高梁散裝白酒怎么變藍了，我家的白酒放著放著就變藍了怎么回事

一般白酒放著放著是不會變顏色的。特別是變成藍色，所以有可能這個白酒是變質(zhì)了，不好了吧？

先恭喜你，發(fā)明了有色白酒。合格的白酒，應無色透明，醬香型有微黃色。其他顏色，肯定與你的容器、非食品添加劑有關。比如，藍色，（高粱的）單寧與鐵離子（鐵罐未處理）反應。紫色，可能是與高錳酸鉀有關。重新蒸餾，可以解決問題。

有一些白酒，他放置的時間比較長了，也會出現(xiàn)一些微黃的顏色，白酒他本來是呈現(xiàn)出透明的顏色，隨著時間的推移，他慢慢地變成了黃色，但是有一些人覺得這樣的角色出現(xiàn)了變質(zhì)的情況是不好的講，不過有很多的人他們也覺得這樣的老酒，如果這些發(fā)黃的情況只有證明這樣的酒是好酒，并不是所有的攪拌的時間長了，也都會出現(xiàn)發(fā)黃的情況，如果白酒之前放款的情況，那也是因為他在釀造的過程中，他的制作工藝是有所不同的。