3、銷售問題。在全民營銷的時代，同大多數(shù)商家一樣依靠網(wǎng)上和門店銷售渠道，在紅酒，葡萄酒和啤酒的壓榨下，白酒市場在網(wǎng)上的銷量市場一直在壓縮，銷售額遇到了增長瓶頸?？梢钥吹绞忻嫔嫌泻芏嗖煌N類的啤酒，啤酒定價也是不一樣的。悟空問答:啤酒店以啤酒招攬顧客，留住顧客，一般以啤酒降價促銷，常用的辦法是買3瓶送一瓶，買5瓶送2瓶啤酒的辦法惠及顧客，對服務員推銷啤酒的獎勵是回收瓶蓋，凡是這種啤酒的瓶蓋每撿回一個瓶蓋，廠家給服務員0.2毛錢，一個服務員一個月在啤酒店推銷啤酒達400件-500件，一個月服務員可回收瓶蓋掙500元左右，服務員的極積性提高了，這樣服務員推銷啤酒的同時，也帶動啤酒店的總營業(yè)額的上升。
怎么營銷啤酒？
謝謝邀請，我是變革家小一?，F(xiàn)在我們正處在一個消費升級的時代，任何快消品都應該具備消費升級的基礎，所以圍繞著消費升級營銷啤酒，才是真正的營銷法則。可以看到市面上有很多不同種類的啤酒，啤酒定價也是不一樣的。大家已經(jīng)不滿足于普通啤酒帶來的口感了，普通啤酒的麥上的價格也非常低，所以在質(zhì)量上要有更高的追求，比如說鮮啤，比如說黑啤，還有精釀啤酒。
啤酒的差異化非常大，品類也非常多，當啤酒大的品類銷量下滑的時候，細分品類的市場也就迎來了春天。所以要研究好細分品類，才能夠帶來更好的銷量，對于啤酒而言，這就是消費升級。在營銷方面也要針對不同的季節(jié)以及不同的活動來進行營銷。按照價格將啤酒劃分區(qū)間，并且針對你的用戶群體采用相對應的，主要銷售方式。比如說你針對的是學生，他們的就不能夠選擇價格太高的產(chǎn)品，所以你需要以價格低的啤酒打開市場，并且有一定量的升級，讓大家能夠看到價格比較高的啤酒。
然后寫上，能夠讓學生群體接受的標語，制作一些活動，比如贊助足球賽、贊助籃球賽這種方式。另外你還可以去一些酒吧，在世界杯期間進行宣傳，酒吧在世界杯期間對于啤酒的需求量是非常高的，啤酒這個時候滿足了大家對于聚會消費場景的使用，在宣傳方面你也要更側(cè)重于朋友之間的聚會。這樣才能夠吸引更多的人在同樣的場景下購買。
如何快速推銷出啤酒？
就是每天多付出些辛苦，找那些新開業(yè)的小賣店、飯店、新設的攤點，去向他們推銷，當然要講方法，一方面要實在，在條件允許情況下盡量多給他們一些利潤，另一方面要忽悠，給他們些承諾、保證之類的，比如你對他們說長期合作后會給他們一定好處、幫他們申請星級客戶之類的話。反正時間也干不長，100箱啤酒能跑城幾戶就足夠了，當然你還要多跑幾家專更多的提成啊。
啤酒店引流方案怎么做？
悟空問答:啤酒店以啤酒招攬顧客，留住顧客，一般以啤酒降價促銷，常用的辦法是買3瓶送一瓶，買5瓶送2瓶啤酒的辦法惠及顧客，對服務員推銷啤酒的獎勵是回收瓶蓋，凡是這種啤酒的瓶蓋每撿回一個瓶蓋，廠家給服務員0.2毛錢，一個服務員一個月在啤酒店推銷啤酒達400件-500件，一個月服務員可回收瓶蓋掙500元左右，服務員的極積性提高了，這樣服務員推銷啤酒的同時，也帶動啤酒店的總營業(yè)額的上升。
啤酒銷售不出去怎么辦？
我不知道你是在哪一個環(huán)節(jié)卡住了，不過也就一千多箱，那就戰(zhàn)術(shù)角度過一過吧。直接走終端環(huán)節(jié)銷售出去好不好。開發(fā)五個終端酒吧，大排檔都可以，以大排檔為例，你先說服店家銷售你的啤酒，給出優(yōu)惠條件：賒銷，兩天一結(jié)賬，派人到現(xiàn)場促銷，（先期的，以后的不用你管了。）這種大排檔，銷售特別的旺，當顧客點酒水的時候，你可以上前推薦自己的啤酒，并告訴客人，有送涼菜，而且是不斷送涼菜。
涼菜嘛，這個需要自己準備好，存放在店家那里。這個涼菜推薦是咸水花生（越咸越好）。又不貴，完全可以在酒水上掙回來，重要的是這個咸水花生越吃越口干，口干喝啤酒啊。當然，也可以換成麻辣香干等口味比較重的涼菜，同理，這些菜也可以幫助銷售啤酒。后期可把這些小事直接交給檔口的服務員。（給點紅包。）酒吧同樣操作就行了，有五個這樣的終端，一千箱啤酒最多半個月（天冷了），夏天一個星期就搞完了。
做酒水銷售行業(yè)，該怎么做推廣？
來源：萬仟智慧首發(fā)：萬仟生態(tài)圈作者：小贊同學益贊賦予了名片新內(nèi)涵，在互聯(lián)網(wǎng)時代，重新定義了名片，從益贊誕生到現(xiàn)在，已經(jīng)幫助了醫(yī)療健康、生活電商、古裝攝影、教育規(guī)培、地產(chǎn)服務等各行各業(yè)的銷售提高了自己的業(yè)績，代理商合作商足跡遍布全國大江南北。憑借獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢，很多創(chuàng)業(yè)者在益贊圓夢，代理商們每天發(fā)來的感謝與業(yè)績，是對益贊最大的肯定與激勵。
站在這個風口上，益贊想的是利用自身的影響力，幫助更多的企業(yè)與個體，在這個風口中抓住機遇。1很多代理商于企業(yè)和益贊反饋，在和益贊合作以后取得意想不到的成績，最近就有這么一家聞名川蜀地區(qū)，專注生產(chǎn)老米酒的公司借助了益贊，解決了原來獲客難，成交難得問題，大幅度提升了銷售額。這家公司叫北涼古城酒業(yè)食品有限公司，品牌名為“鄉(xiāng)源酒”，是四川與重慶地區(qū)有名的酒業(yè)公司，創(chuàng)始人趙先生是四川成都人，漂泊離家三十多年，于是萌生了將家鄉(xiāng)酒打造成品牌的想法。
在與益贊合作之前，鄉(xiāng)源酒的銷售渠道線下依靠門店經(jīng)營、酒店餐飲銷售，線上以淘寶、天貓、蘇寧易購、京東、微信商城為主。但是在全民營銷的時代，同大多數(shù)商家一樣依靠網(wǎng)上和門店銷售渠道，在紅酒，葡萄酒和啤酒的壓榨下，白酒市場在網(wǎng)上的銷量市場一直在壓縮，銷售額遇到了增長瓶頸。2益贊智能名片通過對市場的分析得出，鄉(xiāng)源酒主要在下面這些營銷難題：1、線上銷售渠道拓客速度慢，銷售額增長速度放緩；2、線下推廣方式較為單一，可接觸到的消費者有限。
3、沒有互聯(lián)網(wǎng)嗅覺，宣傳投入很少。基于這點之后，趙先生告訴益贊代理商，鄉(xiāng)源酒從去年開始便一直在積極探索新的銷售方式，但是苦于沒有良好的工具，因此進展十分緩慢。在一次偶然的機會聽到朋友推薦了益贊，說益贊可以直接在微信生態(tài)里做裂變，將客戶、流量留存到自己的官方小程序中，且還能幫助公司從0到1建設銷售中心。
這讓鄉(xiāng)源酒毫不猶豫地找到李代理商，希望牽手益贊，與益贊共同打造鄉(xiāng)源酒業(yè)的裂變新玩法，解決企業(yè)目前的難題。3益贊的操作起來簡單、便捷，一教就上手，讓鄉(xiāng)源酒的員工們都躍躍欲試，想進行一次大的營銷活動。2019年5月，鄉(xiāng)源酒開啟了商品拼團活動，直接把商品活動碼轉(zhuǎn)發(fā)到了微信群、朋友圈。因為活動難得，且商品實惠，很多顧客下單后，還自主轉(zhuǎn)發(fā)分享給了自己身邊的親朋好友。
通過這樣一次簡單的拼團分銷活動，銷售額超30000元，獲客數(shù)也達到了1W 。商城產(chǎn)品展示企業(yè)宣傳展示鄉(xiāng)源酒的品牌推廣部門主管蔡女士驚訝道：“之前從來沒有過一次活動就能獲得這樣的成績，而且關(guān)鍵是，我們重新和老顧客們?nèi)〉昧肆己玫臏贤?lián)系，這點是至關(guān)重要的?！毕啾戎?，活動之后借助益贊的銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計出來之后，蔡女士才了解互聯(lián)網(wǎng)小程序的強大。
益贊售渠道獲得的銷售額一點也不比其它銷售渠道的銷售額少，甚至還更多，因為響應更及時的售后服務，復購率也更好。這讓鄉(xiāng)源酒不得不感嘆益贊的強大。4益贊不僅帶動了鄉(xiāng)源酒的新客獲取，而且還聯(lián)動了老顧客，每一位銷售員工手里聯(lián)系的員工，能及時分析出顧客對那一款酒的想法比較多，從需求調(diào)整生產(chǎn)。而在此次活動中，益贊也在酒類行業(yè)里面打開了市場。
自己釀造純糧食酒怎么通過網(wǎng)絡大量銷售？
家庭自制白酒家住城里而且又好上一口小酒的朋友不妨自己親自動手釀造白酒，雖然自己釀酒比較麻煩但為了自己身體健康，幸苦一點還是值得的。如今市場上的小酒作坊里銷售的白酒基本上都是勾兌出來的，一些小酒作坊為了追求利潤用一些陳年老米有的甚至用過期了的陳化米做酒，由于原材料不行所以做出來的酒也就沒有自己用優(yōu)質(zhì)糯米做出來的酒好喝。
據(jù)有關(guān)資料記載，五糧液生產(chǎn)廠家的產(chǎn)出比是3比1；茅臺酒廠的產(chǎn)出比是5比1；也就是說生產(chǎn)一斤茅臺酒需要5斤糧食（高粱、玉米、糯米、小米等）。農(nóng)村里的農(nóng)民自己做酒做的好的產(chǎn)出比也就是1斤糧食出7兩高度酒的樣子。根據(jù)我多年做酒經(jīng)驗2斤糯米只能生產(chǎn)50度以上的白酒1斤左右，剩下的尾子酒（30度左右）也就半斤左右。
在自己沒有學會做酒之前我也是到菜市場的小酒作坊買酒喝，自從自己學會做酒后就再也沒有買過小酒坊的酒了。小酒作坊的酒沒有我自己做的酒好喝，我做酒都是采用優(yōu)質(zhì)糯米釀制，酒味香甜濃郁，甘醇可口，重要的是絕對沒有摻假，喝了放心，有興趣的酒友不妨試試。由于家住城市，一般都是住在樓房或居民小區(qū)，受條件限制不能用農(nóng)村的大鍋大灶更不能燒柴火，所以我介紹的是《城鎮(zhèn)家庭自制白酒》的方法，希望對各位網(wǎng)友（酒友）有所幫助。
另外，城市有城市的好處，許多家庭都是用液化氣和電磁爐，如果用它們來烤酒就比農(nóng)村燒柴火更容易控制火候，如果再用大一點的容器（鍋子），可以說比農(nóng)村做酒還方便。下面便是我要介紹做酒的具體方法：一、制作材料：1、夾缸一個（畢酒缸，又叫冷卻缸。夾層，上有一進氣口，下有一出酒孔。農(nóng)村集貿(mào)市場或賣壇子商鋪和做壇子作坊有賣）。
許多網(wǎng)友都說此夾缸難買，建議你到農(nóng)村的集市上或做壇子的作坊里去找，農(nóng)民做酒都是用這種缸，應該還會有賣，在我們當?shù)刭u壇子的商鋪就有這種夾缸賣。圖一： 2、24㎝高壓鍋一只（將中間的壓力閥孔擴大裝上洗臉盆底部排水接頭，接頭上的卡子是自己加工的）。高壓鍋太小不好用，建議采用大一點的容器，比如米粉店煮粉用的直筒不銹鋼鍋最好，那樣一次就可以烤10-20斤酒糟，由于鍋大可以多放些水也就避免粘鍋。
問題是如何解決蓋子密封？有待網(wǎng)友發(fā)揮自己的聰明才智。圖二： 3、不銹鋼軟管一根（由于連接高壓鍋和夾缸，建材市場有賣，是洗臉盆的下水軟管，兩頭的卡子是自己做的）。圖三： 4、整套設備裝配如下。圖四： 二、制作甜酒1．先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成糯米飯。 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽，將糯米撈放在布上蒸熟（約一小時），這時嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中（臉盆、湯盆或者玻璃容器），用勺攪動，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱觯紩绊懢魄l(fā)酵的）。
2．拌酒曲（酒曲要采用中草藥酒曲，不要用化學酒曲）我用的中草藥酒曲（一?？勺鋈锱疵祝┤鐖D五： 拌酒曲時一定要注意糯米飯的溫度，溫度控制在30度左右，溫度太高或太低都會影響發(fā)酵，用勺將蒸熟的糯米飯弄散攤勻，由于糯米的粘性大，因此要弄散就必須加水（建議水用優(yōu)質(zhì)礦泉水，沒有礦泉水用純凈水也行），將酒曲碾成粉（按說明或規(guī)定的分量）均勻地撒在糯米飯上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺（或手）將糯米翻動，盡量將酒曲和糯米混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實，用留下的一點點酒曲摻少許水抹平表面，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩（俗稱酒窩），將最后剩下一點酒曲水撒在酒窩里面等待發(fā)酵。 4．發(fā)酵： 將容器蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）發(fā)酵。圖片中是2010年2月12日春節(jié)前兩天由于氣溫低下雪零下一度時采取的保溫措施，圖中間的軍用水壺是用來裝熱水保溫的。
圖六： 5．大約發(fā)酵24--48小時（中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就證明已經(jīng)開始發(fā)酵了）就可以將容器打開，這時你會發(fā)現(xiàn)酒窩里滿是酒水并散發(fā)出濃郁的酒香，一盆幽香撲鼻、甘甜可口的甜酒就這樣制作成功了。見下圖七： 這是2009年10月25日小批量生產(chǎn)的甜酒。圖八： 喜歡吃甜酒的人如果要終止發(fā)酵（防止甜酒老了不好吃），最好的辦法是把酒放入冰箱，也可以直接入鍋煮熟（也是停止發(fā)酵），但煮熟的酒口感就差了一些。
喜歡吃白酒的人就要讓酒繼續(xù)發(fā)酵，把酒改盛到大容器（壇子）里放上一個月左右的時間，這時甜酒因發(fā)酵過度糯米都空了，全是酒水，酒味也非常濃烈（很老），這時就可以烤制白酒了。圖九： 三、烤制白酒： 1、在高壓鍋里放上3-4斤自來水（放水的目的是為了防止粘鍋。水的分量視酒糟的濃度而定，酒水少就多放一點，酒水多就少放一點），然后把發(fā)酵好的酒糟放進鍋里，離檐口2-3厘米蓋上蓋并將洗臉盆軟管連接到夾缸，夾缸內(nèi)注滿冷水。
2、先用大火將酒水燒開后再用小火慢慢地烤，酒水經(jīng)高溫加熱后變成蒸汽經(jīng)軟管進入夾缸內(nèi)壁，利用夾缸內(nèi)的冷水冷卻后變成白酒。（如圖十） 出酒示意圖，圖十一： 3、先出的酒度數(shù)較高（60度左右），然后慢慢降低，可根據(jù)自己喜歡的度數(shù)自行掐斷。想喝度數(shù)高的酒成本也就會高一點，喝度數(shù)低一點的成本也就低一點，請自己選擇。
以我多年做酒的經(jīng)驗，做糯米酒（以2009年10月25日為例）的產(chǎn)出比是：25斤糯米生產(chǎn)出54度高度白酒10斤，30度低度酒6斤。見圖十二： 四、檢測酒精度數(shù) 高度白酒（檢測表檢測為56度）圖十三： 檢測表檢測為54度，實際檢測酒精度為56度。圖十四： 自己加工的卡子，圖十五： 卡子，圖十六： 我的小酒作坊。
圖十七： （圖十七中當時還沒有裝卡子，卡子是后來改進的） 注意事項： 1、拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。 2、釀酒的關(guān)鍵是干凈，一切用具都不能沾鹽和油（女人做好事時最好不要做酒）。 3、烤酒時先用大火將酒糟燒開，然后改用小火烤。火大了容易燒糊沾鍋，一定注意好火候。如果用液化氣或電磁爐控制火候就方便多了。
我是啤酒供貨商，現(xiàn)在想直供給消費者，有什么好的辦法？
啤酒直供消費者以前是有過嘗試的，但當時互聯(lián)網(wǎng)與現(xiàn)在相比落后不少，配套也跟不上這種銷售模式。換做現(xiàn)在，當前疫情之下，直供啤酒是可行的，但還需先具備以下幾個條件后，再開始運作。1、賣點問題。直供的啤酒必須做到人無我有、人有我優(yōu)，人優(yōu)我異，突出差異化賣點，拉開與便利店里隨處可見啤酒的距離。比如可以賣現(xiàn)在比較火的自釀啤酒等。
包裝上也要有自己的特色，不要一玻璃瓶加logo，最好用大鋁罐，裝的多還能整點文化氣息在上面。2、配送問題。自己作配送不現(xiàn)實，可以跟美團或者其他跑腿公司合作。以公對公的形式約定好優(yōu)惠的配送價格和配送的時效性。當然你肯定要在城市里選好幾個供貨點，并確定輻射范圍。特別在夏天，如果到手的啤酒就是冰鎮(zhèn)的，那自然也是個極好的賣點。
所以優(yōu)質(zhì)、實惠、高效的配送，在開始之前就要談妥。3、銷售問題。一定要借助互聯(lián)網(wǎng)，可以把啤酒放在餓了嗎、美團等等平臺上，也可以自己運用微信、自媒體及其他網(wǎng)絡渠道銷售。銷售平臺有了，促銷活動也是少不了的，這個需要公關(guān)公司給產(chǎn)品做包裝、做噱頭、做激勵，口碑響應只要一起來，銷售提升是非?？斓?，比如現(xiàn)在流行的網(wǎng)紅經(jīng)濟就是這個原理。