白酒和小蘇打怎么做成醋，關(guān)于小蘇打與食醋白酒的反應(yīng)問(wèn)題

1、酒中有很少量的乙酸（乙醇不與NaHCO3反應(yīng))，而食醋中與NaHCO3反應(yīng)的物質(zhì)也是CH3COOH。化學(xué)反應(yīng)方程式：CH3COOH+NaHCO3==CH3COONa+H2O+CO2↑離子反應(yīng)方程式：CH3COOH+HCO3-==CH3COO- +H2O+CO2↑2、乙醇和乙酸是不與CH3COONa反應(yīng)的總之就是白酒不會(huì)與醋酸鈉發(fā)生反應(yīng)。還有什么不清楚就繼續(xù)問(wèn)我，我恭候著。

會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡！ 小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3 . { C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O } 酒在空氣中自然氧化“酸敗而成醋”。實(shí)質(zhì)上這個(gè)過(guò)程就是發(fā)酵作用。用發(fā)酵法制醋，其基本原理和釀酒大致相似，只需將糖化、酒化后得到的未經(jīng)蒸餾的含酒產(chǎn)物，再和麩皮、谷糠、醋酸菌等混合后進(jìn)行發(fā)酵，控制前期溫度為40℃，后期為36℃，約經(jīng)四十天之后，醋酸含量達(dá)5％以上，并不再上升時(shí)，即為成熟。這時(shí)，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便變成了醋酸。

從化學(xué)角度講，沒(méi)有絕對(duì)不產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的兩種物質(zhì)。 平常概念上的反應(yīng)是指在一般情況下能用肉眼觀察到化學(xué)變化的過(guò)程。 食醋：主要成分是醋酸和水，醋酸也叫乙酸?；瘜W(xué)式 CH3COOH，乙酸具有明顯的酸性，是一種弱酸。 白酒，主要成分是食用酒精和水，食用酒精也叫乙醇，化學(xué)式 CH3CH2OH，乙醇的酸性很弱。 碳酸氫鈉：也叫小蘇打，“堿面兒”，化學(xué)式 NaHCO3，弱堿性物質(zhì)。 ?0?2 1.碳酸氫鈉與乙酸反應(yīng)，化學(xué)方程式 NaHCO3 + CH3COOH = H2O + CH3COONa + CO2 碳酸氫鈉與乙醇不反應(yīng)乙酸鈉與乙醇不反應(yīng)?0?2