第五天出池蒸餾。頭鍋出酒后糧食酒糟中有很酒，然后又加酒曲，再發(fā)酵，再二次蒸餾產酒，叫二鍋頭。二鍋頭指的是發(fā)酵，蒸餾工藝。其實二次產酒以后，糧食酒糟中有酒，由于生產工藝成本比產出的酒要高的多，一般不出三次(三鍋)酒。
白酒有焦糊味能否二次蒸？
白酒有糊味道，是發(fā)《效》《錯字》手機沒有這個字。過程中水分太少，造成的。其實，北京這邊，入池溫度是18度，第一天，發(fā)《效》是21----22度，第二天發(fā)效溫度是26---27度，第三發(fā)效溫度是30---31----32度，第四天發(fā)效溫度34----35……36度。第五天出池蒸餾。由于水分太少，發(fā)效過程，干燒，造成酒的質量差。
二鍋頭來源就是蒸酒時掐頭去尾只收第二鍋，可自己經常喝的大半都是酒精兌的，怎么回事？
二鍋頭指的是發(fā)酵，蒸餾工藝。頭鍋出酒后糧食酒糟中還有很酒，然后又加酒曲，再發(fā)酵，再二次蒸餾產酒，叫二鍋頭。其實二次產酒以后，糧食酒糟中還有酒，由于生產工藝成本比產出的酒要高的多，一般不出三次(三鍋)酒。(生產工藝不同，有差異)。至于說買到酒精勾兌酒，那是兩回事?？梢哉f你上當了，受騙了，買到偽劣產品！其實傳統(tǒng)工藝，純糧食，大曲原漿酒(64度)合算成本也就十元左右一斤。
