金華白酒怎么樣，金華的米酒

我們本地叫糯米酒，但是外地人叫的糯米酒是當(dāng)飲料喝的，是用甜曲做的，我們本地的糯米酒是帶顏色的很鮮艷，度數(shù)也 是挺高的，不是是用純糯米和水和紅曲做的，味道很好，后勁大，喝多了沒其他酒那么傷身，我想你肯定是喝的這種，不然就沒什么特色酒了在金華！

窩瓜和大蝦一起吃的做法材料紅蔥頭，金華火腿，酒，米，油，卷心菜，鹽做法1.紅蔥頭切碎放進(jìn)油里炸到金黃隔油備用（我的有點(diǎn)過，但是也沒那么黑啦，圖片有點(diǎn)失真），金華火腿切片加花雕酒蒸10分鐘。2.糙米提前泡水一晚，和白米混在一起洗干凈（我還加了紅米）。3.加入適量炸紅蔥頭的油，拌勻。4.加入一半紅蔥頭碎和蒸好的火腿，水的分量按自家煮飯的量加，然后煮熟米飯。5.卷心菜切絲，加鹽清炒。6.米飯蒸熟，電飯煲跳起之后，加入卷心菜一起燜15分鐘，拌勻撒上少許紅蔥頭即可。

你好！可以一起吃的。如有疑問，請追問。

壽生酒 是一種干型黃酒。明代初期，金華城內(nèi)酒坊巷戚壽三(1345～1418年)所創(chuàng)。以液色金黃鮮亮，香味濃郁醇美，過口余香爽適，既具紅曲灑之色、味，又兼麥曲酒之鮮醇而風(fēng)靡一方。生產(chǎn)壽生酒的廠家主要有金華市酒廠和金華壽生酒廠。1963年，市酒廠"松鶴牌"壽生酒被評為全國優(yōu)質(zhì)酒，1988年首屆中國食品博覽會上，"松鶴牌"壽生酒和金華壽生酒廠"鑼鼓洞牌"壽生酒雙獲金獎。

你好！有金華火腿 金華酥餅 金華府酒我的回答你還滿意嗎~~

有金華火腿 金華酥餅 金華府酒

促銷價(jià)格:￥192元金華酒選用當(dāng)年精白糯米作原料，用紅曲、米曲、白曲和麥曲進(jìn)行糖化發(fā)酵后再用分批投料的傳統(tǒng)喂飯法分缸釀造而成，投料釀制時(shí)間嚴(yán)格限于從立冬到立春止的冬令節(jié)氣內(nèi)，有“冬漿冬水釀冬酒”的特定工藝要求，更有灌壇后進(jìn)行后發(fā)酵的獨(dú)特工藝過程，故發(fā)酵十分充分，一般生產(chǎn)周期要比變通黃酒長五倍以上，壓榨盛壇后還要有一年以上的存放期始可出廠銷售。金華酒在配曲、發(fā)酵、榨制、貯存等工藝流程中有自己獨(dú)特而精細(xì)的釀造方法，所以成品酒兼有紅曲酒特有的色味和白曲酒特有的鮮、香品質(zhì)。這種獨(dú)樹一幟的以紅、白曲釀造法生產(chǎn)的金華酒色澤金黃清亮，香氣濃郁芬芳，酒體豐富柔和，口味鮮美而受到飲者的欣賞和珍愛。

促銷價(jià)格:￥168元

誰給你說去不了啊，我就是四川人呢，汽車都可以進(jìn)去呢！ 歡迎來成都哦,中國第一的休閑城市，中國三大旅游城市之一（另兩個(gè)是杭州、大連），雖然去年地震，今年又是第一例H1N1(最新消息，第一確證病例出院了哈哈！)，但是我們還是快樂的生活著！成都還是非常美麗和安全的地方哦！來了當(dāng)然要去下武侯祠看看諸葛丞相，感受三國文化；杜甫草堂看看杜甫拉，成都的名片拉，然后可以去熊貓基地看看熊貓，晚上去春熙路看看美女，成都的美女超級多哦而且聲音嗲...然后去寬巷子、錦里泡泡吧，古香古色小街里的酒吧非常有品位；或者去順興老茶館品茶看變臉吐火，說到吃的，當(dāng)然是火鍋、麻辣燙拉，我推薦你西安路的老灶火鍋哦，夠味！然后就是成都小吃要吃下哦，什么賴湯圓、鐘水餃、龍抄手、蛋烘糕、夫妻廢片...你直接去春熙路步行街，然后到龍抄手的總店就可以買這些的套餐來吃哦!晚上100多的商務(wù)酒店多得很。然后第二天去下峨眉山看金光燦爛的普賢菩薩或者青城山-都江堰環(huán)線，感受千年古跡，特別是地震后的情況，非常值得體味，這些都是世界遺產(chǎn)哦，如果時(shí)間多得話，強(qiáng)烈推薦九寨、黃龍，第一次去的時(shí)候我差點(diǎn)被這里的美震撼哭了呢，絕對沒有夸張！本來成都消費(fèi)水平就不高，而且如果辦理了金熊貓卡，好多地方都免費(fèi)呢！而且現(xiàn)在溫度28度左右，適宜旅游哦！我強(qiáng)烈建議不要旅行社，就自己去感受這座來了就不想離開的城市吧!有問題可以具體問我，地道成都人！

好玩的還是去山東的泰山吧,很好的,

大連，昌黎黃金海岸，南戴河國際娛樂中心

黃酒的發(fā)源地就是浙江的紹興。紹興的黃酒是全國乃至全世界有名的。送人的話可以選女兒紅系列，自己喝性價(jià)比高的話可以選古越龍山的

　　1 琳瑯滿目的黃酒品種 　　經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴(kuò)大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒； “封缸酒”（紹興地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒” 表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的，如 “路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習(xí)慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準(zhǔn)確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。 　　2 最新國家標(biāo)準(zhǔn)中黃酒的分類法 　　在最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類黃酒。 　　按黃酒的含糖量將黃酒分為以下6類： 　　·干黃酒：“干”表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精，故酒中的糖 份含量最低，最新的國家標(biāo)準(zhǔn)中，其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖 計(jì)) 。這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右。發(fā)酵溫度控制得 較低，開耙攪拌的時(shí)間間隔較短。酵母生長較為旺盛，故發(fā)酵徹底，殘?zhí)呛?低。在紹興地區(qū)，干黃酒的代表是“元紅酒”。 　　·半干黃酒：“半干”表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖 份。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量，故又稱 為 “加飯酒”。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。 酒質(zhì)厚濃，風(fēng)味優(yōu)良。可以長久貯藏。是黃酒中的上品。我國大多數(shù)出口 酒，均屬此種類型。 　　·半甜黃酒：這種酒含糖份3.00~10.00%之間。這種酒采用的工藝獨(dú)特，是用成 品黃酒代水，加入到發(fā)酵醪中，使糖化發(fā)酵的開始之際，發(fā)酵醪中的酒精濃 度就達(dá)到較高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度，由于酵母菌 數(shù)量較少，對發(fā)酵醪中的產(chǎn)生的糖份不能轉(zhuǎn)化成酒精，故成品酒中的糖份較 高。這種酒，酒香濃郁，酒度適中，味甘甜醇厚。是黃酒中的珍品。但這種 酒不宜久存。貯藏時(shí)間越長，色澤越深。 　　·甜黃酒：這種酒，一般是采用淋飯操作法，拌入酒藥，搭窩先釀成甜酒娘， 當(dāng)糖化至一定程度時(shí)，加入40-50%濃度的米白酒或糟燒酒，以抑制微生物的 糖化發(fā)酵作用，酒中的糖份含量達(dá)到10.00-20.00 g/100ml之間。由于加入了 米白酒，酒度也較高。甜型黃酒可常年生產(chǎn)。 　　·甜黃酒，糖份大于或等于20 g/100 ml。 　　·加香黃酒:這是以黃酒為酒基,經(jīng)浸泡(或復(fù)蒸)芳香動、植物或加入芳香動、 植物的浸出液而制成的黃酒。 　　3 淋飲酒、攤飯酒和喂飯酒 　　這是按釀造方法對黃酒分類時(shí)的稱呼。按這種方法分類，可將黃酒分成三類: 　　·淋飯酒：淋飯酒是指蒸熟的米飯用冷水淋涼，然后，拌入酒藥粉末，搭窩， 糖化，最后加水發(fā)酵成酒?？谖遁^淡薄。這樣釀成的淋飯酒，有的工廠是用 來作為酒母的。即所謂的“淋飯酒母”。 　　·攤飯酒：是指將蒸熟的米飯攤在竹篦上，使米飯?jiān)诳諝庵欣鋮s，然后再加入 麥曲、酒母（淋飯酒母）、浸米漿水等，混合后直接進(jìn)行發(fā)酵。 　　·喂飯酒：按這種方法釀酒時(shí)，米飯不是一次性加入，而是分批加入。 　　4 麥曲黃酒、小曲黃酒、紅曲黃酒、烏衣紅曲黃酒 　　黃酒還可按釀酒用曲的種類來分。如小曲黃酒，生麥曲黃酒，熟麥曲黃酒，純種曲黃酒，紅曲黃酒，黃衣紅曲黃酒，烏衣紅曲黃酒。

一、黑毛和豬的來源 黑毛和豬是采用日本鹿兒島黑豚的貴族血統(tǒng)做母本，與長白山純種黑野豬的父本，雜交選出優(yōu)良的母豬，再與里岔黑豬的公豬進(jìn)行雜交形成商品代，并選出絕對的三元雜交商品豬。是以國內(nèi)優(yōu)質(zhì)地方品種黑豬為基礎(chǔ)，吸收日本鹿兒島黑豚的基因，培育出適合我國自然條件、遺傳穩(wěn)定的高檔豬肉新品種。黑毛和豬的培育開創(chuàng)了我國高檔豬肉產(chǎn)業(yè)的先河，添補(bǔ)了高檔豬肉市場的空白，是我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要里程碑。 二、黑毛和豬的生長環(huán)境 黑毛和豬生長在史稱“三晉第一名山”的蘆芽山，西接豈嵐，東帶寧武，南連靜樂而雄踞五寨，海拔2700米。其間森林密布，野花飄香，芳草叢生，泉水四溢，遍地野生藥材，珍奇動物出沒林間，被譽(yù)為世界原始生物基因?qū)殠臁＿@里有華北最大的原始森林及五萬畝亞高山草甸，自古就是皇家專屬的大牧場和狩獵場。蘆芽山優(yōu)美的自然環(huán)境和生態(tài)牧場，為繁育優(yōu)質(zhì)黑毛和豬提供了優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，黑毛和豬從選精、育種、妊娠、產(chǎn)仔、哺乳、斷奶、育肥等不同生長階段進(jìn)行無公害生態(tài)養(yǎng)殖。黑毛和豬的疫病防治采用“保健加中藥”的方法，采取生物制劑提高豬的抗病力和免疫力，使出欄的商品豬無藥物殘留，育肥采取圈舍養(yǎng)殖與放牧養(yǎng)殖結(jié)合的飼養(yǎng)方法，放牧?xí)r讓其自由采食青草、野菜草籽和昆蟲等，這種回歸自然的飼養(yǎng)方式，可提高黑毛和豬的免疫力，減少其疾病和藥物使用量，大大提高了豬肉的品質(zhì)，特種養(yǎng)殖為有機(jī)產(chǎn)品提供了源頭保障。 三、黑毛和豬的特色 黑毛和豬的腿比較精實(shí)，切出來的片像滾著白蕾絲邊的紅絲絨，帶著美麗的大理石紋路。以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)，依出生季節(jié)不同，喂養(yǎng)春草、谷物或稻桿，由于放養(yǎng)到林區(qū)，養(yǎng)出一身凝脂細(xì)肉。它和野豬的血源相近，先天個(gè)頭小，但特別能蓄積脂肪，平均分布在肌肉里，練就一身凝脂細(xì)肉，吃來特別柔嫩可口。品味之時(shí)，能在咀嚼細(xì)致多變的橡樹香味同時(shí)消膩，感覺清新。充滿了肉的香甜味道，最關(guān)鍵是它的肥肉部分竟然是一點(diǎn)都不膩。 四、黑毛和豬的營養(yǎng)價(jià)值 它在保持了原有野性的外觀體型和抗病力強(qiáng)的特征外，還具有肉質(zhì)鮮嫩、細(xì)膩、其肉質(zhì)剖面呈大理石紋，肉色鮮美，香嫩可口，比普通豬肉水分少，脂肪鮮嫩不膩，僅是普通豬肉脂肪含量的六分之一。蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸含量高， 經(jīng)測試中心分心測試，黑毛和豬豬肉中含有人體必需的17種氨基酸，特別是胱氨酸、蛋氨酸、賴氨酸比普通豬肉分別高出14.1%、5.5%、15%；其亞油酸含量是普通豬肉的2.5倍，亞油酸在人體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取，是細(xì)胞中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體新陳代謝、心腦血管保健及抗組織細(xì)胞氧化有獨(dú)到功效。亞油酸與膽固醇結(jié)合生成酯，使膽固醇徹底被降解，可預(yù)防高血壓、血管硬化冠心病、腦血栓等病的發(fā)生，長期食用有益于延年益壽、強(qiáng)心增智、提高免疫力，是人類理想的藥膳保健品。 五、黑毛和豬生產(chǎn)的安全保障 公司先進(jìn)的屠宰生產(chǎn)線于2007年通過了ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證，并于2008年獲得了食品市場準(zhǔn)入（即QS）認(rèn)證和有機(jī)食品認(rèn)證，在加工過程中不使用任何添加劑。屠宰后的酮體在35分鐘之內(nèi)進(jìn)入急速冷卻，排酸24小時(shí)后，低溫分割包裝，低溫冷藏，銷售通過冷鏈配送，在運(yùn)輸過程中選用專用的冷藏車，避免了交叉污染，最大程度保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。公司本著“建設(shè)生態(tài)畜牧業(yè)龍頭企業(yè)、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展”的企業(yè)宗旨，圍繞“實(shí)施有機(jī)生態(tài)牧養(yǎng)、創(chuàng)建有機(jī)品牌戰(zhàn)略”的經(jīng)營理念，建立了黑毛和豬從飼養(yǎng)、屠宰到銷售的全程質(zhì)量安全保障體系，成為引領(lǐng)高端消費(fèi)市場的龍頭企業(yè) 梅花肉即豬的上肩肉，據(jù)說每只豬豬身上的這塊肉只有5、6斤，有20cm長，橫切面瘦肉占90％，期間有數(shù)條細(xì)細(xì)的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩而且香，更是一點(diǎn)也不油膩，其肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。 【材 料】 全麥土司 3片 梅花肉 150公克 蕃茄 60公克 黃甜椒 15公克 蔥段 5根 太白粉 3大匙 炸油 適量 【調(diào) 味 料】 白醋 120公克糖 145公克 蕃茄醬 1又1/2大匙鹽 1/4茶匙 水 40㏄ 【腌 料】 鹽 1/4茶匙蛋液 2大匙 如何做土司咕咾肉的制作方法： 1.將梅花肉切成0.5公分的厚片，加入腌料拌勻後，再加入太白粉裹勻，備用。 2.土司切小塊；黃甜椒、蕃茄、梨切塊，備用。 3.將炸油燒熱約120℃，放入作法2的土司塊，以小火炸1分鐘後再轉(zhuǎn)大火炸約30秒，撈出瀝油，再放入作法1的梅花肉片，以小火炸2分鐘，再轉(zhuǎn)大火炸約30秒撈出瀝油。 4.取鍋放入水，待滾後放入糖煮至融化，再加入其余調(diào)味料拌勻，最後放入蕃茄塊、黃甜椒塊、鳳梨塊，待滾後放入作法3的土司塊、梅花肉片拌勻即可。 五花肉又稱“三層肉”，位于豬的腹部，豬腹部脂肪很多，其中又夾帶著肌肉組織，瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。 五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。 1、名稱：黑毛和豬肉蘿卜丸 主料：精黑毛和豬餡，蘿卜 副料：鹽，味精，料酒，生粉，香油 做法：把肉餡加好味與蘿卜過油炸即成。 特點(diǎn)：造型美觀，外酥里嫩，咸鮮可口 2、名稱：湘味小酥黑毛和豬肉 特點(diǎn)：湯鮮肉嫩。 主料：精選上等黑毛和豬里脊 副料：鹽，味精，料酒，老抽，蠔油，雞蛋，十三香，生粉，面粉 做法：把里脊切成條，淹制好上鍋，過油炸，蒸即可。 3、名稱：石烹黑毛和豬柳 特點(diǎn)：黑毛和豬柳滑嫩，咸鮮香口。 主料：黑毛和豬里脊肉450克，彩石。 副料：蠔油，料酒，鹽，味精，香蔥段，香菜段 做法：黑毛和豬柳過油炸過以后，下入調(diào)料，即成。 4、名稱：千張黑毛和豬肉 特點(diǎn)：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩 主料：黑毛和豬肚皮肉、梅干菜 副料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量 做法： （1）黑毛和豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮 （2）鍋內(nèi)放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時(shí)放菜板上壓平凍 硬后，再放入冰箱切成薄片。 （3）取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時(shí)出，翻扣入盤 5、名稱：秘制黑毛和豬肉 特點(diǎn)：香辣可口，肉片滑嫩 主料：黑毛和豬里脊肉600克 副料：蠔油，鹽，味精，料酒，面醬各5克，洋蔥，香菜，辣椒，自然粉 做法：里脊肉成肉，把料放入淹10分鐘即可。放入7成熱的油，倒入漏勺，鍋中放底油，辣椒，自然粉，肉。 6、名稱：金沙黑毛和豬排骨 特點(diǎn)：金沙味濃，色澤金黃，咸鮮味美，造型美觀。 主料：精選黑毛和豬上排750克 副料：特制金沙料，鹽，味精，料酒 做法：把淹制好的排骨放入七成熱的油中，炸成金黃色即成。 7、名稱：鍋塌黑毛和豬肉 特點(diǎn)：咸鮮香口。 主料：精選黑毛和豬里脊 副料：料酒，鹽，味精，雞蛋，胡椒粉，面醬，老抽，生抽，香油 做法： 里脊切柳淹好，過油放入煎好的雞蛋里，收汁即可。 8、名稱：廣式鮑汁黑毛和豬肉 特點(diǎn)：色澤亮麗，肥而不膩。 主料：精選黑毛和豬五花肉500克 副料：鮑汁，鹽，糖，味精，料酒，辣椒，蔥，姜，高湯。 做法：把五花肉切成方寸塊，過油炸成金黃色，放入鍋中燉約25分鐘，收汁即可。 9、名稱：港式黑毛和豬排 特點(diǎn)：外酥里嫩 主料：精選黑毛和豬的肉 副料：鹽，味精，料酒，蠔油，面包米。 做法： 把肉淹好沾雞蛋，生粉，面包米過油炸成金黃色即成。 10、名稱：港式扒黑毛和豬蹄膀 特點(diǎn)：色澤紅亮，肥而不膩，咸鮮香形。 主料：精選黑毛和豬豬前肘1個(gè)，約1000克 副料：鹽，味精，老抽，生抽，全料湯，蔥，姜各少許。 做法：把肘子過油炸好后，速放入全料湯調(diào)料燉上，小火燉約半個(gè)小時(shí)收汁即成。 11、名稱：春餅回鍋黑毛和豬肉 主料：春餅，精選黑毛和豬豬肉 副料：火腿，青豆，青紅椒，鹽，味精，料酒，肉丁。 做法： 把豬肉切成丁，淹好過油下入全部調(diào)料收汁即成（春餅炸好）。 12、名稱：麥香黑毛和豬排 特點(diǎn)：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃 主料：精選黑毛和豬豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量 副料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量 做法：（1）將豬排改成2.5cm長的段，加調(diào)料腌制后，沖凈血水瀝干 （2）將上述調(diào)料成復(fù)合醬，再倒入排骨拌勻 （3）將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫?zé)幔?裝入盤內(nèi) ，上面撒入麥片即成。 13、名稱：龍眼黑毛和豬肉 特點(diǎn)：葷素搭配、 紅白相間、味道香醇 主料：精選黑毛和豬豬肚皮肉、永發(fā)蓮子 副料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉 做法：（1）鹵鍋內(nèi)下調(diào)料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出 （2）炒鍋內(nèi)放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。 （3）每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內(nèi)放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。 14、名稱：栗香黑毛和豬豬肉 特點(diǎn)：豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮 主料：精選黑毛和豬豬肉750g，板栗100g 副料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量 做法：（1）將野豬肉改成2cm見方的塊， 放入水中除水撈取待用。 （2）鍋置火上放少許油投入豬肉煽出油份，依次 下入生姜、 蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料。煽炒出香味。 （3）火腿改成小塊，放入和豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可 15、名稱：紅袍黑毛和豬肉 特點(diǎn)：黑毛和豬豬肉嫩而不膩、辣味突出、略帶小酸味 主料：精選黑毛和豬豬肉750g，紅熗椒100g 副料：生姜、蒜頭蔥、八角、桂皮、香葉、鹽、味精、胡椒、老抽各少許 做法：（1）將豬肉改成2cm見方的塊狀，下入水中周綽水撈出。 （2）鍋置火上，放入豬肉炒出油，分別加入生姜，蒜頭、八角、桂皮、香葉各種香料進(jìn)行煽炒，加入高湯燒，放入鹽、味精、胡椒、老抽燒全熟為止 （3）鍋置火上，放入備好的紅泡椒，和燒好的豬肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高湯烹制即可

它在保持了原有野性的外觀體型和抗病力強(qiáng)的特征外，還具有肉質(zhì)鮮嫩、肉質(zhì)細(xì)膩、肉色鮮紅、風(fēng)味香醇、脂肪含量低；蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸含量高的特點(diǎn)。黑毛和豬其肉質(zhì)剖面呈大理石紋，肉色鮮美，香嫩可口，比普通豬肉水分少，，脂肪鮮嫩不膩，僅是普通豬肉脂肪含量的六分之一。經(jīng)測試中心分心測試，黑毛和豬豬肉中含有人體必需的17種氨基酸，特別是胱氨酸、蛋氨酸、賴氨酸比普通豬肉分別高出14.1%、5.5%、15%；其亞油酸含量是普通豬肉的2.5倍，亞油酸在人體內(nèi)不能合成，只能從食物中攝取，是細(xì)胞中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體新陳代謝、心腦血管保健及抗組織細(xì)胞氧化有獨(dú)到功效。亞油酸與膽固醇結(jié)合生成酯，使膽固醇徹底被降解，可預(yù)防高血壓、血管硬化冠心病、腦血栓等病的發(fā)生，長期食用有益于延年益壽、強(qiáng)心增智、提高免疫力，是人類理想的藥膳保健品。