(唐代酒具)六盛唐之時(shí),酒業(yè)繁盛。而這個(gè)酒業(yè)公司卻很少人知道,大家一談起王者榮耀,想到的自然是游戲,而不是什么酒吧?所以我是贊成騰訊的,這個(gè)酒業(yè)公司完全就是在湊熱度,難不成真的讓它賣王者榮耀酒。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的酒業(yè),已經(jīng)很具規(guī)模,但似乎沒(méi)有新品種,只是品質(zhì)反而良莠不齊了。
如何讀懂古詩(shī)詞?
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古代喝什么酒能體現(xiàn)出身份來(lái)?
(漢代酒宴石刻)古代喝什么酒能體現(xiàn)身份?那要看這個(gè)“古代”,指的是什么時(shí)候。當(dāng)然,還有一個(gè)前提,就是要喝得起酒,杜甫詩(shī)曰:“朱門(mén)酒肉臭,路有凍死骨”,古時(shí)候喝不起酒的,還是大有人在的。一國(guó)際上有一個(gè)著名學(xué)者,叫帕特里克.麥戈文,是美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)的考古學(xué)教授。他大概對(duì)葡萄酒情有獨(dú)鐘,研究后認(rèn)為,中國(guó)的距今9000年的賈湖遺址中,存有葡萄酒的遺存。
不少中國(guó)學(xué)者不很贊成,說(shuō)葡萄不產(chǎn)于中國(guó),這么早傳入中國(guó)的可能性不大。但在距今6500-5000年的時(shí)候,中國(guó)肯定已經(jīng)有成熟的釀酒技術(shù)了。因?yàn)?,在山東莒縣陵陽(yáng)河大汶口文化遺址中,出土了成套的器具,如大口尊、瀝酒漏缸、接酒盆、成酒甕等等。史籍中,記載了一些夏代的“酒事”信息,如《孟子.離婁下》曰:“禹惡旨酒而好善言”等,也出土了若干與夏的時(shí)代吻合的酒具。
但畢竟證物不足,且不多論。殷商是個(gè)好酒的朝代,這既有甲骨卜辭的證據(jù),又有出土文物的證明。《韓非子》和《史記》都說(shuō),殷紂王搞“酒池肉林”,盡管夸張,大約也算個(gè)旁證。(年代與夏吻合的青銅酒器)二商代史研究學(xué)者認(rèn)為,殷商的酒,主要有五種酒共十多個(gè)品類。五種酒是——酒、醴、鬯、果酒、藥酒?!熬啤保坠俏牡摹熬啤弊?,從酉從彡,酉是大口容器,彡表酒液。
泛指糧食白酒,主要以粟釀制?!磅贰保坠俏膹挠蠌氖?,應(yīng)該表示以“束茅”過(guò)濾。是相當(dāng)于現(xiàn)在江南用糯米釀制的“酒釀”,《說(shuō)文》箋云:“味至薄”,就是酒精含量極低。(殷商酒器)“鬯”,甲骨文有此字,是用黍釀制的高檔酒,分黑黍鬯和郁鬯,后一種添加香草制成?!肮啤保笊踢z址出土證明,此類酒當(dāng)以桃、李、棗等水果釀成。
因這些水果含糖量不高,此種酒的酒精含量也應(yīng)該相當(dāng)?shù)汀!八幘啤?,在發(fā)現(xiàn)的殷商酒作坊遺址中,有不少成罐的草木樨和大麻子等制酒原料。草木樨有清熱解毒功效;大麻子則有潤(rùn)腸、祛風(fēng)、活血等功能。學(xué)者們推斷,當(dāng)時(shí)應(yīng)該掌握了這些藥酒的作用。殷商時(shí)期,能體現(xiàn)身份的酒,肯定是“鬯”了。卜辭中記載,商王手下,有專管釀制此種酒的官員,稱“鬯小臣”;祭祀天帝和先祖,亦多用“鬯”酒;還有方國(guó)進(jìn)貢的記載。
(殷商酒器)三西周建立之初,認(rèn)真總結(jié)了殷商酗酒亡國(guó)的教訓(xùn)??凳宸庥谝笊坦实匦l(wèi),周公特意寫(xiě)了《酒誥》,戒示一定不要重蹈覆轍。他說(shuō):德業(yè)完美的父親文王,開(kāi)始君臨西方的時(shí)候,就告誡許多屬國(guó)和官吏,包括一切副長(zhǎng)官和辦事人員,他早早晚晚不斷地講:“禁止喝酒呀!上天降下的命令,從我的元年起,我們的臣民要過(guò)一種全新的生活!”周公還講了很多。
總之,西周是禁酒的。但是,所謂禁酒,也網(wǎng)開(kāi)一面,就是祭祀、養(yǎng)老、奉賓可以喝酒。為了加強(qiáng)管理,周官中,設(shè)“酒正”一職,“掌酒之政令,以式法授酒材”。西周之酒,依據(jù)酒體顏色、酒液顏色、醞釀時(shí)間、酒事用途分若干種酒,但大體分為“清”“白”兩類?!扒濉本?,釀造時(shí)間較長(zhǎng),酒液清澈;“白”酒,則制酒時(shí)間較短,酒液渾濁,相當(dāng)于漢代所稱“濁酒”。
酒的品級(jí),西周有“五齊”之說(shuō),即酒之清澈度的五個(gè)級(jí)別。這大約也體現(xiàn)了從天子到士大夫不同階層用酒的嚴(yán)格區(qū)別。(西周酒器)除此之外,西周仍然保留了商代的“鬯”酒,工藝上更為嚴(yán)格,但并無(wú)創(chuàng)新。這與西周禁酒大有關(guān)系??傮w上,西周用酒量,大大低于殷商。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,周王室衰微,諸侯各自為政。周廷禁酒令不僅沒(méi)誰(shuí)再遵守,而且各國(guó)交往增多,合縱連橫,勾心斗角,于是使酒的產(chǎn)銷迅速增長(zhǎng)。
齊景公拜訪新嗣位晉侯,二人酒酣投壺為樂(lè);秦王與趙王會(huì)于澠池,喝多了以城池為酒籌;楚宣王會(huì)諸侯,嫌魯恭公獻(xiàn)攻打趙國(guó)。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)的酒業(yè),已經(jīng)很具規(guī)模,但似乎沒(méi)有新品種,只是品質(zhì)反而良莠不齊了。所以孔子說(shuō),集市上買的酒不喝。比孔子地位更高的諸侯們,也一定更挑剔了。但也就是按西周傳下來(lái)的品味選酒喝了。(戰(zhàn)國(guó)酒壺)四當(dāng)時(shí),在戰(zhàn)國(guó)諸侯中,只有秦國(guó)是例外。
孝公六年商鞅變法后,對(duì)酒課重稅,秦國(guó)喝酒的風(fēng)氣就差得多。統(tǒng)一六國(guó)后,還沒(méi)等到有所改變,就被漢朝取代了。到了西漢,酒風(fēng)迭盛。漢宣帝曾下詔說(shuō):“夫婚姻之禮,人倫之大也;酒食之會(huì),所以行禮樂(lè)也?!鹦锌琳!睂?shí)際上,就是不得禁酒。于是,漢代的酒席越來(lái)越多,規(guī)模越來(lái)越大。此時(shí),開(kāi)始“入席排座次”,“喝酒有規(guī)矩”,就是講究尊卑上下,必須遵守程序。
漢代有朝廷酒坊,各級(jí)地方政府也有自己的酒廠,除此之外,民間酒坊也日益增多。漢武帝時(shí),還有了胡家酒——胡人開(kāi)的酒坊。兩漢之酒,主要是曲酒和糵酒,但逐漸曲酒更多。原料是谷物。此時(shí),還沒(méi)有現(xiàn)在所說(shuō)的黃酒。張衡曾說(shuō)到四種酒——“玄酒”,是朝廷專用的祭祀酒;“白醴”,是淡甜型米酒;“葡萄”,是胡人傳入中原的果酒;“竹葉”,是對(duì)酒色的一種區(qū)別。
另外,還有“蒼梧酒”、“宜城酒”、“烏程若下酒”、“中山酒”、“酂白酒”、“綠酃酒”等,均見(jiàn)于史籍記載。其他還有“齊公之清”、“關(guān)中白薄”、“青渚縈醇”、“沙絡(luò)綠酃”等等。(竹林七賢飲酒石刻)五魏晉南北朝,是個(gè)酗酒爛醉,酒風(fēng)大盛的時(shí)期。此時(shí)的名酒很多。“酒壇酒”,是曹操呈現(xiàn)給漢帝的特制酒,《齊民要術(shù)》記載了其獨(dú)特的釀制方法,是當(dāng)時(shí)最先進(jìn)的釀酒之法。
“河?xùn)|酒”,產(chǎn)自山西,就是現(xiàn)在的永濟(jì)蒲州鎮(zhèn)一帶。成為朝廷指定用酒?!洱R民要術(shù)》亦有記載。“桑落酒”,是河?xùn)|人很早就開(kāi)始釀制的一種酒,也稱“索郎酒”或“桑郎酒”。酈道元的《水經(jīng)注》中有載。“白墮酒”,因酒工劉白墮而得名,屬米酒,但酒精度遠(yuǎn)比以往米酒要高。游俠們?cè)唬骸安晃窂埞蔚?,唯畏白墮春醪”,可?jiàn)其酒力厲害。
“酃酒”,產(chǎn)于湖南衡陽(yáng),漢代已有名氣,此時(shí)更廣為人稱道?!洱R民要術(shù)》載其詳細(xì)釀法?!吧n梧酒”,漢代亦已成名,此時(shí)擴(kuò)充釀制“九壇酒”和“竹葉酒”。(唐代酒具)六盛唐之時(shí),酒業(yè)繁盛。從生產(chǎn)來(lái)說(shuō),有“官酒”、“市店酒”、“家釀酒”。從種類來(lái)說(shuō),有米酒、果酒、配制酒、養(yǎng)生酒等等。此時(shí)的釀酒工藝也有了很大提高,分為制曲、投料、發(fā)酵、取酒、加熱處理等截然分開(kāi)的流程。
制曲多摻入中藥;開(kāi)始使用高效的紅曲,不僅發(fā)酵質(zhì)速度大大加快,酒的質(zhì)量也更有保證。唐酒的顏色,有綠色的米酒;琥鉑色的“黃酒”等。“行觴舉綠醪”和“春酒盛來(lái)琥珀光”,都體現(xiàn)著酒的質(zhì)量上乘。酒的味道也更好,但總體上甜度過(guò)高度數(shù)較低。唐代名酒有——“宜城酒”,產(chǎn)于湖北宜城?!盀醭叹啤保a(chǎn)于浙江吳興以南。“桑落酒”,如前述及。
“宜春酒”,產(chǎn)于江西?!佰菥啤保a(chǎn)于現(xiàn)在的湖北鐘祥一帶。“劍南酒”,唐劍南節(jié)度使駐成都,此地產(chǎn)就稱此名,亦叫“蜀酒”、“成都酒”?!扒途啤?,產(chǎn)于河?xùn)|并、汾一帶?!皫X南酒”,產(chǎn)于廣東樂(lè)昌一帶。“潯陽(yáng)酒”,產(chǎn)于江西九江?!案蝮×昃啤保a(chǎn)于京城長(zhǎng)安。(宋皇飲酒圖)七兩宋,制酒更為發(fā)達(dá)。此時(shí),主要是官酒,由光祿寺掌管。
另外就是家釀酒急劇增多。例如蘇軾,就是釀酒好手。皇家,喝一種“薔薇露酒”,外人幾無(wú)人品嘗過(guò)。這一時(shí)期,仍然分“清”酒和“濁”酒;顏色更為多樣,有綠、白、黃、赤黃、紅、赤黑等。工藝更為精細(xì)。著名酒品有——“桂酒”,官營(yíng)酒坊多產(chǎn)桂酒。“松醪酒”,具有藥酒功能?!爸袢~酒”,此時(shí)亦稱“竹光酒”,即淺綠色清酒。
“菊花酒”,主要作為時(shí)令飲品?!把蚋峋啤?,以羊肉作為配制原料釀成的酒。宋代始有?!懊劬啤?,即在釀酒過(guò)程中加入蜂蜜,也為宋代首創(chuàng)。另外在果酒中,除葡萄酒外,還有了“柑酒”、“荔枝酒”和“梨酒”。地方酒,也漸成風(fēng)尚,如河南酒、山東酒、山西酒、巴蜀酒、湖北酒、安徽酒、鎮(zhèn)江酒、無(wú)錫酒、蘇州酒、湖州酒、揚(yáng)州酒、杭周酒、紹興酒等等不一而足。
(元代燒酒作坊遺址)八元代,是中國(guó)酒發(fā)生時(shí)代性變革的開(kāi)始。這個(gè)時(shí)候,歐洲的蒸餾法傳入中國(guó)。李時(shí)珍《本草綱目》載:“燒酒非古法也,自元時(shí)創(chuàng)始,其法用濃酒和糟入甑,蒸令氣上,用器承滴露?!睙剖加谠鷳?yīng)無(wú)問(wèn)題。其作用,就是使酒的酒精度大大提到了。黃酒,也定型于元代。自此,開(kāi)辟了一幅全新的酒類世界。至于明清,現(xiàn)在不少的白酒——真正的高度白酒;黃酒;果酒,就都逐漸出現(xiàn)了。
對(duì)于中國(guó)的酒文化,大家是如何看待的呢?
釀制白酒的工藝和白酒文化歷史悠久。中國(guó)是米酒的故鄉(xiāng),關(guān)于中國(guó)酒的起源,古代有各種說(shuō)法。傳說(shuō)儀狄和杜康都是古史中造酒的人物,造酒時(shí)間大約在四五千年前的夏禹時(shí)代。出土于河南舞陽(yáng)的距今逾9000年前的酒,被公認(rèn)為是目前全球最古老的酒,無(wú)可辯駁地向世人證明,中國(guó)是人類最古老的酒鄉(xiāng)。華夏無(wú)酒不成席,中國(guó)的酒文化已經(jīng)滲入到中國(guó)人的生活之中。
在中國(guó),酒與茶一樣,與國(guó)民生活結(jié)有不解之緣,酒既有保健作用,又是一種興奮的飲料,是社交和宴飲的重要媒介,是中國(guó)飲食文化重要的組成部分。人們最初喝酒,只是作為飲料,后來(lái)發(fā)展為保健、社交,甚至在政治中也發(fā)揮了重要的作用,如宋代“杯酒釋兵權(quán)”。 中國(guó)人的飲酒文化,扎根于中華傳統(tǒng)文化之中。如中國(guó)人追求“中庸”,注重凡是有度。
在酒文化中,表現(xiàn)為飲酒適量,提倡“小酌”,從而漸漸進(jìn)入微醺的狀態(tài)。這個(gè)時(shí)候,人性、酒性都發(fā)揮得恰到好處,人們既能領(lǐng)略到酒的朦朧美,又能抵達(dá)亦真亦幻、似醒非醒的飄然境界。 中國(guó)酒文化的最高境界,在于人與自然的高度和諧。千百年來(lái),中國(guó)的文人雅士在山水田園中暢飲,以追求天人合一的境界。無(wú)論是陶淵明的“采菊東籬下,悠然見(jiàn)南山”的雅趣,還是李白“青天有月來(lái)幾時(shí),我今停杯一問(wèn)之”的豪情,到歐陽(yáng)修“醉翁之意不在酒,在乎山水之間也”的悠然——酒為中國(guó)人充當(dāng)了這種媒介,以至于中國(guó)的白酒文化長(zhǎng)盛不衰。
酒是中國(guó)文化的一部分,你最喜歡哪一款白酒,為什么?
謝邀,無(wú)論是喝酒還是品酒,對(duì)清香型酒還是有好感的,特別是對(duì)山西杏花村的汾酒情有獨(dú)鐘。汾酒具有悠久的歷史,更具有歷史文化特色,每當(dāng)見(jiàn)到汾酒,情不自禁的想到借間酒家何處有,牧童遙指杏花村的詩(shī)句。汾酒工藝獨(dú)特,用小麥,大麥,豌豆為制曲原料,制成低溫大曲做糖化發(fā)酵劑,用高粱為原料,地缸發(fā)酵,清蒸混入的傳統(tǒng)工藝,工藝衛(wèi)生要求嚴(yán)格。
王者榮耀居然被注冊(cè)成酒商標(biāo),騰訊反駁無(wú)效后直接起訴知識(shí)產(chǎn)權(quán)局,這一次你贊成誰(shuí)?
誰(shuí)也沒(méi)有想到,擅長(zhǎng)模仿抄襲的騰訊,這一次居然栽跟頭了,貴州某酒業(yè)公司將“王者榮耀”注冊(cè)成了酒商標(biāo),騰訊反駁無(wú)效后又起訴gj知識(shí)產(chǎn)權(quán)局,究竟孰勝孰負(fù)呢?先了解一下事情的來(lái)龍去脈哈,在18年的時(shí)候貴州一個(gè)酒業(yè)公司把“王者榮耀”這四個(gè)字注冊(cè)成了酒商標(biāo),這件事騰訊知道了能忍?立馬就狀告了上去,認(rèn)為這是不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。
可就在昨天(3月17號(hào)),北京知識(shí)產(chǎn)權(quán)法院對(duì)這個(gè)案件進(jìn)行了線上審理,但法院認(rèn)為雖然二者是近似商標(biāo),但服務(wù)人群是不一致的,所以對(duì)人家予以維持。這樣一來(lái),騰訊它會(huì)服氣?不行,這口氣我忍不了,于是它又把知識(shí)產(chǎn)權(quán)局給起訴了………說(shuō)實(shí)話哈,雖然王者榮耀這游戲的用戶體驗(yàn)做的不咋滴,但人家畢竟是火了三四年的國(guó)民手游,只要是玩游戲的小伙伴幾乎都聽(tīng)過(guò),如此知名度可想而知。
而這個(gè)酒業(yè)公司卻很少人知道,大家一談起王者榮耀,想到的自然是游戲,而不是什么酒吧?所以我是贊成騰訊的,這個(gè)酒業(yè)公司完全就是在湊熱度,難不成還真的讓它賣王者榮耀酒。那騰訊不要面子的嗎?如果騰訊真的沒(méi)干過(guò),那大家已經(jīng)幫忙想好了廣告詞了:1.喝王者榮耀,上榮耀王者!2.打王者下飯局,喝王者上頭酒!3.喝榮耀酒,不手抖,匹配好隊(duì)友!4.喝了王者榮耀酒,排位躺贏好開(kāi)口!。