以上三個(gè)部門主要是負(fù)責(zé)宮廷飲食，它們?yōu)榫S持唐代宮廷的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起到了十分重要的作用。
宮廷中的“食官”負(fù)責(zé)什么事務(wù)？
自周代始，我國就已有專門的人員或機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)君王的飲食，隨著歷史的發(fā)展皇帝的權(quán)力越來越集中，宮廷的規(guī)模也越來越大，與此同時(shí)專門負(fù)責(zé)宮廷飲食的機(jī)構(gòu)和官制也不斷發(fā)展至唐代時(shí)臻于完善，成為宮廷生活中不可或缺的一部分。唐代宮廷食官主要負(fù)責(zé)祭祀、宴會(huì)以及宮廷的日常飲食等其中光祿寺為很多人所熟知，但它只是宮廷食官制中的一個(gè)重要組成部分。
唐代宮廷食官一。負(fù)責(zé)祭祀、宴會(huì)及皇帝日常飲食的食官1. 膳部郎中。膳部郎中屬禮部官其中郎中、員外郎各一人掌陵廟之牲豆、酒膳。據(jù)《通典》記載膳部在周官中即為膳夫、凌人二職發(fā)展至北齊時(shí)為膳部，隋承北齊制，唐承隋制，其中雖多次易名，但其職責(zé)不變“掌飲膳、藏冰及食料”。2. 光祿寺。光祿寺是負(fù)責(zé)唐代宮廷飲食的專門機(jī)構(gòu)，其中有卿一人，少卿二人，“掌酒醴膳羞之政，總太官、珍羞、良醖、掌醢四署。
凡祭祀省牲鑊、視濯溉；三公攝祭，則為終獻(xiàn)。朝會(huì)宴享則節(jié)其等差”。因?yàn)楣獾撍侣氊?zé)的特殊性，皇帝對(duì)其官員的人格等各方面要求都比較高。如《舊唐書·柳亨傳》中“柳亨拜光祿少卿，太宗每誡之：‘與卿舊親情素兼宿，卿為人交游過多，今授此職宜存簡(jiǎn)靜?！嘈院蒙浍C有饕湎之名。此后頗自勖勵(lì)，杜絕賓客，約身節(jié)儉，勤于職事，太宗亦以此稱之也。
”柳亨任光祿少卿，但他喜好射獵，并有貪食、貪飲之名，所以太宗告誡他要潔身自好。光祿寺所屬的太官署主要負(fù)責(zé)宴會(huì)、朝會(huì)的膳食；珍羞署則主要負(fù)責(zé)“祭祀、朝會(huì)、賓客之庶羞，榛栗、脯修、魚鹽、菱芡之名數(shù)”，也就是負(fù)責(zé)提供和制作肉干、干果等食品。良醖署則主要負(fù)責(zé)宮廷內(nèi)祭祀、宴會(huì)及日常飲用所使用的酒，且根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)奉不同，“享太廟，則供郁鬯以實(shí)六彝；進(jìn)御，則供春暴、秋清、酴醾、桑落之酒”。
掌醢署“掌供醢醯之物”，醢，是用各種肉類、魚類做成的肉醬；醯，即醋也。也就是說掌醢署負(fù)責(zé)宮廷飲食的湯料、調(diào)料等物的供應(yīng)。3. 尚食局。尚食局有尚食二人，尚食為宮官，屬殿中省。其中，司膳二人，“掌烹煎及膳羞、米面、薪炭。凡供奉口味，皆種別封印。典膳、掌膳各四人，掌調(diào)和御食，溫、涼、寒、熱，以時(shí)供進(jìn)則嘗之”。
司醢、典醢、掌醢各二人，“掌酒醴酏飲，以時(shí)進(jìn)御”。以上三個(gè)部門主要是負(fù)責(zé)宮廷飲食，它們?yōu)榫S持唐代宮廷的正常運(yùn)轉(zhuǎn)起到了十分重要的作用。（二）東宮食官太子作為未來的皇帝，他的飲食也顯得十分重要，因此在東宮官中，有專門負(fù)責(zé)其飲食的典膳局和食官署。1. 典膳局。據(jù)《通典·職官十二》中記載，漢魏以來，設(shè)有太子食官局，至北齊時(shí)門下坊才開始設(shè)置典膳局，專門負(fù)責(zé)太子的飲食，隋、唐承北齊之制。
典膳局有郎、丞各二人，主要負(fù)責(zé)東宮的進(jìn)膳嘗食之事。典膳郎、丞在其負(fù)責(zé)太子膳食的重要職責(zé)外，對(duì)太子的言行也起到一定的監(jiān)督作用。高宗朝時(shí)，因太子戀內(nèi)，很少接見宮臣，不關(guān)心國家大事，太子典膳丞邢文偉雖官低位卑，卻因太子過錯(cuò)而敢于減少膳食，并上書申請(qǐng)皇帝的同意，高宗不但沒有責(zé)怪邢文偉，反而賞識(shí)他敢于直言而提升為右史。
2. 食官署。食官署由東宮家令寺主管，有令一人，丞二人，“食官令掌飲膳、酒醴”，即主要負(fù)責(zé)提供與制作東宮的膳食與酒品等。唐代宮廷食官的特點(diǎn)唐代是一個(gè)承前啟后的朝代，它繼承并完善了前代傳承下來的各種制度，也對(duì)后世的幾個(gè)朝代產(chǎn)生了影響，因此，分析唐代宮廷食官特點(diǎn)的同時(shí)，也是對(duì)中國封建社會(huì)宮廷食官制的總結(jié)。
第一，宮廷食官之間分工明確，同時(shí)又互相協(xié)作。我國古代社會(huì)的祭祀、宴會(huì)甚至日常飲食對(duì)于宮廷來講，都是十分重大的活動(dòng)，因而對(duì)其有嚴(yán)格的禮儀規(guī)定，所以要保證這些活動(dòng)的順利進(jìn)行并不出差錯(cuò)是一件非常困難的事情，這就要求各個(gè)主管部門不僅要分工明確，而且彼此之間要協(xié)同合作，這在唐代宮廷食官制度中得到了充分體現(xiàn)，尚食“饗百官賓客，則光祿寺視品秩而供”；膳部郎中“諸司供奉口味、躬鐍其輿乃遣，進(jìn)胙亦如之。
非大禮、大慶不獻(xiàn)食，不進(jìn)口味。凡羊，至廚而乳者釋之長(zhǎng)生。大齋日，尚食進(jìn)蔬食，釋所殺羊?yàn)殚L(zhǎng)生供奉。凡獻(xiàn)食、進(jìn)口味，不殺犢。尚食有猝需別索，必奏覆，月終而會(huì)之。凡尚食進(jìn)食，以種取而別嘗之，殿中省主膳上食于諸陵，以番上下，四時(shí)遣食醫(yī)、主食各一人蒞之”。第二，食醫(yī)的設(shè)立和尚食先嘗制度反映了宮廷極其重視君王飲食的安全與健康。
我國封建社會(huì)的皇帝擁有至高無上的權(quán)力，而對(duì)皇位的爭(zhēng)奪從未停息過，所以在位的皇帝與未來的皇帝就一定得提防覬覦寶座之人，為了他們的安全，對(duì)于飲食也要格外注意。尚食局的尚食和東宮的典膳郎都有進(jìn)膳嘗食之責(zé)，這并非是他們有口福可以品嘗到天下少有的美味，而是檢驗(yàn)食品是否安全。當(dāng)然飲食發(fā)生不安全的現(xiàn)象非常少，而且很少有人愿意冒著“弒君”的滅門之罪來做這種事情，但如果這種事情一旦發(fā)生，生命首先受到威脅的仍然是這些嘗食之人。
他們雖為官員，但與皇帝相比，仍如“草芥”。食官不僅要保證宮廷飲食的安全，還要保證它的健康性，尚食局設(shè)有食醫(yī)八人，就說明它的重要性。另外尚食局司膳“掌調(diào)和御食溫、涼、寒、熱，以時(shí)供進(jìn)則嘗之”，這就要求司膳熟悉食物的特性并且合理搭配，使飲食更加健康。第三，在食官管理和帶領(lǐng)下的宮廷飲食制作人員眾多，宮廷內(nèi)無論是舉行重大的祭祀、宴會(huì)活動(dòng)，還是皇帝、太子及其妃嬪的日常飲食都是需要大量的人力、物力來完成的，《新唐書》中記載，光祿寺太官署擁有監(jiān)膳十人，監(jiān)膳史十五人，供膳人數(shù)達(dá)到二千四百人；良醖署有掌醖二十人，酒匠十三人，奉觶一百二十人，尚食局有主食十六人，主膳八百四十人；東宮典膳局有主食六人，典食二百人，食官署有掌膳四人，供膳一百四十人，奉觶三十人。
清朝宮廷里面的敬事房是個(gè)什么機(jī)構(gòu)？都有哪些權(quán)利？
是個(gè)負(fù)責(zé)皇上生活起居之機(jī)構(gòu)，是個(gè)專門的皇上的性事負(fù)責(zé)機(jī)關(guān)！后宮的妃子們?yōu)榱说玫交实鄣膶櫺?，都想巴結(jié)此敬事房的太監(jiān)們，以能想法通過翻牌作幣的方法（皇上為了公平，雨露均占，以每天把寫有妃子，娘娘們的名字的木牌，放在托板上，讓皇帝自己伸手摸一塊，摸到誰，當(dāng)夜就去誰的地方過夜侍寢），能得到皇上寵幸！封建王朝的敬事房，是深宮女人們的希望，也是一個(gè)大肥差！。
