gè)問(wèn)題，白酒雖然不是啤酒，氣體跑完了酒沒(méi)有味道了，但是白酒密封性不好同樣是在醒酒，過(guò)度的醒酒，也算是跑味了。
所以，散酒鋪?zhàn)拥木坪仁强梢院鹊模_(kāi)的時(shí)間長(zhǎng)的散酒店還是有質(zhì)量保證的，這也是老店讓人們信賴的原因。現(xiàn)在再說(shuō)說(shuō)農(nóng)村沿街串巷的白酒，這在北方農(nóng)村應(yīng)該還有，都是自家燒的白酒，走街串巷的運(yùn)輸工具用的是毛驢車或者是騾子拉車?，F(xiàn)在已經(jīng)不太多見(jiàn)！白酒是用白色塑料桶賣的，一買買一桶。這個(gè)酒也是可以喝的，可不是食用酒精單獨(dú)勾兌出來(lái)的，入口上還可以，酒曲味濃重是這種散酒的典型表現(xiàn)。
為什么老村長(zhǎng)酒一瓶賣二十元還帶獎(jiǎng)品，它不賠錢嗎？
專業(yè)利益相關(guān)比較有資格答這個(gè)問(wèn)題。老村長(zhǎng)賣二十一瓶，這個(gè)價(jià)格是酒店銷售的價(jià)格吧，如果在商超終端，老村長(zhǎng)賣13元一瓶。里面也帶獎(jiǎng)。只是沒(méi)那么多大獎(jiǎng)而已。并且是瓶瓶帶獎(jiǎng)。那么很多消費(fèi)者疑問(wèn)這樣不賠錢么？答案是不僅不賠錢，還有利潤(rùn)。成本方面：一個(gè)酒瓶子一元左右，一個(gè)蓋2毛多，加上瓶身商標(biāo)，脖標(biāo)一毛左右，外箱皮算2毛。
加上一二元左右的酒。酒廠的成本基本在30元-50元左右，經(jīng)銷商60元左右，給酒店的批發(fā)價(jià)格120～130元上下。經(jīng)銷商手里有60元左右的利潤(rùn)空間。禮品投入：一元兩元禮品投多點(diǎn)，10元多的禮品少投，大獎(jiǎng)電磁爐、電飯鍋按比例投，幾十箱酒出一個(gè)就可以了。大獎(jiǎng)液晶彩電是幾百個(gè)里定點(diǎn)投一個(gè)。這樣投入下來(lái)，只是壓縮了成本，但是利潤(rùn)最少還剩十幾元一箱。
