144度的紅酒怎么樣，澳大利亞紅酒148度怎么樣

在澳洲，14.8%是正常的酒精度。因?yàn)闅夂虻脑?，澳洲的葡萄成熟度較高，所以會(huì)做出高酒精度的葡萄酒。

法國(guó)是舊世界紅酒,口感比較復(fù)雜,而澳大利亞紅酒屬于新世界紅酒,主要特點(diǎn)就是果味香濃,入口柔順,比較符合中國(guó)人的口味.

根本不能。紅酒的好壞，關(guān)鍵看葡萄的品種和產(chǎn)地。為什么波爾多的紅酒好？因?yàn)椴柖嗟钠咸押?，那里的土質(zhì)和氣候條件能產(chǎn)出世界上最好的葡萄，因而也出產(chǎn)了世界上最好的葡萄酒。

如果所用葡萄的品種和比例相同，那度數(shù)低的肯定是比度數(shù)高的差一點(diǎn)，因?yàn)橄鹉就瓣惸甑臅r(shí)間越短，酒精的度數(shù)就越低。如果是不同葡萄的品種和釀造的就不一定了，因?yàn)橛行┚茷榱说竭_(dá)最平衡的口感，對(duì)陳年的時(shí)間有嚴(yán)格的限制，并不是越陳越好~~

紅酒的度數(shù)一般都不會(huì)很高，因?yàn)樗菄?guó)酒，不是需要度數(shù)高的酒紅酒看度數(shù)判別酒的好壞是不準(zhǔn)的

酒精度并不能作為判斷葡萄酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)。一款葡萄酒質(zhì)量好壞的影響因素有很多:1、葡萄產(chǎn)區(qū)。2、葡萄酒年份。3、單寧、白藜蘆醇含量。4、釀酒師水平。

紅酒的酒精度不能代表這個(gè)酒品質(zhì)的好壞。我個(gè)人認(rèn)為紅酒應(yīng)該看年份，儲(chǔ)藏年份越長(zhǎng)，說(shuō)明它的品質(zhì)越好。

紅酒的酒精度數(shù)與其品質(zhì)沒(méi)有絕對(duì)的關(guān)系。我們不能說(shuō)酒精度越高，葡萄酒的品質(zhì)就越好。市場(chǎng)上的紅酒琳瑯滿(mǎn)目、五花八門(mén)，讓人看得眼花繚亂。當(dāng)然紅酒的酒精度從幾度都十幾度不等。有人喜歡5.5度低度數(shù)的莫斯卡托微起泡酒，也有人喜歡喝17度高度數(shù)的阿瑪諾。那么紅酒的酒精度到底是高好還是低好呢？紅酒度數(shù)是不是越高越好？不是的。雖然經(jīng)常聽(tīng)到有人商家說(shuō)，我家這款紅酒酒精度多高多高，這紅酒的品質(zhì)有多好多好的，讓很多人誤以為，酒精度越高葡萄酒的品質(zhì)就越好。其實(shí)這個(gè)說(shuō)法是很片面的，酒精度確實(shí)是判斷一款葡萄酒質(zhì)量的其中一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但是酒精度與葡萄酒的品質(zhì)沒(méi)有必然的關(guān)系。紅酒的酒精度是由什么決定的？紅酒的酒精的高低，是由葡萄的含糖量決定的。而葡萄當(dāng)中的含糖量卻由很多東西確定，比如成熟度、品質(zhì)、當(dāng)年的氣候、土壤、溫差等等。提前采摘會(huì)讓糖度變低，要是延遲采摘的話(huà)，糖度就會(huì)增加，釀出的紅酒酒精度也會(huì)很高。生長(zhǎng)在炎熱氣候下的葡萄，因?yàn)楣庹粘渥?，含糖量自然比生長(zhǎng)在涼爽氣候的高。比如澳大利亞因?yàn)闅夂蛳鄬?duì)炎熱，葡萄的含糖量普遍高，所釀造的葡萄酒的酒精度普遍高于法國(guó)的。如果在自然生長(zhǎng)自然發(fā)酵下，紅酒的酒精度比較高，說(shuō)明這款葡萄的程度度很好。也能間接說(shuō)明這款紅酒的質(zhì)量不錯(cuò)，口感會(huì)比較濃郁。人為操作決定含糖量的高低，其實(shí)有些葡萄在發(fā)酵的過(guò)程當(dāng)然，會(huì)被認(rèn)為的加糖進(jìn)去發(fā)酵。這樣出來(lái)的葡萄酒，酒精度自然也會(huì)增加。如果是這種情況，酒精度跟葡萄酒的質(zhì)量是沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系的。酒精度對(duì)葡萄酒的影響。酒精度對(duì)一瓶葡萄酒來(lái)說(shuō)，就是她的骨架。如果說(shuō)酒精度太低，那樣就會(huì)無(wú)法支撐起葡萄酒的酒體。會(huì)讓感覺(jué)這款葡萄酒口味寡淡，還不宜久存。但是一款葡萄酒如果只是一味的擁有高酒精度會(huì)掩蓋葡萄酒的天然香氣，讓人覺(jué)得這葡萄酒一股酒精味，特別突兀。對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，平衡才是最重要的。酒精度與香氣、酸度、甜度、單寧、酒體之間都很平衡，這葡萄酒的品質(zhì)就肯定不會(huì)差到哪里去。在如何開(kāi)紅酒加盟店這方面，我做了10年有余，幫助超過(guò)300個(gè)店在全國(guó)各地開(kāi)花，酒的品質(zhì)，開(kāi)店的流程，加盟方式，公司給予市場(chǎng)的幫助，贏(yíng)得市場(chǎng)一致好評(píng)。我做進(jìn)口紅酒商不僅擁有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)大產(chǎn)品線(xiàn)，還擁有一支超強(qiáng)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)樾问礁鳂拥呐d趣新手提供專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)和后續(xù)支持，有意者可以電??話(huà)隨時(shí)咨詢(xún)，135-?2765-?2327/手機(jī)/微￥信號(hào)wine19930808！

紅酒的酒精度數(shù)并不是越高越好。 單獨(dú)強(qiáng)調(diào)紅酒的酒精度數(shù)，容易忽視掉“平衡”的因素。酒精度數(shù)要與紅酒的其他元素互相搭配和諧才能算得上優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。一般來(lái)說(shuō)，高酒精濃度的紅酒，口感也比較濃郁。 ? 酒精從何而來(lái)? 葡萄酒的發(fā)酵是很復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，但是其中最主要的化學(xué)變化是糖在酵母菌的作用下轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，即發(fā)酵可簡(jiǎn)單表示為： 葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化碳+熱量。 因此葡萄的含糖量高，轉(zhuǎn)化出的酒精度就相應(yīng)的高，而葡萄本身含糖量低，則轉(zhuǎn)化出的酒精度就低。 影響葡萄酒酒精度高低的因素 葡萄品種、產(chǎn)區(qū)氣候、年份、釀酒工藝、釀酒師等等都會(huì)影響葡萄酒的酒精度。 不同的葡萄品種，自身的含糖量就不一樣，釀造出來(lái)的葡萄酒酒精度就肯定有所差別。氣候炎熱的地區(qū)葡萄糖分積累比較多，一般而言葡萄酒的酒精度比較高。而不一樣的年份就會(huì)有不一樣的天氣狀況，也會(huì)影響葡萄的成熟過(guò)程中的糖分積累，所以同一個(gè)酒款不同的年份之間也可能會(huì)有不同的酒精度。同時(shí)，釀酒工藝中的延遲采摘葡萄、發(fā)酵前加糖以及終止發(fā)酵等，以及釀酒師自身對(duì)葡萄酒風(fēng)格的選擇也會(huì)影響到葡萄酒成酒時(shí)的酒精度。 酒精含量如何影響葡萄酒品質(zhì)? 酒精含量之所以影響葡萄酒的品質(zhì)，是因?yàn)榫凭暮恐苯佑绊懙狡咸丫频目诟?，其往往表現(xiàn)為人們舌根和喉嚨處的灼熱感，灼熱感越強(qiáng)烈說(shuō)明該酒的酒精含量越高。酒精度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響到葡萄酒結(jié)構(gòu)的平衡性，酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。 過(guò)高或過(guò)低都會(huì)影響葡萄酒的口味：過(guò)高會(huì)掩蓋葡萄酒的天然芳香，過(guò)低則導(dǎo)致葡萄酒口味不足。